أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي؟ حيث يوجد لثمرة البطاطس أكثر من خمسة عشر نوع، وهي أكثر الثمار استخدامًا داخل المطبخ العربي لذلك من المهم بالنسبة لربات المنزل التعّرف على أنواعها بالكامل حتى يتمكنوا من الاختيار، وليست البطاطس ثمرة من الشائع استخدامها فقط بل هي من أكثر الثمار فائدة، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات، لذلك من خلال موقع المرجع سوف نتناول الفرق بين بطاطس القلي والطبخ مع أفضل أنواع القلي. أنواع البطاطس
البطاطس ثمرة تمتلك العديد من الأنواع، وبسبب ما تمتاز به من شيوع وكثرة استهلاك داخل الوطن العربي وخارجه سوف نتناول أهم تلك الأنواع، مع ما يُميز كل نوع منها، فيما يلي: [1]
البطاطس الداكنة
الثمار الداكنة من البطاطس ذات القشرة السميكة هي الثمار الصالحة لكل من الطبخ والسلق أكثر من القلي، وذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من العُصارة المائية، ويوجد بداخلها نسّب أقل من النشا عكس البطاطس فاتحة اللون، وتُزرع في المناطق الحارة والصحراوية خلال فصل الصيف، وتتواجد داخل الأسواق بكثرة. شاهد أيضًا: الاطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة اسطر مع الصور بالتفصيل
البطاطس الصفراء ذات النقطة الحمراء
البطاطس الصفراء ذات النقطة الحمراء أكثر الأنواع المُناسبة للقلي حيث تحتوي على كميات كبيرة من النشا، وقشرتها رقيقة للغاية ومن الداخل تمتاز باللون الفاتح الزاهي، لذلك تُعد أكثر الأنواع صلاحية للقلي، كما تصلح للطبخ أيضًا ومن السهل طبخها.
- بطاطس القلي والطبخ - ووردز
- بطاطس القلي والطبخ – لاينز
- ما الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ؟ | سوبر ماما
- الفرق بين بطاطس القلي والطبخ - موقع إسألنا
- مطعم أشواق التركي من منصبه
بطاطس القلي والطبخ - ووردز
البطاطس ذات اللون الأحمر
إن البطاطس الحمراء يعتبر نوع من أشهر أنواع البطاطس في مصر. حيث إن القشرة الخارجية له تكون حمراء داكنة وتكون سميكة في أغلب الأحيان. أما قوامها فيكون صلب دائمًا. وبالنسبة لموسم زراعتها فهي يفضل زراعتها في فصل الشتاء ولاسيما في نهايته. الرطوبة في هذا النوع عالية مما يجعلها صعبة الكسر أثناء الطهي. وينصح باستخدامها في تحضير الطواجن التي تستخدم حرارة شديدة. حيث إنها تحافظ على قوامها ولا تتفتت بسهولة. نصائح وإرشادات عند قلي البطاطس
هناك بعض النصائح والإرشادات التي يجب اتباعها عند قلي البطاطس للحصول على أفضل النتائج في الطعم والقرمشة. فعلى سبيل المثال ينصح باستخدام البطاطس التي يكون قوامها صلب. كما ينصح باختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات. لأن ذلك يساعد على الحصول على القرمشة المطلوبة. ومن جهة أخرى فينصح باستخدام البطاطس صغيرة الحجم عند استخدامها في القلي سواءً كانت بيضاوية أو مستديرة. بطاطس القلي والطبخ – لاينز. وذلك لأنها تستطيع أن تفقد الرطوبة الموجودة داخلها بشكل أسرع. وذلك يؤدي إلى قليها ونضجها بدرجة سريعة ويتم الحصول على القرمشة المطلوبة. وعلاوة على ذلك فينصح بعدم وضع الماء على البطاطس لفترة طويلة من الوقت.
بطاطس القلي والطبخ – لاينز
الثمرة طرية من الداخل بعض الشيء، ويمكن تقشيرها باليد. وخذي بهذه الطريقة في حال شرائك البطاطس، وعدم معرفتكِ التفرقة فيما بينها، هل هي صالحة للطهي أم للقلي؟ كل ما عليكِ فعله وضع البطاطس في إناء عميق به ماء، فإذا طفت على سطح الماء، فإن البطاطس تصلح للتحمير، وصنع الأصابع المقرمشة، ورقائق الشيبسي المحببة لأطفالك، وإذا هبطت في القاع فهي بذلك أنسب للطبخ وغير صالحة للتحمير. نصائح عند قلي البطاطس اتبعي هذه النصائح لتحصلي على أصابع مقرمشة شهية: قشري البطاطس وقطعيها أصابع. ضعيها في وعاء من الماء المثلج، واتركيها في أثناء عملك في المطبخ. عند القلي، سخني الزيت وجففي البطاطس على مناديل ورقية قبل وضعها فيه. اقلي البطاطس حتى يبدأ لونها في التغير، ثم أخرجيها من الزيت، واتركيها عشر دقائق. وعند التقديم، اقلي البطاطس سريعًا مرة أخرى، حتى يصبح لونها ذهبيًّا وتنتفخ قليلًا. صفيها جيدًا من الزيت وأخرجيها، ثم ضعي عليها القليل من الملح، وقدميها ساخنة. نصائح عند عمل بطاطس مهروسة قطعي البطاطس قبل غليها، بدلًا من وضعها كاملة حتى تُطهى بشكل متساو. بطاطس القلي والطبخ - ووردز. لا تنسي البطاطس على النار مدة زائدة عن اللزوم، فبمجرد أن تستطيعي إدخال السكين فيها بسهولة، ارفعيها عن النار.
ما الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ؟ | سوبر ماما
عزيزتي "سوبرماما" قدمنا لك الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ، وكيفية التأكد من ذلك بعد الشراء، فاحرصي دائمًا على اختيار نوع البطاطس المناسب لكل صنف، حتى تحصلي على أفضل النتائج. ولمعرفة المزيد من المقالات المتعلقة بنصائح الطبخ اضغطي هنا.
الفرق بين بطاطس القلي والطبخ - موقع إسألنا
الفرق بين البطاطس التحمير والطبخ
وفيما يلي سوف نوضح بعض الاختلافات بين أنواع البطاطس لنسهل على ربة المنزل الاختيار الأمثل. مقالات قد تعجبك:
اخترنا لك أيضا: القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة
البطاطس ذات اللون الداكن
إن هذا النوع من البطاطس يتميز بلون قشرته الداكنة وقوام قشرتها السميك. وتتصف هذه البطاطس الداكنة بأنها طرية من الداخل ونسبة النشويات بداخلها تكون قليلة. ومن جهة أخرى فإن طعمها يكون سكري في معظم الأحيان. ومن الجدير بالذكر أن هذا النوع من البطاطس يتم زراعته في فصل الصيف لأنه يحتاج درجة حرارة عالية لزراعته. هذه البطاطس الداكنة ينصح باستخدامها في الطهي أو السلق فهي تكون مثالية لذلك. حيث إنها تمتص الماء والسوائل بسهولة مما يجعلها تنضج بشكل أسرع. ونتيجة لذلك فهي تكون سهلة في التفتيت أو الهرس ويتم ذلك بسرعة. ولذلك فهي تستخدم في السلق والهرس فقط ولا ينصح باستخدامها في الطبخ أو التحمير. وذلك لأنها تأخذ اللون البني من الخارج سريعًا دون أن تنضج من الداخل. كما أنها عند استخدامها في الطبخ كصينية تنضج سريعًا وتتفتت. البطاطس الصفراء التي تحتوي على نقط حمراء
هذا النوع يعتبر من الأنواع المشهورة في الأسواق المصرية. حيث يتميز بوجود نسبة عالية من النشويات بداخله.
عندهم احلى كباب والرز اه ياليل وكمان الاسكندروباالهناء والعافيه (مؤسسة ماريا) المطعم شعبي بس الاكل لذيذ جدا جدا والسعر جدا مناسب ورخيص مقارنة بالمطاعم التركية الثانية طبعا لاختلاف الديكور. بس الاكل لذيذ وسعر جدا مناسب. يفضل تطوير المطعم وقسم العوائل. ممكن تحسينه بشكل اقتصادي. بس اجمالا ممكن اعيد التجربة اذا اشتهيت اكل تركي او اسكندر. (رياض المنصري) اكلوا حلو وسعر جدا حلو اسعاره قريبه جدا من اسعار السوق العادي والمشروبات نفس الشي تعامل كويس مافي تاخير بل طلبات الاكل طازج انصح به (حامد النفيعي) مطعم أشواق التركي مطعم غني عن التعريف، أنصحكك بتجربة طاجن اللحم وطبعاً الإسكندر شي خيالي واللي يحب البيره الشعير يطلب له بيره مع الاكل طعمها حلو ، ايضاً المشويات لذيذه ، وبالأخير السعر رائع جداً مقارنه بغيره👍🏻
مطعم أشواق التركي من منصبه
إحترامي وتقديري لكِ \r\n
#22
\r\n الله الله.. فكرتيني بمطعم أشواق
\n أحد أقدم المطاعم التركية بجدة وأفخرها آنذاك
\n يا ما أكلت فيه كعزوبي (تحت) وفي قسم العائلات (فوق)
\n ويا ما طلبت منه سفري
\n يعتبر حاليا من المطاعم التركية الشعبية مع وجود المطاعم التركية الراقية هالأيام
\n يعطيك العافية خبيرتنا عيون جدة على هذا التقرير الجميل
#23
\r\n بالف صحة و عافية\r\n
#24
ALSARHI رحال عاشق ابن اسكندرية
#25
فضحه
وقال حسين أيموتلو، رئيس مجموعة Happy Moon's: "في الخريف، سنفتتح أول فرع لنا في الخارج في لندن. سنفتتح أيضًا 15 مطعمًا في تركيا". ووجهت مجموعة Develi عينها خاصة إلى الدول العربية. وقال نوري ديفيلي، عضو مجلس إدارة المجموعة: "لقد بذلت تركيا جهودًا خاصة في مجال فن الطهو في السنوات الأخيرة"، مضيفًا أن "اهتمام الناس في الدول العربية بالمطبخ التركي يتزايد يومًا بعد يوم". وقال مصطفى أغبولوت، مدير العلامة التجارية لمجموعة Köşebaşı: "يعد تمثيل المطبخ التركي في الخارج خطوة إيجابية". وأضاف أن سلاسل المطاعم تستهدف دول الخليج أولاً "لكن الوضع قد يتغير في المستقبل مع مزيد من الاستثمارات في مناطق أخرى من العالم". وعندما سئل عن الدولة التي يستهدفها أصحاب المطاعم في الغالب باستثناء الدول العربية، أشار بينجول إلى بريطانيا. "Doyuyo! " التي تعد واحدة من العلامات التجارية الجديدة الرائدة للوجبات السريعة في تركيا، لديها أيضًا خطط لتوسيع أعمالها في الخارج. وقال مصطفى كايا مؤسسة شركة "Doyuyo! ": "سنفتح مطاعم في لندن ودبي. الاجتماعات والمفاوضات جارية". كما سلط الضوء على سببين مهمين وراء تفضيل العلامات التجارية التركية لدول الخليج أولاً.