زراعة القهوة 10 خطوات لصناعة القهوة من البذور وصولا الي فنجان قهوتك
1- الزراعة
الزراعة هي اول مرحلة من مراحل صنع القهوة. في الواقع، حبوب البن هي عبارة عن بذور يتم استخدامها لصنع القهوة عند تجفيفها وتحميصها وتقليصها وتخميرها، واذا لم تتم معالجة البذور عن طريق التحميص والتجفيف والتقليص وتم تركها كذلك، فتقوم بالنمو لتصبح شجرة قهوة. عادة، يتم زرع بذور القهوة في مشاتل مظللة في اسرة كبيرة لا تلسعها اشعة الشمس, يتم سقيها بشكل دوري ومتكرر وتظل بعيدة عن اشعة الشمس حتي تصبح جاهزة قلبيا بما يكفي لكي تزرع بشكل دائم. أدوات تحضير القهوة المقطرة، وفرنش بريس، وآيروبريس، المميزات والعيوب| قهوة. وغالبا يتم زراعة القهوة خلال موسم الامطار حيث تكون التربة رطبة وتظل كذلك بينما تكون الجذور راسخة وثابتة. 2-حصاد الحبوب
اعتمادا علي انواع مختلفة ، تستغرق اشجار حبوب البن المزروعة حديثا من 3 الي 4 سنوات تقريبا لكي تؤتي بثمارها وتنضج. تتحول الفاكهة التي تسمي بكرز القهوة اي حبوب القهوة الي اللون الاحمر الغامق عند تصبح ناضجة وجاهزة للحصاد. في العادة ، هناك حصاد رئيسي واحد فقط كل عام لكن في بلاد مثل كولومبيا ، هناك اثنان سنويا حيث هناك محصول رئيسي واخر ثانوي. في معظم البلاد، يتم انتقاء وحصد المحصول يدويا بواسطة الكثير من العمالة وعادة ما يكون الامر شاقا وعلي صعيد اخر ، في بعض البلاد مثل البرازيل تتم العملية بشكل آلي وذلك لان الاراضي مسطحة نسبيا ولان حقول البن كبيرة جدا.
أدوات صنع القهوة | صانع القهوة | كوفي لاونج 85 - Coffee Lounge 85
يتم نشر الكرز الطازج علي اسطح ضخمة وذلك لتجف في الشمس منعا لاتلاف الكرز ، ويتم تدويرها وهزها طوال اليوم وبعد ذلك يتم تغطيتها ليلا او اثناء هطول المطر لكي لا تبتل ثانية. وفقا للطقس ، يمكن ان تظل هذه العملية مستمرة لعدة اسابيع لكل مجموعة من الشتلات حتي ينخفض مستوي الرطوبة في الكرز الي 11%. الطريقة الرطبة
في هذه الطريقة ، يتم ازالة اللب من كرز القهوة عقب الحصاد وذلك لكي تجف الحبة مع الجلد الرقيق فقط. اولا ، يمرر الكرز الذي تم حصده حديثا خلال الة فصل الالياف والتي تفصل الجلد عن اللب ثم يتم فصل الحبوب بالوزن حيث تمر عبر قنوات المياة ، فتطفو الحبوب الاخف الي السطح بينما تغرق الحبوب الناضجة لانها تكون اثقل. أدوات صنع القهوة | صانع القهوة | كوفي لاونج 85 - Coffee Lounge 85. ويتم تمريرها عبر مجموعة من الطبول الدوارة والتي تقوم بدورها بالفصل بين الحبوب من حيث حجمها. بعد الفصل، يتم نقل الحبوب الي خزانات تخمير كبيرة تملؤها المياة. وفقا لعدة عوامل مثل المناخ والارتفاع وحالة الفاصوليا ، تظل الحبوب في هذه الخزانات من 12 الي 48 ساعة وذلك لازالة طبقة الشمع من علي الجلد والتي تذوب بسبب الانزيمات التي تحدق بشكل طبيعي خلال هذه الفترة. عندما يكمل التخمير، ستجد ان ملمس الفاصوليا خشن.
10 خطوات مراحل تحضير القهوة - لغة القهوة
تتنوع طرق تحضير القهوة بحسب أدوات تحضير القهوة المختصة، ولكل أداة مذاق خاص للقهوة الناتجة عنها. طريقة أداة التنقيط كليفر (Clever Coffee Dripper):
على الرغم من تسميتها بهذا الاسم؛ إلا أنها تعمل بالنقع أو الغمر، لكنها تحتوي على العديد من العناصر المشابهة لقُمع التنقيط. يتم استخدام ورق الترشيح لتصفية القهوة في الجزء السفلي من القمع. ويعد Clever فريدًا من نوعه في أن السدادة الموجودة في الأسفل يمكنها حمل كل القهوة، وذلك حتى يتم الضغط عليها صعودًا عند التثبيت على الكوب المراد السكب فيه. جميع أدوات القهوه. ولمعرفة طريقة تحضير القهوة بهذه الأداة من هنا
طريقة الفرينش بريس (FRENCH PRESS)، أو القهوة الفرنسية المضغوطة باستخدام (المكبس الفرنسي)
طريقة تحضير سهلة، فهي تحتاج فقط إلى 4 إلى 5 دقائق من نقع حبوب القهوة في المياه الساخنة. بمجرد الحصول على القوام المناسب يتم الضغط على يد الوعاء لأسفل؛ وذلك حتى يتم فصل حبوب القهوة عن الماء. طريقة أداة إبريق موكا (MOKA POT)
وهي طريقة لتحضير قهوة مخمرة في وعاء موكا، الذي يمر الماء فيها من خلال القهوة باستخدام البخار المضغوط. طريقة أداوت السيفون (Siphon tools coffee)، وتسمى السحارة:
يتم تحضير القهوة عن طريق غمر القهوة تمامًا بدلًا من التصفية، لتقوم تلقائيا بعملية سحب المياه إلى الأعلى؛ لتغمر حبوب البن المطحونة.
رحلة باريستا متجر بيع ادوات القهوة المقطرة والاسبريسو للقهوة المختصة
7-تذوق القهوة
يتم اختبار القهوة بشكل متكرر لاختبار جودتها ومذاقها وهذه العملية تسمي بالحجامة وتتم عادة في غرفة مصممة خصيصا وذلك من اجل تسهيل العملية. في البداية ، يقوم المتذوق والذي يعرف بالحجام بتقييم الحبوب وفقا لكشلها المرئي وبعداها يتم تحميص الحبوب في محمصة صغيرة مختبرية ويتم طحنها فورا ووضعها في الماء المغلي علي درجة حرارة يتم التحكم بها بدقة. يشتم المتذوق الشراب ليختبر رائحته وهذه خطوة رئيسية للحكم علي مدي جودة القهوة. ثم يتم ترك القهوة للراحة لبضعة دقائق ثم يقوم الحجام بكسر القشرة عن طريق دفع الاسطح في اعلي الكوب الي الجانب ويقوم بشمها مرة اخري قبل التذوق. ولتذوق القهوة ، يقوم المتذوق بتنوال ملعقة صغيرة ويقوم باستنشاقها سريعا والهدف من ذلك هو رش القهوة بشكل متساوي ليختبرها بناء علي حاسة تذوقه ثم بوزنها علي لسانه قبل بصقها. يمكن لخبير التذوق ان يتذوق مئات العينات يوميا وان يستطيع تمييز الفوارق الطفيفة بينها. 8-تحميص القهوة
تقوم عملية التحميص بتحويل القهوة الخضراء الي حبوب بنية عطرية والتي نشتريها في المقاهي المفضلة ليدنا او المتاجر. تحافظ معظم الات التحميص علي درجة حرارة 550 فهرنهايت تقريبا وتستمر الحبوب في التحرك طوال العملية لكي لا تحترق.
أدوات تحضير القهوة المقطرة، وفرنش بريس، وآيروبريس، المميزات والعيوب| قهوة
جديد ضغاط صوصهناك الكثير من أنواع الصوص المختلفة التى لها شعبية كبيرة بين الناس، حيث انها لها طعم مميز وتضف نكهة شهية للحلويات والمشروبات والايس كريم كما أنها تعد من الاضافات الجميلة للمشروبات الباردة والساخنة مما يزيد من جمال مذاقها، نقدم لك ضغاط صوص، حيث أنها ستمكنك من فتح جميع أنواع عبوات الصوص.. 34. 99 ر. س
السعر بدون ضريبة:30. 43 ر. س
جديد الماركة: ITIS صانعة الصودا، استمتع الآن بتحضير الصودا في المنزل بشكل سريع وسهل ومضمون، وقم بتوفير الكثير من المجهود والوقت واحصل على النتائج المبهرة التي من خلالها سوف تستمتع الذ المشروبات الرائعه والمختلفه ، صانع الصودا متوفرة الآن في المتجر وسط مجموعة كبيرة من الأدوات المهمة والمستخدمة في تحضير المشروبات ، نقدم.. 516. 35 ر. س
السعر بدون ضريبة:449. 00 ر. س
جديد الماركة: ITIS صانعة الكريمة نصف لتر ITIS, اليك افضل المستلزمات والأدوات المنزلية الهامة جدا حيث انها توفر عليك الكثير من الوقت والجهد مواصفات المنتج السعة:نصف لتر صانعة الكريمة مصنوعة من مواد عالية الجودة الوزن: 100 جراممصنوعة من الستانلس ستيل مميزات المنتجافضل واجود انواع الماكين.. 414.
جميع أدوات القهوه
يتم عرض حجم الحبوب عبر مجموعة من الشاشات ويتم فرزها عن طريق الهواء المضغوط باستخدام طائرة هوائية لفصل الحبوب الثقيلة عن الخفيفة. في العادة ، يتم تمثيل حجم الحبة وفقا لمقياس من 10 إلى 20. يمثل هذا الرقم حجم قطر الثقب الدائري من 1/64 في البوصة. سيصبح رقم حبة 10 هو الحجم التقريبي لثقب قطره 10/64 بوصة ، ورقم حبة سيمثل 15 ، 15/64 بوصة. وبعد كل هذا ، يتم التخلص من الحبوب التالفة يدويا او عن طريق الالة ويتم ازالة الفاصوليا غير الجيدة وذلك بسبب العيوب التي قد تكون الحجم او اللون غير الملائمين والحشرات التالفة والفاصوليا المخمرة بشكل زائد والتي لم يتم تقشيرها. تتم هذه العملية في العديد من البلاد عن طريق الماكينة واليد لضمان تصدير الحبوب عالية الجودة فقط. 6-تصدير الحبوب
يتم تحميل حبوب القهوة المطحونة والتي يطلق عليها الان اسم القهوة الخضراء في السفن وذلك في اكياس الجوت او السيزال المحملة في حاويات الشحن ، او يتم شحنها داخل حاويات يتم تبطينها بالبلاستيك بكميات كبيرة. من المتوقع ان يصل الانتاج العالمي للبن من 2015 الي 2106 الي 152, 7 مليون كيس بن ،و كل كيس يحمل 60 كجم بن وذلك وفقا للبيانات القادمة من وزارة الزراعة الامريكية.
الماكينات الكهربائية في صناعة القهوة المختصة:
إذا كنت لا تحب العمل اليدوي، فهناك بعض الماكينات الكهربائية في صناعة القهوة المختصة؛ التي تم اعتمادها من قبل جمعية القهوة المختصة. وفيما يلي بعضًا من هذه الماكينات:
ماكينة ميليتا (Melitta 1011-16). ماكينة موكامستر 59616 (Moccamaster 59616 KBG). ماكينة سميج (Smeg DCF02WHUK Drip). ماكينة مورفي ريتشاردز 162501 (Morphy Richards 162501). ماكينة سوان SK13130N (Swan SK13130N). ماكينة راسل هوبز تشيستر جريند آند برو (Russell Hobbs Chester Grind and Brew). ماكينة كوزينارت DGB-650BC (Cuisinart DGB-650BC).
يفضل قبل الكي أن تضع قطعة من القماش الأبيض القطني النظيف على الغترة أو الشماغ ولا تقوم بالكي مباشرة، لأن هذا يحمي القماش من الضرر أو التحول للون الأصفر. وفي نهاية المقال نكون قد تعرفنا على الفرق بين الغترة والشماغ بشكل شامل ومفصل لكل منهم، كما وضحنا لكم عدة نصائح يجب الاهتمام باتباعها أثناء كي كل منهم حتى تحافظ على القماش ويظل برونقه وهيبته لأطول فترة ممكنة.
دراما
قم بطي الشماغ وضعه على جبهتك، فعليك أن تبدأ بسحب الطرف المطوي من الشماغ على الجبهة بحيث تكون بين الشعر والحاجب، ويتم طي الزوائد على الرأس والظهر بحيث تجعل الأطراف متساوية مع بعضها. طريقة ارتداء الشماغ السعودي
للشماغ السعودي طريقة مختلفة قليلًا في الارتداء والتي يتبعها أغلب الشعب بالمملكة، وحتي نعرف الفرق بين الغترة والشماغ يجب أن نعرف طريقة لبس كل منهما، وإليكم طريقة ارتداء الشماغ السعودي كالتالي:
يتم ارتداء الطقية قبل أن توضع على الرأس، ولا يتم تنزيلها على الجبهة بل تكون مرتفعة لأعلى قليلًا، بحيث تكون بعيدة عن الحاجب والأذن بمسافة إصبعين. يجب الاعتناء بالشماغ أثناء الكي بحيث يكون تم كيه بشكل متقن وجيد، وبعد ذلك يتم طيه بالنصف ونضعه على الرأس، انتبه أن يكون حجر التقعر يأتي من منتصف الرأس لأسفل بحيث لا يكون مساوي للحاجب. قم بالإمساك بأطراف الشال وبعد ذلك ضع الآجال أعلي الرأس. نبذة عن الغترة
لكي نتعرف وبشكل كلي على الفرق بين الغترة والشماغ، وبعد أن تعرفنا على الشماغ يجب أن نذكر بعض المعلومات الهامة عن الغترة كالتالي:
إن الغترة تتميز بأن لها مكانة خاصة بين الرجال حيث أنها تعكس شخصية الرجل وتعبر عن مدى رقيه وأناقته، كما أن لها طريقة محددة في الارتداء يجب اتباعها للجميع.
الفرق بين الغترة والشماغ في عدة تفاصيل بسيطة ، فالكثير من الرجال يستخدمهم في ارتداء الملابس بطريقة رائعة وجذابة ، ويريد الكثيرون معرفة كيفية التمييز بينهم ، ولهذا سنعرض لكم المقال التالي الفرق وبعض معلومات مهمة عن الموضوع. الغترة والشماغ
يمكن تعريف الشماغ والغترة على أنهما غطاء رأس للرجال يستخدم خاصة في شبه الجزيرة العربية ، وذلك لطبيعة الجو والغبار الذي يحمله. كل منهم مصنوع من القطن أو الكتان. لمعرفة الفرق بين الغترة والغترة يجب أولاً أن نعرفهما بالتفصيل أولاً. البس الشماغ
يعود أصل الشماغ إلى حضارة بلاد ما بين النهرين القديمة التي كانت في دولة العراق ، وقد ذكر العديد من العلماء أن الشماغ يشبه إلى حد بعيد آذان القمح أو شبكة الصيد. يحمل الشماغ العديد من المزايا والفوائد ، من أهمها ما يلي:
يستخدم كحماية من البرد في الأماكن الصحراوية. كما أنه يحمي من يستخدمه من أشعة الشمس الشديدة التي تتميز بها المنطقة الصحراوية. كما أنها تستخدم بوضعه على الأنف والفم لحمايتهم من الغبار الثقيل. لها لمعانها الخاص وتضيف جمالاً رائعاً لمن يستخدمها ، فهي من أهم العلامات التي تميز العرب. شاهدي أيضاً: كيف تختلف لمسة الريش عن الشماغ؟
أصل الشماغ
يعود أصل الشماغ إلى آلاف السنين ، وهو منتشر بين سكان المناطق الصحراوية ، ويقول العلماء إن الإنجليز كانوا أول من لبسه عند قدومهم إلى شبه الجزيرة والعرب لهم.