11 – قوله: ((لك ذكَّاراً)): أي كثير الذكر لك في كل الأوقات، والأحوال قائماً، وقاعداً، وعلى جنب في الصباح، والمساء، وفي السر والعلن، وفي سؤاله تعالى التوفيق إلى الذكر؛ لأنه هو أفضل الأعمال. 12 – قوله: ((لك رهّاباً)): أي خائفاً منك في كل أحوالي: في ليلي ونهاري، في سفري وفي حضري، وفي الغيب والشهادة. 13 – قوله: ((لك مطواعاً)): أي كثير الطوع، وهو الانقياد والامتثال والطاعة لأوامرك، والبعد عن نواهيك. 14 – قوله: ((لك مخبتاً)): أي كثير الإخبات، وعلامته: أن يذلّ القلب بين يدي اللَّه تعالى إجلالاً وتذلّلاً، أي لك خاشعاً متواضعاً خاضعاً. 15 – قوله: ((إليك أواهاً منيباً)): ((والأوَّاه: هو: كثير التضرّع والدعاء والبكاء للَّه عز وجل(( 8)) كثير الرجوع إليك من الذنوب والخطايا. وتقديم الجار والمجرور في هذا، والذي قبله للاهتمام والاختصاص، وتحقيق الإخلاص، أي أخصّك وأخلص لك وحدك. سأل اللَّه تعالى التوفيق إلى روح العبادات، وأزكاها، وأسماها، وأهمّها، للقيام بها على الوجه الأكمل، والأمثل، والأتمّ، وكما دلّت الصيغ ( شكاراً، ذكاراً، رهاباً، مطواعاً... دعاء ربي اعني ولا تعن علي. ) على كمال الذُّل والعبودية لله تعالى، وأنه ينبغي للعبد أن يتوسّل إليه تعالى [بأسمائه الحسنى، وصفاه العلا، ويسأله] التوفيق إلى أفضل الأعمال من العبادات الخالصة له تعالى، فإن ذلك يرجع إليه بعظيم الثواب، ورفع الدرجات.
رب اعني ولا تعن على موقع
"ولا تَمكُرْ علَيَّ"، أي: ولا تَهْدِ عدُوِّي إلى طريقِ دَفْعِه إيَّاي عن نفسِه, ولا تُعامِلْني بسُوءِ نيَّتي، فأغتَرَّ وأتجاوَزَ الحَدَّ مِن حيثُ لا أشعُرُ فأَهلِكَ، والمكرُ مِن صفاتِ اللهِ تعالى الفِعليَّةِ المقيَّدةِ الَّتي تقَعُ بمَشيئتِه، فلا تُطلَقُ على اللهِ تعالى إلَّا في سبيلِ المقابَلةِ والجزاءِ لِمَن يَمكُرُ به تعالى وبأوليائِه. رب اعني ولا تعن عليه السلام. "واهْدِني"، أي: أرشِدْني ووَفِّقْني بالهدايةِ مِن عندِك، ولا أَزيغَ عنها حتَّى ألْقاك. "ويَسِّرِ الهُدى لي"، أي: سَهِّل لي اتِّباعَ الهدايةِ، وسُلوكَ طَريقِها، وهَيِّئْ لي أسبابَ الخيرِ، حتَّى لا أستَثقِلَ الطَّاعةَ، ولا أنشَغِلَ عن العبادةِ. "وانصُرْني على مَن بَغى علَيَّ"، أي: وانصُرْني على مَن ظلَمَني وتَعدَّى علَيَّ, وهذا تخصيصٌ بعدَ العُمومِ في قولِه أوَّلًا: "وانصُرْني ولا تَنصُرْ علَيَّ". ثُمَّ قال صلَّى الله عليه وسلَّم: "ربِّ اجعَلْني لك شَكَّارًا"، أي: كثيرَ الشُّكرِ في السَّرَّاءِ والضَّرَّاءِ، وفي القولِ والعمَلِ، وفي السِّرِّ، وفي العلَنِ، وفي تقديمِ الجارِّ والمجرورِ: "لك" دَلالةٌ على الاختِصاصِ، أي: أخُصُّك بالشُّكرِ؛ لأنَّك خالِقُ النِّعَمِ، ومُعْطيها، سأَل اللهَ التَّوفيقَ إلى الشُّكرِ؛ لأنَّ به تَدُومُ النِّعمُ.
اللهم قني شر نفسي واعزم لي على أرشد أمري اللهم اغفر لي ما أسررت وما أعلنت وما أخطأت وما تعمدت ما علمت وما جهلت
اللهم فارج الهم كاشف الغم مجيب دعوة المضطرين رحمن الدنيا والآخرة ورحيمهما أنت ترحمني فارحمني رحمة تغنيني بها عن رحمة من سواك.
طريقة عمل البرياني من أكثر الوصفات الممتعة والشهية التي يعشقها الكثير من محبي الطعام وخاصة في العالم العربي فهي وصفة مميزة تتمتع بسهولة تحضيرها كما أن تكلفة تحضيرها اقتصادية بشكل كبير، كما أنها من أسهل الأكلات التي تستطيعين عملها في مطبخك بمكونات موجودة داخله وسنتعرف على طريقة طبخها بكافة الخطوات المطلوبة وكذلك مكوناتها، حيث يمكن تحضيرها في العزومات وكافة المناسبات وعلي مائدة أسرتك ووضعها على السفرة فتابعونا. مكونات عمل البرياني في المنزل
كيلو أرز بسمتي ويتم نقعه لمدة ساعة. أربع معالق من البهارات. ملعقتين زبدة. ثوم مفروم. بصلتين مقطعة شرائح. أربعة معالق من الزنجبيل الطازج. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار. زيت. ملعقتين صغيرتين من الكركم. كوب زبادي. كوب طماطم مقطعة. رشة ملح. طريقة عمل وصفة أرز البرياني
نأخذ شوربة اللحم ونسلق فيها الأرز البسمتي جيداً ونضع عليها البهارات والهيل والقرفة. قومي بتحمير البصل بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبى، نضع الثوم المفروم، ثم نضع الكاري والزنجبيل واللبن. نقطع الطماطم إلى مكعبات وملعقة صوص صغيرة ونتركها على النار حتى تتصاعد ثم نضع اللحم على الصلصة ونضع عليها الأرز ونقلبها ونضع اللحم في الوعاء حتى يتشرب.
طريقه عمل البرياني باللحم
ا
ضافة قطع الدجاج المتبلة الى البصل والفلفل وتقلب المكونات حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي. اضافة قليل من الماء إلى المكونات ويغطى الوعاء مع التقليب كل فترة وذلك حتى تمام نضج قطع الدجاج وجفاف السوائل. طريقة التقديم
افراغ الارز فى طبق التقديم ثم اضافة قطع الدجاج على الارز. مع اضافة المكسرات والزبيب واللوز والفستق. تقدم الوجبة بجانب شرائح البصل والفلفل والسلطات
ملحوظة
يراعى ان تكون مكونات التتبيلة مفرومة. طريقة عمل بريانى اللحم هى نفس طريقة عمل بريانى الدجاج مع استبدال الدجاج باللحم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل البرياني الهندي بالصور
نصف كوب فلفل حلو مقطع. 2 رأس بصل كبير مقطع. 5 فصوص مهروسة من الثوم. كوب من البندورة المقطعة. خلطة بهارات البرياني التي تشمل ملعقة بهار بابريكا، وملعقة كركم، وملعقة كمون، ورشة فلفل، وملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. 6 أكواب مرق خضار أو مرق لحم. قم باتباع الخطوات الآتية ضمن طريقة عمل البرياني بالخضار:
قم بتوزيع الجزر والبروكلي والقرنبيط و الباذنجان والفلفل الحلو مع رشة من زيت الزيتون في صينية فرن كبيرة. أدخل المكونات الفرن حتى تكاد تنضج، لكن لا تتركها تنضج تمامًا. قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء عميق ثم أضف إليه البصل والثوم وقلّب المكونات جيدًا. أضف الخضروات المشوية مع الملح والبهارات المتنوعة واستمر بالتقليب لعدة دقائق. أضف الأرز الذي قمت بنقعه وتصفيته من الماء مسبقًا إلى الخضروات. أضف البندورة المقطعة إلى المكونات مع التحريك، ثم قم بغمر الأرز بالمرقة أو الماء. اترك المكونات تنضج سوية على نار هادئة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. نصائح إضافية
لإعداد برياني صحي أكثر ويحتوي على سعرات حرارية أقل، قم باتباع الإرشادات والنصائح الهامة الآتية:
استخدم الأرز الأسمر أو أرز الحبة الكاملة، فهذا النوع صحي أكثر.
طريقه عمل البرياني الهندي
ملح حسب الرغبة. 4 ملاعق من زيت الزيتون. قم باتباع الخطوات الآتية ضمن طريقة عمل البرياني بالدجاج اللذيذ:
قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف إليه البصل والثوم والفلفل وقلّب المكونات جيدًا. أضف قطع الدجاج واستمر بالتقليب، ثم أضف باقي بهارات البرياني مع رب البندورة واستمر بالتقليب لبضعة دقائق. أضف لتر أو نصف لتر من الماء المغلي إلى الوعاء واترك المرق يغلي حتى ينضج الدجاج تمامًا. أنزل الدجاج عن النار، وقم بتصفية المرق من الدجاج والبصل والبهارات الصلبة. قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء مختلف، ثم أضف الأرز الذي قمت بنقعه سابقًا واغسله وصفيه، وقلّبه جيدًا. أضف مرق الدجاج إلى الأرز بعد توزيع قطع الدجاج بين الأرز، وتأكد من غمر الأرز بالمرق بشكل كامل مع زيادة بسيطة. اترك البرياني على النار حتى ينضج الأرز تمامًا فترة تتراوح بين 30 - 45 دقيقة. طريقة عمل البرياني بالخضار
هذه هي طريقة عمل البرياني اللذيذ بالخضار التي عليك اتباعها:
هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها مسبقًا لإعداد البرياني بالخضار:
2 - 3 كوب من الأرز البني. نصف كوب من الجزر مقطع. نصف كوب باذنجان مقطع. نصف كوب بروكلي مقطع. نصف كوب قرنبيط مقطع.
طريقة عمل البرياني الهندي
تجهيز الأرز. نقوم بغسل الأرز وتصفيته من الماء وتجفيفه. نقوم بتسخين الزيت ونضعه على النار ونقوم بتحمير القليل من الأرز مع التقليب ثم نضيف إليه باقي الأرز مع التقليب
نضيف الشوربة إلى الأرز أو الماء المغلي مع إضافة مكعب مرقة خضروات. نقوم بتغطية الإناء مع نار هادئة إلى أن يستوي الأرز نقوم بوضع الدجاج على سطح الأرز مع تقديم بجانبه الطحينة والبطاطس. وبذلك نحصل على أشهى دجاج برياني بالطريقة الهندية بأقل المقادير وأقل المكونات وبطريقة صحية وموفرة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
أضف الجمبري للتتبيلة، وامزجها بحيث تتغطى تمامًا. اترك الجمبري منقوع بالتتبيلة مدّة 30 دقيقة. سخن 3 ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة، وأضف شرائح البصل. اقلي البصل بالزيت، وأضف ورق الغار وشرائح الطماطم. اقلي المكونات على النار بدرجة حرارة عالية دقيقة. أضف الجمبري، واطهوه على النار بدرجة حرارة منخفضة 3 دقائق. أضف أوراق الكزبرة وأوراق النعناع، وامزجهما مع الجمبري جيدًا. خطوات عمل الأرز
انقع الأرز بالماء لمدّة 30 دقيقة. أحضر وعاء كبير، وأضف مقدارًا مناسبًا من الماء. أضف أوراق الغار والزيت وعصير الليمون والملح والقرفة وبذور الكراوية. ضع القدر على النار حتى يغلي، ثم أضف الأرز. اترك الأرز على النار بدرجة حرارة منخفضة حتى ينضج. خطوات عمل برياني الجمبري
انقع الزعفران بالماء، ثم أضف البصل المقلي فوق الجمبري. أضف الأرز فوق الجمبري باستخدام ملعقة كبيرة مثقوبة. رش السمن الذائب فوق الأرز، ثم أضف ماء الزعفران، وغطِّ القدر. ضع القدر على نار عالية واطهيه لمدة 5 دقائق. اترك القدر على درجة حرارة منخفضة مدذة 12 دقيقة. أطفئ النار، واترك القدر 10 دقائق، ثم افتح الغطاء. قدّم برياني الجمبري في طبق التقديم، وتناوله فورًا.