تقلب المكونات ويترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين. نحضر حلة ونضع بها البصل والفلفل الحار والفلفل الحلو المقطعين إلى شرائح. يضاف إليها الثوم وترص عليها شرائح البطاطس. يوضع الدجاج المقطع فوق البطاطس وعليهما القليل من الماء، وتغطى الحلة وتوضع على النار المتوسطة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج. فى حلة أخرى يتم وضع 2 لتر من الماء، ويضاف إليها الزيت ويترك حتى الغليان على النار. نضع الأرز بعد غسله، ويترك حتى الغليان ويصفى من الماء. يضاف الأرز إلى الدجاج على الوجه، ويتم وضع الزعفران المنقوع في الماء. تغطى الحلة وتترك المكونات على النار الهادئة لمدة حتى نضج المكونات. يوضع مدفون الدجاج في طبق كبير للتقديم وبالهناء والشفاء. مدفون الدجاج بالضغط:
كيلو ونصف من الدجاج. 3 أكواب من الأرز البسمتي. 2 بصلة كبيرة. 2 ثمرة طماطم كبيرة. 4 فصوص هيل. طريقة عمل وصفة مدفون الدجاج - أموالي. 2 لومي أسود. 2 ورقة غار. 8 أكواب من الماء المغلي. 2 مكعب مرقة. 2 ملعقة كبيرة زبدة. ملعقة كبيرة بهارات دجاج. ملعقة صغيرة كركم. ملح وفلفل أسود. زبادي الطريقة:
يتبل الدجاج بالزبادي والملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم. يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
طريقة مدفون الدجاج المعدله
يتم ترك الحلة على نار هادئة لمدة من 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج والمكرونة والخضار بشكل جيد. وأخيراً، قومي بتقديم وجبة مدفون الدجاج بالخضار والمكرونة ساخنة، وبالهنا والشفا. مدفون الدجاج بالفحم
عدد حبتان من البصل الأحمر مفروم ناعم. وعدد ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. عدد حبة واحدة من الطماطم المبشورة. معيار كوب واحد من الزبادي. ومعيار نصف كوب من صلصة الصويا صوص. مقدار ملعقة كبيرة من الكاتشب. ومقدار ملعقتان صغيرتان من الزعتر الناشف. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ومقدار نصف ملعقة صغيرة من الكاري. مقدار نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. طريقة مدفون الدجاج والفرد 50 كغم. ومقدار من الملح والفلفل الأسود كافي للغرض. أولاً، في طبق عميق ومناسب قومي بتحضير التتبيلة من البصل والثوم والطماطم والكاتشب واللبن الزبادي، وضيفي صلصة الصويا صوص، والبهارات، الكمون والزعتر وبهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها البعض، بعد ذلك قطعي الدجاج إلى قطع متساوية مع الاحتفاظ بجلدها ويتم غسلها بشكل جيد بالماء والخل والليمون والملح. ثانياً، قومي بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج باستخدام خلة الأسنان، ثم تبليها بالتتبيلة التي تم تجهيزها وإدخال التتبيلة في الثقوب الصغيرة حتى تتشرب التتبيلة جيداً، قومي بوضع الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعات فأكثر ويستحسن أن تُترك لمدة 12 ساعة.
ثالثاً، قومي بإشعال الفحم وقومي برص الدجاج على الفحم مع التقليب المستمر من وقت لآخر، بعد تمام نضج الدجاج يتم تقديمه ساخناً وبالهنا والشفا.
المختار في الأغذية. شرح فصول أبقراط. شرح قانون ابن سينا. شرح تقدمة المعرفة. شرح مسائل حنين بن إسحاق. شرح الهداية. الموجز في الطب، وهو كتاب قد اختصر فيه كتاب القانون لابن سينا. بغية الفطن في علم البدن. شرح تشريح القانون. وكانت هذه المؤلفات من المؤلفات التي كانت سابقة لعصرها، والتي تحدثت عن الاكتشافات العلمية التي لم يقوم الغرب بالتوصل إليها سوى بعد عصر النهضة. متى ولد ابن النفيس
ولد ابن النفس في مدينة دمشق ببلاد الشام عام 1212 ميلادية، وتوفي عام 1288 ميلادية. وكان من أهم علماء المسلمين الذين ساهموا بإسهامات واكتشافات غير مسبوقة في المجالات الطبية، وقد درس الطب في البيمارستان النوري في مدينة دمشق. وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي قدمنا لكم من خلاله جميع المعلومات المتعلقة بالعالم الجليل ابن النفيس، الذي قدم الكثير من الإنجازات والإسهامات الطبية في عصره، جعلته من أعلام الطب، نرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم، كما يمكنكم متابعة المزيد من المقالات عبر الدخول إلى موقع الموسوعة العربية الشاملة. المراجع
1
2
العالم ابن النفيس مكتشف الدورة الدموية الصغرى – آفاق علمية وتربوية
الاجابة هي: ابن النفيس ( علاء الدين علي بن ابي الحزم الخالدي المخزومي القرشي الدمشق
من هو مكتشف الدورة الدموية الصغرى وكيفية عملها
من هو مكتشف الدورة الدموية الصغرى ؟ والذي توصل إلى أن الدورة الدموية الصغرى تتمثل في انتقال الدم بين القلب والرئتين، وتحديدًا انتقال الدم غير المؤكسد بعيدًا عن القلب باتجاه الرئتين، وذلك لتزويد الدم بالأكسجين وتحرير ثاني أكسيد الكربون منه، ومن ثم يعود بعدها الدم المؤكسد مرة أخرى إلى القلب، وانتقال الدم دائمًا ما يكون بواسطة الأوردة والشرايين. من هو مكتشف الدورة الدموية الصغرى
يعود الفضل الحقيقي لاكتشاف الدورة الدموية الصغرى إلى القرن الثالث عشر على يد طبيب يدعى ابن النفيس ، وهو أبو الحسن علاء الدين علي بن أبي حازم القرشي الملقب بابن النفيس ولد عام 1210 م في دمشق، وتعلم الطب ودرس كتب الرواد المشهورين مثل رازيس وابن سينا وابن ميمون، وفي عام 1236 م انتقل ابن النفيس إلى مصر وعمل في مستشفى المنصوري حيث أصبح رئيسًا للأطباء وطبيب السلطان الشخصي. في 17 ديسمبر 1288 م، وتوفي ابن النفيس عن عمر يناهز 78 عامًا بعد مرض مجهول، والنظرية التي طُرحت قبل ابن النفيس طرحها العالم جالينوس في القرن الثاني، حيث قال إن الدم الذي يصل إلى الجانب الأيمن من القلب يمر عبر مسام غير مرئية في الحاجز إلى الجانب الأيسر من القلب، لكن ابن النفيس أثبت أن الدم يخرج من القلب إلى الرئتين ومن ثم يعود إلى القلب مرة أخرى ليُضخ إلى أنحاء الجسم، وهو ما يعرف بالدورة الدموية الصغرى، كما أثبت أن الجدار الفاصل بين تجويفي القلب المعروفين باسم البطين الأيسر والبطين الأيمن هو جدار سميك لا يحتوي على مسامات كما كان يُعتقد سابقًا.
لماذا انتقل من دمشق إلى القاهرة؟ خصومةً حدثت بينه وبين زميله أبي أصيبعة ترك دمشق على إثرها، والتحق "بالمستشفى الناصري"، واستطاع بجدّه واجتهاده أن يصير رئيسًا له، وعميداً للمدرسة الطبية الملتحقة به، لماذا لقب بابن النفيس المصري؟ انتشرَ في ذلكَ الوقت وباء، فتكَ بأهلِ مصر، وماتَ منهُم الآلاف، قام ابن النفيس بتشكيل فريق طبي كبير، وأعطاهم الوصايا في التعامل مع هذا الوباء، حتى سيطروا على هذا المرض وانتصروا عليه. ومن وقتها نال الشهرة الواسعة بين حكام مصر وشعبها فلقبوه بلقب (ابن النفيس المصري) فنال الشهرة والمال الكثير. ماهي انجازات ابن النفيس الطبية؟ - اكتشاف الدورة الدموية الصغرى. - إسهاماته في الإبصار والتشريح والتنبيه على خطورة الملح. - اكتشفَ الدورتين الصغرى والكبرى للدورة الدموية. - ووضعَ نظريةً باهرة في الإبصار والرؤية. - وكشفَ العديدَ من الحقائق التشريحيّة. - وجمعَ شتاتَ المعرفة الطبية والصيدلانية في عصره. - وقدم للعلم قواعد للبحث العلمي وتصورات للمنهج العلمي التجريبي. - أول من طلب من مرضاه بضرورة الاعتدال في تناول الملح، وقدَّم أدق الأوصاف لأخطار الملح، وأثر الملح على ارتفاع ضغط الدم.