سنقدم لكم اليوم طريقة عجينة عشر دقائق ،تتميز تلك العجينة بأنها لا تحتاج إلا عشر دقائق فقط للتخمير مما يوفر الوقت، ولذلك يستخدمها السيدات بكثرة في مختلف أنحاء العالم، كما أن تلك العجينة تستخدم من أجل تحضير أنواع مختلفة من الفطائر والحلويات وأيضا البيتزا ، ومن خلال المقالة سنتعرف على مقادير عجينة عشر دقائق عبر موقع موسوعة. المقادير:
كوبين ونصف من الدقيق. كوب من المياه الدافئة. ربع كوب من الزيت. 1 ملعقة كبيرة لبن بودر. 1 معلقة كبيرة من ال سكر. ربع معلقة صغيرة من الملح. نصف كوب زبادي. طريقة التحضير:
قومي بإحضار وعاء، ثم ضيفي إليه المياه الدافئة والسكر والخميرة مع كوب من الدقيق ويتم مزج كل تلك المكونات معا، ومن ثم تركها 10 دقائق إلى أن تخمر ويتم التأكد من ذلك من خلال رؤية الفقاقيع. والآن قومي بإضافة كل المقادير المتبقية، ثم يتم عجنها ثم تترك 60 دقيقة تقريبا، ويتم استخدامها بعد ذلك لصنع البيتزا أو الباتيه. عجينة العشر دقائق بدون حليب
المكونات:
كوبين ونصف من الطحين. نصف ملعقه صغيره ملح. طريقة عمل عجينة البيتزا والمعجنات - موضوع. كوب ماء دافئ. 2 معلقة كبيره من الخميرة. معلقة كبيرة ونصف من السكر. يتم إضافة الخميرة والسكر إلى والوعاء. ومن ثم إضافة المياه الدافئة وكوب من الدقيق مع التقليب الجيد.
حضري عجينة العشر دقائق في المنزل بالحليب السائل لعشاء سريع - ثقفني
نخبز المعجنات في فرن ساخن مدّة لا تقل عن ربع ساعة ونتركها حتى تكتسب اللون الأشقر. عجينة العشر دقائق
خمسة أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الدافئ للعجن. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من الخميرة، والسكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير:
نخلط الماء مع كوبين من الطحين، والسكر، والخميرة، ثمّ نترك المزيج الناتج جانباً. طريقة عمل خبز الفقاعات القطني الهش بكوب ونصف من الحليب - ثقفني. نخلط الكمية المتبقية من الطحين، والحليب، والملح، والزيت. نخلط كلاً من المزيج الأول مع المزيج الناتج للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ نتركها حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها. عجينة العشر دقائق باللبن
نصف كوب من الحليب الدافئ. ملعقة صغيرة من كلٍ من الخميرة، والبيكنج باودر. ملعقتان من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. علبة من اللبن الزبادي. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان ونصف الكوب من الدقيق. ربع كوب من كلٍ من الحليب، والقهوة سريعة التحضير، أو صفار بيضتين لدهن الوجه. طريقة التحضير:
نخلط كلاً من الحليب الدافئ، والخميرة والسكر، والبيكنج باودر، ثمّ نضيف كلاً من الملح، والزبادي مع ضرورة تحريك المزيج جيداً.
طريقة عمل خبز الفقاعات القطني الهش بكوب ونصف من الحليب - ثقفني
بعد مرور الوقت نحرك الخليط بالمضرب ثم نضيف عليه الزبدة ونقلب. ننخل الدقيق جيداً ثم نقلب به الملح ونسكبه بالتدريج على الخليط السابق ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية ولزجة ( لا تقلق منها). ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى يخمر العجين ويتضاعف حجمه لمدة ساعة. نقوم بتقطيع الجبنة الشيدر إلى مكعبات صغيرة الحجم ونقوم أيضاً بدهن السطح واليد بالزيت. حضري عجينة العشر دقائق في المنزل بالحليب السائل لعشاء سريع - ثقفني. بعد ذلك نقطع العجينة قطع صغيرة ونكور كل قطعة ونفردها على السطح ثم نضع بداخلها مكعب جبن ثم نلمها من الجواني على بعض ونكورها مرة أخرى. تكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين ثم نضعهم في صينية مدهونة ونغطي الصينية لمدة ١٠ دقائق حتى يرتاح العجين. ندهن وجه العجين بالحليب ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٣٥ دقيقة حتى ينضج الخبز. نخرج الصينية من الفرن وندهن وجه الخبز بالزبدة ونتركه لمدة ٥ دقائق حتى يرتاح ويصبح طري وهش. طريقة عمل خبز الجبنة
سوف نتحدث اليوم بكل وضوح عن مكونات عمل خبز الجبنة الهش لتحضيره في المنزل وهذه المكونات هي كما يلي:-
٢ كوب ونصف من الدقيق. ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ٣ قطع من الجبنة المثلثات أو ٣ ملاعق من الجبنة الكريمي.
طريقة عمل عجينة البيتزا والمعجنات - موضوع
٢ ملعقة كبيرة لبن بودرة. ثلث كوب سمنة. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. نصف لتر ماء أو حليب. جبنة للحشو. ملعقة حبة البركة. رشة صغيرة ملح. ملعقة سمسم. نقوم بوضع السمنة والقشطة في إناء على النار ونسخنها قليلاً. نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونضيف عليهم خليط السمنة ونقلب. ثم نعجن جميع المكونات جيداً ونترك العجينة ترتاح لمدة ١٥ دقيقة. نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم ثم نفرد كل قطعة ونضع بداخلها الجبنة. بعد ذلك نقوم بطي العجينة على شكل مثلث، ونضعها في صينية تخمر لمدة ساعة. ندهن الوجه بالحليب والبيض ونرش السمسم وحبة البركة عليه. ندخل الصينية الفرن على درجة ١٨٠ ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي. طريقة عمل خبز البالون
مكونات عمل خبز البالون السهل البسيط الذي يتميز بقلة مكوناته وتوفره في كل مكان وهي كما يلي:
٥ أكواب من الدقيق. ٢ كوب من اللبن السائل. للتزين
سمسم محمص. زيت للقلي. لبن. نضع السكر والخميرة الفورية واللبن السائل في المضرب الكهربائي ونخلط حتى يذوب السكر. ننخل الدقيق المستخدم جيداً بالمنخل السلك ثم نقلب به رشة الملح. ثم نقوم باضافة خليط الدقيق إلى المكونات السابقة، ونعجن حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح لدينا عجينة طرية سهلة التشكيل.
نضيف الدقيق، ونعجن المكوّنات مدّة لا تقل عن أربع دقائق، ثمّ نحتفظ بها في مكانٍ دافئ حتى تتخمر، ثم نحضر بها الفطائر.