ذات صلة طريقة إيدام روبيان هندي طريقة روبيان كانتون
إيدام الجمبري
الإيدام من الأكلات الهندية المشهورة، يمتاز بطعمه الحارّ واللاذع، وبإمكانية طهوه بالعديد من الطرق، فمنه ما يطهى بالخضار، ومنه بالدجاج، أو الجمبري، ويعتبر إيدام الجمبري من أكثر الأكلات المرغوبة لمحبي المأكولات البحرية، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو احتواؤه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة، كما يُمكن إضافة العديد من الخضروات إليه مثل: البطاطا، والبندورة وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير إيدام الجمبري بطريقتين مختلفتين. إيدام الجمبري بالفلفل الحارّ والتوابل
المكوّنات
كيلوغرام من الجمبري المنظّف، والمغسول. بصلة مقطّعة إلى شرائح طوليّة. فصّان من الثوم المقطع إلى شرائح دائرية. ثلاث حبات من البندورة مقطّعات إلى قطع صغيرة. قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى دوائر. كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفروم ناعماً. مكعب من الماجي. ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والبهارات السبعة، والكاري، والكزبرة المطحونة، والكمون، والملح. ايدام اللحم بالبازيلا والجزر. كوبان من الماء أو حسب الحاجة. طريقة التحضير
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الجمبري وتحريكه لمدة خمس دقائق، مع الحرص ألا ينضج، ثم رفعه عن النار، وتركه جانباً.
- ايدام اللحم بالبازيلا والجزر
- اضرار البطاطس المقلية | 3a2ilati
- بعيداً عن طعمها اللذيذ.. أضرار قاتلة للبطاطس المقلية
- فيتو | اضرار البطاطس المقلية
ايدام اللحم بالبازيلا والجزر
إعادة وضع القدر على النار، ثم إضافة الثوم، والبصل والتحريك حتى يذبل الخليط. إضافة خليط البهارات، والملح، ومكعب الماجي، والبندورة، والفلفل الحار، والماء والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتسبك الصلصة. رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة الجمبري والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أخرى أو حتى تتسبّك المكوّنات. رفع الغطاء عن النار قبل نضج الإيدام بقليل، ثمّ إضافة الكزبرة والتحريك. رفع إيدام الجمبري عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثمّ تقديمه إلى جانب الأرز. إيدام الجمبري بكريمة الطبخ والزنجبيل
بصلة مفرومة ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من كلّ من: كريمة الطبخ، والزنجبيل المبشور. ضمّة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. نصف ضمّة من النعناع الطازج المفروم ناعماً. فصّان من الثوم المدقوق. ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت الذرة، ورب البندورة. حبّة من البندورة الطازجة المقطّعة إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من كلّ من: الكزبرة المطحونة، والكاري، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك.
قسم:
الأطباق الرئيسية ايدام اللحم بالبازيلا والجزر » بواسطة
محمود الاسوانى -
27 أبريل 2022
مقادير العمل المطلوبة
– بازيلاء وجزر:
عبوة
مفرزة / مسلوقة ومصفاة
– فيليه اللحم:
500 غراماً
مقطع مكعبات / مسلوق ومصفى
– البصل:
1 حبة
مفروم
– زيت الزيتون:
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي:
– عصير الطماطم:
2 كوب
طازج
– معجون الطماطم:
– ملح:
مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق اللحم:
كوب
– فلفل أسود:
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
سخني زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي المزيج لمدة ثلاث دقائق. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر بالزيت. أضيفي البازيلا والجزر وعصير الطماطم والمرق وملح والفلفل الأسمر. اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتنضج المكونات جميعها. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل. سيعجبك أيضاً:
إيدام القرنبيط
ايدام بطاطس
ايدام البازلاء بالدجاج والجزر للرجيم
طريقة طهي تقلل من أضرار البطاطس المقلية: هناك الكثير من الطرق التي يمكن أن تحضري بها البطاطس والحد من ضررها مثل تحضيرها مسلوقة أو مهروسة أو مشوية، ولكن الكثير منا يفضل تناولها مقلية لذا سوف نقدم إليكِ طريقة تحضيرها مقلية دون الحاجة للكثير من الزيت. قطعي البطاطس بالشكل المرغوب فيه ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين للتخلص من نسبة معقولة من النشا، ثم صفيها من الماء واتركيها حتى تجف، ورصيها في صينية وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون والتوابل وضعيها في الفرن، وبذلك سوف تحصلين على بطاطس قريبة من طعم البطاطس المقلية ولكنها صحية ولن تسبب لكِ أي مخاطر. مواصفات القلاية الهوائية من فيليبس Air Fryer وفي النهاية عزيزتي، احرصي على الحفاظ على صحتك وعلى صحة أطفالك وعائلتك، لذا حاولي التقليل من تناول البطاطس المقلية للمخاطر الكثيرة التي قد تصيبك منها، أو استخدمي الطريقة السابقة، فصحتك وصحة أطفالك أمانة بين يديك.
اضرار البطاطس المقلية | 3A2Ilati
[٣]
أضرار البطاطا للحامل
درجة أمان استخدام البطاطا للحامل
تُعدُّ البطاطا الناضجة والخالية من الشوائب آمنة للاستهلاك بالكميات الموجودة في الطعام من قِبل المرأة الحامل ، والمُرضع، لكن لا توجد دراسات كافية توضّح درجة أمانها عند استهلاكها بالكميات الكبيرة الدوائية وتأثيرها في الأطفال الرّضع أو الأجنّة.
بعيداً عن طعمها اللذيذ.. أضرار قاتلة للبطاطس المقلية
10:31 م
السبت 16 مارس 2019
كيس بطاطس مقلية
كتبت- ياسمين الصاوي
تعتبر رقائق البطاطس المقلية وجبة خفيفة يعتاد الكبار والصغار على شرائها يوميًا، إلا أن مخاطرها الصحية تؤثر على متناوليها على المدى الطويل. يساوي تناول كيس واحد من "البطاطس المقلية" في اليوم، شرب 5 لترات من زيت الطبخ سنويًا، كما يحتوي على كمية وفيرة من الدهون والأملاح الضارة بصحة الجسم. بعيداً عن طعمها اللذيذ.. أضرار قاتلة للبطاطس المقلية. تشير الأبحاث إلى أن ارتفاع معدلات النشويات والكربوهيدرات المكررة التي تأتي من تناول كيس كبير من رقائق البطاطس، يؤثر على مستويات الجلوكوز والأنسولين بالدم، وتؤدي إلى قلة الشعور بالشبع وزيادة الرغبة في تناول كميات أكبر من الطعام خلال اليوم، هذا ما قاله موزافاريان، الأستاذ المساعد بمدرسة هارفارد الطبية، مؤكدًا أن ارتفاع معدلات الأنسولين يرتبط بالإصابة بالسكري من النوع الثاني، وفقا لموقع "ديلي ميل". زيادة الوزن
تحتوي رقائق البطاطس على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ما يزيد فرص زيادة الوزن والسمنة، فعلى سبيل المثال، تضم 15-20 شريحة بطاطس 10 جرامات من الدهون و154 سعرًا حراريًا، وتؤدي زيادة الوزن والسمنة الإصابة بالسكري وأمراض القلب وأنواع من السرطان.
فيتو | اضرار البطاطس المقلية
قد أكد الخبراء. أن تناول البطاطس أربع مرات في الأسبوع يزيد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم. و حتى تناول البطاطس المهروسة لها نفس التأثير الخطير على ضغط الدم. وأيضا البطاطس المسلوقة أو المشوية تزيد من خطرارتفاع ضغط الدم. وعن رقائق البطاطس فهى أيضا تحتوي على أكثر بكثير من الدهون بسبب عملية القلي. مما يثير مخاطر صحية أخرى. وقد أكد الباحثين من كلية الطب بجامعة هارفورد. ان أكل أي شكل من أشكال البطاطس في كثير من الأحيان قد يسبب مشاكل في ضغط الدم. حتى أنهم يشتبهون في أن النشا في البطاطس هو السبب. كما أن البطاطس تؤثرعلى نسبة السكر في الدم. حيث أن الكربوهيدرات النشوية تتحول بسرعة إلى سكريات في الجسم مما يتسبب في ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. وقال الباحثون أنه مع مرور الوقت قد يسبب مشاكل السكر في الدم. اضرار البطاطس المقلية | 3a2ilati. وأفاد الخبراء أيضا فى الابحاث التي نشرت في المجلة الطبية البريطانية. والتى قامت على تحليل بيانات من 187000 شخص من الرجال والنساء. تم تتبعها في ثلاثة مشاريع كبيرة من الولايات المتحدة لمدة 20 عاما. وتشير النتائج إلى أن النساء اللواتي اعتدن على أكل البطاطس بانتظام قد يكونن أكثرعرضة لخطرمعاناة ارتفاع ضغط الدم أكثر من الرجال.
و فيما يأتي طرق فعالة لذلك:
1. اولاً وقبل كل شيء نبدأ بالبحث عن أضرار الشيبس والحوار مع أبنائنا حول مخاطرالشيبس على صحتهم. 2. إعداد وجبات صحية من رقائق البطاطا المخبوزة أو المطهوة على البخار. أو طريقة سلق البطاطا ثم إزالة الماء و إضافة الملح
و الخل و شوائها في الفرن. وبذلك نحقق فوائد عظيمة من البطاطا التي تحتوي على الفيتامينات والكالسيوم. 3. التنويع في الطعام الغذائي المفيد من تمر و زبيب، و فشار، والذرة المسلوقة، و الفواكه، والمكسرات؛ حتى تقل فرصة اشتهاء تناول الشيبس. 4. في حال عدم القدرة على تجنب تناول الشيبس، يمكننا تناوله بكميات قليلة على أن نعوض الجسم بالفائدة
من خلال الإكثار من شرب الماء، تناول الخضار و الفاكهة، و الألبان. وقد يتساءل البعض حول مدى جدوى هذه الطرق و هل هي مجربة، أقول نعم هي مجربة و أستعملها انا شخصياً مع نفسي ومع أطفالي. لمشاهدة فيديو تسجيلي لمقال اضرار الشيبس ورقائق البطاطس المقلية يمكنكم متابعة التالي:
المراجع:
• How to Make Potatoes Healthier
• How can potatoes benefit my health
• Potato Chip Health Risks