5 إلى 6 متر، وتُعدّ من نباتات القهوة المقاومة للأمراض، ولها رائحة قوية ومُميزة ويُمكن العثور عليها بسهولة. [١] [٢]
بن ليبيريكا
تُزرع حبوب بن الليبيريكا (بالإنجليزية: Liberica) في مناخات محدّدة جداً كونها من أنواع الحبوب النادرة، وكان استخدمها شائعاً جداً في وقت من الأوقات بشكل كبير بالتحديد في القرن التاسع عشر، نظراً لإصابة محاصيل البن العربي آنذاك بمرض يُدعى بصدأ البن (بالإنجليزية: Coffee Rust) في جميع أنحاء الأرض، ممّا أدى إلى لجوء الناس إلى استعمال بن الليبيريكا كبديل. [٣]
كانت الفلبين أوّل من استخدم هذا النوع من القهوة بكمياتٍ كبيرة، ممّا أثر إيجاباً على اقتصادها ونموّه بشكل هائل، [٣] ويُعدّ محصول بن الليبيريكا أقل من محاصيل بن الروبوستا البن العربي، وهو ذو شكلٍ غير مُنتظم، ورائحته فريدة من نوعها تجمع بين رائحة الزهور والفواكه، ويُعدّ طعمه مدخّناً؛ أيّ أنّه ذو رائحة غير مألوفة تُشبه رائحة الخشب إلى حدٍّ ما. افضل بن قهوة عربية ١٩٦٦. [٤] [٥]
بن إكسيلسا
تُعدّ قهوة إكسيلسا (بالإنجليزية: Excelsa) من عائلة قهوة الليبيريكا، ولكنّها تتميّز عنها بشكل كبير، وتُزرع بالمرتبة الأولى في جنوب شرق آسيا، كما تُمثّل جزءاً صغيراً فقط من إنتاج البن حول العالم، وتتميّز بطعمها الذي يُشبه الفاكهة إلى حدٍّ كبير، ويصل ارتفاعها من 6.
- افضل بن قهوة عربية ١٩٦٦
- نيران غير صديقة – لاينز
افضل بن قهوة عربية ١٩٦٦
القهوة العربية الإماراتية: وطريقتها تشبه كثيرًا طريقة تحضير القهوة العربية السعودية ولكنها تتميز باستخدام كمية أكبر من الهيل في تحضيرها. القهوة العربية اليمنية: وتختلف عن القهوة السعودية والإماراتية في أنه يمكن تحضيرها بإضافة السكر حسب الرغبة، كما يمكن إضافة الزنجبيل. قهوة علان (يمنية): يتم تحضيرها في أول موسم حصاد البن، ويستخدم في تحضيرها حبوب البن الحمراء، وغالبًا يفضلها كبار السن لما لها من فوائد. البن حول العالم: الدليل الشامل لأنواع القهوة | بوبيولار ساينس - العلوم للعموم. قهوة القشر اليمنية: وهي القهوة التي نستخدم فيها قِشر البن، والقشر هو الغلاف المحيط بحبوب البن، ونستخدمه في صناعة قهوة القشر وله العديد من الفوائد، وتنتشر خاصة في الريف ونادرًا ما يتم إضافة التوابل إليها. القهوة الحضرمية الحلوة (يمنية): يتم تقديمها في الأفراح والمآتم والمناسبات المختلفة، ويكثر إعدادها في فصل الشتاء لما تشتهر به من مقاومة البرد والتهاب اللوزتين، ويتم إضافة السكر إليها. القهوة اليمنية البيضانية: سميت بذلك الاسم نسبة إلى مدينة بيضاء وكذلك للونها الأبيض، ولها طريقة تحضير دقيقة يتوجب الالتزام بها. القهوة الحلبية: ويشتهر بها أهل سوريا والأردن، ويتم إضافة السكر إليها وطبخها على نار هادئة.
وهناك من يفضل معادلة درجة حموضتها وطعمها الجوزي بإضافة القليل من حليب اللوز إليها. وتتميز القهوة البيضاء بسهولة تحضيرها في المنزل على الرغم من عدم انتشارها بصورة كبيرة في المقاهي العربية. القهوة الخضراء
تُعد القهوة الخضراء من أنواع القهوة المُفضلة لدى الكثير في مختلف الدول العربية. وهذا النوع عبارة عن بذور البن العربي الأخضر غير المحمصة. افضل بن قهوة عربية. وتتميز القهوة الخضراء بتعدد فوائدها منها تعزيز صحة الجسم بفضل احتوائها على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك. ويتم تحضير القهوة الخضراء بغلي كوب من الماء في إناء تحضير القهوة ثم إضافة ملعقة كبيرة من القهوة الخضراء إليه ثم ترك المزيج ليغلي لمدة 15 دقيقة ثم تقديمها في الفنجان. القهوة السعودية
وهي من أفضل أنواع القهوة العربية ، ويتم تقديمها عادة في إناء يُطلق عليه اسم الدالة ومعها أنواع متعددة من التمور. ولتحضير القهوة السعودية يتم ملء إناء تحضير القهوة بماء بارد ثم إضافة حبوب البن المحمص إليه ثم تسوية المزيج على نار هادئة. كما يمكن إضافة بعض المكونات التي تضفي إليها نكهة مميزة مثل القرنفل والزعفران والهيل والقرفة. وبصورة خاصة يُعد الهيل من المكونات التي تُضاف بصورة كبيرة للقهوة السعودية.
ما من حياة ثقافية من دون حياة نقدية، بل ومن دون ازدهار لحركة نقدية تطال كل الظواهر السلبية في الثقافة. وإذا كان النقد الذي يخص تدبير مجال الثقافة يبدو في الكثير من الأحيان قاسيا، فإنه يبدو أيضا طبيعيا، لأن الأمر يتعلق بتدبير علاقات مع كُتاب، لكل مزاجه الخاص، ومع ناشرين مشتتين برغم قلتهم على عدد كبير من الاتحادات. وفوق ذلك، نحتاج جميعا إلى صحافة ناقدة يمكنها أن تلتقط هفوات مشهد ثقافي حديث ما زال يبحث عن ترسيخ ديناميته، وأن تساهم في خلق وعي نقدي لدى القارئ. وهو وعي نحتاج إليه في زحمة فيض المعلومات الثقافية وتعدد المتدخلين في المجال الثقافي، كتابا كانوا أو ناشرين أو مؤسسات، وأيضا في زحمة مشهد يتزايد فيه الإنتاجُ الثقافي، بمستوياته القوية والهشة. نيران غير صديقة – لاينز. خلال السنوات التي قضيتها على رأس مديرية الكتاب، جمعني أكثر من سجال نقدي مع أكثر من مهني. بل إنني بدأتُ عملي بنقاش طويل على صفحات الجرائد مع جمعية تضم ناشرين مغاربة كانت تنوي مقاطعة المعرض الدولي للنشر والكتاب بالدار البيضاء، وسينتهي النقاش باقتناعها بضرورة المشاركة. سنة بعد ذلك، سيجمعني سجال آخر مع الكاتب عبدالصمد بلكبير، تبادلنا خلاله عددا من الردود عبر الصحف.
نيران غير صديقة – لاينز
وكانت النقاشات، رغم شدتها، محاطة بكثير من الاحترام. بل إنني امتلكتُ الجرأة لتخصيص عمود للحديث عن حنيني إلى المقالات الجريئة للصحافي محمد جليد، المعروف بمتابعته اللاذعة أحيانا لعمل مديرية الكتاب التي أقوم عليها. إلى هنا يبدو الأمر عاديا ومطلوبا. غير أنني لم أكن أتوقع، من المشهد الثقافي المغربي، أن يتمادى بعضهم، مؤخراً، مبتعداً عن أخلاقيات النقاش ليغمز من قناة أعضاء جائزة المغرب للكتاب، وهم باحثون وجامعيون وكتاب محترمون، مصوراً هؤلاء على أنهم أشخاص يصدرون أحكامهم بناء على توجهات تملى عليهم من مرجع ثقافي، أيا يكن هذا المرجع، وليس استناداً إلى قراءاتهم، وتقديراتهم النزيهة. العداء بين البشر ظاهرة أقوى من أن تزول، وفي الأوساط الثقافية ظاهرة العداء بين الأدباء والمشتغلين في الثقافة لها تاريخ عريق، ليس في الثقافة العربية وحسب، بل وفي غيرها من الثقافات. فيلم نيران غير صديقة صامويل جاكسون. هناك كتاب يختارون أعداءهم على مقاسهم، كما أَقر بذلك أوسكار وايلد، حينما صرح بكونه يفضل الأعداء الأذكياء. كما أن هناك كتابا يخلقون أعداءهم، كما هو الأمر بالنسبة لفيكتور هيغو الذي كان يعتبر نفسه محظوظا لكونه رجلا مكروها، إيمانا منه أن شهرة كاتب ما تقاس بعدد أعدائه.
يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "نيران صديقة" أضف اقتباس من "نيران صديقة" المؤلف: علاء الأسوانى الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "نيران صديقة" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...