معلومات عن: ابو العتاهية
ابو العتاهية
إسماعيل بن القاسم بن سويد العيني, العنزي (من قبيلة عنزة) بالولاء، أبو إسحاق الشهير بأبي العتاهية. (130هـ-211هـ/747م-826مم)
شاعر مكثر، سريع الخاطر، في شعره إبداع. كان ينظم المئة والمئة والخمسين بيتاً في اليوم، حتى لم يكن للإحاطة بجميع شعره من سبيل. وهو يعد من مقدمي المولدين، من طبقة بشار وأبي نواس وأمثالهما. جمع الإمام يوسف بن عبد الله بن عبد البر النمري القرطبي ما وجد من (زهدياته) وشعره في الحكمة والعظة. وماجرى مجرى الأمثال، في مجلد، منه مخطوطة حديثة في دار الكتب بمصر، اطلع عليها أحد الآباء اليسوعيين فنسخها ورتبها على الحروف وشرح بعض مفرداتها، وسماها (الأنوار الزاهية في ديوان أبي العتاهية - ط) وكان يجيد القول في الزهد والمديح وأكثر أنواع الشعر في عصره. ولد في (عين التمر) بقرب الكوفة، ونشأ في الكوفة، وسكن بغداد. وكان في بدء أمره يبيع الجرار فقيل له (الجرَار) ثم اتصل بالخلفاء وعلت مكانته عندهم. وهجر الشعر مدة، فبلغ ذلك المهدي العباسي، فسجنه ثم أحضره إليه وهدده بالقتل أو يقول الشعر! بحث عن ابو العتاهية - حياتكَ. فعاد إلى نظمه، فأطلقه. وأخباره كثيرة. توفي في بغداد. ولابن عماد الثقفي أحمد بن عبيد الله (المتوفى سنة 319) كتاب (أخبار أبي العتاهية) ولمعاصرنا محمد أحمد برانق (أبو العتاهية - ط) في شعره وأخباره.
- بحث عن ابو العتاهية - حياتكَ
- ولم أر فضلا تم إلا بشيمة - اقتباسات ابو العتاهية - الديوان
- طريقة عمل صلصة الكشري باحتراف مثل المطاعم | بيتى مملكتى
- طريقة عمل صلصة الكشري | سوبر ماما
بحث عن ابو العتاهية - حياتكَ
سير أعلام النبلاء (10/195/رقم 43). شذرات الذهب في أخبار من ذهب (3/52). وفيات الأعيان (1/219/رقم 94). مروج الذهب ومعادن الجوهر. أبو العتاهية، أشعاره وأخباره، تحقيق شكري فيصل.
ولم أر فضلا تم إلا بشيمة - اقتباسات ابو العتاهية - الديوان
نشر ديوانه لويس شيخو في بيروت سنة 1914. ثم قام بتحقيقه شكري فيصل ونشره بدمشق عام 1965.
قال خليل بن أسد النوشجاني: أتى أبو العتاهية إلى منزلنا فقال: زعم الناس أني زنديق، والله ما ديني إلا التوحيد، فقلنا: فقل شيئاً نتحدث به عنك، فقال:
ألا إنَّنَا كُلُّنَا بائدُ.. وأيّ بَني آدَمٍ خالِدُ؟ وبدؤهُمُ كانَ مِنْ ربِّهِمْ.. وكُلٌّ إلى رَبّهِ عائِدُ فيَا عَجَبَا كيفَ يَعصي الإلهَ. ولم أر فضلا تم إلا بشيمة - اقتباسات ابو العتاهية - الديوان. أمْ كيفَ يجحدهُ الجاحِدُ وللهِ فِي كـــلِّ تحرِيكَةٍ.. وفي كـــلّ تَسكينَةٍ شاهِدُ وفِي كلِّ شيءٍ لَهُ آيةٌ.. تَدُلّ على أنّهُ الواحِدُ
أبو العتاهية صاحب المكانة الشعرية:-
شاعر مكثر، سريع الخاطر، في شعره إبداع، كان يُنظِّم المئة والمئة والخمسين بيتاً في اليوم، حتى لم يكن للإحاطة بجميع شعره من سبيل. يعتبر أبو العتاهية من طبقة بشار بن برد ، و أبي نُوَاس ، وأمثالهما، وكان يجيد القول في الزهد والمديح وأكثر أنواع الشعر في عصره. اتصل بالخلفاء، وعلت مكانته عندهم، وهجر الشعر مدة، فبلغ ذلك المهدي العباسي ، فسجنه ثم أحضره إليه وهدده بالقتل أو يقول الشعر! فعاد إلى نظمه، فأطلقه.
11. قدمي الكشري ساخناً وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق. فوائد الكشري
هناك بعض من الفوائد للكشري ومنها:
1- يمد طبق الكشري الجسم بالطاقة اللازمة له، لاحتوائه على الكربوهيدرات. 2- يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، بشرط أن نقوم بإضافة العدس أكثر من كل من الأرز والمكرونة. 3 -يعتبر وجبة غنية بالبروتين، لاحتوائه على العدس والحمص. طريقه عمل صلصه الكشري. 4- يحمي طبق الكشري من الإصابة بسرطان البروستاتا. 5-يساعد على تقوية جهاز المناعة. 6- يقلل طبق الكشري من امتصاص الدهون والسكر بالدم. 7- علاوة على ذلك يحسن طبق الكشري عملية الهضم والامتصاص.
طريقة عمل صلصة الكشري باحتراف مثل المطاعم | بيتى مملكتى
يوضع إلى المزيج السابق الماء، الملح، الفلفل الأسود، الشطة، الكمون، وتركها حتى تغلي ثم يتم تهدئة النار حتى تنضج الصلصة وتسبك. دقة الكشري المصرية
هي واحدة من أهم عناصر الكشري وهي ذات مذاق ساحر لم يتناولها أحد إلا وقد أبدى مدى إعجابه بها ولا يتمكن من تناول الكشري فيما بعد بدونها، وفيما يلي نعرض أفضل طريقة لتحضيرها. نصف كوب من بذور السمسم الأبيض. ربع كوب من الكمون. ربع كوب من الكزبرة الناشفة. ربع كوب من الفول السوداني. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعتر. ملعقة كبيرة من السماق. في مقلاة على النار بها ملعقة من الزيت يوضع بذور السمسم ومن ثم يتم تحميصه. يتم تحميص الفول السوداني. تحميص الكمون. تحميص الكزبرة. طريقة عمل صلصة الكشري | سوبر ماما. يتم دق كافة المكونات السابق تحميصها إلى أن تصبح مطحون خشن. توضع جميع المقادير في طبق مضاف إليها الملح، الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة. يوضع كوب من الماء على الخليط مع ربع كوب من الخل ويقدم إلى جانب الكشري. دقة الفستق الحلبي مع الطرطور والقريدس والسماق
هي أحد الأصناف التي يفضل تناولها الكثير من العرب ليس إلا جانب الكشري فقط ولكنه يعد طبقاً مناسب بجانب الكثير من الأطباق والأصناف وهو ما يتم إعداده على النحو التالي.
طريقة عمل صلصة الكشري | سوبر ماما
رابعاً: تلك هي الخطوة النهائية والتي يتم بها خلط الطرطور مع القريدس مباشرةً في وعاء ومن ثم يوضع على الوجه البصل الأخضر والدقة المسبق إعدادها. كما يفضل أن يتم تقديم البصل المقلي إلى جانب الكشري والذي يتم إعداده من خلال تقطيع البصل إلى جوانح رفيعة ثم يتم تغليفه بالدقيق وملعقة من النشا، بعدها يتم وضعه في زيت ساخن غزير حتى يصبح لونه ذهبي مائل للبني ويتم تقديمه إلى جانب الصلصة والدقة مع الكشري وبذلك يمكن تناول أفضل وجبة كشري ذات مذاق لذيذ وعناصر غذائية متكاملة.
تحضير الصوص:
وضع الزبدة على النار، وإضافة البصل ثمّ الدقيق، وخلطهم. إضافة عصير العنب، وتحريكه للحصول على صوص متجانس مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود. خلط حلقات البصل مع النشا، وإضافتها إلى الزيت لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي. نقع الفريك في الماء. وضع الفريك، الفول والعدس في قدر، ووضعه على النار، وخلط المكونات جيداً إلى أن تنضج ثمَّ تقديم الكشري. الكشري المصري بالعدس الأخضر
مدّة تجهيز المكونات
20 دقيقة
مدّة الطهي
30 دقيقة
تكفي لِ
5 أشخاص
كوبان من أرز بسمتي. كوب من العدس الأخضر. ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح. طحين -للتغليف-. مكعبان من مرق الدجاج. فلفل أسود -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. كوبان من المعكرونة، مسلوقة -للتقديم-. طريقة التحضير
أخذ البصل المقطع إلى شرائح وقليه بالزيت ليصبح ذهبياً وغامقاً، ووضعه في قدر كبير وإضافة الماء المغلي إليه، وتركه على نار هادئة مع مكعب المرق، ليكتسب الماء لون البصل. إضافة العدس المغسول، والمصفى من الماء في نفس قدر الماء، وتركه يغلي لينضج نصف نضج. إضافة الأرز المنقوع، والمصفى إلى العدس وتركه ليتشرب كل الماء. وضع الخليط على نار هادئه مدّة عشر دقائق. كشري إسكندراني
مدّة تجهيز المكوّنات
ثلاثون دقيقة
أربعة أشخاص
المكوِّنات
خمس حبات مسلوقة من البيض.