ذات صلة طريقة عمل المضغوط باللحم طريقة عمل مضغوط لحم
مضغوط اللحم
مدّة تجهيز المواد
20 دقيقة
تكفي لــ
4-5 أشخاص
طريقة الطهي
السلق
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلتان مقطعتان إلى دوائر. كيلوغرام من اللحم بالعظم مقطع. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
القرفة. القرنفل المطحون. الهيل. الزنجبيل المهروس. الزعفران. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة. كوب من اللبن الزبادي. كوبان من الماء. كوبان من أرز البسمتي المنقوع. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من الزيت. شرائح بصل مقلية للزينة. طريقة التحضير
خلط الزعفران مع الماء في وعاء صغير وتركهما جانباً. وضع الزيت في قدر سميك القاعدة، وقلِي به دوائر البصل حتى تصبح ذهبية اللون. إضافة قطع اللحم، وتقليبها مع البصل على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى يجف ماؤها. إضافة الثوم والبهارات والملح وتقليب المكوّنات حتى تفوح رائحتها. إضافة كلٍ من: اللبن والطماطم والماء، وترك القدر على النار مدّة خمسين دقيقة حتى ينضج اللحم ويتبقى مقدار كوب واحد من المرق. وضع مقدارٍ وفيرٍ من الماء في قدر كبير، وإضافة الزيت وورقتي الغار وتركه حتى يسخن، ومن ثمّ إضافة الأرز المصفى إليه وتركه حتى يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن دون أن ينضج.
طريقة عمل مضغوط لحم مقدد
سنتعرف اليوم على طريقة عمل مضغوط اللحم وهو طبق خاص لعشاق اللحوم الحمراء وهو يعتبر طبق من الاطباق الخليجية. تعتبر اللحوم على تعدد انواعها من افضل الاغذية التي يتم تناولها لانها تحتوي على البروتينات اللازمة لصحة الجسم والعظام والعضلات. وكذلك تحتوي على مضادات للاكسدة وغير ذلك فانها تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لجسم الإنسان. وهناك الكثير من الناس يفضلون تناول اللحوم.
طريقة عمل وصفة مضغوط اللحم ، أكلة مضغوط اللحم من الأكلات الخليجية الشهيرة والتي تمتاز بأنها تتناسب مع العزومات والمناسبات الكبرى وهي من الوجبات العريقة والمعتاد عليها في دول الخليج والتي تقدم باستمرار منذ القدم وتتناسب كثيرًا مع عيد الأضحى ويمكننا تقديمها في العزومات والتجمعات العائلية تعرفوا على طريقة تحضير مضغوط اللحم. مكونات مضغوط اللحوم
لن تحتاج الوصفة وقتًا طويلًا لكي تصير جاهزة ومكوناتها بسيطة لن تحتاج لمجهود كبير وهي:
واحد كيلو جرام من اللحم بالعظم ويكون مقطع. ملعقة ماء حجمها كبير. 4 فصوص ثوم حجمها متوسط وتكون مفرومة. 2 كوب ماء كبير. ملعقة قرفة بودرة حجمها صغير. 2 بصلة مقطعة حلقات. ملعقة قرنفل مطحون ناعم حجمها صغير. 2 حبة طماطم حجمها متوسط تكون مفرومة. ملعقة هيل أو حبهان حجمها صغير. كوب واحد من الزبادي الطازج. ملعقة زعفران حجمها صغير. 2 كوب أرز بسمتي يكون منقوع في الماء. مقدار من شرائح البصل. 2 ورقة غار. خطوات عمل مضغوط اللحم
أولًا نضغط الزعفران في كوب ماء ونقلبهم ونترك الكوب على جنب. نجهز شرائح البصل الذهبية بوضع مقدار من الزيت في قدر على النار وعندما يسخن نضيف له البصل حتى يصبح ذهبيًا.
طريقة عمل مضغوط لحم غزال
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة طريقة التحضير
نضع كلًا من البصل، والثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم في قدر الضغط. نضيف القرفة، والهال، وكبش القرنفل، والكمون، وورق الغار، والبهارات المشكلة، والكركم، والفلفل الأحمر الحار. نسكب الماء فوق المكونات ونضيف قطع اللحم، ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تغلي المكونات، ونضغط القدر. نفتح القدر ونضيف الفلفل الحار الأخضر والأرز ثم نغلقه حتى ينضج الأرز، ثم نقدم مضغوط اللحم مباشرةً. طريقة صلصة الدقوس
تعد صلصلة الدقوس أساسيةً إلى جانب مضغوط اللحم في الخليج العربي لا سيما دولة الكويت، ويمكن تحضيرها باتباع الطريقة التالية [١]:
ثلاث حبات من الطماطم. ضرسان من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. فلفل حار حسب اللرغبة "اختياري". ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير
قطعي الطماطم والفلفل واهرسي فصّي الثوم. ضعي المكونات في الخلاط حتى تمتزج مع بعضها وتصبح الصلصة وردية اللون. ضعي الخليط في قدر على نار هادئة حتى يصبح كثيف القوام، قد يحتاج مدة تتراوح بين 45 دقيقةً وساعة كاملة. ارفعي القدر عن النار عندما يتحول لونه الصلصة إلى الأحمر الداكن وقدميها إلى جانب مضغوط اللحم.
المضغوط
يشتهر المطبخ الخليجي بإعداد الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة التي تحتوي في معظمها على الأرز المطبوخ مع قطع اللحم أو الدجاج المضاف إليه التوابل والمطيبات، ومن الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي أكلة المضغوط؛ ويمكنكِ طهوها بإضافة الدجاج أو اللحم، وتعود تسمية هذا الطبق بالمضغوط نظرًا لاستخدام قدر الضغط في طهوه؛ لذا يُعدّ من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، وتستطيعين تقديم المضغوط إلى جانب صلصة الدقوس الحارة؛ إلا أنّ البعض يُقدمه مع السلطة واللبن الرائب، وسنقدم لكِ في هذا المقال طرق تحضير مضغوط اللحم. الطريقة الأولى لتحضير مضغوط اللحم
المكونات
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون. ثلاثة فصوص من حبّ الهال. ورقتا غار. ثلاثة فصوص من القرنفل. ثمرة من الطماطم المفرومة. ثمرة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا. ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم. لتر من الماء. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. كوبان من الأرز طويل الحبة؛ منقوع ومصفى. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة عمل مضغوط لحم مندي
نقوم بأضافة كوبين ماء فوق هذه الخلطة ثم نتركها تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ونتركها. نقوم بغسل شرائح اللحم جيدا بعد أن تكون منقوعة في الماء والخل حتى نتخلص من أي روائح وشوائب عالقة باللحم. طريقة مضغوط اللحم اللذيذ نقوم بإضافة قطع اللحم إلى الإناء الذي يوجد به الخليط ونقوم بتقليبه جيدا لكي يمتزج اللحم بالمكونات ثم نتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم جيدا. نقوم بوضع كوبين الأرز في وعاء عميق وننقعه في القليل من الماء والكركم ويترك منقوع لمدة لا تقل عن عشر دقائق. نقوم بتصفية الارز من الماء تماما ثم نضيفه إلى خليط اللحمة بعد نضوجها تماما ونقلبه جيدا وإذا احتاج الخليط للمزيد من المرقة نضع له ماء نقي ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز الماء ويختفي نقوم بضبط النار عليه لتكون هادئة حتى يستوي تماما و عندما ينضج الارز يمكن أن نضيف له شرائح الفلفل الحار ونقلب الارز حتى نتأكد من نضجه تماما. نقوم بتقديم مضغوط اللحم في طبق التقديم ونقدمه ساخنا وبألف هنا وعافية. المصادر والمراجع The Two Ways To Cook Meat Perfectly Every Time Meat and Poultry Recipes
إذا استبدلت اللحم بالفراخ، لابد أن تضعي في عين الاعتبار أن الوقت الذي تأخذه الفراخ في النضج أقل بكثير من اللحم. أطباق يمكن تقديمها مع مضغوط اللحم
الجلاش بالجبن والسبانخ. كرات البطاطس بالجبن. جميع أنواع الشوربات مثل شوربة الشوفان شوربة الكريمة بالدجاج والخضار. الخضار السوتيه. جميع أنواع المحاشي وخاصة محشي الملفوف أو ورق العنب. سلطة خضراء. سلطة البابا غنوج. سلطة الخيار بالزبادي. سلطة الأفوكادو والطماطم. سمبوسك الجبنة والخضار. أصابع البطاطس بالثوم والزعتر المشوية في الفرن. مضغوط اللحم وجبة شهية ومكتملة العناصر الغذائية، و ذلك إذا وضعت بجانبه طبق من السلطة الخضراء أو سلطة البابا غنوج، يكون أفضل من ناحية القيمة الغذائية، يمكنك تحضيره في التجمعات العائلية وكل المناسبات السعيدة، سهل وسريع وشهي ومكوناته متوفرة في كل بيت.
وهذه صورة طفله بملابس العروس عادات الزواج في جازان العروس الجيزانية جميل جدا ثلاث ليال يغطيها الفل ويختمر الطيب في شعرها والحنا اليمنية منقوشة في يديها تفاصيل ليلة العمر على الطريقة الجيزانية طريقة زواج امي وجدتي وخالاتي مجرد بوح باللهجة العامة أضعه بين أيديكم لتعيشوا معي ثلاث ليالي زفاف.
اكتشف أشهر فيديوهات بنات اهل جازان | Tiktok
في ساحل حباه الله بالجمال. فكان صوت حليمة حاملا لهذا الموروث الذي حملنا معه لنقف على أبواب الماضي. 1
0
3128
07-08-2013 02:48 صباحًا
الفل والكاذي والشذى الفواح في لبس وزينة بنات جازان في المناسبات و الافراح - Youtube
فيما قال "محمد قيراط": "تعد تجارة الفل تجارة رابحة؛ بسبب أهمية الفل بالنسبة لأهالي منطقة جازان؛ حيت يعتبر وسيلة مهمة جداً في مراسم الزواج الجازاني، مشيراً إلى أنّ تجارة الفل تجارة مربحة وجيدة، حيث أقوم بشراء الفل بالجملة ثم أقوم ببيعه على الزبائن فهو تجارة رابحة". وقال آخر: يشتري أغلب الزبائن كميات كبيرة لتقديمها كهدايا لأقاربهم خارج المنطقة, ولدينا زبائن كثر من خارج المنطقة يطلبون كميات كبيرة نقوم بتوصيلها لهم؛ لإحياء أفراحهم ومناسباتهم هناك، فيما قال الشاب عبدالله الشهري: "نحن العزاب نقبل على الفل لتعطير سياراتنا به، بدلاً من الروائح الصناعية". ويتوقع في الأيام القليلة القادمة أن ينتعش سوق الفل بالمنطقة، مع ظهور أنواع جديدة أخرى غير الموجودة حالياً في الأسواق؛ حيث إن بعض الأنواع لا تظهر إلا في الأشهر الباردة، وأخرى في أشهر "الغبرة"، كما يسميها أهالي جازان. الفل والكاذي والشذى الفواح في لبس وزينة بنات جازان في المناسبات و الافراح - YouTube. يشار إلى أنه يوجد في منطقة جازان الفل الأبيض المعروف بالقريشي، وهو الأكثر انتشاراً واستخداماً؛ حيث تحتاج زراعته إلى درجة حرارة عالية وعناية فائقة من قبل المزارعين الذين يقومون بزراعته، وله عدة طرق لاستخدامه؛ فمنه ما يوضع على الرأس ويعرف بالعصابة، وذلك بعد وضعه مع مجموعة من النباتات العطرية؛ كالكاذي والبعيثران، ومنه أيضًا ما يوضع على الصدر، وخاصة النساء في المناسبات والأفراح؛ حيث إن للفل الجازاني "القريشي" أشكالًا متعددة ومختلفة؛ فمنها المسابح؛ وهو نوع صغير على شكل المسبحة، وأيضًا ما يسمى بالعقد وهو طويل وعريض، وعادة يلبس على الصدر، بالإضافة إلى المسحلة، والقلوب والمصار وعصائب الرأس.
جاء ذلك خلال الندوة المتخصصة التي نظمها مركز الأبحاث الزراعية بعنوان " زراعة الفُل في منطقة جازان وآثارها الاقتصادية "، التي أُقيمت اليوم بمركز التدريب الزراعي بجازان، بحضور مدير عام الإدارة العامة للثروة النباتية بالوزارة الدكتور سليمان الخطيب. واستعرض المهندس الجذعان خلال الندوة الزراعية، أسباب ازدهار الفُل كونه أحد الموروثات الشعبية مما أدى لرواجه واهتمام أهالي منطقة جازان به، وأسهم كذلك في انتشار زراعته حيث تضم محافظات المنطقة نحو 948 مزرعة منتجة للفُل وفق إحصاءات فرع الوزارة. وأشار إلى أن العمل جاري حاليًا لتأسيس الجمعية التعاونية لزراعة الفُل والنباتات العطرية ، والتي شهدت العديد من الاجتماعات التأسيسية لتصل إلى مراحلها الأخيرة في الاعتماد والتأسيس، لتقوم بدور متميز في تعزيز زراعة الفُل والنباتات العطرية بجازان. اكتشف أشهر فيديوهات بنات اهل جازان | TikTok. من جانبه استعرض مدير وحدة أبحاث الفُل والنباتات العطرية بمركز الأبحاث الزراعية في جازان أحمد زيلعي، أبرز مهام وحدة الأبحاث في حصر أعداد المزارع والمزارعين وإنشاء قاعدة بيانات متخصصة، والتعرف على خواص الفُل البلدي، وتنفيذ أبحاث تجريبية لمعرفة الاحتياجات الفعلية السمادية والمائية، وحصر آفات وأمراض الفُل والنباتات العطرية، فضلًا عن تنظيم الندوات والبرامج التدريبية المتخصصة للمزارعين، وتعريفهم بتطور صناعة الفُل، فضلًا عن الإشراف على مدن زراعة الفُل ودعم الجمعية التعاونية لزراعة الفُل والنباتات العطرية.