المثبتات والمكثفات
تضاف هذه المواد إلى المواد الغذائية حتى تكسبها لون مميز وطعم مميز ورائحة مميزة، وخاصة أن هذه المواد قليلة الكثافة. المواد المانعة للأكسدة
هذه المواد لها القدرة على منع أو تأخير حدوث التأرنخ الذي ينتج عن الأكسدة للزيوت والدهون والذي يتسبب في تغير اللون والرائحة، وتنقسم إلى نوعين:
الأولى: طبيعية مثل ألفا توكوفيرول (فيتامين هـ) ( فيتامين ج) حمض الفوسفوريك – حمض النيتريـك. الثانيـة: صناعية ومن أهمها: ((BHT) Butylated Hydroxy toluene ((BHA) Butylated Hydroxy anisole، PG) Propyl Gallate). تصنيف المواد الحافظة
تقسم المواد الحافظة على حسب الغرض الذي استخدمت من أجله كالآتي:
– الأرقام من 100 – 199 تشير للملونات. – الأرقام من 200 – 299 المواد الحافظة. – الأرقام من 300 – 399 مضادات الأكسدة ومنظمات الحموضة. – الأرقام من 400 – 499 رافعات القوام والمثبتات وعوامل الاستحلاب. – الأرقام من 500 – 599 منظمات الحموضة وممهدات الانتفاخ. – الأرقام من 600 – 699 محسنات الطعم. – الأرقام من 99 – 999 مواد متفرقة. المواد الحافظة واضرارها | المرسال. – الأرقام من 1000 – 1999 مواد كيماوية إضافية. دراسات عن خطورة المواد الحافظة
لقد نشرت أحدى الدراسات البريطانية أنهم قاموا بإزالة المواد الحافظة و الألوان الصناعية من الكثير من الأطعمة لأنهم اكتشفوا أن هذه الألوان الصناعية تسبب تلف لدماغ الطفل، وهذا الضرر لا يقل تأثيرا عن تأثير الرصاص الموجود في البنزين على دماغ الطفل.
كيف تتجنب أضرار المواد الحافظة؟ - Me-Ana
ماهي أضرار المواد الحافظة؟
لا شك أن هناك أضراراً معينة للمواد الحافظة ومنها:
التقليل من جودة نوعية الطعام أو الشرب أو غيره. التقليل من فوائدها الصحية بنسبة تصل أحياناً 40% وخاصة في معظم الفواكه أو الخضار. الزيادة في نسبة الكثافة داخل المواد الحافظة، مما يجعل الإنسان عند الأكل منها بكثرة يكون معرضاً لسمنة أكثر من الذي يستهلك المواد الطازجة. اضرار المواد الحافظة و الملونات على الجسم. المواد الحافظة تمنع حصانة الجسم من البكتيريا المسببة للطفح الجلدي. تمنع الجسم من مقاومة الأضرار من الفيروسات أو جميع الميكروبات. نكهة المواد الحافظة تقل عن المأكولات الطازجة بنسبة 20% كحد أدنى، وقد تزيد كلما زادت المواد الحافظة في المعلبات المصنوعة. السرعة في تلافي المكونات أو الفوائد الصحية وذلك عند استعمال المواد الحافظة مثل الحليب والألبان ومشتقاتها. تقليل نسبة السعرات الحرارية في المواد الحافظة بنسبة تتراوح بين 40-80%، وقد تتلاشى هذه السعرات الحرارية مع زيادة وقت أو قرب انتهاء المواد الحافظة. لا تحتوي المواد الحافظة على المكونات الأساسية، فتجد مثلاً عند عصير البرتقال أن المواد الحافظة أو المعلبات تخلو من البذور الأساسية وتجد العصير فقط، علماً بأن المواد الأساسية في الفواكه أغلبها هي البذور، ولذلك تجد بعض الشركات تنتج في الآونة الأخيرة عصيرا مع البذور لحفظ المواد الأساسية.
المواد الحافظة واضرارها | المرسال
المواد الحافظة
المواد الحافظة هي عبارة عن مجموعة من مركبات تختلف في شكل الجزيئات وبأشكال متنوع، وتكون إما مواد عضوية وغير عضوية حيث تكون مرتبطة بمجموعات مختلفة في الوظائف أو تميل لتكوين الأيونات، إن المواد الحافظة قد يتم إضافتها على شكل حمض غير منفصل أو متنوع بالأملاح،
في الأطعمة إن التركيبة الأيونية يتم تحديدها من خلال التركيز ودرجة الحموضة، ومن أجل تجنب المشاكل مع كمية أي نوع من المواد الحافظة في الطعام يتم ذلك من خلال الوزن -وزن التركيز للحمض المنفصل مثل حمض البينزويك وحمض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن أنواع المواد الحافظة وأضرارها.
وقد حدد المختصون في مجال صحة الإنسان درجة التركيز المضافة والألوان المصرح بها، مع وجوب توضيح نوع وكمية المواد المستخدمة للمستهلك. ولكن إذا تم استخدام هذه المواد دون رقابة فإنها تؤثر سلبا على صحة الإنسان وخاصة الذين يعانون من الربو إذ يتحول تنفسهم إلى نوع من التحشرج المصحوب بالصفير، مع ظهور بقع ملتهبة على الجلد، هذا بالإضافة إلى أن بعض المواد تؤثر في امتصاص بعض الفيتامينات خصوصاً فيتامين (ب). وقد كشفت كثير من الدراسات العالمية أن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة بهدف تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة. تابعوا البيان الصحي عبر غوغل نيوز
إذا رأت في المنام زوجها يلبس بدلة باللون الأزرق فهذا يدل على النجاح والتطور في العمل الذي يصل له الزوج كما أنه يكون بشرى بحصولة على منصب جديد. حلم اللون الأزرق في المفروشات التي تتواجد بالمنزل دليل على الخير الكثير الذي يعم على أهل هذا البيت. إذا رأت بعض ملابسها أو الحذاء باللون الأزرق فهذا يُشير إلى بعض الخطوات الإيجابية التي تمر بها في حياتها. تفسير رؤية اللون الأزرق للحامل رؤية اللون الأزرق في منام الحامل دليل على الخير والرزق الوفير الذي يحصل عليه الرائي. بكيت حتى رويت الأرض. رؤية اللون الأزرق يملأ المكان الذي تتواجد فيه فهذا يدل على انجاب ذكر. اللون الأزرق يدل على حياة سعيدة تعيش فيها هذه المرأة. حلم اللون الأزرق للرجل حلم الرجل في المنام أنه يُشاهد اللون الأزرق فهذا مؤشراً بالخير والرزق. حلم ارتداء ملابس جديدة ونظيفة باللون الأزرق دليل على أن الرائي شخص مكافح ويجتهد من أجل الوصول إلى أهدافه التي يسعى لها منذ فترة طويلة. الرجاء إضافة الحلم الذي تودون تفسيره مع ذكر الحالة الإجتماعية في تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليه وتفسيره.
📉 متُٱبّعة هوِٱميّر ٱلبّوِرصِة ٱليّوِميّة ٱلخٌميّسً 📈 24 / 06 / 2021🕙👇 - الصفحة 41 - هوامير البورصة السعودية
كل شي قاعد محفور في قلبي مستحيل ننساه مستحيل ننسا كيف حرموني من قرايتي عشان زواج اشبه بي الموت …. بين ذكرياتي يلي زي السم ع قلبي وسرحاني قاطعني صوته يلي اول مره نسمعه…يتبع
❤️
2017-08-11, 05:37 PM
4
اقتراح جميل وانا معك وانشاء الله تعالى الاخت الشمرية راح تابع الموضوع جل الاحترام والتقدير
2017-08-15, 07:52 AM
5
اقتراح جميل..
حبذا لو عادت الشيلات إلى مكانها الطبيعي ورونقها الألق
قبل أن تضاف عليها هذه الطبول والإيقاعات
فقد كنا نستمتع بآداء المنشد لا بأداء فرقة (الطقاقات) خلفه:)
القلم.. أمانة
2017-08-22, 07:33 AM
6
"صبآح الخيرر.. "
"حبيت أسأل الأخوآن المشرفين.. وش صآر ع الإقترآح..
وللمعلوميه..
ترى فيه كثير من المبدعين سواءً من الشعّآر أو المنشدين ينتظرون أحد يدعمهم ويسآندهم.. "
ومشكووريـن.. 📉 متُٱبّعة هوِٱميّر ٱلبّوِرصِة ٱليّوِميّة ٱلخٌميّسً 📈 24 / 06 / 2021🕙👇 - الصفحة 41 - هوامير البورصة السعودية. "