01:51 م
الجمعة 01 نوفمبر 2019
الفرق بين البصل الاحمر والابيض
وكالات
تنوع ألوان البصل، فمنه ما هو أحمر أو أصفر أو أبيض أو حتى أخضر، فهل هذا التنوع في الألوان يعكس طبيعة مختلفة في القيمة الغذائية لها؟
نقارن في هذا التقرير بين نوعين شائعين من البصل، هما الأحمر من الداخل والخارج، والأصفر ذو القشرة الذهبية، لكنه من الداخل يكون أبيض اللون، وكذلك البصل الأميركي الأبيض من الداخل والخارج، بحسب ما نشره موقع سكاي نيوز. ويساعد البصل الأحمر في مكافحة الجراثيم والالتهابات، كما تعمل الزيوت فيه على الحد من شدة السعال والشفاء من نزلات البرد. ويخفف هذا النوع من البصل الحساسية التي تصيب الجسم، لاحتوائه على مادة تساعد في تثبيط عمل الهرمونات المنشطة للحساسية التي يرافقها الحكة وسيلان الأنف. كما يحافظ على صحة القلب والأوعية والشرايين. ويعمل البصل الأحمر على خفض كمية الكولسترول في الدم، كما يمنع تجلط الدم وتصلب الشرايين، ويساهم في منع تكون الخلايا السرطانية، ويدعم جهاز المناعة. أما البصل الأبيض فيعتبر مطهرا مهما للفم من البكتيريا والجراثيم، كما يعالج مشكلات الجهاز التنفسي، مثل التهابات الرئتين والأنف والحلق وكذلك القصبة الهوائية.
- الفرق بين البصل الأبيض والأحمر - سطور
- الفرق بين البصل الاحمر والابيض | ما الفرق بين البصل الاحمر والابيض؟ - بركة للأعشاب الطبية
- طريقة عمل البرجر مثل المطاعم - مقال
الفرق بين البصل الأبيض والأحمر - سطور
إقرأ ايضاً: فوائد استنشاق البصل | تعرف على أهم فوائد استنشاق البصل لعلاج السعال والتهاب الرئة
البصل الأبيض يلعب دور كبير في زيادة الخصوبة لدى الرجال حيث أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية، كما أنه يساعد على الحفاظ على الخلايا من التلف. بصورة عامة البصل بأنواعه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، كما أنه يعتبر من الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة نسبيا. الفرق في الطعم بين البصل الأبيض والأحمر
يعتبر البصل من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات، ولتحديد نوع البصل الذي يتناسب مع هذه الوجبات يجب أن تعرف الفرق في الطعم بينهم وهو كالتالي:
البصل الأبيض ذو نكهة مميزة تميل إلى الحلاوة وخفيفة إلى حد ما عند مقارنتها بأنواع البصل الأخرى وهو مناسب للأكل النيء حيث يمكن إضافته إلى السلطة والصلصة. البصل الأحمر يمتاز بأن لونه ونكهته مميزين بالإضافة إلى أن طعمه مقرمش، ويتم استخدامه في العديد من الوصفات الطازجة. وبهذا نكون قد أوضحنا لكم الفرق بين البصل الاحمر والابيض من حيث فوائد كلا منهما والطعم.
الفرق بين البصل الاحمر والابيض | ما الفرق بين البصل الاحمر والابيض؟ - بركة للأعشاب الطبية
نتساءل جميعا عن سبب طلب بعض الوصفات لنوع معين من البصل، وعما اذا كان بامكاننا استخدام نوع اخر بدلا من المطلوب، لكن في الحقيقة انواع البصل تختلف قليلا في النكهة والملمس واللون، لكن يمكن استخدامها عوضا عن بعضها البعض. ويبين موقع Kitchen الفرق بين انواع البصل الابيض والاصفر والحلو والاحمر، واستخدامات كل منها وفق ما يلي:
البصل الاصفر: يعتبر هذا البصل من النوع الشائع الذي يستخدم لجميع الاغراض، يحتوي على نسب عالية من مادة "السلفور" والسكر، مذاقه حلو ويسمى ايضا البصل البني، من اكثر انواع البصل استخداما في الطهي، ومناسب للوصفات التي تتطلب مدة طهي طويلة والشوي والحساء واليخنة. البصل الابيض: نكهة هذا النوع من البصل واضحة ولاذعة، مقرمشة اكثر وقشرتها رقيقة، يمكن استخدامها في الطبخ مثل البصل الاصفر تماما، كما يمكن استخدامه مفروما ونيئة، ويضاف الى الصلصات والبيتزا. البصل الحلو: يسمى ايضا بـ"فيداليا"، هذا النوع يفتقر الى النكهة اللاذعة وله مذاق حلو، وهو اسرع قابلية للتلف لذلك يفضل حفظه في الثلاجة، طعمه الخفيف وغناه بالماء يجعلها مناسبة لاكله نيئا، وذلك باستخدامه في السلطات والصندويش، كما يمكن استخدامها في الطهي.
ويعمل البصل الأبيض على التخفيف من شدة أعراض الربو، ويعالج حالات الرشح ويساعد في الشفاء من السعال والتخلص من البلغم المصاحب لها. ويلعب البصل الأبيض دورا في الخصوبة لدى الرجال، وذلك من خلال العمل على تنشيط الدورة الدموية، فضلا عن أنه يساعد في الحفاظ على خلايا الجسم من التلف. ويحتوي البصل، أي كان لونه، على معادن عدة وفيتامينات مختلفة مهمة لجسم الإنسان، ويعد من الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة. ومن خلال ما سبق ذكره من فوائد سواء للبصل الأحمر أو البصل الأبيض، فإنه من الصعب التخلي عن أي منهما، لاحتوائهما على عناصر غذائية كبيرة، وإن اختلفت بدرجة قليلة من واحد إلى الآخر. اقرأ أيضا: هاني الناظر: لا خطورة من تناول البصل المسود بشروط
يحارب السرطان ويكافح السكري.. 8 فوائد مذهلة للبصل
طريقة عمل برجر اللحم في البيت بخطوات بسيطة
مقادير عمل البرجر
3 فصوص من الثوم المهروس. ملعقة من الكاتشب. 2 ملعقة من البقسماط. نصف ملعقة من الخردل. ملعقة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة من السبع بهارات. طريقة عمل البرجر مثل المطاعم - مقال. رشه قرفة. في وعاء قومي بوضع اللحمة المفرومة، ثم قومي بشر البصلة وإضافتها على اللحم، قومي بإضافة الثوم إلى اللحم، ثم قومي بإضافة البقسماط والخردل والكاتشب والملح والفلفل الأسود والبهارات السبعة، وقومي بخلط المكونات جيداً حتي تتجانس، قومي بتقسيم الخليط إلي ثماني قطع متساوية، ثم قومي بتشكيلة على شكل قرص، يمكنك وضع مقلاة وتسخين الزيت وقلي البرجر به، أو دهن صنية ورص البرجر وإدخاله الفرن لمدة دقيقتين وقلبه للجهة الأخري وتركه يأخذ اللون الذهبي، ثم قومي بإخراجه وتقديمه بالشكل التي ترغبي فيه. طريقة عمل برجر اللحمة زي المطاعم
نصف كيلو من اللحم المفروم. بصل. توابل. زيت. طماطم. قومي بإحضار وعاء وقومي بوضع جميع المكونات، وخلطهم جيداً مع بعضهم البعض، ثم نترك الخليط لدقائق ليرتاح، ثم نقوم بتشكيلة من خلال وضع كيس من البلاستيك والتشكيل علية، ثم نقوم بحفظة في الثلاجة، لحين الرغبة في استخدامه نقوم بإخراجه وقلية أو إدخلة الفرن.
طريقة عمل البرجر مثل المطاعم - مقال
نشكل الخليط في قوالب مخصصة البرجر في حال لم تتوفر تلك القوالب يمكن تشكيل تلك الأقراص في غطاء برطمان زجاجي. نضع مقلاة على النار ونضيف لها كمية من الزيت ثم نقلي حبات البرجر وننتظر دقيقة، ثم نقلبها على الوجه الآخر. بعد الانتهاء من الكمية نحضر الخبز ونضع المايونيز وشريحة من البرجر، ثم شرائح الخس والطماطم والبصل والخيار المخلل وشرائح من جبن الشيدر ويقدم البرجر كما تقدمه المطاعم.
ربع ملعقة من القرفة. نحضر إناء نظيف ونضع فيه اللحم المفروم. نضيف إليه البصلة المبشورة وفصوص الثوم المهروسة. ثم نقوم بإضافة باقي المكونات (الكاتشب، البقسماط، الخردل الملح، والبهارات السبعة وملعقة القرفة). اخلطي جميع المكونات جيدًا جدًا حتى تمام التجانس. قسمي الخليط إلى ثماني قطع متساوية وشكلي القطعة على هيئة أقراص دائرية. إحضار مقلاة ووضع ملعقة الزيت فيها على نار متوسطة. وضع البرجر لتحميرها من الجهتين. يوضع البرجر في ساندوتش مع إضافة شرائح الطماطم والبصل وإضافة الكاتشب والمايونيز. يمكن أيضًا تسويته على الجريل أو وضعه في صينية وإدخاله الفرن حتى ينضج. الطريقة الثالثة (برجر الدجاج البيتي)
مقادير التحضير:
نصف كيلو صدور دجاج. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ربع كوب زيت. ملعقة كبيرة من الزبادي. عصير نصف ليمونة. ملح حسب الرغبة. ملعقة خل أبيض. معلقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. معلقة صغيرة من الحبهان المطحون. في إناء نظيف يتم وضع قطع الدجاج المقطعة. ضع عليها البصل المبشور، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، عصير نصف الليمونة، ملعقة الخل، وملعقة كبيرة من الزبادي. اخلطي المكونات السابقة جيدًا وغطيها وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يمتص الدجاج كل النكهات.