البرغل عبارة عن قمح مسلوق ومجفف ومطحون أو مجروش، منه الناعم الذي يدخل في إعداد سلطة التبولة والكبّة السورية، ومنه الخشن الذي يُستخدم كبديل للأرز في إعداد كثير من الأطباق الرئيسية والجانبية، مثل المجدرة بالبرغل وطبق الدجاج المحشو بالبرغل والحمام المحشو بالبرغل والمكسرات وطبق البرغل بالجمبري، ويحتوي على كثير من العناصر الغذائية والألياف الضرورية لصحتكِ والحفاظ على رشاقتك ووزنكِ المثالي، واليوم ستُساعدك "سوبرماما" في تحضير سبع وصفات بالبرغل شهية ومميزة، أعديها لأسرتكِ وضيوفكِ، واستمتعي معهم بالمذاق الرائع واللذيذ. 7 وصفات بالبرغل شهية ومميزة تعرفي في هذا المقال إلى مقادير وطرق تحضير بعض الوصفات اللذيذة بالبرغل، وقدميها على مائدة الغداء أو العشاء. طريقة عمل البرغل بالجمبري المقادير 2 كوب (400 جم) حبوب الذرة الحلوة. كوب (200 جم) برغل خشن مغسول. ⅓ كوب (66. 6 جم) جمبري مقشر ونظيف. ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات. طريقة طبخ البرغل. عصير ثمرة ليمون. ¼ كوب (50 جم) كزبرة طازجة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون. 3 فصوص ثوم مهروس. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جم) ملح. ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) فلفل أحمر حار مجروش. طريقة التحضير سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه مدة 30 ثانية.
طريقه طبخ البرغل الخشن مع الدجاج
ملعقة كبيرة (12. 5 جم) صلصة طماطم. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ريحان مجفف مطحون. 5 جم) فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة). 5 جم) قرفة مطحونة. 25 جم) نعناع مجفف مطحون. ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا. ملعقة كبيرة (15 مل) زيت. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير صفي البرغل من الماء تمامًا، ثم أضيفي إليه اللحم والبصل والزيت والريحان والبقدونس والبابريكا والنعناع والفلفل الحار والقرفة والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم، ثم اعجني بيديكِ حتى تختلط المكونات. شكلي اللحم على شكل كرات أو أصابع متوسطة الحجم، ثم شوحيها في الزيت ليُصبح لونها بنيًّا. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. كفتة البرغل بأسهل وأسرع طريقة بطعم ورائحة كفتة الحاتي أحلى من المطاعم - دوت الخليج. غطي الصينية بالفويل، ثم ضعيها في الفرن مدة 35 دقيقة. أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى مدة عشر دقائق. أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل، ثم أضيفي إليها نقطة زيت، ثم ضعيها فورًا في الصينية بجوار الكفتة. غطي الصينية فورًا واتركيها مدة خمس دقائق، لتأخذ رائحة الشواء. ضعي كفتة البرغل في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة. طريقة عمل شوربة البرغل المقادير 4 أكواب (1000 مل) ماء. كوب (200 جم) برغل، منقوع مدة ساعتين.
غطي القدر، واتركيها على نار هادئة مدة 15 – 20 دقيقة، حتى ينضج البرغل. طريقة عمل البرغل بالدجاج المقادير 2 كوب (500 مل) مرق دجاج. ½ 1 كوب (300 جم) برغل. ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعة مكعبات كبيرة. ⅔ كوب (133. 3 جم) بصل مفروم. 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة، ومبشورة. 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت زيتون. 3 ملاعق كبيرة (37. 5 جم) عين جمل مجروش. 5 جم) بذور كراوية. 25 جم) كمون. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبيب. 25 جم) ملح. رشة قرفة. طريقة التحضير سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه. ارفعي الدجاج في طبق جانبًا، ثم أضيفي الجزر والبصل وعين الجمل والكرواية والكمون في القدر نفسها، وقلبي مدة ثلاث إلى أربع دقائق. أضيفي البرغل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الزبيب والملح والقرفة والدجاج، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة مدة 12 – 15 دقيقة، حتى ينضج البرغل. طريقة عمل كفتة البرغل المقادير ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم. ½ كوب (100 جم) برغل ناعم منقوع في الماء طوال الليل. طريقه طبخ البرغل الخشن مع الدجاج. ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا. ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم ناعمًا.
طريقة عمل المخلل المشكل السريع لاتخلو مائدة السفرة من المخللات التي تفتح الشهية علي مائدة الطعام فهو من الأطباق التي نزين بيها مائده السفرة كما أنه متنوع، فيه الجزر و البصل و الفجل و الخيار والزيتون و الكرنب و القرنبيط والفلفل ويعتمد التخليل في البيت علي وضع الأطعمة في الماء والملح في برطمانات مغلقة ومحكمة دون تسرب الهواء إليها لفترة و يقدم مع كافة الأطعمة ويدخل في أطباق السلطات وفي السندوتشات. عبر موقع أكلة في دقيقتين نطلعك علي طريقة عمل المخلل المشكل السريع عبر موقع أكلة في دقيقتين.
طريقة عمل البتنجان المخلل
ربع كوب ملح خشن. 3 ملاعق خل. شرائح ثوم. نغسل الجزر المقطع صوابع بالماء. ونحضر وعاء عميق نضع فيه الماء الدافئ ونضع الملح ونقلهم جيدًا إلى أن يذوب الملح ثم نضع الخل وفصوص الثوم والكرفس. نحضر برطمان زجاج كبير ونضع الجزر ثم نزود عليه الماء إلى أن يغمره. ثم نحكم غلق البرطمان وينضج الجزر بعد عشر أيام. مكونات عمل مخلل الليمون:
يعد مخلل الليمون من أسهل المخللات والأكثر ها إنتشاراً واليوم سوف نتناول طريقة عمله بكل سهولة وبمكونات متاحة دائما بدلاً من شراءه جاهز من المحلات لا نضمن جودتة ونظافته فاليوم جهزيه فالبيت وبكل سهولة ومضمون جودته 100%. 2 كيلو ليمون متوسط الحجم. نصف كوب ملح. 2 ملعقة عصفر. 2 ملعقة كبيرة حبة البركة. نصف كيلو فلفل حار. ربع كيلو فلفل رومي. طريقة تحضير مخلل الليمون:
نقوم نغسل الليمون جيداً ونسلقه. نضعه بعد النضج في ماء ونتركه 3 أيام مع تغير ماء الليمون يومياً. نخلط في بولة المكوّنات التي سبق ذكرها (العُصفر و الملح وحبة البركة والفلفل الرومي والحار المفروم). وفي البرطمان المخصص بالليمون نقوم بوضع طبقة من الليمون ثم طبقة من الخلطة السابقة ونكرر حتى ننتهي من الكمية. أو يمكن أن نقوم بتقطيع الليمون أربع أجزاء ونحشيها من الحشوة السابقة ونضعها في البرطمان، ونتودة بالماء ونتركه لمدة 10 أيام.
صحافة الجديد
-
قبل 3 ساعة و 12 دقيقة |
19 قراءة
- الأكثر زيارة