وأكثر هذه المذاهب تحرراً في تفسير مصادر الشريعة, هو المذهب الحنفي الذي اتخذه العثمانيون مذهباً لهم, وما زال سائداً في بعض الدول التي كانت تابعة للدولة العثمانية. وإننا نجد آثار ذلك المذهب بخاصة في تونس والجزائر؛ رغم أن أفريقيا الشمالية والسودان تتبعان في أغلبيتهما المذهب المالكي, ويميل هذا الأخير إلى إيثار فكرة الإجماع بين علماء الدين لتفسير الشريعة, أما في بلدان المشرق والخليج, فيسود المذهب الشافعي. أما المذهب الرابع فهو المذهب الحنبلي, ويتميز بتشدده والتزامه بالنصوص., Letat du monde, La Decouverte Paris 1986. نقلاً عن أطلس معلومات العالم العربي ص29
خريطة تبين أعداد وانتشار الفرق في الوطن العربي
R. Deval, Carte des musulmans dans le monde, Brill Leiden, 1984, M. H.
Nasser, Journal of South Asian and Middle East Studies, 1985, J. -M. نسبة السنة في ايرانيان. Cuoq, Les Musulmans en Afrique, Maisonneuve et Larose, Paris, 1985, L. et A. Chabry, Politique et minorites au Proche-Orient, Maisonneuve et Larose, Paris, 1984
جدول نسبة السنة والشيعة
اسم الدولة
نسبة العرب
نسبة السنة
نسبة الشيعة
فرق أخرى
الإمارات
99%
87%
13%
البحرين
60%
40%
السعودية
97%
2.
نسبة السنة في ايرانی
وعن أماكن تواجد الأقليات العرقية في إيران قال د/ ابن نامي: ان معظمهم يقطنون المناطق الحدودية فالعرب يسكنون المناطق الجنوبية والجنوبية الغربية من إيران، والبلوش في المناطق الجنوبية والجنوبية الشرقية، والتركمان في الشمال والشمال الشرقي، والآذريون في الشمال والشمال الغربي إلى جانب مناطق في وسط إيران، أما الأكراد فيقطنون في المناطق الغربية من إيران. وكد انه إلى جانب الأقليات العرقية يوجد في إيران أقليات دينية ومذهبية، فهناك الزرادشتيون، واليهود والمسيحيون، واضاف: ومع أن الدستور الإيراني نص على أن المذهب الرسمي للبلاد هو المذهب الشيعي الإثناعشري، وقد حفظ هذا الدستور حقوق الأقليات غير الإسلامية، واعترف بوجودها ومنحها حق العبادة كما ورد في المادة الثالثة عشر التي تنص على أن الإيرانيين الزرادشت واليهود والمسيحيين هم الأقليات الدينية الوحيدة المعروفة التي تتمتع بالحرية في أداء طقوسها الدينية، إلا أن أهل السنة في إيران هم الذين يتعرضون وحدهم لمضايقات تؤثر على حريتهم في العبادة. واشار الى ان بعض الإحصائيات الرسمية تزعم بأن الشيعة يمثلون نسبة 89% وأهل السنة تبلغ نسبتهم 10%، بينما تشير مصادر أهل السنة في إيران إلى أن نسبتهم تتجاوز 20% ويبلغ عددهم حوالي 20 مليون نسمة يتوزعون في مناطق مختلفة على النحو التالي:
1- محافظة خوزستان: وتسمى قديما (عربستان) أي بلاد العرب، وحالياً بالأحواز، وتقع في غرب إيران وجنوبها الغربي، ويشكل العرب المسلمون غالبية سكانها، الغالبية منهم ينتمون إلى أهل السنة والجماعة.
نسبة السنة في ايراني
2- محافظة كردستان: وتقع في غرب إيران، ويقطنها الأكراد بنسبة 100%، وغالبيتهم من أهل السنة في إيران. 3- محافظة أذربيجان الغربية: وتقع في شمال غرب إيران، ويشكل أهل السنة فيها الغالبية، وأكثرهم من الأكراد. 4- محافظة كرمنشاه: وتقع في شرق إيران وجنوبها الشرقي. 5- منطقة تركمن صحرا: وتقع في شمال إيران على سواحل بحر قزوين، وتمتد إلى الحدود الجنوبية من جمهورية تركمنستان. إقليم الأهواز - ويكيبيديا. 6- محافظة خراسان: الواقعة في شمال إيران، وتمتد إلى الحدود الشرقية لإيران مع أفغانسان. 7- محافظة سيستان وبلوشستان: وتقع في جنوب شرق إيران، ويشكل البلوش السنة الغالبية من سكانها، وتمتد هذه المنطقة من جنوب محافظة خراسان إلى بحر عمان في الجنوب، ومن الشرق إلى الحدود مع باكستان. 8- محافظة هرمزقان (هرمزگان): وتقع جنوب إيران، ويقطن أهل السنة في مدينة بندر عباس وضواحيها، وجزيرة قشم، والمناطق المحاذية لسواحل الخليج العربي وبحر عمان. 9- محافظة فارس: وتقع أيضاً جنوب إيران، ويسكن أهل السنة في منطقة لارستان وضواحيها وقراها، ومناطق أخرى قريبة منها. 10- مدينة بوشهر والمناطق المحيطة بها، ومناطق أخرى في جنوب غربي إيران. 11- ضواحي مدينة خلخال التابعة لمحافظة أربيل الواقعة شمال إيران.
تقول المصادر التاريخية إن إسماعيل الصفوي قام بقتل 140 ألف مسلم سني في يوم واحد. تدريجيًّا انتشر المذهب الشيعي في إيران وسط انحسار للمسلمين السنة في بعض أطراف البلاد. ورغم سقوط الدولة الصفوية إلا أن الدول التالية لها سارت على نفس النهج مثل الدولة الزندية والقجرية والبهلوية. طبيعة السنة العرقية
بعض المصادر تقول بأن العدد الحقيقي للسنة يبلغ حوالي 15% أو 20% والبعض يقول إنه يصل إلى 25% وأن نصفهم من الأكراد. ويرجع الخلاف حول العدد الفعلي لأهل السنة في إيران إلى عدم وجود إحصائيات رسمية تم اتباعها. يتوزع المسلمون السنة في بعض أطراف الدولة الإيرانية. أكثر السنة في إيران هم من الأكراد الذين يتبعون المذهب الشافعي بالإضافة إلى البلوش والتركمان الذين يتبعون المذهب الحنفي، والطوالش، وبعض العرب خصوصًا في منطقة لنجة، وبعض الأذريين الذين يتبعون المذهب الحنفي النقشبندي. تزايد أهل السنة في إيران يزعج مراجع شيعية. الأكراد وهم الأغلبية السنة يتركزون في منطقة كردستان الإيرانية التي تمتد من مدينة قصر شيرين شمال منطقة الأحواز إلى الحدود الأرمينية، وذلك بامتداد الحدود التركية. أماكن تواجد السنة
1- خراسان
في شمال شرق إيران بجانب الحدود التركمانية والحدود الأفغانية.
الخلطة
8 كوب من الماء. ⅓ كوب من الملح. 2 معلقة كبيرة من صويا صوص خلطة التتبيل. 1 كوب من دقيق. بقسماط/ كورن فليكس. 4 ونصف معلقة صغيرة من ملح. 2 معلقة صغيرة من السكر
2 معلقة من الفلفل المطحون الناعم
نصف معلقة من الفلفل
نصف معلقة من الببريكا
نصف معلقة من روز ماري
ربع معلقة من مريمية
ربع معلقة من البصل البودر
ربع معلقة من الثوم البودر
ربع معلقة من البردقوش
ربع معلقة من الزنجبيل
تحضير خليط اللبن والبيض ( بيضات، 2 كوب من اللبن خالي الدسم أو حسب الرغبة، زيت). اخلطي الماء و الصويا و ثلث كوب من الملح. قومي بتقطيع قطع الدجاج وضعيها لمدة ساعتين. انزعي الجلد ثم ضع الدجاج فى مكان جاف مناسب. عمل طبخات بالدجاج - موضوع. جهزي الفرن على درجة حرارة 375 درجة. اخلطي خليط التتبيل معاً. اخلط البيض و اللبن في وعاء لوحدهم. قومي بوضع قطع الدجاج فى خليط البيض و اللبن وبعدها ضعيه فى تتبيلة الدقيق. تأكدي من أن الدجاج مغطى بطريقة جيدة بالتتبيلة، واتركيه لمدة 3 دقائق. ضع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وادخليها في الفرن، لمدة 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى. الفراخ المحشية
هذه الوجبة من الذ طبخات بالدجاج للغداء لنتعرف معنا على كيفية تحضير هذه الوجبة:
3 فرخات.
عمل طبخات بالدجاج - موضوع
شكلي الدجاج إلى 16 كرة، ثم رصيها في صينية فرن. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه باستمرار حتى يُصبح ذهبي اللون. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق والزعتر والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب من فترة لأخرى. أضيفي الكفتة، وقلبي جيدًا، ثم رشي الجبن على الوجه. غطي المقلاة، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة. طريقة عمل برجر الدجاج المقادير البرجر 4 قطع من خبز الكايزر. ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مفروم. ½ كوب (100 جم) بقسماط. فص ثوم كبير مهروس. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مايونيز. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) أوريغانو طازج مفروم. 5 جم) ثوم معمر مفروم. ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون. خس. شرائح طماطم. شرائح بصل أحمر. دجاج مفروم ( الكفتة ) الشهية ... بطريقة جد سهلة أفضل من المطاع بكثير – وصفات الطبخ. شرائح جبن شيدر. الصوص كوب (200 جم) مايونيز. 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون. ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة دايجون. 5 جم) بابريكا. طريقة التحضير في وعاء متوسط، ضعي مقادير الصوص، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والثوم المعمر والأوريجانو والثوم المهروس وعصير الليمون والبقسماط والمايونيز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
دجاج مفروم ( الكفتة ) الشهية ... بطريقة جد سهلة أفضل من المطاع بكثير &Ndash; وصفات الطبخ
نخلط الزبادي في وعاء مع معجون الطماطم، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والزيت النباتي، والملح، والقرفة، وبهار الطبيخ، والهيل، والكركم. ندهن الدجاجتين من الخارج والداخل بالمزيج، ثمّ نحشيهما بالأزر غير الناضج، ونضعهما في صينية الفرن. نسكب الماء فوق الدجاجتين ونغطّي الصينية بورق القصدير، ونشويهما داخل فرن مشغل على درجة حرارة متوسّطة، ونتركهما لمدة ساعة حتى النضج. نزيل ورق القصدير، ونعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر.
2 كوب من الأرز البسمتى. 1 حبة طماطم صغيرة الحجم. 1 مكعب مرق. 1 حبة بصل كبيرة الحجم. 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة. 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم. 1 ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم. رشة من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. مكونات الخلطة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة السايحة. 1 ملعقة كبيرة من الزيت. 2 ملعقة صغيرة من لزبادى. 1 ملعقة صغيرة من صلصة طماطم. أولاً، قومي بخلط كل البهارات التي ذكرناها لكي بطريقة جيدة مع بعضها البعض. في وعاء علي النار قومي بوضع 2 ملعقة من الزبدة السايحة وقليل من الزيت وضيفي البصل المبشور وقلبي، وعندما يذبل البصل قومي بوضع الكبد والقوانص بعد تقطيعها قطع ويتم التقليب حتي يتغير لونها. قومي بوضع القليل من خلطة البهارات واتركيها فترة قصيرة علي نار متوسطة. وبعدها ضعي الطماطم المقطعة. فتتي مكعب المرق وضعيه. بعدما تذبل الطماطم قومي بوضع الأرز ، ويتم التقليب بإستمرار إلي أن يسخن تماماً. قومي بوضع 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلي. بعد أن يتشرب الماء اقفلي عليه النار واتركيه جانباً. نضفي الدجاجة جيداً ثم احشيه بخلطة الأرز، لا تكثري من كمية الحشو، وبعد ذلك قومي بصنع شق صغير وعريض أسفل الدجاجة، ادخلي الرجلين فيها علي شكل حرف x ثم لفي الجناحين إلي الخلف بحيث تثبت الأجنحة علي الظهر.