عشاق المطبخ الهندي كُثر في العالم العربي، لذلك تبحث الكثير من النساء عن طرق تحضير اكلات هندية على أصولها. سنقدم لك فيما يلي اشهر الاكلات الهندية بالدجاج إكتشفيها من موقعنا. مورغ مالاي: مورغ مالاي هو نوع من أطباق الكاري الهندي المصنوع من قطع الدجاج المتبلة بالعظم وصلصة الكاري الكريمية. لتحضير هذه الوصفة يُنقع الدجاج في الزبادي قبل أن يُطهى على نار خفيفة في مزيج لذيذ من البهارات والبصل واللبن والقشطة. يمكن إضافة الكاجو أيضاً الى الوصفة. أنواع التوابل التي تُستخدم في الوصفة هي الغارام ماسالا والكزبرة والهال والكمون. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الابيض أو خبز النان. تنجدي كباب: طبق دجاج تقليدي مصدره شمال الهند. الطبق مصنوع من أفخاذ الدجاج المشوية بالتندور أو على الفحم. طرق أكلات الهندية - موضوع. تُحضر تتبيلة هذا الطبق عادةً بمزيج من عصير الليمون أو الزبادي والفلفل والقشطة ودقيق الذرة والزنجبيل والثوم والهال وغارام ماسالا. بمجرد التحضير ، يتم تقديم تنجدي كباب ساخنًا مع الصلصة الخضراء. مرغ مسلم: طبق دجاج هندي تقليدي. يُحضر الطبق بدجاجة كاملة محشوة بالبيض ومطبوخة ببطء في مرق غني. يُتبل الدجاج في مزيج من عصير الليمون والملح ومسحوق الفلفل الحار.
- طرق أكلات الهندية - موضوع
- كورما بالدجاج | اكلات هنديه - YouTube
- طريقة عمل دجاج هندي بالصوص - طريقة
- اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة
طرق أكلات الهندية - موضوع
دجاج تكا ماسالا
عبوّة من دجاج تكّا. بصلة متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى مكعّبات. الثّوم المطحون. الزّنجبيل المبشور. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الكزبرة المقطّعة. بهارات الغرام ماسالا. اللّبن الزّبادي. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم. كوب من مرق الدّجاج. ملح وفلفل -حسب الرّغبة-. ثمرة فلفل أحمر حار مقطّع إلى شرائح. ربع كوبٍ من الزّيت النّباتي. اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة. حفظ قطع الدّجاج في البرّاد إلى أن يذوب عنها الثّلج ثمّ طهيها في الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار. إضافة البصل والثّوم والبهارات والفلفل الحار ثمّ إضافة اللّبن الزّبادي مع التّقليب. إضافة مرق الدّجاج السّاخن وترك الخليط على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق. تقديم قطع الدّجاج مع أرز البسمتي. أفخاذ دجاج على الطريقة الهندية
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
تكفي لِـ
ستة أشخاص
ست قطع من أفخاذ الدجاج (الدبوس). كوب من لبن الزبادي (الروب). ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. قرنان من الفلفل الأخصر. حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر المفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان إلى أرباع. ستة فصوص من الثوم.
كورما بالدجاج | اكلات هنديه - Youtube
يُخلط البيض المسلوق مع البصل المقلي والزنجبيل والثوم وغارام ماسالا والفلفل الحار والكزبرة والنعناع ، ثم يُحشى في تجويف الدجاج. بمجرد حشو الدجاج، يتم تحميصه في مرق يتكون من البصل والطماطم والزنجبيل والثوم والكركم والكمون وغارام ماسالا واللبن والزعفران والكزبرة والقرفة والهال والزيت. كافريال: كافريال هو طبق مصنوع من قطع الدجاج المتبلة بمزيج من الفلفل الحار والهال والقرنفل والكزبرة والزنجبيل والثوم والكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود. بعد ليلة في التتبيلة ، تُقلى قطع الدجاج بالزبدة أو الزيت حتى ينخفض السائل من التتبيلة وعصائر الدجاج. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم تقديم كافريال الدجاج عادةً مع الخبز والسلطات والبطاطا المقلية. مواضيع ذات صلة اكل دايت سهل وسريع ما علاقة الكاجو بزيادة الوزن؟ نكهات بوب كورن جديدة وغريبة ليست في بالكم سر نجاح العجينة القطنية لنتيجة مثالية في كلّ مرة! كورما بالدجاج | اكلات هنديه - YouTube. مكوّن متوفر في المنزل يحفظ الافوكادو في الثلاجة دون ان يسود لونه 5 أطباق متنوعة لتحضير فطور العيد! 5 اكلات رمضانية يمكنكم تحضيرها في أقل من 10 دقائق أفضل دايت سريع تعرفوا على فوائد الكمون المطحون لجسمكم! رجيم حرق الدهون 7 كيلو في أسبوع
طريقة عمل دجاج هندي بالصوص - طريقة
كوب من الطحين. طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعها في وعاء، ونتبله بالكزبرة والملح، والكمون مع التقليب الجيّد. نضيف البيض، والطحين بشكلٍ تدريجي إلى البصل مع التحريك المستمر للحصول على عجينة لينة. نسخن الزيت في قدرٍ واسع على نارٍ عالية. نشكل المزيج على شكل أقراص دائريّة الشكل، ونقليها في الزيت الساخن حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
اكلات هندية بالدجاج | أطيب طبخة
ربع كوب من اللوز المطحون. قطعة من الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ملعقة ونصف صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة. الكزبرة الناعمة. البابريكا. معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نزع الجلد عن الدجاج وعمل شقوق في لحم الدجاج ووضعه في طبق عميق. وضع الكزبرة، والفلفل، والقرفة، والبابريكا، والشطة، والملح في طبق صغير والتقليب لتختلط البهارات. وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط البهارات جانباً وإضافة نصف كوب من اللبن للمتبقي من البهارات والتقليب ليتجانس الخليط. توزيع الخليط على قطع الدجاج ودهنها جيداً لتتشرب طعم البهارات ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة، أو طوال الليل. وضع الزبدة، والزيت في مقلاة عريضة على نار متوسطة ووضع قطع الدجاج في الزيت والتقليب لتصبح ذهبية اللون. إخراج الدجاج من المقلاة ووضعه جانباً. وضع الزنجبيل، وقرن الفلفل، والبصل، والثوم في وعاء الخلاط و التشغيل على سرعة متوسطة لتنعم المكوّنات تماماً. إضافة ملعقة البهارات، وبقية اللبن، وعصير الليمون وو تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم. وضع الخليط في المقلاة تركه ليغلي إضافة اللوز، ومعجون الطماطم، والطماطم المقطع والمفروم والتقليب لتغلي الصلصة.
دجاج هندي بالصوص دجاج هندي بالصوص أكلة مميزة من المطبخ الهندي بتتبيلة رائعة للدجاج وصوص من الطماطم والبصل المقلي والكاجو يعطي الطبق مذاقاً مثل المطاعم فلابد أن تجربوا هذا الطبق الشهي أينما كنتم. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 50 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق المقادير 1 كيلو قطع دجاج ½ كوب زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة كريمة طبخ رشة كزبرة خضراء لتتبيل الدجاج: 1 ملعقة كبيرة ملح ½ كوب زبادي 1 ملعقة كبيرة برش زنجبيل 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ½ ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا لتحضير الصوص: ½ كوب طماطم مقطعة 1 كوب بصل مقلي 12 حبة كاجو طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في وعاء ونتبلها بالزبادي والبهارات ونحرك جيداً حتى تختلط ثم نغطيها ونتركها لنصف ساعة حتى تمتص النكهات. نضع في الخلاط كلاً من الطماطم والبصل المقلي والكاجو ونشغله حتى نحصل على صوص سميك وناعم. نضع الزيت النباتي في المقلاة ونضيف الدجاج المتبل ونحرك لدقيقتين. نضيف الصوص ونحرك حتى يختلط بجميع قطع الدجاج ونتركها على النار لخمس دقائق. نضيف حوالي كوبين أو ثلاثة من الماء ونتركه يغلي ثم نغطي المقلاة ونتركها 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتسبك الصوص.
نُضيف جميع التوابل المذكورة، وورقتي الغار، وجوز الطيّب إلى المقلاة مع التحريك لمدّة دقيقتين. نضع قطع الدجاج في المقلاة ونُحركها مع التوابل حتّى تُغطّى بها بالكامل. بعد مرور أربع دقائق نُضيف الطماطم مع عصيرها ونُحرك. نُقلّل الحرارة ونترك المقلاة على النَّار من ساعة إلى ساعتين مع التحريك. نُقدِّم الدجاج بالطماطم مع الأرزّ. الدجاج بالزبدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الفستق. حبّة من الكراث المفروم. ربع حبّة من البصل الأبيض المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من عصير اللَّيمون. ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم، ويمكن تحضير هذا المعجون بخلط حبّتان من الثوم مع شريحة صغيرة من الزنجبيل في مُحضّرة الطعام. ملعقة صغيرة من التوابل الهنديّة الحارّة أو الغارام ماسالا، ومن الفلفل الأحمر الحار، ومن الكمون. ورقة غار. ربع كوب من اللَّبن. كوب من خليط النصف بالنصف، وهذا الخليط يُمكن شراؤه جاهزاً أو تحضيره عن طريق خلط سبعة أثمان الكوب من الحليب مع سبعة أثمان ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة الباردة، وهذه كافية لتحضير كوب. كوب من بيريه الطماطم. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الشطّة أو حسب الرغبة، مع ذرة صغيرة إضافية.