ذات صلة عمل مندي دجاج بقدر الضغط طريقة مندي الدجاج في قدر الضغط
مندي الدجاج
يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المختلفة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أو بالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أو اللحم بشكل أسرع. المندي بقدر الضغط
المكوّنات
أربعة أكواب من أرز البسمتي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. دجاجة كبيرة. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزعفران. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة. زبيب بدون بذور للزينة. قطعة فحم لتدخين الأرز. طريقة التحضير
نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات للتخلّص من النشا وننقعه بالماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانباً حتى نضيفه للأرز.
مندي دجاج بقدر الضغط
مندي دجاج بقدر الضغط - YouTube
وإذا إحتجنا زيادة الماء فلنزيده بحيث يكون الماء فوق الأرز بمقدار عشرة سنتمتر. ثم نخلط ونتركه لمدة تقريبا خمس دقائق ثم نطفئ عليه النار. بعدها نأخذ هاذا القدر العادي الذي به الأرز ونضعه في قدر الضغط كبير ونضع فوق القدر العادي شباك من حديد ونضع فوق الشباك لحم الدجاج ثم بعدها نغلق قدر الضغط ونضعه على نار عالية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة تقريبا. وبعد مرور هاذه المدة نضع في قدر الضغط قطع من الشحم للتبخير لكي يصبخ للدجاج نكهة شهية ثم نغلق قدر الضغط لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار. وبعدما بنضج الدجاج ويستوي الأرز يصبح المندي جاهز نأتي الآن لتقدييمه نخرج الدجاج والأرز من قظر الضغط ونتركهم يبردو قليلا ثم نحضر صحن للتقديم نضع فيه الأرز ونضع فوق الأرز لحم الدجاج ونزين بأوراق البقدونس وشهية طيبة لكم. فديو لطريقة عمل مندي دجاج بقدر الضغط
طريقة مندي الدجاج في قدر الضغط - موضوع
مندي الدجاج في قدر الضغط - YouTube
يُنقع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن خمس ساعات. يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف البصل، ويُقلب حتى يذبل. يُضاف الأرز، ويُقلب، ثم يوضع في صينيّة الفرن. تُضاف القرفة إلى الصينيّة، والقرنفل، وبهار الدجاج، ويسكب الماء ليغمر المكوّنات. تُغلف الصينيّة بورق القصدير، ويُثقب بواسطة السكين. يُوضع الدجاج فوق القصدير، ويُغلف بطبقة أخرى. تُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. تُخرج من الفرن، ويُزال ورق القصدير، ثم يُوضع الدجاج فوق الأرز، وتُدخل الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى. تُغلف فحمة صغيرة بورق القصدير، وتُوضغ في وسط الصينيّة لمدة خمس دقائق، ثم يقدم المندي.
مندي دجاج في قدر الضغط بالصور من متفائله - كوكباد
متفائله
@cook_5749720
السعوديه
المكوّنات
دجاجه منظفه ومغسوله
ملح وصبغه صفراء
مكونات الأرز:
3 كاسات رز مغسول فقط وليس منقوعا
بصله كبيره مطحونه في الخلاط ناعم جدا
عود قرفه
3 حبات قرنفل
5 حبات هيل
مكعب ماجي واحد
ملح
ماء مغلي لتسوية الأرز
نقسم الدجاجة إلى قسمين ونستخدم شوكة أو سكين لإحداث شقوق بها لتمتصّ التتبيلة. نضع الزيت النباتي في قدر الضغط ونقلّبه على نار متوسّطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة. نضيف الدجاج للبصله ونقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتصاعد رائحة البهارات. نضيف مقداراً من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نفتح القدر ونخرج الدجاج ونضعه في صينية الفرن. نصفّي المرق من البهارات، ونضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له ستة أكواب من المرق. نغلق القدر ونعيده للنار لمدّة ربع ساعة. نضع قطعة من الفحم على النار حتى تتجمّر خلال نضج الأرز. نرفع القدر عن النار ونفتحه ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء حتى يتلوّن بلون الزعفران. نعيد الأرز للقدر ونحدث فجوة باستخدام ملعقة وسط الأرز ونضع فيها ورق الألمنيوم بشكل كوب ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة ونغطّي القدر حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم.
وَهَذَا رَدٌّ عَلَى مُشْرِكِي العَرَبِ الذِينَ كَانُوا يَقُولُونَ إِنَّ المَلائِكَةَ بَنَاتُ اللهِ. وَرَدَّ عَلَى مَزَاعِمِ النَّصَارَى الذِينَ جَعَلُوا المَسِيحَ ابْنَ اللهِ، وَعَلَى اليَهُودِ الذِينَ قَالُوا: إِنَّ عُزَيْراً هُوَ ابْنُ اللهِ. وَاللهُ تَعَالَى لَمْ يُولَدْ لأَنَّ ذَلِكَ يَقْتَضِي مَجَانَسَتَهُ لِسِوَاهُ، كَمَا يَقْتَضِي سَبْقَ العَدَمِ قَبْلَ الوُجُودِ، تَنَزَّهَ اللهُ عَنْ ذَلِكَ.. تفسير الآية رقم (4): {وَلَمْ يَكُنْ لَهُ كُفُوًا أَحَدٌ (4)} (4)- لَيْسَ لَهُ نِدٌّ وَلا مَثِيلٌ. وَفِي هَذَا نَفْيٌ لِمَا يَعْتَقِدَهُ بَعْضُ المُبْطِلِينَ مِنْ أَنَّ للهِ نِدّاً فِي أَفْعَالِهِ كَمَا ذَهَبَ إِلَى ذَلِكَ بَعْضُ مُشْرِكِي العَرَبِ الذِينَ جَعَلُوا المَلائِكَةَ شُرَكَاءَ للهِ. ص352 - كتاب تفسير العثيمين جزء عم - تفسير سورة الفلق - المكتبة الشاملة. كُفواً- مَكَافِئاً.. سورة الفلق:. تفسير الآية رقم (1): {قُلْ أَعُوذُ بِرَبِّ الْفَلَقِ (1)} (1)- قُلْ: أَعْتَصِمُ وَاسْتَجِيرُ بِالرَّبِّ الذِي فَلَقَ الصُّبْحَ. الفَلَقُ- الشّقُّ وَمِنْهُ الحَبَّ وَالنَّوَى. أَعُوذُ- أَعْتَصِمُ وَأَسْتَجِيرُ.. تفسير الآية رقم (2): {مِنْ شَرِّ مَا خَلَقَ (2)} (2)- مِنْ كُلِّ أَذَى وَشَرٍّ يُصِيبُنِي مِنْ كُلِّ مَخْلُوقٍ مِنْ مَخْلُوقَاتِ اللهِ.. تفسير الآية رقم (3): {وَمِنْ شَرِّ غَاسِقٍ إِذَا وَقَبَ (3)} (3)- وَأَعُوذُ بِاللهِ مِنْ شَرِّ اللَّيْلِ إِذَا هَبَطَ وَغَمَرَ الكَوْنَ بِظَلامِهِ، وَاللَّيْلُ إِذَا كَانَ عَلَى تِلْكَ الحَالِ كَانَ مَخُوفاً بَاعِثاً عَلَى الرَّهْبَةِ فِي النُّفُوسِ.
تفسير سوره الفلق للاطفال
وقال: «هذا هو الغاسق» (٢) ، وإنما (١) أخرجه الإمام أحمد في المسند (١/٣٠٢). (٢) أخرجه الترمزي، كتاب التفسير، باب ومن سورة المعوذتين (٣٣٦٦) وقال حديث حسن صحيح.
سورة الفلق تفسير
[15]
فضيلتها وخواصها
وردت فضائل كثيرة في قراءتها، منها:
عن النبي (ص): «من قرأ المعوذتين ، فكأنما قرأ الكتب التي أنزلها الله تعالى كلها». [16]
عن الإمام الباقر: «من أوتر بالمعوذتين وقل هو الله أحد قيل له: يا عبد الله أبشر فقد قبل الله وَترَك». [17]
وردت خواص كثيرة، منها:
عن أمير المؤمنين: «ما من أحدٍ في حد الصِبا يتعهد في كل ليلة قراءة ( قل أعوذ برب الفلق) و( قل أعوذ برب الناس) كل واحدة ثلاث مرات، و( قل هو الله أحد) مائة مرة، وإن لم يقدر فخمسين؛ إلا صرف الله عنه كل لَمَم أو عرض من أعراض الصبيان والعطاش وفساد المعدة، ويدور الدم أبداً ما تعهد بهذا حتى يبلغه الشيب، فإن تعهد بنفسه بذلك أو تُعهِد كان محفوظاً إلى يوم يقبض الله عزوجل نفسه». [18]
قبلها سورة الإخلاص
بعدها سورة الناس
الهوامش
↑ الخرمشاهي، موسوعة القرآن والبحوث، ج 2، ص 1271. ↑ الألوسي، روح المعاني، ج 30، ص 721؛ الخرمشاهي، موسوعة القرآن والبحوث، ج 2، ص 1271؛ الطاهر بن عاشور، التحرير والتنوير، ج 30، ص 546. ↑ الطوسي، تفسير التبيان، ج 11، ص 705. تفسير سورة الفلق ابن كثير. ↑ الرازي، التفسير الكبير، ج 32، ص 173. ↑ معرفة، التمهيد في علوم القرآن، ج 2، ص 168. ↑ الطباطبائي، تفسير الميزان، ج 20، ص 455-456.
تفسير سورة الفلق ابن كثير
[8]
وهناك من شكك في صحة هذه الرواية؛ لعدم استطاعة اليهود فعل ذلك، فلو كان بمقدورهم هذا، كان باستطاعتهم أن يصدوه عن أهدافه بالسحر ، والله سبحانه قد حفظ نبيه كي يؤدي مهام النبوة والرسالة. [9]
معاني مفرداتها
أهم المعاني لمفردات السورة:
(الْفَلَقِ): شقّ الشيء وفَصلِه وإبانته، وفلقتُ الشيء: أي: شققته، والمراد هنا هو الصبح. (غَاسِقٍ): الليل شديد الظُلمة. (وَقَبَ): أي: دخل
(النَّفَّاثَاتِ): جمع نفاثة، وهنّ النساء الساحرات اللواتي ينفُثنَ، أي: ينفُخنَ من ريقهنَّ في عقد الخيط حين يسحرنَ. (الْعُقَدِ): وإحداها عقدة، والعقد هو الجمع بين أطراف الشيء، كعقد الحبل وعقد البناء ونحوها، واستعير ذلك لغيرها من المعاني، كعقد البيع وعقد العهد. (حَسَدَ): تمني زوال النعمة عن الغير. وعكسها الغبطة التي تعني تمني مثل ما عند الغير من النعمة دون أن تزول منه. كيفية صلاة الليل عند السيد السيستاني - الجنينة. [10]
محتواها
تتضمن السورة تعاليم النبي (ص) خاصة، وللناس عامة، حيثُ تقضي أن يستعينوا بالله من شر كل الأشرار، وإن يوكلّوا أمرهم إليه، ويأمنوا من كل شر في اللجوء إليه. [11]
آراء المفسرون حول السحر
قوله تعالى: ﴿وَمِن شَرِّ النَّفَّاثَاتِ فِي الْعُقَدِ﴾ ، [12] جاء في كتب التفسير: إنّ الآية تصديق لتأثير السحر في الجملة، ونظيرها قوله تعالى في قصة هاروت وماروت: ﴿فَيَتَعَلَّمُونَ مِنْهُمَا مَا يُفَرِّقُونَ بِهِ بَيْنَ الْمَرْءِ وَزَوْجِهِ﴾ ، [13] [14] ونظيره ما في قصة سحرة فرعون ، وقيل: المراد بالنفاثات في العقد: النساء اللاتي يُملن آراء الرجال ويَصرفنهم عن مرادهم ويَردُدنهم إلى آراءهنَّ، لأن العزم والرأي يُعبر عنهما بالعقد، والعادة جرت أن من حلَّ عقداً نفث فيه.
قَالَ: وَبِمَ طَبَّهُ؟ قَالَ: بِمُشْطٍ وَمُشَاطَةٍ قَالَ: وَأَيْنَ هُوَ؟ قَالَ: فِي جُفِّ طَلْعَةٍ ذكر تحت رعوفة في بئر ذروان. والجف قشر الطلع، والرعوفة حَجَرٌ فِي أَسْفَلِ الْبِئْرِ نَاتِئٌ يَقُومُ عَلَيْهِ الماتح «٧» ، (١) المشاقة: المشاطة، وهي الشعر الذي يسقط من الرأس واللحية عند التسريح بالمشط. (٢) رعوفة البئر: صخرة تترك في أسفل البئر إذا حفرت، تكون ناتئة هناك، فإذا أرادوا تنقية البئر جلس المنقي عليها، وبئر ذروان: بئر لبني زريق بالمدينة. (٣) النقاعة: ما أنقع فيه الشيء، وهو هنا الماء الذي أنقع فيه الحناء. سورة الفلق تفسير. [..... ] (٤) النشرة: نوع من الرقية والعلاج. أي هلا طلبت العلاج. (٥) أخرجه البخاري في بدء الخلق باب ١١، والطب باب ٤٧، ٤٩، والأدب باب ٥٦، والدعوات باب ٥٧، ومسلم في السّلام حديث ٤٣، وابن ماجة في الطب باب ٤٥، وأحمد في المسند ٦/ ٩٦. (٦) المسند ٦/ ٦٣. (٧) الماتح: هو المستسقي من البئر بالدلو.