نضع دوائر اللحم فوق خليط البطاطا، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الخليط. إيدام البطاطا بالدجاج
دجاجة منزوعة الجلد، ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج. حبتان من البطاطا. طريقة تحضير ايدام البطاطس بالفرن - يمي ليالينا. ملعقة صغيرة من الكركم. سن ثوم مهروس. بندورة مفرومة فرماً ناعماً أو مهروسة. ملعقة طعام من الزيت
نضع طنجرة على النار ثم نضيف الزيت والبصل المقطع ونتركه لينضج قليلاً. نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، حتى يتغير لونه. بعد أن ينضج الدجاج نضيف البندورة المفرومة أو المهروسة، والثوم المهروس. نضع خليط البهارات فوق خليط الدجاج والبندورة، ومن ثم نضيف صلصة البندورة، ومن ثم الماء الساخن. نضيف قطع البطاطا إلى الخليط ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج. تقدم مع الأرز أو الخبز.
طريقة ايدام البطاطس الفرش
ذات صلة طريقة إيدام البطاطس بالدجاج طريقة إيدام البطاطا
البطاطا
تعتبر ثمرة البطاطا من أكثر المزروعات انتشاراً في العالم، وهي من أشهر الأطعمة المحببة لدى الكثير من الناس، وهي تحتوي على النشويات بشكل كبير مما تسبب في الشبع، و يوجد عدة أصناف من البطاطا منها البطاطا الحلوة، وبطاطا نيكولا، وبطاطا أتاهواليا، وديزيريه، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، منها البوتاسيوم، فيتامين سي. وتحضر البطاطا على عدة أشكال وأصناف منها المقلي، والمشوي، والمطبوخ، ويمكن استخدامها في السلطات أيضاً، يحتوي كل 100 غرام من البطاطا على 77 سعرة حرارية، بحيث يستطيع الأشخاص أكل البطاطا دون الشعور بالذنب، خاصة لمتبعي الحمية الغذائية. طريقة عمل إيدام البطاطا
المكونات
أربع حبات بطاطا كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. حبتان من البندورة مقطعة إلى مكعبات. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة ايدام البطاطس المهروسة. ملعقة صغيرة من الكزبرة، ويمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء. ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملح -حسب الرغبة-. ملعقة طعام كبيرة من الزيت.
طريقة ايدام البطاطس بالفراخ
مشاركة الوصفة المقادير - 500 جرام بطاطس مقطعة مكعبات ومنقوعه بالماء - ½ 1 كوب ماء - ¼ كوب زيت - ¼ كوب كزبرة مفرومة - 2 ورق غار - 2 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً - 2 بصل كبير مفروم ناعماً - 2 معلقة كبيرة معجون زنجبيل بالثوم - 2 معلقة صغيرة غارام ماسالا - 2 معلقة صغيرة كزبرة جافة - 1 معلقة صغيرة كمون صحيح - 1 معلقة صغيرة بابريكا - ½ معلقة صغيرة كركم - ملح - حسب الرغبة الطريقة سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي الكمون وقلبيه حتى تتصاعد رائحته. أضيفي ورق الغار والبصل. قلبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلبي المزيج لدقيقتين. أضيفي الطماطم والكركم والملح. قلبي المكونات حتى تذبل الطماطم. طريقة ايدام البطاطس بالفراخ. زيدي البابريكا والغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلبي المكونات لـ2-3 دقائق. صفي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة. أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في قدر على النار، ونشوح فيه البصل، والثوم جيداً حتّى يذبلا. نضيف كلّاً من اللحم، والزنجبيل، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والفليلفة، والبابريكا والكركم، ونغمر المكوّنات بالماء، ثم نتركها على نارٍ هادئة حتّى تنضج جيداً. نضيف كلّاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، والبطاطس والتقليب جيداً، ونترك المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تنضج. إيدام بالبطاطس
أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات. بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً. حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى مكعبات. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، والكركم. رشة من الفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر الحار. طريقة إيدام البطاطس بالدجاج - موضوع. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكزبرة الجافة والمطحونة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة التحضير:
نسخن الزيت في قدر على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل. نضيف الطماطم، والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، والملح، ثمّ نخفّف حرارة النار، ونضيف البطاطس. نقلّب المكوّنات جيداً، ثم نضيف الماء لغمرها، ثمّ نغطي القدر. نترك المزيج حتّى ينضج على نارٍ هادئة.
(ملصق المعرض) تُعرض أيضاً أوراق يانصيب وكتيبات صغيرة وبورتريه للشاعر واللغوي اللبناني ناصيف اليازجي (1800 – 1871)، وكذلك قطع من الصابون الذي كان يصنّع في فلسطين، بالإضافة إلى حقيبة يد تذكارية عليها قبة الصّخرة والمسجد الأقصى، والعديد من القبعات النسائية الحديدية، وقبعات أخرى رجالية تنتمي جميعها إلى الحقبة العثمانية. "موبيكيا" مشروع شاب مصرى لتحويل الكاوتش والصناديق القديمة لعفش وديكور - اليوم السابع. من أقدم القطع المعروضة ساعة ضخمة صُنعت في هولندا في الفترة ما بين 1715 و1759، من الخشب الملبّس، كذلك صُمّم صندوقها بشكل تقليدي، وعليه مجسمات لأشخاص يتحركون عند مرور كلّ ساعة مع حركة الباندول، وأطلق عليها "ساعة الجد". من جهة أخرى، يوثّق المعرض لتاريخ زراعة التبغ في المنطقة العربية إبان حكم العثمانيين، حيث توجد لوحة فنية كُتب عليها "بسم الله الرحمن الرحيم"، وهي مصنوعة من أوراق التبغ صغيرة الحجم، ويعلوها رمز الهلال والنجمة اللذي كان شعاراً للسلطنة، حيث كان يجري تبادل التبع ضمن هدايا الدبلوماسيين مع بدايات إنتاجه خلال القرن السادس عشر. وتُعرض آلة طباعة قديمة (دكتيلو) وزجاجات مشروبات غازية لعدد من الشركات التي راجت منتجاتها خلال السبعينيات مثل "كراش" و"جلول" وغيرهما، وكذلك علب الزيت والسمنة التي كانت تُصنَّع في الفترة ذاتها، وغيرها من المقتنيات التي قسمّت إلى ثيمات أساسية، هي: الحياة والموت، والزفاف، والسينما، الترفيه، والأدوات العلمية، والتذكارات، والألعاب، والتذكارات العسكرية، والأدوات المنزلية، والقطع الدينية والتبغ.
مشروبات غازية قديمة وكتب نادرة
عقب ذلك أصدرت الملحقية الثقافية السعودية بأمريكا, قراراً بإيقاف التعامل مع جامعات إيداهو بسبب اعتداءات أمريكيين على طلاب سعوديين, الأمر الذي ترتبت عليه خسائر بملايين الدولارات للجامعات الأمريكية بولاية إيداهو.
مشروبات غازية قديمة شعبية
وتضيف: «كنا نجمع النقود من أمهات البنات، ونعطيها إلى والد إحدى الفتيات ليصنع درفانة (الأرجوحة)». تزاور
من جانبها، تقول رفيعة محمد الخميري، من أبوظبي: «بعد صلاة العيد، كنا نتجول بين بيوت الجيران لنحصل على العيدية بالآنة والآنتين (أجزاء من الروبية)، وربما كانت العيدية حلويات، ثم نعود إلى المنزل، وكانت الأسر تتزاور في العيد، وكنت أحب اللعب بالدرفانة، وكنا نلعب طوال اليوم من الصباح الباكر حتى المغرب، وهذه الدرفانة نلعب بها طوال أيام العيد الذي يستمر الاحتفال به ثلاثة أيام». أما مبارك محمد بن جرش الخيلي، من العين، فيسرد ذكرياته عن تلك الأيام قائلاً: «في صباح العيد كل واحد يُلبِسُ أبناءه أفضل ما يتوافر لديهم، ويتجمع الرجال ثم يبحثون عن مكان مرتفع فيؤمهم أحد الجيران من حفظة القرآن فيصلي بهم في الصباح الباكر، وتصلي النسوة خلف الرجال، وبعد الصلاة يهنئ كل شخص رفيقه، ويعود كل إلى بيته وهو يحمل فوالة العيد (وجبة خفيفة تقدم للضيوف) ويتوافر في العيد اللحم عند البعض، ويكون البعض قد أعدّ الهريس أو العصيد وغيره، وكان التواصل مستمراً بين الجيران في العيد، ولا يشترط في الجيران أن يكونوا متقاربين في السكن، وربما كانوا بعيدين قليلاً».
مشروبات غازية قديمة Mp3
وهذا ما تؤكده فاطمة عبيد علي مسلم، مضيفة: «كانت علاقة الناس جميلة جداً، يأكلون مع بعضهم في العيد». وحول ذكريات العيد، يقول سالم سعيد خلفان بن حضيرم الكتبي، من العين: «في الأعياد كانت تقام سباقات الهجن، والجوائز عبارة عن وزار أو غترة، ويجري السباق بعد صلاة العيد والجمل الفائز يطلى بالزعفران، ولم تكن هناك طرق مخصصة للسباق، فقط كانت الطرق من الرمال وفيها الارتفاعات والانخفاضات». مشروبات غازية قديمة وكتب نادرة. تحدي «الهريس»
في كتاب «ذاكرتهم تاريخنا» الصادر عن الأرشيف الوطني، يتذكر سعيد أحمد ناصر بن لوتاه، من دبي، العيد وطقوسه، ويقول: «في المناسبات الاجتماعية التي كانت تمر علينا أذكر أن النساء كن يتحدين بعضهن عند طبخ الهريس، وهو من الأكلات الشعبية الشائعة، ومن الأكلات الرئيسة في رمضان، وفي الأعياد كنا نصنع المريحانة (الأرجوحة) إذ نقوم بربط حبال قوية بين نخلتين قويتين كي تتحمل وزن البنات. ولتأدية صلاة العيد كانت النساء تقف خلف الرجال، ثم يتجمعن للحديث في حين تلعب البنات على المريحانة، ويتضاحكن تعبيراً عن سعادتهن وفرحتهن بالعيد». ويضيف الراوي: «كانت هناك سوق قديمة يطلق عليها الأهالي اسم (خلّص خلّص) وكنا نذهب إليها لنلعب ونشترى الحلوى والقبيط (نوع من أنواع الحلوى)، وزق السبال (الفول السوداني)، وأذكر أنه كانت هناك حلاوة تصنع من السكر المذاب على النار الذي يخلط بالطحين، وكانت تباع ببيزة أو بيزتين، وتقام هذه السوق في فترات الأعياد فقط، وما إن ينتهي العيد حتى يذهب كل واحد إلى بلده».
[email protected]
عن الكاتب
مقالات أخرى للكاتب