المندي من الأكلات المقربة لقلب كل أفراد العائلة لذلك نجد أن الكثير من ستات البيوت يبحثن عن أفضل طريقة لعمل المندي وتقديمه بالمنزل للأولاد، لذلك يستعرض اليوم السابع مع الشيف فاطمة عبد المنعم طريقة عمل الفراخ المندي بالأرز البسمتي كأكلة كاملة ويصلح تناولها في الغداء.
- طريقه عمل الارز المندي من اطبخيها مع ايه الفحل - YouTube
- طريقة عمل الأرز البسمتي والفراخ المندي.. دلعي أولادك بوجبة كاملة - اليوم السابع
- طريقة عمل الرز المندي:3 طرق لتحضير الرز المندي واللحم - محتوى بلس
- التحيات لله الصلوات و الطيبات السلام عليك اليه النبي ورحمة الله وبركاته - YouTube
- تحيات الصلاة كاملة ومفصلة : اقرأ - السوق المفتوح
طريقه عمل الارز المندي من اطبخيها مع ايه الفحل - Youtube
بعد تنظيف الدجاج نقوم بوضع خلطة البهارات وتوزيعها داخله ونضيف إليه رشة من الملح. نقوم بوضع شرائح الخضروات في صينية ونضع الدجاج فوقها. نقوم بوضع كمية الماء ونترك المكونات في الفرن حتى تنضج لمدة 60 دقيقة. نقوم بتحضير وعاء ونضع بداخله الزيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبلوا ومن ثم نضع كل من الزبيب والطماطم والجنزبيل ونقوم بتركهم قليلاً. نقوم بإضافة الهال واللومي والفلفل الأخضر والقرفة والقرنفل والبهار. نقوم بإضافة مقدار مرق الدقاق ونتركه حتى يغلي ومن ثم نضع الأرز بعد أن نقوم بغسله وتصفيته. طريقة عمل الأرز البسمتي والفراخ المندي.. دلعي أولادك بوجبة كاملة - اليوم السابع. نترك الأرز على النار لمدة ساعة. بعد ربع ساعة من وضع الأرز نقوم بإضافة الزعفران والماء على الأرز. نضع الأرز والدجاج في طبق التقديم ونقوم بخلط كل مكونات الصلصة ونضعها على الزبادي ونقدمها بجانب الأرز والدجاج. بواسطة: Yassmin Yassin مقالات ذات صلة
سكب الأرز في طبق ووضع الدجاج فوقه. أرز المندي بالدجاج المدخن
30 دقيقة
8 أشخاص
قطعة من الفحم. أربعة أكواب من أرز بسمتي. ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من ماء الورد، أو ماء الزهر. بصلتان كبيرتان مفرومتان. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. كيلو غرمان من الدجاج. عودان من القرفة. أربع ورقات من ورق الغار. عشر حبات من كلٍ من:
الهيل الصحيح. كبش القرنفل. الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى أنصاف. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب من المكسرات، وزبيب مقلي -للتقديم-. غسل الأرز عدة مرات تحت الماء البارد، وغمره بالماء وتركه خمس عشرة دقيقة. وضع الزعفران في كوب صغير، وإضافة ماء الورد، أو ماء الزهر، وتركه جانباً. طريقة عمل الرز المندي:3 طرق لتحضير الرز المندي واللحم - محتوى بلس. تقطيع الدجاج إلى أنصاف باستخدام سكين حادة، أو مقص المطبخ. وضع الزيت في قدر متوسط الحجم وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه ليصبح لونه غامق. إضافة قطعة دجاج وتقليبها لتصبح ذهبية اللون، وإخراجها من القدر وتركها جانباً، وإكمال بقية قطع الدجاج بنفس الطريقة. إعادة الدجاج في القدر وإضافة كل من القرفة، والغار، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، والأخضر، والملح، والبهار.
طريقة عمل الأرز البسمتي والفراخ المندي.. دلعي أولادك بوجبة كاملة - اليوم السابع
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
أطباق رئيسية
مندي اللحم
90 دقيقة
4 اشخاص
183K
مقادير الوصفة
2
كوب
ارز بسمتي
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران
ملعقة كبيرة
ماء الورد
زيت ذرة
حبة متوسطة
بصل، مفروم
1
كيلو
لحم هبرة، مقطع
10
حبة
فلفل اسود صحيح
عود صغير
قرفة
كمون ناعم
ملح
لطهي الأرز:
طريقة التحضير
انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي ساعة. انقعي الزعفران في ماء الورد. في قدر واسع ضعي الزيت، البصل و اللحم وقلبي الى ان يتحمر اللحم. اضيفي الهيل، الفلفل ، القرفة، الملح والكمون. اضيفي 6 كوب ماء وغطي اللحم واتركيه ساعة او الى ان ينضج. اخرجي اللحم، صفي المرق واتركيه جانبا. اضيفي ماء ليصبح لديك 3 اكواب مرق. شغلي الفرن لدرجة حرارة 200 م. طريقه عمل الارز المندي من اطبخيها مع ايه الفحل - YouTube. ضعي اللحم في صينية واشويه لحوالي 10 دقيقة. سخني الفحم الى ان يصبح جمرة. طهي الأرز: احضري قدر متوسط، سخني الزيت، اضيفي الأرز وقلبي الى ان يختلط بالزيت، اضيفي المرق، الملح، دعيه على نار قوية الى ان يتشرب الأرز المرق. وزعي الزعفران على الأرز. احضري قطعة من ورق الألمنيوم،اعملي تجويف في سطح الأرز ضعي فيه الورقة، ضعي ملعقة صغيرة زيت. وزعي اللحم على سطح الأرز. خذي الجمرة ثم اسقطيها في الألمنيوم، سيتصاعد الدخان، اغلقي القدر بسرعة.
إخراج الدجاج من وعاء الطبخ، وتصفية المرق. وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً. وضع ست كؤوس من مرق الدجاج في وعاء على النار، وتركه إلى أن يغلي. تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق المرق، وتركه حتى يغلي، وتتكون ثقوب على وجهه. وضع مزيج الزعفران فوق الأرز، وتغطية الوعاء، وترك الأرز مدّة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج. وضع الدجاج على وجه الأرز. للتدخين: تشكيل قطعة من ورق الألومنيوم على شكل طبق صغير، ووضع القليل من زيت الذرة فيها، ووضعها فوق الأرز بين قطع الدجاج. تسخين قطعة الفحم حتى تصبح جمرة، ثمّ وضعها في طبق الألومنيوم حتى يتصاعد البخار. تغطية وعاء الطبخ حتى يكتسب الأرز نكهة الفحم، والانتظار عدة دقائق. إخراج ورقة الألومنيوم وقطعة الفحم، والدجاج من الوعاء، وتحريك الأرز، ووضعه في طبق التقديم. توزيع الدجاج على الأرز، والتزيين بالزبيب والمكسرات.
طريقة عمل الرز المندي:3 طرق لتحضير الرز المندي واللحم - محتوى بلس
إخراج الدجاج من القدر، وتصفية المرق، ثمَّ وضع الدجاج في صينية الفرن، وشويه في شواية الفرن إلى أنْ يكتسب اللون الذهبيّ، والاحتفاظ به ساخناً. وضع ستة أكواب من المرق في قدر متوسط الحجم، وتركه ليغلي على نار قويّة، ثمَّ تصفية الأرز من الماء، وإضافة المرق، وتركه ليغلي حتّى تتكون ثقوب على سطحه، ثمَّ إضافة خليط الزعفران، وبعدها يتمّ تغطية القدر، وتخفيف النار، وترك الأرز لينضج مدّة نصف ساعة. وضع الدجاج على سطح الأرز. تحضير أرز المندي للتدخين:
إحضار قطعة من ورق الألمنيوم، وتشكيلها على شكل طبق صغير. وضع القليل من زيت الذرة في ورق الألمنيوم، ووضعها بين قطع الدجاج وفوق الأرز. تسخين قطعة الفحم حتّى تصبح جمرة، ثمَّ وضعها في ورقة الألمنيوم ليتصاعد البخار، وبعد ذلك يتمّ إعادة الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم. الانتظار لعدد من الدقائق قبل التقديم. طريقة التقديم:
التخلص من قطعة الفحم والورق. وضع الدجاج جانباً، وتقليب الأرز وسكبه في طبق التقديم. توزيع قطع الدجاج فوق أرز المندي ، وتزيينه بالمكسرات والزبيب، ثمَّ تقديمه.
وصفات طبق جانبي 75 دقيقة 4 أشخاص 462 سعرة حرارية تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير أرز مندي 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج، أو لحم 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا ملعقة كبيرة (15 مل) زيت ملعقة كبيرة (12. 5 جم) سمنة ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات مندي، أو جرام ماسالا 3 حبات حبهان عود قرفة 2 ورقة لورا 3 حبات قرنفل ثمرة ليمون أسود مجفف ملعقة صغيرة (5 جم) ملح لون طعام برتقالي، لون طعام أصفر (سائل، أو بودرة) طريقة تحضير أرز مندي اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه من الماء واتركيه جانبًا. على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمنة، واتركيهما حتى تذوب السمنة. أضيفي البصل، وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل. أضيفي القرفة والحبهان والقرنفل واللورا وبهارات المندي، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي المرق والملح، واتركيه حتى يغلي. أضيفي ثمرة الليمون والأرز، واتركيه يغلي ويبدأ بشرب المرق. أغلقي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز. وزعي ألوان الطعام على وجه الأرز، ثم ضعي روقة قصدير صغيرة في منتصف الأرز. ضعي قطعة من الفحم المشتعل في القصدير، ثم أضيفي نقطتين زيت فوق الفحم. أغلقي القدر فورًا بالغطاء الخاص به، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا لمدة اثنين إلى ثلاث دقائق.
تاريخ النشر: الأحد 13 شوال 1440 هـ - 16-6-2019 م
التقييم:
رقم الفتوى: 399694
59390
0
91
السؤال
اختلفت أنا وأصدقائي على قول: "الزاكيات لله" في التشهد، واتخذنا الإنترنت كمرجع، فوجدت أنها تقال فقط عند المالكية، وهو المذهب المتبع في بلادي، لكنهم يتحججون بما قاله الشيخ ابن باز في موقعه الإلكتروني عن عدم قول "الزاكيات لله" في التشهد، وقد سمعت أن سيدنا عمر -رضي الله عنه- قال على المنبر "التحيات لله، الزاكيات لله.. " في حضرة الصحابة، ولم ينكروا عليه ذلك. فما حكم قولها؟ وهل هي بدعة كما قال أحد أصدقائي؟
وجازاكم الله كل خير. الإجابــة
الحمد لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله، وصحبه، أما بعد:
فإن زيادة "الزاكيات لله" في التشهد ليس بدعة, فقد وردت في تشهد عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- كما في موطأ الإمام مالك ، وصحح هذه الرواية الشيخ الألباني في صفة صلاة النبي -صلى الله عليه وسلم-. وقال الباجي المالكي في المنتقي متحدثا عن تشهد عمر: وهو الذي اختاره مالك، وأما أبو حنيفة فاختار تشهد عبد الله بن مسعود، واختار الشافعي تشهد عبد الله بن عباس. التحيات لله الصلوات و الطيبات السلام عليك اليه النبي ورحمة الله وبركاته - YouTube. والدليل على صحة ما ذهب إليه مالك أن تشهد عمر بن الخطاب يجري مجرى الخبر المتواتر؛ لأن عمر بن الخطاب علمه للناس على المنبر بحضرة جماعة الصحابة وأئمة المسلمين، ولم ينكره عليه أحد، ولا خالفه فيه، ولا قال له إن غيره من التشهد يجري مجراه، فثبت بذلك إقرارهم عليه، وموافقتهم إياه على تعيينه، ولو كان غيره من ألفاظ التشهد يجري مجراه لقال له الصحابة وأكثرهم: إنك قد ضيقت على الناس واسعا، وقصرتهم على ما هم مخيرون بينه وبين غيره.
التحيات لله الصلوات و الطيبات السلام عليك اليه النبي ورحمة الله وبركاته - Youtube
((أشهد أن لا إله إلا الله))؛ أي: لا مستحقَّ للعبادة بحقٍّ غيرُه. ((أعجبَه))؛ أي: أحبَّه. ((المباركات)): جمع مباركة، وهي كثيرة الخير. البحث:
روى ألفاظَ التشهد عن رسول الله صلى الله عليه وسلم جماعةٌ من الصحابة؛ منهم: ابن مسعود، وابن عباس، وجابر، وأبو موسى، وأنس، وأبو هريرة، وأبو سعيد. وأسانيد مَن ذكرنا كلها صحيحة، وأصحُّها حديث ابن مسعود، قال أبو بكر البزار: حديث ابن مسعود أصح حديث في التشهد، وقد روي من نيِّف وعشرين طريقًا، ولا نعلم روى عن النبيِّ صلى الله عليه وسلم في التشهد أثبت منه ولا أصح إسنادًا ولا أثبت رجالًا، ولا أشد تضافرًا بكثرة الأسانيد والطرق. وممن جزم بذلك البغوي في شرح السنة. وقال مسلم: إنما أجمع الناسُ على تشهد ابن مسعود؛ لأن أصحابه لا يخالف بعضهم بعضًا، وغيره قد اختلف أصحابه. وقال محمد بن يحيى الذهلي: هو أصح حديث روي في التشهد. تحيات الصلاة كاملة ومفصلة : اقرأ - السوق المفتوح. ومن مرجحاته أنه متفق عليه دون غيره، وأن رواته لم يختلفوا في حرف منه، بل نقلوه مرفوعًا على صفة واحدة. قال النووي: واتفق العلماء على جوازها كلها؛ يعني التشهُّدات الثابتة من وجه صحيح، وكذلك نقل الإجماعَ القاضي أبو الطيب الطبري. مرحباً بالضيف
تحيات الصلاة كاملة ومفصلة : اقرأ - السوق المفتوح
موضع تحيات الصلاة
تكن التحيات في الركعة الثانية من الصلاة الثلاثية أو الرباعية، ويكون فيها الجلوس سنة عند كافة المذاهب، فهي واجب عند المذهب الحنفي، ويُجبر المصلي بسجود السّهو في حالة النسيان؛ استنادًا إلى مداومة الرسول- صلى الله عليه وسلم- على ذلك، وبيّن المذهب الشافعي أنّ الصلاة على النبي –عليه الصلاة والسلام- تكون بعد التشهُّد الأول بهذه الصيغة" اللهم صل على محمد عبدك ورسولك النبي الأمي"، فإن تركها المصلي فيتوجب عليه أن يصلي سجود السهو وقراءة التشهد سراً وفقاً لفقهاء المذاهب الأربعة. رأى بعض العلماء؛ كالنّخعي، والثّوري، والشعبي، وغيرهم؛ أن يكتفي بالتشهد الأول بقراءة التشهد إلى الشهادتين دون أي زيادة، ولكن إذا جلس المصلي في آخر صلاته فيجوز له أن يصلي على النبي في التشهد الأخير الذي يكون في الركعة الأخيرة من الصلاة، ثم يدعو الله لقوله –صلى الله عليه وسلم- "إِذَا فَرَغَ أَحَدُكُمْ مِنَ التَّشَهُّدِ الآخِرِ، فَلْيَتَعَوَّذْ باللَّهِ مِن أَرْبَعٍ: مِن عَذَابِ جَهَنَّمَ، وَمِنْ عَذَابِ القَبْرِ، وَمِنْ فِتْنَةِ المَحْيَا وَالْمَمَاتِ، وَمِنْ شَرِّ المَسِيحِ الدَّجَّالِ" [صحيح مسلم| خلاصة حكم المحدث: صحيح].
والصلوات؛ أي الصوات الخمس المفروضة على كل مسلم ومسلمة، أو كافة العبادات والأدعية، والعبادات الأخرى كالتوكُّل على الله، وخشيته والخوف منه.