(فأحبُّها إلى الله أصفاها): إن فكر الإنسان بالموت. (وأنقاها): من التعلق بغير الله، فإذا فكر الإنسان بالموت وساعة الرحيل ترك الدنيا بوجهته وعفَّ عن ملذاتها وعن أهلها وعافها، غدا إناءُ نفسه مؤهّلاً لأن يعي من جناب ربه. (وأوعاها): للكمالات الإلۤهية بصلتها واتصالها بالله بالصلاة. فتفيض على من حولها بما حملت من خيرات (كل إناءٍ بما فيه ينضح). إذن فالنفس هي: بما أنَتْ ووعَتْ من ربِّها، والنفس هي عملها. فلا ماهية لها إلا عملها لقوله تعالى لسيدنا نوح عن ابنه في الآية: {.. إِنَّهُ عَمَلٌ غَيْرُ صَالِحٍ.. }. وإن كان العمل صالحاً تصلح لأن تواجه به ربها فهي في الجنان بأكمل الصفات وأجمل الحلل البهية تزدان وطعمها طيّب وريحها. والآن تبيّن لك حقيقة النفس:
فالنفس كانت ماء هذه ما هيتها بالأصل. وحينما سأل رسول الله صلى الله عليه وسلم أحد الرعاة في الطريق عن جيش أبي سفيان ومكانهم وتعدادهم، فقال له الراعي: أنت تسألني وأجيبك وأنا أسألك وتجيبني. ما هي النفس الامارة بالسوء. وافق الرسول صلى الله عليه وسلم على ذلك، فسأله رسول الله صلى الله عليه وسلم وأخبره الراعي عن جيش أبي سفيان. ولما جاء دور الراعي سأل رسول الله صلى الله عليه وسلم: وأنت من أين؟
فأجابه عليه السلام: أنا من ماء.
ما هي النفس المطمئنة
وفقًا لـ Kobasa (1979)، فإن الأفراد الذين يتمتعون بمرونة نفسية عالية يستخدمون التكيف التحولي عندما يواجهون مواقف الحياة المجهدة. وفقًا لأور وويستمان (1990)، فإن المواجهة التحويلية تتضمن تفسير المواقف العصيبة، كذلك تحويل المشاعر السلبية الناتجة عن الموقف المجهد إلى شعور معاكس، وتحديد الطرق الممكنة للقضاء على الموقف المجهد. [3]
في بعض الأحيان قد يكون من الصعب البدء بها وتنفيذها، من المفيد أن تبدأ بأشياء صغيرة ولكن يمكنها أيضًا أن تحدث فرقًا في حياتك. لقد بدأت في إجراء تغييرات أكبر في حياتك مما كنت تتوقع. [2]
أهمية الصلابة النفسية
تظهر أهمية الصلابة النفسية في الدراسة التي أجريت، وبتوضيح أن الصلابة النفسية جزء من المرونة النفسية، ولذلك سنتناول المرونة كعنصر أشمل. تظهر الأبحاث أن المرونة النفسية التي يقصدها علاج القبول والالتزام مفيدة في عدد من الاضطرابات السريرية مثل الاكتئاب والقلق واضطراب ما بعد الصدمة، تظهر الدراسات أيضًا أن هذه المرونة تعمل على تحسين الإدارة الذاتية والتكيف، وتقلل من التوتر، وتحسن نوعية الحياة. نظريات الصلابة النفسية
اقترحت الدراسات أن هذه العوامل يمكن تصنيفها ضمن ثلاث فئات عامة. هذه الفئات هي؛ الانسجام الأسري والدعم، الخصائص الهيكلية الشخصية وأنظمة الدعم الخارجية (البيئة الاجتماعية، الزملاء، إلخ). ما هي النفس اللوامة. الخصائص الشخصية هي القوة البدنية، والتواصل الاجتماعي، والذكاء، ومهارات الاتصال، والخصائص الشخصية المختلفة مثل الكفاءة الذاتية والقدرة (Olsson et al. 2003)، وتم وصف الأشخاص الذين يمكنهم الحفاظ على صحتهم على الرغم من تعرضهم لظروف معيشية مرهقة لأول مرة على أنهم "صلابة" بواسطة Kobasa (1979).
القطائف من الفطائر المفضلة و الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط لذلك توجد ملايين الطرق لتجهيز القطايف سواء كانت كبيرة أم صغيرة ، مفتوحة أم مغلقة ، مخبوز أم مقلية ، يتم حشوها بالكريمة أو المكسرات أو الجبن. و نحن نعرض طريقة عمل القطايف بالقشطة مع توضيح عمل القشطة المطبوخة في المنزل للإستمتاع بها و الحرص علي عدم زيادة نسبة الدهون بداخلها لأنه من المعروف بأن القشطة غنية بالدهون المشبعة التي تزيد خطر الإصابة بالأمراض المختلفة مثل القلب ، الزهايمر ، السكري لذلك ينصح دائماً بإستخدام القشطة قليلة الدسم لتجنب المعاناة من المشاكل الصحية المختلفة. طريقة عمل القطايف بالقشطة:
المكونات:
مكونات عجينة الفطائر:
2, 1/2 ملاعق صغيرة خميرة نشطة. 1, 1/2 كوب ماء دافئ. 1, 1/2 كوب طحين. القليل من الملح. مكونات الحشو ( القشطة):
1 كوب ( 237 مليلتر) حليب كامل الدسم. 3 ملاعق كبيرة ( 45 مليلتر) نشأ الذرة. كتاب الطبخ/حلويات سورية - ويكي الكتب. 1 معلقة كبيرة ( 15 مليلتر) سكر أبيض. 1 كوب جبن ريكوتا ( 240 جرام). 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة. 1 معلقة ماء ورد. خطوات تجهيز القشطة:
إخلطي الحليب مع نشا الذرة و السكر في وعاء معاً مع العمل علي التقليب جيداً.
طريقة عمل قطايف بالقشطة في الفرن - يمي ليالينا
طريقة عمل القطائف بالكنافه بالقشطة، تعتبر القطايف من أكثر الحلويات المفضلة لدى كثير من الأشخاص ويحبون تناولها في شهر رمضان المبارك ويتم حشوها بطرق مختلفة ومتنوعة حيث يمكن تجهيزها بمذاق حلو أو يمكن حشوها بحشوه حادق وذلك على حسب الرغبة، لهذا سوف نوضح لكم من خلال السطور القادمة طريقة عمل القطائف الكنافة بالقشطة بمذاق شهي ولذيذ. المكونات،
500 جرام قطائف
200 جرام كنافة محمرة
50 جرام شربات ثقيل بارد
100 جرام قشطة
فستق مجروش
ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير
في الخطوة الأولى نبدأ بتحميل الكنافة في الفرن ونضع عليها ملعقتين من الكنافة حتى يصبح لونها ذهبي بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن. في الخطوة التالية نقوم بتجهيز وعاء مناسب ونضع في القشطه وماء الورد والشربات الثقيل والفستق وتقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس. طريقة عمل قطايف بالقشطة في الفرن - يمي ليالينا. بعد ذلك نبدأ بحشو القطائف بهذا الحشو وقفلها جيداً ثم تجهيز مقلاة فيها زيت غزير وبعد أن يسخن نقوم بوضع القطايف حتى يصبح لونها ذهبي ثم يوضع في طبق التقديم وإضافة عليها الشربات الثقيل البارد وبعد ذلك يتم تصفيتها ويوضع في طبق التقديم و تناولها. عمل القطايف بالجبن والزيتون
500 جرام عجينة قطايف
200 جرام جبنه فيتا
150 جرام زيتون أسود
كمون حسب الرغبة
ربع كوب زيت زيتون للقلي
125 جرام جبنه موزاريلا وجبنه تركي مبشورة
يتم تجهيز وعاء مناسب ونضع في زيت الزيتون والجبنه الفيتا ثم شرائح الزيتون الصغيرة مع إضافة الكمون.
كتاب الطبخ/حلويات سورية - ويكي الكتب
في إناء واسع ضعي كوبان الدقيق وضيفي إليهم البايكنج بودر والملح وقلبيهم جيداً حتى يختلطوا معاً, ثم ضيفي إليهم خليط الخميرة بالسكر وقلبي جيداً ثم ضيفي ماء دافئ وقلبي سريعاً بالمضرب اليدوي أو ملعقة خشب أو الخلاط الكهربائي حتى تتكون عجينة شبه سائلة تشبه عجينة الكيكة ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر وترتفع. ضعي مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار هادئة ثم صبي العجينة على شكل دوائر صغيرة عن طريق استخدام قمع أو كوب صغير أو مغرفة واتركيها لمدة دقيقة حتى تبدأ بالنضج وتظهر على سطحها الفراغات والفتحات الصغيرة ويكون الجزء الأسفل أخذ اللون الذهبي الخفيف. أخرجيها من المقلاة على قطعة قماش نظيفة وغطيها بقطعة أخرى حتى لا تجف من الهواء, وهكذا كرري نفس الخطوات حتى انتهاء الكمية الموجودة. طريقة تحضير القطايف بالقشطة، تستحق التجربة - YouTube. لعمل السيرب: ضعي مقدار السكر والماء على النار وقلبيهم حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان ثم ضيفي إليه عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي حوالي عشر دقائق وأطفئ النار عليه حتى يبرد ثم يستخدم. وهكذا تكون القطايف جاهزة ويمكنك حشوها بالمكسرات المشكلة حسب رغبتك ثم حمريها في زيت سخن غزير ثم أخرجيها على الشربات البارد وتقدم.
طريقة تحضير القطايف بالقشطة، تستحق التجربة - Youtube
ارفعي الحليب عن النار واتركيه مدة 10 دقائق حتى يبرد ثم قومي بتصفيته من الماء بشكل جيد. ضعي ملعقتين كبار من النشا فوق نصف لتر الحليب المتبقي وقومي بالتحريك على البارد ثم ضعي الحليب على نار متوسطة وانتظري حتى يصبح بقوام سميك مع التحريك المستمر. بعد أن يصل الحليب للقوام السميك قومي بإضافة الحليب المصفى المحضر مسبقاً وقومي بالتحريك قليلاً ثم ارفعي الوعاء عن النار. حركي القشطة مع بعضها بشكل جيد ثم قومي بسكبها في وعاء زجاجي وضعيها بالثلاجة مدة ساعتين. الخطوة 2: عمل عجينة القطايف ضعي السكر والخميرة في وعاء متوسط الحجم ثم قومي بإضافة الماء وحركي المكونات مع بعضها حتى يذوب السكر. في وعاء أخر قومي بنخل الطحين مع السميد والبكينج باودر وملعقتين كبار من النشا والفانيلا ثم حركي المكونات الجافة مع بعضها. اسكبي خليط الخميرة والماء في وعاء كبير ثم قومي بإضافة ربع كمية خليط الطحين وحركي المكونات مع بعضها، ثم استمري بإضافة الطحين مع التحريك والخفق المستمر حتى تنتهي كامل كمية خليط الطحين. بعد الخفق بشكل جيد غطي عجينة القطايف واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة. الخطوة 3: تحضير أقراص القطايف ضعي مقلاة غير لاصقة على نار بين المتوسطة والخفيفة واتركي المقلاة حتى تسخن، وباستخدام مغرفة الطعام قومي بسكب كمية من عجينة القطايف في المقلاة ثم انتظري حتى ينشف قرص القطايف وبعد ذلك ارفعيها من المقلاة وضعيها في صينية على قطعة قماش.
وسخني مقلاة بشكل جيد. ثم خففي النار وضعي ملعقة ونصف كبيرة من المزيج داخل المقلاة ذات الحجم الصغير وتكون على هيئة دوائر. وانتظري إلى أن يخرج الوجه فقاقيع وتصبح عجينة لونها أصفر من الأمس. واخرجي القطايف من المقلاه، واعيدي عمل الكمية الأخرى إلى أن تنهي الكمية. ولابد أن تغطي العجين جيد حتى لا تنشف. واغلقي طرف العجين وفي المنتصف ضعي القشطة، وزينيها بالفستق الحلبي المجروش وضعي عليها الشربات وتقدم ساخنة.