مهما اختلفت أنواع الأجبان حول العالم، فتبقى جبنة القشقوان من أشهرها، نظراً لطعمها وإقبال الآلاف عليها، إلى جانب القيمة الغذائية الموجودة فيها، لكن هل جربت يوماً صناعة جبنة القشقوان بنفسك؟ في هذا التقرير سنتحدث عن هذه الجبنة وفوائدها وعن طريقة صنعها في المنزل. ما هي جبنة القشقوان؟ جبنة القشقوان هي إحدى أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا، وقد أنتجت قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، وتشتهر كثيراً في كل من روسيا، البلقان، اليونان، تركيا، فرنسا وإيطاليا، ومصر. استخدامات جبنة القشقوان كثيرة، وتُعرف باسم كاتشوكافالو Caciocavallo، وتتميز بقِوامها الصلب أو شبه الصلب، وبنكهتها الفريدة، وذلك نتيجة احتوائها على الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، والفينيل ألانين، والفالين، والتايروسين بتراكيز مرتفعة. فوائد جبنة القشقوان - سطور. ويمكن صناعتها من حليب الماعز الذي يمتاز بجودته العالية، ومن حليب الأبقار أو الجاموس. ما هي فوائد جبنة القشقوان؟ تكافح تسوّس الأسنان، فيعد تناولها بين الوجبات أو بعد الوجبة مباشرة على أنّها تقي الأسنان من التسوّس، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذين يعملان على إبطال مفعول الأحماض التي قد تتسبّب بانتشار البكتيريا، كما أنّهما يمنعان انتشارها.
- فوائد جبنة القشقوان - سطور
- جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
- الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال
- أخبار 24 | كل ما تريد معرفته عن بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة الذي وافق مجلس الوزراء على إنشائه
- محافظ "منشآت": بدء أعمال بنك "المنشآت الصغيرة والمتوسطة" خلال العام الجاري
- جريدة الرياض | «بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة».. رقمي متوافق مع متطلبات القطاع ومستهدفاته المستقبلية
فوائد جبنة القشقوان - سطور
اترك القطع جانباً بعد تقطيعها مدة خمس دقائق إضافية، وهذا يُساعد في التخلص من المزيد من مصل اللبن. سخن الوعاء مع الخثارة ببطء، ويجب أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار واحد درجة مئوية كلّ خمس دقائق. استمر بتدفئة الخثارة ومصل اللبن ببطء وثبات، بحيث تكون درجة الحرارة ما بين 35 إلى 38 درجة مئوية في عشر دقائق، واستمر في التدفئة بشكل أبطأ حتى تصبح درجة الحرارة ما بين 40 إلى 42 درجة مئوية في عشرين دقيقة، أي أن مجمع الوقت سيصبح ثلاثين دقيقة. اترك الخثارة جانباً حوالي ساعتين، وهي في درجة حرارة تتراوح من 40 إلى 42 درجة مئوية، بحيث يكون الرقم الهيدروجيني لها يتراوح بين 5. 6-5. 7. استخلاص القشقوان استخلص جميع مصل اللبن، واحتفظ به لاستخدامه في وقت لاحق. اضغط على قطع الجبن المتخثرة لتتشكل معاً على شكل كتلة عجين، وتخلص من مصل اللبن الزائد. استمر في التخلص من المصل لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين. اترك كتلة الرائب المتخثرة في مكان أكثر برودة، أي في درجة حرارة تتراوح بين 20 إلى 22 دقيقة، كي تنضج تماماً وتصل إلى درجة حموضة تتراوح بين 5. 2-5. الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال. 3، وهذه العملية تستغرق عادة ما بين ساعتين إلى عشر ساعات، أو اتركه ليلة كاملة، بحيث يكون الرائب قابلاً للتشكل.
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - Youtube
طريقة عمل فطائر محمرة بجبنة قشقوان
ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاثة ملاعق من الزيت. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر. كوب واحد من جبنة القشقوان. 5 ملاعق من صلصة الطماطم. جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة ملاعق من البصل المفروم. ثلاث ملاعق من الكزبرة الناشفة. ثلاث ملاعق من الزيت. نقوم بإضافة الزيت في إناء ويضاف له الدقيق، ثم نقوم بإضافة كلاً من الملح والسكر والخميرة في كوب به ماء ويتم تقليبهم بطريقة جيدة. ثم نقوم بوضع الدقيق ويتم عجن الخليط لكي يتم الحصول على عجينة متماسكة وتترك العجينة حتى تخمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ. نقوم بتجهيز الحشوة عن طريق إضافة البصل والزيت وتقلب المكونات جيدًا، ثم نقوم بإضافة الثوم ونتركهم حتى يحصلون على اللون الأحمر جميعًا. ثم نقوم بإضافة الصلصة ويتم تحضير العجينة ثم يتم فردها ونقوم بتقطيعها على شكل دوائر ويتم فرد كل دائرة حتى تكون طبقة رقيقة. توضع الحشو فوق العجينة ويتم رش جبنة قشقوان بعد أن يتم بشرها، ثم نقوم بقفل العجينة من كل أطرافها ونقوم بدهن الصينية بالزيت ثم يتم رص العجينة المحشية في الصينية.
الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال
– مصدر جيد للكالسيوم:
تتفوق جبن القشقوان على الحليب من حيث الفائدة و ذلك لأنها لا تشتمل على كمية كبيرة من اللاكتوز ، كما أنها معتدلة الدسم لذلك يُمكن الحصول على نسبة جيدة من الكالسيوم من خلال تناولها ، فإذا كان الشخص لا يُفضل شرب الحليب فيمكن أن يستبدله بجبن القشقوان. – إكساب الجسم الوزن المثالي:
تستطيع جبن القشقوان منح شعوراً بالشبع يدوم لفترات طويلة مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يحاولون الحصول على وزن مثالي أو يعانون من الزيادة في الوزن ، لذلك يُمكن تناولها بكميات معتدلة على مدار اليوم للمساهمة في عمل نظام غذائي جيد. – الحفاظ على نضارة البشرة:
تساعد جبن القشقوان على إكساب البشرة مظهراً مشرقاً ، كما أنها تحافظ على نضارتها و تحميها من ظهور علامات تقدم السن مثل التجاعيد و الخطوط الرفيعة التي تتكون في الوجه ، و ذلك بفضل الفيتامينات المختلفة التي تحتوي عليها. – تعزيز نشاط المخ و الذاكرة:
تعمل جبن القشقوان على المساهمة في عملية تجديد خلايا المخ ، و يساعد هذا الأمر على تقوية الذاكرة و الزيادة من نشاطها ، كما أنها تزيد من تركيز الشخص و ترفع قدرته على الحفظ و الفهم و الاستيعاب بشكل جيد كذلك فهي تقوي من جهاز المناعة.
تقوّي الجسم وتجعله أكثر صلابة، وتبني العظام وتمنح الجسم الشعور الدائم بالطاقة والحيوية، لأنها ذات قيم غذائية عالية فهي تحتوي على نسب غذائية أساسية عالية، وبالأخص احتواؤها على البروتينات العالية والزنك والفسفور وفيتامين B12، وفيتاميني B2 وA، وينصح بتناولها للأشخاص الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام. تحتوي على نسبة قليلة من اللاكتوز وهي معتدلة الدسم، ممّا يجعلها تتعدّى فائدة الحليب المضاف إليه السكر، وبالتالي الحصول على الكالسيوم من خلالها للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الحليب باستمرار وخاصّة الأطفال. تمنع من هشاشة العظام كما أنها تقويها، وتكسب الجسم الوزن المثالي للأشخاص الذين يتناولونها باعتدال، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، لأنها تعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة. كيف يمكن صناعة جبنة القشقوان في المنزل؟ لصناعة جبنة القشقوان، يجب اتباع الخطوات التالية: { المكوّنات: أربعة لترات من الحليب. المنفحة (المادة التي تساعد في تخثير الحليب ليتحول إلى جبن). ربع ملعقة صغيرة من السائل الحيواني المخفف في ربع كوب ماء بارد غير مكلور. ربع ملعقة صغيرة من كلوريد الكالسيوم CaCl2 السائل المخفف في ربع كوب بارد من المياه غير المكلورة.
ويتوافق إطلاق بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة مع الإستراتيجية الوطنية للمنشآت الصغيرة والمتوسطة التي عملت عليها "منشآت" وشملت 16 مبادرة أساسية و9 مبادرات محورية إحداها تأسيس البنك، فيما شكلت ثلاث مبادرات نوعية صممتها "منشآت" النواة الأساسية للبنك، وهي، مبادرة الإقراض غير المباشر برأسمال 1. 6 مليار ريال، وتأسيس الشركة السعودية للاستثمار الجريء برأسمال 2. 8 مليار ريال، ورفع رأس مال برنامج "كفالة" إلى 1. 6 مليار ريال. محافظ "منشآت": بدء أعمال بنك "المنشآت الصغيرة والمتوسطة" خلال العام الجاري. ووصل إجمالي المبالغ المصروفة في مبادرة الإقراض غير المباشر منذ إطلاق المبادرة حتى نهاية 2020م إلى 2 مليار ريال، فيما تجاوزت المبالغ المعتمدة للاستثمار أكثر من مليار ريال، في حين وصل إجمالي قيمة ضمانات التمويل عن طريق برنامج ضمان تمويل للمنشآت الصغيرة والمتوسطة "كفالة" من عام 2018م وحتى نهاية 2020م إلى 32. 2 مليار ريال.
أخبار 24 | كل ما تريد معرفته عن بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة الذي وافق مجلس الوزراء على إنشائه
"محمد المالكي" الرئيس التنفيذي لـ"بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة"
قال الأستاذ محمد المالكي الرئيس التنفيذي لبنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة، إن البنك يقوم بدراسة الحلول التمويلية التي سيطلقها ومنها الإقراض المباشر الذي سيكون ضمن الحلول التي من المقرر إطلاقها خلال العام الجاري. وأوضح المالكي في مقابلة مع برنامج "في الصورة"، أن البنك تنموي يهدف إلى تحفيز جهات التمويل بزيادة الإقراض والاستثمار، مبينا أنه لن يستقبل أي ودائع ولن يكون لديه مصرفية بنكية تقليدية، حيث سيمنح خطوط ائتمان وعلاقات ائتمانية مع شركات التمويل والبنوك. أخبار 24 | كل ما تريد معرفته عن بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة الذي وافق مجلس الوزراء على إنشائه. وأكد المالكي أن البنك سوف يتعامل مع أي منشأة تملك سجلا تجاريا ويمنحها قروضا تمويلية، مبينا أن الإقراض غير المباشر هو برنامج أساسي في بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة وسيتم التوسع فيه وسيكون هو القاعدة الرئيسية لتمويل المنشآت الصغيرة والمتوسطة. وأَضاف أن البنك سوف يتوسع في تقديم "التمويل الرأسمالي"، مشيرا إلى أنه سيكفل المنشآت الصغيرة والمتوسطة أمام الجهات التمويلية عبر برنامج "كفالة" بنسبة تصل إلى 95% من حجم القرض. وحسب البيانات المتاحة على "أرقام" ، أطلقت "منشآت" مؤخرا، بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة كأحد الصناديق والبنوك التنموية التابعة لصندوق التنمية الوطني، وسيركز البنك على أن يقدم جميع منتجاته وخدماته بشكل رقمي دون الحاجة لتأسيس فروع.
محافظ &Quot;منشآت&Quot;: بدء أعمال بنك &Quot;المنشآت الصغيرة والمتوسطة&Quot; خلال العام الجاري
00 نسبة الربح 12% طريقة احتساب الربح ربع سنوي عدد أيام التمويل 90 الربح 29،999،99
قواعد عامة بعض عمليات التمويل قد يتم استخدام أسعار ربح متغير. تخضع حدود التمويل والرسوم والتعرفة للأنظمة ،واللوائح، والمتطلبات التنظيمية الأخرى ذات الصلة. ان الأسعار قابلة للتغير لبعض العملاء في حال وجود عوامل مؤثرة كالسجل الائتماني للعميل لذى جرى التنويه. جريدة الرياض | «بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة».. رقمي متوافق مع متطلبات القطاع ومستهدفاته المستقبلية. الإفصاح يتم على المنتجات التمويلية للمنشأت الصغيرة ومتناهية الصغر.
جريدة الرياض | «بنك المنشآت الصغيرة والمتوسطة».. رقمي متوافق مع متطلبات القطاع ومستهدفاته المستقبلية
ووصل إجمالي المبالغ المصروفة في مبادرة الإقراض غير المباشر منذ إطلاق المبادرة حتى نهاية 2020م إلى 2 مليار ريال، فيما تجاوزت المبالغ المعتمدة للاستثمار أكثر من مليار ريال، في حين وصل إجمالي قيمة ضمانات التمويل عن طريق برنامج ضمان تمويل للمنشآت الصغيرة والمتوسطة "كفالة" من عام 2018م وحتى نهاية العام المنصرم إلى 32. 2 مليار ريال. مميزات البنك:
من أبرز مميزات البنك توفيره لمنتجات إقراضية بشروط تنافسية تخدم جميع القطاعات، واستخدام التقنية في عمليات الإقراض، وتقديم ضمانات تناسب شريحة المنشآت متناهية الصغر، وزيادة فرص المنشآت في الحصول على التمويل، ودعم الجهود التوعوية والخدمات غير المالية لتمكين المنشآت. مظلة للحلول التمويلية
وقال محافظ الهيئة العامة للمنشآت الصغيرة والمتوسطة "منشآت"، صالح الرشيد، إن إطلاق البنك يساعد على سد الفجوة التمويلية لهذا القطاع، ويدعم استراتيجية منشآت في تحفيز التمويل عبر مبادرات شكلت النواة الأساسية لإطلاقه، والذي سيقدم خدماته ومنتجاته بشكل رقمي. م. صالح الرشيد – محافظ #منشآت – يتحدث عن إطلاق #بنك_المنشآت_الصغيرة_والمتوسطة ودوره في تحقيق أهداف #رؤية_2030 وسد الفجوة التمويلية لهذه لمنشآت، ورفع حصة إقراضها من البنوك التجارية من 2% إلى أكثر من 8% لعام 2020.
كما أكد المحلل والكاتب الاقتصادي، طلعت حافظ، أن تأسيس بنك خاص بتمويل الشركات والمنشآت الصغيرة والمتوسطة خطوة تتناغم مع مستهدفات رؤية المملكة 2030، كانت منتظرة لاستكمال المنظومة المالية المرتبطة بهذه المنشآت، التي كانت مشكلة التمويل بالنسبة لها تصنف ضمن المعوقات التي تعترض طريقها، ولا شك أن هذا البنك الجديد سيكون إضافة تعزز الجهود المبذولة سابقاً لدعم تمويل المنشآت الصغيرة والمتوسطة تلك الجهود التي قدمتها البنوك المحلية وشركات التمويل ونجحت من خلالها في رفع نسب تمويل ذلك القطاع من 2% إلى 8% في غضون 3 أعوام. وأشار طلعت حافظ، إلى وجود هذا البنك المتخصص بشكل رقمي، سينتج عنه تفهم أكبر لاحتياجات المنشآت الصغيرة والمتوسطة وخصوصاً منها التي هي في طور التأسيس والتي عادة ما يصعب عليها الحصول على التمويل كونها تصنف ضمن القطاعات ذات المخاطر العالية.