طريقة عمل سمبوسة سهلة ولذيذة وهشة 🥟✨ - YouTube
- طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه - حياتكِ
- طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه
- طريقة عمل البسبوسة واحلي من المحلات بيتي طرية وهشة و بالمقادير الصحيحة .. منوعات
- طريقة عمل البسبوسة سهله وهشة.. أسرع وصفة بسبوسة مرملة مثل المحلات - ثقفني
- زيت زيتون الاخضر ابها
- زيت زيتون الاخضر على
- زيت زيتون الاخضر مكرر
طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه - حياتكِ
علبة قشطة. 1/2 كوب سكر. 1/3 كوب زيت. 1 م/ك بيكنج بودر. فستق للزينة. بعد تناول المقادير اللازمة لعمل البسبوسة، سوف يتم توضيح الخطوات وهي:
تُخلط القشطة والسميد والبيكنج بودر والزيت جيدًا في وعاء حتى تمتزج، ثم يُضاف جوز الهند. تُدهن صينية برشة طحين ويُسكب الخليط السابق، ثم تدخل الفرن على درجة 190د/م لمدة 25 د. تخرج من الفرن وتهدأ، ثم يصب فوقها الحليب المكثف والفستق، ثم تقطع وتقدم. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي
وفي هذه الطريقة سوف نقوم بإحضار المكونات وتحضير قشطة للحشو بإتباع الخطوات الآتية وهي:
مكونات القشطة
لعمل بسبوسة القشطة يجب البدء أولًا في تحضير المكونات الخاصة بالحشوة وهي:
2 م/ ك نشا. طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه. 1 م/ك سكر. علبة قشطة جاهزة. 5 حبات مستكة. 2 ك حليب سائل. 2 م/ك دقيق. تحضير الحشو
بعد معرفة مكونات الحشوة، يأتي دور معرفة خطوات تحضير هذه الحشوة وهي:
في إناء يُخفق الحليب والدقيق والنشا والمستكة والسكر بالمضرب اليدوي حتى تذوب النشا تمامًا. يُوضع الخليط على نار معتدلة مع دوام التحريك حتى يتماسك القوام. يُرفع من على النار وتُصب فوقه القشطة الجاهزة حتى تتجانس. مقادير البسبوسة
بعد عرض مكونات الحشوة وكذلك طريقة تحضيرها، سيتم سرد مكونات البسبوسة فالآتي:
1 ك سميد.
طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه
مكونات الشربات
عدد اثنين كوب من السكر. كأس ونصف من الماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. كيس من الفانيليا. طريقة تحضير الشربات
نحضر إناء ونضع به كل من السكر والماء ونرفعهم على النار. طريقة عمل البسبوسة واحلي من المحلات بيتي طرية وهشة و بالمقادير الصحيحة .. منوعات. يقلب الخليط بين الحين والأخر حتى يذوب السكر. نترك المزيج على النار حتى يغلي، ونضيف عصير الليمون ونقلب جيدًا. نقلل درجة حرارة الموقد ونضيف كل من ماء الورد، والفانيليا، ونقلبهم مع الشربات ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه من على النار. شاهد أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد.. اهم أسرار نجاح البسبوسة بخطوات سهلة
نصائح لنجاح البسبوسة
آخر ما نذكره في حديثنا عن طريقة عمل البسبوسة سهله وهشه هو بعض الإرشادات المهمة التي تعمل على نجاح هذه الوصفة والتي تتمثل فيما يلي:
دقيق السيمولينا المستخدم في تحضير البسبوسة يجب أن يكون خالي من أي مكونات إضافية ، ويتم شراؤه من مصدر موثوق به للتأكد من صحته. المادة الدهنية التي يتم وضعها على البسبوسة يفضل أن تكون سمن بلدي، ويتجنب استعمال السمن الهولندي أو الأصفر لأنها لا تعطي نفس الطعم، كما أنها لا تجعل البسبوسة طرية. خلط البسبوسة يجب أن يكون بشكل جيد حتى تمتزج جميع المقادير وتتجانس مع بعضها البعض.
طريقة عمل البسبوسة واحلي من المحلات بيتي طرية وهشة و بالمقادير الصحيحة .. منوعات
ثم نضيف البيضة والحليب فوق الخليط الأول، بالإضافة إلى الزيت أو الزبدة ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم. ندهن الصينية بالسمن أو بالزبدة ثم نضع المزيج عليها. نعمل على تقطيع البسبوسة قبل إدخالها إلى الفرن. نخبز البسبوسة في الفرن لفترة نصف ساعة وطبعاً قبل إدخال البسبوسة يجب علينا أن نسخن الفرن أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع البسبوسة في الفرن المسخن ونتركها مدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي. ثم نخرج الصينية من الفرن بعد أن يتم خبزها ونعيد تقطيعها مرة أخرى. نسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة ثم نزينها بأي نوع من المكسرات حسب الرغبة، وتترك حتى تبرد. [2]
طريقة بسبوسة هشة بالزبادي
2 كوب من الزبدة المذابة. نصف كوب زبادي. كوب واحد من جوز الهند. طريقة عمل البسبوسة سهله وهشة.. أسرع وصفة بسبوسة مرملة مثل المحلات - ثقفني. ربع كوب سكر. ملعقة صغيرة واحدة من بيكربونات الصودا. وسنحتاج إلى القطر وقد تم ذكر كيفية تحضيره في المقالة في الوصفة الأولى. يتم إضافة في وعاء السكر والزبدة والسميد بالإضافة إلى صودا الخبز وجوز الهند ويتم فركهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض. ثم نضيف اللبن ونخلط جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة وسميكة. ثم ندهن الصينية بالزبدة أو السمنة و نضيف المكونات التي تم خلطها مع بعضها البعض، ونقطعها قبل أن يتم خبزها.
طريقة عمل البسبوسة سهله وهشة.. أسرع وصفة بسبوسة مرملة مثل المحلات - ثقفني
عندما تنضج نخرجها ثم نسكب عليها الشراب بشكل متساوي. [3]
فوائد مكونات البسبوسة
إن للمكونات الأساسية للبسبوسة فوائد حيث أن لكل منها صفة تعمل على تمييز البسبوسة من جانب معين وهذه الفوائد تتجلى في:
إن المكون الأساسي للبسبوسة ولــ بسبوسة الحليب المحموس هو السميد حيث أنه هو الذي يمنحها الهيكل والملمس الرملي، ويعرف بأنه نوع من الدقيق الذي صنع من القمح الصلب، ويحتوي على نسبة عالية من الغلوتين وهذا ما يعطيه الشكل القاسي، لهذا ينصح باستخدام السميد متوسط الطحن ولأن السميد الخشن يجعله خشناً جداً. أما السمن فهو من الدهون المستخدمة في البسبوسة وهي الجوهر الرئيسي لأنها تعطي النكهة اللذيذة، وننصحك ألا تستخدم الزبدة بدلاً من السمن لأنها لن تعطي نتائج الملمس والنكهة نفسها. الحليب إن معظم المحلات يصنعون البسبوسة باستخدام الحليب وليس الزبادي، وممكن أن يصنعوونه بالماء لخفض التكاليف.
ثلث كوب من الزيت النباتي. فستق حلبي حسب الرغبة للزينة. يُخلط كل من السميد مع القشطة، والبيكنج باودر، والزيت في وعاء حتى تتجانس المكونات. يُضاف جوز الهند ويحرك جيدًا ثم يُدهن طبق الفرن مع القليل من الطحينية باستعمال فرشاة الدهن. يُسكب خليط البسبوسة في الطبق ثم يُوضع في الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج البسبوسة. تُرفع البسبوسة من الفرن ثم تترك لمدة خمس دقائق ثم يسكب فوقها الحليب المكثف وترش بالفستق. تُترك البسبوسة حتى تبرد ثم تُقطع وتُقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة. طريقة تحضير بسبوسة بالشوكولاتة
بيضة. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ربع كوب من الزيت. كوب ونصف من السميد. ثلاثة أرباع كوب من اللبن. ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. القليل من اللوز المحمص للتزيين. يُوضع السميد، واللبن، والبيض، والبيكينج باودر، والكاكاو في وعاء ثم يُضاف السكر والزيت وتُقلب المكونات جيدًا. تُترك المكونات حتى ترتاح لمدة ساعة. تُخبز المكونات في الفرن على حرارة 180 مئويةً مدة نصف ساعة ثم تُزيّن باللوز المحمص، وتُترك حتى تبرد، ثم تُقطع وتُقدم.
يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E، وهو ذو مذاق طيب، لذلك يمكن استخدامه في إعداد جميع أنواع الطعام، لكن يجب الحذر من استخدامه عند درجات حرارة مرتفعة كما في القلي لأن درجات الحرارة المرتفعة تفقد زيت الزيتون فوائده الصحية. الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش - موضوع. ز يت الزيتون البكر Virgin oil: يحضر بطريقة زيت الزيتون البكر الممتاز نفسها، ولكنه يختلف عنه في ارتفاع نسبة الحموضة به، ما يجعله أقل جودة من النوع السابق حيث تصل إلى 2 بالمائة، ما يؤثر على طعمه ورائحته وفوائده الصحية، ولذلك فهو أقل في السعر. زيت الزيتون (العادي): يأتي في المرتبة الثالثة من حيث الجودة بعد النوعين السابقين، وهو بذلك أقل سعرا. يتم تصنيع هذا النوع من خلال تكرير الزيتون وتعرضه للحرارة، ما يؤثر على مذاقه ورائحته وفوائده الصحية، وقد تلجأ بعض الشركات المصنعة إلى إضافة كميات من الزيت البكر إلى هذا النوع لجعله أكثر استساغة، هذا النوع من زيت الزيتون يمكن استخدامه في طهي الطعام لأنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة نوعا ما. ز يت تفل الزيتون Pomace olive oil: هذا النوع من زيت الزيتون يعد من أسوأ الأنواع، لذا سعره منخفض يصل إلى نصف سعر الأنواع السابقة، وهو لا يحتوي على أي فوائد صحية ولا عناصر غذائية ولا طعم ولا مذاق ولا رائحة أيضا، ويتم تصنيعه من خلال بواقي الزيتون (تفل الزيتون) المتبقي من تصنيع الأنواع السابقة من زيت الزيتون، كما يتم إضافة بعض المواد الكيميائية الضاره إليه، ما يفقده أي فائدة صحية.
زيت زيتون الاخضر ابها
يأتي زيت الزيتون في مجموعة متنوعة من الألوان ، من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، ويتساءل الكثيرين ما الذي يجعل زيت الزيتون يأتي بألوان مختلفة ؟ هناك عدد من الأسباب ، بدءًا من ما تم إنشاؤه منه ، إلى طريقة صنعه ، وكيفية تخزينه ، ولا يعد لون زيت الزيتون مؤشرا على جودته أو نكهته ، ويتم تحديد اللون من خلال نضج الزيتون عند الحصاد ، والزيتون الأخضر غير الناضج يخلق زيتًا أخضر وناضجًا ، والزيتون الأرجواني الأسود ينتج زيتًا ذات لون غامق ، ويتم تحديد النكهة بعدة عوامل ، بما في ذلك نضج الزيتون ، ونوع الزيتون ، وجودة التربة ، والمناخ ، وتقنيات الطحن. الفرق بين زيت الزيتون الاصفر والاخضر
قد يشير زيت الزيتون الأخضر اللون إلى مستويات أعلى من البوليفينول ، وهي مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية لزيت الزيتون ، وهذا يوجه المستهلك نحو تفضيل الزيت الأخضر ، لكن الفوائد المضافة قد لا تكون موجودة دائمًا ، ومن المعروف أن بعض المنتجين عديمي الضمير يخفون اللون الذهبي لزيتهم عن طريق إضافة الكلوروفيل إليه ، وعلى الرغم من أن المجلس الدولي للزيتون (IOC) لا يسمح بأي إضافات للزيت عالي الجودة البكر ، إلا أن هذه الممارسة الاحتيالية منتشرة للأسف ونادراً ما يتم تطبيق اللوائح.
زيت زيتون الاخضر على
زيت الزيتون البكر الممتاز بمثل ١٠٪ من كامل الإنتاج العالمي لزيت الزيتون، لكن بنفس الوقت ٨٠٪ من الزيت اليوناني هو زيت بكر ممتاز، و٦٥٪ من الإيطالي و٥٠٪ من الإسباني. هاد معناه إنو بقية الدول بتنتج كميات قليلة جداً من الزيت البكر الممتاز وهاد سبب استيراد الدولة المنتجة لزيت الزيتون الأجنبي. بعض الشركات عطت ألوان لغطية قناني زيت الزيتون لتمييزها وسهولة سحبها من رف السوبرماركت:
– اللون الأصفر: للتصنيف الرابع من الزيت، زيت تفل الزيتون – اللون الأحمر: للتصنيف التالت من الزيت، زيت الزيتون المكرر – اللون الأزرق: للتصنيف التاني من الزيت، زيت الزيتون البكر – اللون الأخضر: للتصنيف الأول من الزيت، زيت الزيتون البكر الممتاز
وبمحلات الزيت منلاقي تصنيفات إضافيّة:
– اللون الأسود: لأغلى نوع زيت على الإطلاق، ممكن يوصل سعر الليتر الواحد حتى ٨٠ يورو، وبكون زيت معصور بالطرق التقليدية بدون استخدام الآلات الصناعية. زيت زيتون الاخضر ابها. قبل دمار صناعة زيت الزيتون بدمشق كان الزيت المعضماني مثلاً مصنّف زيت أسود، بسبب استخدام المعاصر الحجرية القديمة لعصره، معاصر عمرها آلاف السنين. – اللون البرتقالي: لزيت الزيتون المنكّه، بكون مخلوط بزيوت عطرية مستخرجة من زهور وأعشاب معينة.
زيت زيتون الاخضر مكرر
يقي من الإصابة بمرض السكر، وذلك لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، وانخفاض معدّلات الدهون الثلاثية فيه. يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة، ذلك لأنّه يعزز إفراز هرمونات الصفراء والبنكرياس طبيعياً.
[2]
العوامل المؤثرة في اختلاف الوان زيت الزيتون
درجة زيت الزيتون
درجة زيت الزيتون يمكن أن يكون لها تأثير على اللون ، على سبيل المثال ، سيكون زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة بلون مختلف عن زيت الزيتون المكرر ( أو الخفيف) ، لماذا ؟ لأنه تتم معالجة زيت الزيتون المكرر باستخدام درجة حرارة عالية ، مما يزيل الكثير من اللون والنكهة من الزيت ، أي زيوت مصنعة ( بما في ذلك زيت الزيتون النقي ، وزيت الزيتون المكرر) سيكون أخف في اللون. نوع الزيتون المستخدم
نوع الزيتون له تأثير كبير على اللون النهائي للزيت ، وبعض أنواع الزيتون تنتج زيوت ملونة أخف ، وبعضها ينتج زيوت أغمق. المناخ في المنطقة التي يزرع بها الزيتون
والمثير للدهشة أن الدولة التي تزرع فيها الزيتون ليس لها أي تأثير على اللون ،ولكن المناخ في المنطقة التي يتم زراعة الزيتون بها له أثر كبير ، حيث يتأثر الزيتون بعدة عوامل مثل التربة ، ودرجة الحرارة ، والرطوبة المتوسطة ، وهطول الأمطار ، وتتميز الأشجار ( بما في ذلك ثمار الزيتون نفسه) بالعديد من هذه الاختلافات الطفيفة في المناخات على سبيل المثال ، سيكون مناخ جنوب إيطاليا مختلفًا تمامًا عن مناخ شمال أسبانيا.
5. عمر الزيت وظروف تخزيته، تعريض الزيت للشمس والحرارة أثناء التخزين بينزع النوعية، وكذلك الأمر إذا تم تخزين الزيت بدرجات باردة جداً أقرب لتجمّد الماء، لازم ظروف تخزين الزيت تكون ممتازة ومناسبة للزيت حتى يحافظ على نوعيته وما ينزل تقييمه. ويفضّل إنه ما يشوف ضوء أثناء التخزين لفترات طويلة. المعنى من المعايير الخمسة، حتى لو كان مكتوب ع القنينة إنها من نوعية ممتازة، إذا ظروف تخزينها كانت سيئة رح تفتحها وتلاقي زيت مختلف عن يلي متوقعه. زيت الفقسة مثلاً هو الزيت المتعرّض لرطوبة مع أشعة الشمس المباشرة أثناء التخزين، حتى زادت نسبة الحموضة فيه. زيت زيتون الاخضر على. بتمنى تكون فادت هالمعلومات وساعدت على اختيار قنينة زيت الزيتون من السوبرماركت
نُشر بواسطة مؤنس بخاري
باحث عربي مستقل، شغوف بالطهي وتاريخه وتراثه، دارس للمطبخ ومدوّن في علومه. مدوّن باحث في التاريخ الاجتماعي ومتخصّص في الهندسة المجتمعية. أحبّ التدوين وأهوى البحث عن أصول الكلمات ومنابعها، وللإمساك بالأصول أتسلّق عرائش الحكايات بالمقلوب، فأعود من اليوم إلى أبعد ما يمكن في الأمس، وعلى مسار خطوات العودة تأتي الاستعادة؛ فأضع هنا خلاصة سيرة حياة كلمة. عرض كل المقالات حسبمؤنس بخاري