الرز البخاري من المأكولات المشهورة في السعودية وفي دول الخليج وقد انتشر حتى في الدول العربية الأخرى، وهو من الوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص. سمي بالأرز البخاري نسبة لأمراء البخارين في مدينة بخارى لشدة تعلقهم بهذه الأكلة حيث كان الرز البخاري وجبة أساسية تقدم ثلاث مرات في اليوم، وكانت هناك مسابقة سنوية لأحسن طبق رز بخاري. يملك الأرز قيمة غذائية عالية وهو مصدر للطاقة فهو غني بالكربوهيدرات ويملك فوائد عديدة منها حماية الجهاز الهضمي من الالتهابات ويساعد في علاج الإسهال ويعتبر غذاء مناسب لمرضى السيلياك لعدم احتوائه على الجلوتين. الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية - طبخ. نقدم لكم اليوم وصفة من أحسن وصفات الرز البخاري على الطريقة السعودية ونتمنى أن ينال اعجابكم. وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطبخ:
60 دقيقة
الكمية:
4 شخص | أشخاص
مقادير الرز البخاري على الطريقة السعودية
2 بصل تقطع شرائح طولية
3 حبات طماطم مطحون
دجاجة مقطعة 8 قطع
2 بطاطس مقطع أصابع طولية
3 جزر مقطع طولي
2 كأس رز
نصف ملعقة كمون
ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
مكعب مرق الدجاج (حسب الرغبة)
ملعقة صغير بهارات مشكلة مطحونة
7 حبات هيل
7 حبات قرنفل
زيت
1 ملعقة صلصة الطماطم
2 حبة ليمون أسود
2 عود قرفة
طريقة تحضير الرز البخاري على الطريقة السعودية
يسلق الدجاج في قليل من الماء مدة ربع ساعة مع قليل من الملح والكمون.
- الرز البخاري بالدجاج السعودي للاستثمار
- الرز البخاري بالدجاج السعودي 2021
- الرز البخاري بالدجاج السعودية
- الرز البخاري بالدجاج السعودي مباشر
- قال ﷺ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل: ، اللهم أسلمت نفسي إليك و وجهت وجهي إليك وفوضت أمري ... - طريق الإسلام
الرز البخاري بالدجاج السعودي للاستثمار
دجاج الشواية مع الرز البخاري الشهيّ - السعودية - شيف مان - YouTube
الرز البخاري بالدجاج السعودي 2021
🌸الدجاج المشوي🌸بتتبيله الذ من المطاعم + الرز البخاري 🌸 - YouTube
الرز البخاري بالدجاج السعودية
يعد الأرز البخاري بالزبيب من أشهى أطباق الأرز المشهورة في دول الخليج العربي وخاصة السعودية، وهو طبق رئيسي يمتاز بكونه صحي و سهل التحضير ، كما يمتاز بقيمته الغذائية العالية حيث يحضر بلحم الدجاج المنكه بمختلف البهارات والتوابل، و بنوع من الأرز الذي يكون طويل الحبة مثل أرز بسمتي، بالإضافة إلى إمكانية تزيينه بالزبيب والجزر، مما يجعله طبق متكامل. الرز البخاري بالدجاج السعودي 2021. يعتبر الأرز مصدر للطاقة كونه غني بالكربوهيدرات ويناسب كثيرا مرضى داء السيلياك لأنه خالي تماما من الغلوتين، بالإضافة إلى أنه يحسن صحة الجهاز الهضمي فهو يحتوي على النشاء التي تتغذى عليها البكتيريا النافعة في الأمعاء، و الكثير من الفيتامينات و المعادن و الألياف التي يحتاجها الجسم يوميا. أما الدجاج فهو مصدر البروتين الضروري لبناء العضلات ، وغني بالفيتامينات كالفيتامين أ ،الفيتامين ب، والفيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام. أما بالنسبة للزبيب فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان، ويمتاز بالعديد من الفيتامينات ،المعادن ،والألياف. واليوم سوف نقدم لكمطريقة عمل الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية.
الرز البخاري بالدجاج السعودي مباشر
نصف كوب من أي زيت نباتي. طريقة عمل أرز البخاري الأصلي اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا. نحضر وعاءً واسعًا وعميقًا ، نضع فيه 8 أكواب ماء ، ثم نضع النار على نار عالية ، ونتركها تغلي جيدًا ، ثم نضع ورق الغار والملح فيها. نضيف الأرز إلى الوعاء ونقلبه مع الملح وورق الغار في الماء ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يبدأ في امتصاص الماء ثم يغلق النار تحته ونتركه نصف مطبوخ ودافئ. أحضر وعاءًا آخر ، وابدأ في تسخين قدر من الزيت فيه ، واقلي الزبيب فيه حتى ينتفخ ، ثم ارفعه عن النار. نضيف الجزر إلى القليل من الزيت ونخلطهم جيداً حتى يتحول لون الجزر إلى اللون الذهبي مما يدل على نضجه ، ثم نرفعهم عن النار ونتركهم جانباً. يُضاف البصل إلى القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ويُحرّك حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل. الرز البخاري بالدجاج السعودية. في وعاء آخر نضع القليل من الزيت ونقلي قطع الدجاج ثم نضيف الكمون والفلفل والفلفل الأسود إليها. ثم نضيف كوبين من الماء إلى الدجاج ، ونتركه يغلي في الماء ، ثم نضع شرائح الفلفل الرومي ، ونخلطهما في الماء مع الدجاج ، ونتركهما على النار لمدة ربع ساعة ، حتى تصبح يتشكل المرق ولا ينضج الدجاج حتى النهاية وينضج نصفه.
نحضر ماء سلق الأرز ونضيف معه (زيت + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملح) وممكن الاستغناء عنه بماء دجاج متوفر لديك مسبقا. يحمس البصل على النار في قليل من الزيت ثم نضيف البطاطس و الجزر ثم البهارات. أضيفي الدجاج المسلوق (دون مائه) ويقلب مدة 5 دقائق ثم يضاف إليه الطماطم المطحون ويقلب ثم يترك حتى يتسبك ويضاف له الصلصة. الرز البخاري بالدجاج السعودي الجديد. يضاف مقدار كأس من ماء الدجاج السابق إليه ثم نضع مكعب ماجي (حسب الرغبة) ثم يضاف الهيل والقرنفل وكذلك الليمون الأسود والقرفة. يسلق الرز أثناء ذلك حتى يستوي (4/3) ثم يصفى ويوضع على الخليط السابق دون تحريك وحاولي ضغطه بالملاس جيداً. يغطى جيدا ويترك قرابة نصف ساعة على نار هادئة، ثم يقلب في صحن التقديم.. بالهناء والعافية. الكلمات الدالة
شرح حديث البراء: إذا أويت إلى فِراشِكَ، فقُلْ: اللَّهم أسْلَمتُ نفْسِي إِليك
عَنْ أبي عِمارةَ البراءِ بنِ عازبٍ رضْيَ اللهُ عنهما قال: قال رسولُ اللهِ صلَّي اللهُ عليه وسلَّمَ: «يا فُلان، إذا أَوَيْتَ إلى فِراشَك فقلْ: اللَّهمَّ أسْلمتُ نفسْي إليك، ووَجَّهتُ وجْهي إليك، وفَوَّضتُ أمري إليك، وأَلْجاتُ ظهري إِليك، رغْبةً ورَهْبةً إليك، لا مَلجَأ ولا مَنْجَي منك إلَّا إليك، آمنْتُ بكتابِك الذي أنْزلتَ، وبنبِيِّك الذي أَرْسلْتَ، فإنَّك إِنْ مُتَّ مِن ليلتِك مُتَّ علي الفِطرةِ، وإنْ أصْبَحتَ أصَبْتَ خَيرًا». مُتَّفقٌ عليه وفي روايةٍ في الصَّحيحينِ عَنِ البراءِ، قالَ: قالَ لي رَسُولُ اللهِ صلَّي اللهُ عليه وسَلَّم: «إذا أتَيْتَ مَضْجعَك فتوَضَّأ وُضُوءَك للصَّلاةِ، ثمَّ اضطَجِعْ علَي شِقْكَ الأَيمنِ وقُلْ: وذَكِر نَحوَه، ثمَّ قالَ: واجْعَلْهُنَّ آخِرَ ما تَقُولُ». قال العلامةُ ابن عثيمين - رحمه الله -:
ثم ذكر المؤلِّفُ في باب اليقينِ والتَّوكُّلِ - حديثَ البراءِ بنِ عازبٍ رضِي الله عنهما، حيثُ أوصاه النبيُّ صلي الله عليه وسلم أن يقولَ عند نومه، إذا أوَى إلى فراشه، أنْ يقولَ هذا الذكرَ، الذي يتضَمَّن تفويضَ الإنسانِ أمره إلى ربِّه، وأنَّه معتمد علي الله في ظاهره وباطنِه، مفوِّضٌ أمره إليه.
قال ﷺ يا فلان إذا أويت إلى فراشك فقل: ، اللهم أسلمت نفسي إليك و وجهت وجهي إليك وفوضت أمري ... - طريق الإسلام
الدليل الثاني قوله - صلى الله عليه وسلم - فيما رواه عنه البراء بن عازب - رضي الله عنه - قال: قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم -: [يا فلان: إذا أويت إلى فراشك فقل: اللهم أسلمت نفسي إليك ووجهت وجهي إليك وفوضت أمري إليك وألجأت ظهري إليك رغبة ورهبة إليك لا ملجأ ولا منجى منك إلا إليك آمنت بكتابك الذي أنزلت وبنبيك الذي أرسلت فإن مت من ليلتك مت على الفطرة وإن أصبحت أصبت خيراً] أخرجه الإمام أحمد والبخاري ومسلم والترمذي. فقوله - صلى الله عليه وسلم -: [يا فلان: إذا أويت إلى فراشك فقل: اللهم أسلمت نفسي إليك.. ] أي إني أسلمتك روحي التي بين جنبي وأغمض عيني وكلي بين يديك واستودعك نفسي وأنت خير مستودع فأرحمها برحمتك يا أرحم الراحمين [وجهت وجهي إليك... ] أي وليت وجهي قبلك مسلماً أمري إليك فأنت ربي ورب العالمين [وفوضت أمري إليك] أي تبرأت من حولي وقوتي وتدبيري وأمري كله بين يديك فأنت أرحم بي مني وأعلم فأقدر لي الخير كله إنك على كل شيء قدير [وألجأت ظهري إليك] أي وإنني عذت بك أن ينالني عدوي من خلفي فإنني الجأت ظهري إليك وإلى قوتك واحتميت بك ظاهراً وباطناً وما تسليمي نفسي إليك وتوجيه وجهي
قوله تعالى: {وَلَا يَؤُودُهُ حِفْظُهُمَا}، أي أنَّ حفظ السماوات والأرض وما بينهما ومن فيهما لا يشتدَّ ولا يثقل ولا يصعب على الله -عزَّ وجلَّ- بل ذلك سهلٌ ويسيرٌ عليه. قوله تعالى: {وَهُوَ الْعَلِيُّ الْعَظِيمُ}، أي أنَّ الله -عزَّ وجلَّ- عليٌ بذاته على جميع مخلوقاته؛ عُلُو منزلة، وعلو قهْرٍ وسلطان، وهو العظيم -سبحانه وتعالى- الكبير المتعال.