اقطع الجزء القاسي عن أوراق الملفوف. ضع اللحم والأرز والملح والبهار والفلفل و الكركم في وعاء، وقلّب المكونات مع بعضها البعض. ضع ملعقة من الحشوة بالطول على ورقة الملفوف من ثم لفها. يتم صف الملفوف ورصه جيدًا في طنجرة واسعة، ثم وزع الثوم على كل طبقة، ومن ثم ضع الكمون على الملفوف. ضع ثقل، مثل: صحن على الملفوف حتى لا يتفتح. اسكب الماء على الملفوف واتركه يغلي قليلًا، من ثم اتركه على درجة حرارة منخفضة حتي يستوي. أضف عصير الليمون على الملفوف. طريقة حشو الملفوف في البرغل
من الممكن الاستعانة بالبرغل بدلًا عن الأرز، كما الآتي:
تشمل الآتي:
وقيتان من اللحمة المفرومة الناعمة. كوبان من البرغل. رأس ثوم كامل مهروس. ملعقة كبيرة من صلصة البندورة. ملعقة وسط من الملح. نصف ملعقة من القرفة. ملعقتان كبار من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من النعناع المجفف. وهي ما يأتي:
2 كيلو من الملفوف. 2 - 3 كوب من الماء حسب الكمية. ملعقة سماق للوجه. رشة ملح. ماء مغلي للسلق. 3. طريقه عمل محشي الملفوف. طريقة عمل الملفوف في البرغل
اغسل الملفوف وأزل الجذع. اغلي الماء وضع الملفوف في الطنجرة بحيث تكون يغطيه الماء كله وأغلق الطنجرة ودعه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم ابدأ بفصل الأوراق.
طريقة عمل الملفوف وأهم النصائح الصحية - ويب طب
كوب من الأرز المنقوع في الماء لمدة 15 دقيقة. 10 عدد من فصوص الثوم. 1 كوب من عصير الليمون. 1 كوب من عصير الزيتون. رشة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود المطحون. رشة من الفلفل الأبيض. 4 أكواب من مرق اللحم. طريقة تحضير الملفوف بالأرز
تكون طريقة تحضير الملفوف كالآتي:
سلق المحشي الملفوف في إناء من الماء المغلي. بعد نضجه قم بتصفيته من السوائل بصورة نهائية. خلط اللحم المفروم في الوعاء مع الأرز. طريقة عمل الملفوف وأهم النصائح الصحية - ويب طب. إضافة التوابل من الملح، الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. تسخين كمية من الزيت في وعاء مع إضافة البصل ويقلب جيدًا حتى ينضج. هرس الثوم مع إضافة البصل والنعناع وتقليب المكونات جيدًا. قم بفرد الملفوف المسلوق على سطح صلب ووضع الحشو بداخله ثم لفه جيدًا على شكل أصابع. قم بتكرار هذه العملية حتى ينتهي من الملفوف ويرتب بشكل متلاصق فوق بعضه. توزيع الباقي من الثوم على سطح الوعاء. إضافة عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ومرق اللحم. وضع طبق من الزجاج في الوعاء. يترك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج. طريقة طهي محشي الملفوف الفلسطيني
تعد دولة فلسطين من الدول العربية المشهورة بعمل محشي الملفوف بطريقة تختلف عن محشي الملفوف المصري، لذلك سوف نقوم بذكر طريقة تحضير هذا المحشي بطريقة سهلة ومبسطة، لذلك تكون مقادير هذه الوصفة كالآتي:
كيلو جرام من الملفوف.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة ممتلئة من مطحون الفلفل الأسود. ملعقة واحدة صغيرة من النعناع الجاف. مكعب واحد من المرقة. 2 حزمة من الشبت. 2 حزمة من البقدونس. 2 حزمة من الكزبرة الخضراء. ثلاثة أكواب من المرقة. اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير الحمام المحشي بالخطوات
طريقة سلق وتقطع أوراق الملفوف
يجب التأكد عند شراء الملفوف أن تكون دائرية وتكون متساوية أي ليست خارجة، والتأكد أيضًا أن تكون ممتلئة عند الضغط عليها وليست فارغة، هذه عدة نصائح يجب أخذها في الاعتبار عند الشراء، أما طريقة سلق الملفوف وتقطيعه تكون كالتالي:
نزيل الأوراق الخضراء الخارجية ونضعها في وعاء، ثم نتركها على جنب. نقوم بعد ذلك بإزالة رأس الملفوف من خلال تكويرها من أعلى، وسوف نزيلها بكل سهولة. في الخطوة التالية نفصل الأوراق عن بعضها، ثم نحضر وعاء متوسط ونملؤه بالماء حتى المنتصف مع إضافة ملعقة صغيرة من كل من الملح والكمون. نرفع الوعاء على النار ونتركه حتى يسخن فقط وليس لدرجة الغليان. نضيف ثلاثة أوراق من الملفوف ونغطي الوعاء لمدة ثواني قليلة، ثم نرفع الوعاء ونقلب الورق على الناحية الثانية، مع تغطية الوعاء أيضًا لأقل من دقيقة.
كما يساعد هذا المشروب على إفراز الإنزيمات الهاضمة، ما يسرّع من عملية الهضم، وهذا بدوره يقي من مشاكل الأمعاء الصحية. يعمل هذا المشروب كمسكّن للألم عند الإصابة بألم في منطقة البطن. فوائد الكمون المغلي للحامل
تستطيع المرأة الحامل ان تستفيد من هذا المشروب، حيث إنه يساعد على التخلص من مشاكل المعدة الناتجة عن الحمل. كما أنه مفيد في فترة الرضاعة إذ يساعد على تحفيز إنتاج الحليب. تقليل نسبة السكري في الدم
يساعد الكمون المغلي على معدة فارغة على تقليل نسبة السكري بالدم، فضلاً على أنه مهم لإنتاج الأنسولين في الدم، وهذا بدوره يساعد في السيطرة على مستويات السكر بالدم. ويعتبر هذا المشروب مناسباً للنساء اللواتي تعانين من مرض السكري، ويُنصح بتناوله صباحاً على معدة فارغة للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم، حيث تعمل حبيبات الكمون على تحفيز إنتاج الأنسولين في الجسم، بالتالي المساعدة في ضبط مستويات السكر. المساعدة على خسارة الوزن
في حال أدرج الكمون في الحمة الغذائية، قد يساعد على الحصول على وزن مثالي؛ كونه يساهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي ويساعد على الشعور بالشبع بفضل احتوائه على الألياف الصحية. الوقاية من بعض الأمراض التنفسية
يساعد الكمون المغلي على الوقاية من بعض أمراض الجهاز التنفسي مثل البرد والإنفلونزا؛ ويساعد على طرد البلغم الموجود في الصدر، ويحسّن القدرة على التنفس.
فوائد الكمون المغلي والقيمة الغذائية - موقع حلبية
تنظيم مستوى ضغط الدم تنظيم مستوى ضغط الدم يوجد في مغلي الكمون مستويات عالية من معدن البوتاسيوم، والذي يسهم بفاعلية في تنظيم مستويات ضغط الدم في الجسم. معدن البوتاسيوم يساعد الجسم في التخلص من الأثر السلبي الذي ينتج عن تناول الملح والصوديوم، حيث أن تناولهما يسبب ارتفاع في ضغط الدم. ضغط الدم الزائد على جدران الشرايين، قد يلحق الضرر بالأوعية الدموية وأعضاء الجسم الأخرى، وكلما كان ضغط الدم مرتفع أكثر كلما يكون الضرر أكبر. في حالة عدم علاج ضغط الدم المرتفع فقد يؤدي ذلك إلى عدة مشاكل كالإضرار بالأوعية الدموية، والتمدد الموضعي لجدران الأوعية الدموية وتوقف القلب. إمداد الجسم بالطاقة من المثبت علميًا أن بذور توابل الكمون تمد جسم الإنسان بالطاقة، وبالتالي فتناول هذا مشروب مغلي الكمون يعمل على تحقيق نفس الفائدة للجسم. مغلي الكمون كذلك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، والتي تمده بالطاقة أيضًا. فوائد الكمون المغلي للكبد تناول مغلي الكمون يفيد صحة الكبد وذلك كما يلي: هذا المشروب يسهم في تنظيف الكبد من السموم. كما يعمل على تعزيز وتحسين صحة الكبد. كما يعمل على زيادة قدرة كبدك على إفراز الإنزيمات الهاضمة.
فوائد الكمون المغلي لضبط معدل السكر في الدم | مجلة سيدتي
الكمون هو أحد التوابل الرئيسة في المطبخ، لكن هل تعلمين أنه بإمكانك إدراج الكمون المغلي مع الرجيم الخاص بك للتخسيس والتنحيف؟ فكيف يعمل على تقليل الوزن؟
تعرّفي على أهم فوائد الكمون المغلي للتخسيس وكيفية تحضيره. فوائد الكمون المغلي للتخسيس
تكمن أهمية الكمون للتخسيس بأنه عند تناوله يحد من الشهية، ويحرق الدهون المتراكمة مما يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن. كما يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تمنع النفخة، ويساعد على الهضم، بالتالي التقليل من نسبة الدهون في الجسم. فوائد الكمون لا تقتصر على المعدة، بل أيضًا تساعد في تطهير الكبد عن طريق منع السموم من امتصاص الطعام. كذلك، يساعد الاستهلاك اليومي من الكمون في حرق السعرات الحرارية بسرعة عن طريق زيادة معدل الأيض والهضم، كما أنه يخفض الكولسترول السيء. وقد تبيّن في نتائج دراسة شارك فيها 78 شخصاً من البالغين الذين يعانون من زيادة في الوزن، ونشرتها Annals of nutrition & metabolism عام 2015، إن تناول الكمون مدّة 8 أسابيع ساهم في خسارة الوزن، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم، وغيرها من الآثار المفيدة. وفي دراسةٍ أخرى نشرتها مجلة Complementary Therapies in Clinical Practice العام 2014 ، وضمّت 88 امرأةً يعانين من زيادة الوزن أو السمنة؛ لوحظ أنّ إضافة 3 غرامات من مسحوق الكمون يومياً إلى النظام الغذائيّ المتبع لخسارة الوزن مدة 3 أشهر ساعد على تحسين القياسات البشرية لدى النساء المشاركات اللاتي استهلكن الكمون في التجربة.
فوائد الكمون المغلي - أخبار السعودية | صحيفة عكاظ
من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم العديد من الفوائد الصحية الخاصة بالكمون، وقد يعتبر الكمون من ضمن العديد من التوابل الجيدة والذي يوجد في جميع العالم، وكل بيت لا يخلو من الكمون كما أنه عند اضافته للطعام سوف يعطي، نكهه مميزة وايضا العديد من الفوائد الصحية. فوائد الكمون لصحة الإنسان
يعمل على تنظيم جميع عمليات الهضم
عندما تقوم بتناول الكمون سوق يقوي مناعة الجسم من الحديد
يعمل على تعزيز مناعة الجسم ويقويها. يعمل على منع الربو من الجسم وايضا يقضي على الالتهابات الشعبية. من الممكن أن يقوم الإنسان بعمل العديد من الماسكات لتفتيح البشرة. فوائد الكمون للقولون
عندما يقوموا الأشخاص بتناول الكمون سوف يعمل على علاج القولون والمعدة وتقوية مناعة الجسم مما يساعد على عدم تقلصات المعدة وذلك بعدما قامت بعض الدراسات بأثبات هذا، ويعمل ويعمل الكمون على تحسين الجهاز الهضمي للجسم، يوجد الكثير من الأشخاص لا يقومون بتناول الأدوية لذلك سوف يتم تناول الكمون وذلك لأنه علاج بديل. الكمون يقضي على الألم المعدة
قد يعمل الكمون على علاج بعض الأمراض الخاص الهضم، لاحتوائه على العديد من المعادن التي تساعد على تقوية الجسم، وتوفر الكثير من المغنيسيوم ومعادن الكالسيوم، ويعمل على القضاء من الألم المعدة ولكن عند تناول كوب في الصباح من الكمون مع الماء المغلي لذلك قد يساعد على القضاء من تقلصات المعدة وتنقية الجسم.
نترك المشروب ليبرد، ثم نضعه في الأكواب المناسبة. يُفضل شرب هذا المشروب في الصباح الباكر على معدة فارغة، أو قبل النوم. كانت هذه أهم فوائد تناول شرب الكمون المغلي لصحة الإنسان، ومن الهام الاعتدال في شربه وعدم الإكثار من ذلك. يجب استشارة الطبيب قبل البدء بتناول هذا المشروب بانتظام، وبشكل خاص الحوامل أو مرضى السكري.
تجنب مغلي الليمون أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. الامتناع عن الاستهلاك المنتظم لمغلي الليمون لدى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تجنبه في حالة الإسهال أو متلازمة القولون العصبي. أخذ المشورة الطبية قبل تناول مغلي الليمون عند تناول أي أدوية. من قبل
سيف الحموري
-
الاثنين 27 تموز 2020