2ـ الإنتاج المستمر continuous production: ـ طريقة التكتل المستمر (طريقةFritz:) تعتمد هذه الطريقة على مبدأ الخضاض التقليدي، حيث تُدفع القشدة إلى اسطوانة مزودة بخفاقات تدور بسرعة كبيرة (2000 - 3000 دورة في الدقيقة) مما يؤدي إلى تشكل سريع لحبيبات الزبدة التي تُدفع إلى القسم الثاني من الأسطوانة لتصفية المخيض، ثم غسيل وعجن الزبدة. ـ طريقة التركيز (طريقة Alfa:) يُركز الدهن في القشدة حتى 82% بوساطة مثفِّلة خاصة ثم تحطيم أغلفة الحبيبات الدهنية وعكس طور المستحلب بوساطة جهاز مكون من ثلاث أسطوانات مبرَّدة بداخلها محرك أنبوبي يدور بسرعة 70ـ80 دورة في الدقيقة. افضل انواع الزبدة الحيوانية pdf. ـ طريقة التركيب (طريقةGolden flow:) تعتمد هذه الطريقة على فصل الدهن من القشدة بوساطة التثفيل والحصول على طور دهني (85 ـ90% دهن)، ثم إعادة استحلاب محلول مائي في المادة الدهنية وإمرار المستحلب على جهاز عجن مبرد. يُضاف الملح (كلور الصوديوم) بنسبة تراوح بين 0. 5 و2. 0% لإنتاج الزبدة المملحة، ويمكن إضافة مواد ملونة إلى الزبدة في فترات معينة من السنة لإعطائها اللون الأصفر الشاحب الذي تكتسبه عادة من الكاروتين الموجود في الأعلاف الخضراء. التعبئة والتخزين تُعبّأ الزبدة في عبوات مختلفة الأحجام والأشكال وفقاً لاستعمالها التجاري: ـ الزبدة المعدة للاستهلاك المباشر: تُعبأ في عبوات متفاوتة الأحجام تراوح بين 10و200غ.
- افضل انواع الزبدة الحيوانية والنباتية
- جريدة الرياض | نجوم هوامير الصحراء يعلنون بدء تصوير الجزء الثاني من المسلسل
افضل انواع الزبدة الحيوانية والنباتية
ونلفت إلى أبرز أنواع الزيوت النباتية مثل زيت الصويا ودوّار الشمس والذرة وجوز الهند وغيرها من الأنواع. ويمكن في بعض الأحيان أن يتمّ إستخراج هذه الزيوت من بعض النباتات بطريقة طبيعية ولكنها لن تكون بجودة الزيوت المصنّعة التي يضاف إليها بعض العناصر المهمّة للحفاظ على جودتها. ولكن الجدير بالذكر أن الزيوت النباتية تحوي نسبةً أقلّ من كثير من نسبة الدهون المتوافرة في الدهون الحيوانية التي تعتبر مصدراً غذائياً مهماً للحصول على الدهون الطبيعية الحيوانية الأساسية.
أما بالنسبة إلى أيهما أفضل فهذا يرجع إلى المنتج نفسه فهناك انواع كثيرة من الزبدة النباتية تحتوي على الزيوت المهدرجة ومواد صناعية مضافة، بينما الزبدة الحيوانية لا تحتوي على أية زيوت مكررة وقد يضاف لها الملح فقط في حين تتوفر منتجات زبدة حيوانية غير مملحة، إذن فلكل منهما ايجابيات وسلبيات ويجب اختيار المنتجات الجيدة واستخدامهما باعتدال.
السبت 27 ربيع الأول 1431هـ - 13 مارس 2010م - العدد 15237
في مؤتمر صحفي عقد في جدة
احتفل نجوم مسلسل هوامير الصحراء بالإعلان عن البدء بتصوير الجزء الثاني للمسلسل، وقد أقيم مؤتمر صحفي بهذه المناسبة في مدينة جدة بحضور الأستاذ محمد الغامدي رئيس جمعية المنتجين السعوديين، وقد رحب الفنان عبدالله العامر بأبطال المسلسل الذين حضروا هذه المناسبة وهم محمد بخش وعلي السبع ودريعان الدريعان وشعيفان العتيبي. وقال العامر خلال المؤتمر ان الجزء الثاني من هذا العمل سيكون مختلفاً عن الجزء السابق في التناول والطرح والموضوع، مؤكداً مشاركة الكابتن سعيد العويران في المسلسل حيث سيكون للمجتمع الرياضي حضوره الواضح في تفاصيل العمل. ومن جهته، قال الأستاذ محمد الغامدي إن الجمعية مستعدة لدعم وتوفير كامل التسهيلات لكل منتج مرخص له حيث "سهلنا في السابق لأعمال كثيرة بلغت حوالي 12 مسلسلاً، وهنا أشير إلى أن أكثر من 70% من الدعم للإنتاج العربي مدعوم خليجياً وسعودياً بالذات وبنسبة كبيرة وهذا دليل على ما يتمتع به الإنتاج السعودي من قوة وتطور". من ناحيته وجه الفنان علي السبع شكره لإدارة روتانا على الدعم المتواصل "والجهود الجبارة التي أوصلتنا للعربية وتجاوزناها كما أشكر الصديق والأخ عبدالله العامر وقفته، وبالنسبة للجزء الثاني لهوامير الصحراء فنتمنى أن يكون مميزا لأن الجزء الأول كانت له أصداء جميلة بين الجمهور الحبيب الذي نتمنى أن يكون راضياً عما نقدمه".
جريدة الرياض | نجوم هوامير الصحراء يعلنون بدء تصوير الجزء الثاني من المسلسل
كشف اللاعب السابق لفريق الشباب الأول لكرة القدم الدولي سعيد العويران أنه بصدد المشاركة في مسلسل (هوامير الصحراء) في الجزء الثاني الذي تقدمه شركة روتانا بعد أن تلقى عدة عروض من بعض القائمين على المسلسل من بينهم الممثل سعد خضر وقال: أعطيتهم الموافقة المبدئية وسيحدد أمر مشاركتي في المرحلة المقبلة, لن أبتعد كثيرا من خلال الدور الذي سأقدمه في المسلسل بحيث سأكون إداري فريق كرة قدم مهتم بدعم اللاعبين الشباب وتنمية مهاراتهم الكروية. وتحدث العويران عن مهرجان اعتزاله وقال:"مشاركة المنتخب المصري بطل إفريقيا 2010 في المهرجان ستكون الأقرب وذلك في منتصف شهر أكتوبر المقبل".
ومن جهته قال الفنان محمد بخش إن الجزء الثاني "سيكون بإذن الله مميزا بكل تفاصيله".