"كالدي"الراعي الأثيوبي الذي اكتشف القهوة مصادفة لتكون الكنز الأسود في مجال التجارة والاستهلاك في العالم، والمشروب الأول عالميا كثيرا ما نرى اللافتات والعلامات التجارية لصناعة القهوة وذلك من أكبر فروعها إعدادا وصولا إلى وقتنا الحالي في انتشار فروع القهوة المختصة، ولكن السؤال الذي لا يتبادر في الذهن، هل لديك خلفية تاريخية مثلا عن تاريخ صناعة القهوة؟ أو هل تبادر إلى ذهنك سؤال آخر عن أول سلسلة محلات للقهوة في تاريخها الماضي وصولا لوقتنا الحاضر ؟ ربما علينا أن في كل مرة نرتشف فيها قهوتنا المرة التي تمدنا بالطاقة مع صباح كل يوم بأن نشكر "كالدي". "كالدي" هو راعي الغنم ذو الأصول الأثيوبية الذي لاحظ بأن خِرَافه التي هو مسئول عنها لا تنام الليل وذلك بعد تناولها بعضا من أوراق الشجر المريب، الخراف التي بقيت مستيقظة وأقضت مضجعه هو الآخر، هي ما جعلته يكتشف لاحقا بأن السبب هي تلك الشجرة التي نتلذذ بمحصولها الأسود في كل بقعة من العالم. ولأن جزيرة العرب ليست ببعيد في القرن الخامس عشر وصل لها اكتشاف "كالدي" تحديدًا في اليمن، ومنها ليصل مصر، وسوريا، وتركيا على التوالي، نشأ في تركيا أول محل للقهوة يسمى "Kiva han" والذي كان دارا للمحادثات، ولعب الشطرنج، وسماع الموسيقى لتصبح هذه التجمعات مركزًا لتبادل المعلومات مطلقين عليها مسمى "مدرسة الحكماء".
مقاهي تركي الاول الحلقة
ويقال إن الطبيب الرازي الذّي عاش في القرن العاشر للهجرة، أول مَن ذكر البن والبنشام في كتابه "الحاوي". وكان المقصود بهاتين الكلمتين ثمرة البن والمشروب. ويرى بعض الباحثين، أن أصل تسمية القهوة يأتي من مدينة "كافا" في جنوب غرب إثيوبيا، والتي يعتقد بأنها مهد إنتاج القهوة. وتقول الحكاية، إن راعيا إثيوبيا كان يعزف الناي ليجمع عنزاته في المساء للعودة إلى البيت، قام في أحد الأيام بالعزف للعنزات ولكنها لم تستجب، وبدأ في البحث عنها في كل مكان، وبعد عناء ومشقة وبحث طويل، وجدها تأكل أوراق شجرٍ ما وتقفز وتتناطح.. وفي اليوم التالي تكرر الأمر ذاته، فقرر أن يتذوق بذور الشجرة المرة ويمضغها، فأعجبته، وهكذا كان اكتشاف البن كما تقول الأسطورة. ويقول بعض الباحثين، إن لفظة "الكافي" التي كانت تدل لدى العرب على "نوع من النبيذ" حُورّت واستقر اسمها بهذا الشكل. تعرّف على حكاية "القهوة التركية".. هذه عادات الأتراك معها – تركيا اليوم. وعرفت القهوة بالأصل في اليمن ثم في مكة المكرمة والمدينة المنورة. ومع نهاية القرن الخامس عشر، انتشرت من خلال المسافرين في إيران ومصر وتركيا، ومن هناك إلى الدول الأوروبية. ويذكر المؤرخون أن حملات السلطان العثماني يافوز سليم إلى مصر لعبت دورا مهما في انتشار القهوة واتساع شعبيتها في الأراضي العثمانية.
مقاهي تركي الاول للاستثمار
"أن تقدم لي فنجان قهوة، معروف أحفظه لك أربعين عاما".. مثل تركي شعبي يعبر عن مدى ارتباط الأتراك بقهوتهم التي باتت تعرف في العالم، ورغم عدم ثبوت رواية واحدة عن أصل القهوة التركية، فقد باتت القهوة تقترن بـوصف "التركية"، وباتت ولاية إسطنبول معلما يدلل عليها. وفي 5 كانون الأول/ ديسمبر من كل عام يحتفي العالم بـ"يوم القهوة التركية العالمي"، وذلك بعد إدراجها في قائمة "الميراث الثقافي غير الملموس" التي أعدتها منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" في العاصمة الأذرية باكو عام 2013. ويتم غلي مسحوق حبوب القهوة المطحونة في إبريق مع الماء، ويتم تقديمها في فناجين صغيرة، حيث يستقر حثلها في قعرها. وعرفت فناجين القهوة التركية، بأنها ذات لمسات خاصة أبدع فيها العثمانيون، من حيث زخرفتها. وتتميز القهوة التركية بأنها ذات "رغوة" (الوش عند العرب)، وتتم صناعتها من أجود أنواع البن المطحون. مقاهي تركي الاول متوسط. ويتم طهوها حتى الغليان، ويقوم الكثير من الأتراك بوضع السكر فيها أثناء طهوها، ويتم تقديمها في صحن صغير مع كأس ماء وقطعة من الحلقوم. ويعرف أن أصول "القهوة" تعود لشبه الجزيرة العربية، وعلى الرغم من أن المعلومات تقرنها بالطبيب الرازي في القرن العاشر، فإن استخدامها بدأ حوالي عام 575 ميلادي.
نصل الآن للسؤال الثاني ماذا عن أول مكان للقهوة أو ما يطلق عليه اليوم ال (Coffee shops) ؟ مثلما ذكرنا آنفا بأن أول محل للقهوة كان في تركيا تحديدا (إسطنبول) تحت مسمى "Kiva Han" وذلك في العام (١٤٧٥م) وقد كانت القهوة فيه تُقدَّم بدون ترشيح بمرارة كبيرة لزبائنه وذلك في إبريق صغير، وقد وصل به الأمر بأن المرأة بإمكانها الطلاق من زوجها وذلك في حال أنه لم يقم بواجبه وذلك في توفير بذور البن للزوجة والبيت. "فيينا" بعد "إسطنبول" كانت المحطة الثانية في محلات القهوة، فبعد غزو القوات التركية للنمسا، خلّفوا وراءهم بعض المؤن والغنائم (كبذور القهوة) التي نالها السكان البسطاء في تلك المدينة، كان من أولئك البسطاء "فرانز جورج" والذي كان يعلم بأن القهوة التي تركها الأتراك ذو معدن نفيس، قام ببعض الترشيح للقهوة وأضاف لها كلا من السكر والكريمة، وقام بتقديمها مع المعجنات المحلاة لتنفجر شهرتها أوروبا والعالم قاطبة وذلك في العام (١٥٢٩م). بريطانيا في العام (١٦٥٢) نجحت في استيراد القهوة التركية، بدأت في فتح محلاتها في لندن، وقد نشأ أول مفهوم للإكراميات أو الـ "Tips" في تلك المحال وذلك لتسريع الخدمة مع أفضل جودة لمن يقدم بعضها من القروش البسيطة، كان مرتادو هذه المحلات من الطبقات العالية (الغنية) والتي يتم فيها تبادل التجارة في أماكن صغيرة لتقديم القهوة، انتشرت كالنار في الهشيم في أوروبا لتصل نحو إيطاليا في العالم (١٦٤٥م) وباريس (١٦٧٢م) ومن ثَم ألمانيا (١٦٧٣م).
مسلسل مخاوي الذيب - الحلقة 29 - video Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل مخاوي الذيب 10
مسلسل مخاوي الذيب _ الحلقة 1... بطولة منذر رياحنة(360P) - Vidéo Dailymotion
Watch fullscreen
Font
مسلسل مخاوي الذيب 15
المدة:
0:41:03 |
قناة:
مسلسلات
الأردن
مسلسل بدوي، تدور أحداث مسلسل مخاوي الذيب حول فتاه تحب إبن عمها من طرف واحد وبسبب التقاليد والعادات يقرر الأهل الزواج منه ولكنها تكتشف أنه يحب فتاه آخرى من خارج القبيلة. بطولة:عبد الكريم القواسمة، منذر رياحنة، عبير عيسى، فرح بسيسو، جميل عواد، ناديا عودة إخراج: شعلان الدباس
مسلسل مخاوي الذيب 7
المدة:
0:44:18 |
قناة:
مسلسلات
الأردن
مسلسل بدوي، تدور أحداث مسلسل مخاوي الذيب حول فتاه تحب إبن عمها من طرف واحد وبسبب التقاليد والعادات يقرر الأهل الزواج منه ولكنها تكتشف أنه يحب فتاه آخرى من خارج القبيلة. بطولة:عبد الكريم القواسمة، منذر رياحنة، عبير عيسى، فرح بسيسو، جميل عواد، ناديا عودة إخراج: شعلان الدباس
مسلسل مخاوي الذيب 14
تابع: لم يكن هدفي البطولة ، أنا كنت أمثل حبا في الفن لا لشيء آخر ، كنت أمثل في مسرح الجامعة الأمريكية ، وشاهدني المخرج الكبير الراحل أسامة فوزي في الحقيقة هو صاحب فضل كبير علي. وأضاف: الحكاية مع أسامة فوزي بدأت حينما أرسل لي مساعده ، بعد أن شاهد العرض المسرحي طلب مني أنا وبعض زملائي أن نذهب لمكتبه لعمل كاستينج لفيلم " جنة الشياطين ". واختارنا فوزي من بين ألف وجه وقتها ، خاصة أن أعلن عن الكاستينج بأحد الجرائد القومية ، هذا الفيلم أول تجربة لي في السينما ، و ساعدنا أسامة رحمة الله عليه كثيرًا فيها خاصة أنني لم أكن أجيد قراءة اللغة العربية تماما لأن تعليمي كله كان باللغة الانجليزية ، كما ان عروضي بالجامعة الأمريكية كانت إما بالإنجليزية أو بالعامية وفيها مساحة ارتجال.
المتواجدون الأن يتصفح الموقع حاليا 59 زائر, 0 عضو أكبر تواجد كان 15917 في: 24-Aug-2018 الساعة: 21:28