ممارسة اللامعقول
باحثون: الطقوس تمثل قناة مهمة يلجأ إليها الأفراد في ظروف الاستغلال والكبت الاجتماعي
يذهب خبراء إلى اعتبار تلك الطقوس "تخديرا للذهنية الشيعية، بل هي عملية اغتيال للعقل" لأن تلك الشعائر أو الطقوس أصبحت أقوى وأشد رسوخا من العقيدة نفسها ولأنها تعبر عن عيد حقيقي لتلك الطائفة تنتظره كل عام ليزيح همها ويزيل كربها، لذلك من الصعب إزالة تلك المظاهر، بل إنها أصعب من إزالة الاعتقاد نفسه. لقد أصبحت عاشوراء و"مظلومية الحسين" لصيقة بكل الأفعال الاجتماعية وباتت احتفالات عاشوراء مناسبات للتعبئة وتجييش الوعي الجمعي في مجتمعات تعيش أزمة كينونة.
- طقوس يوم عاشوراء عند الشيعة.. لا تقتصر على ضرب النفس بالسيوف فقط - شبابيك
- انواع الاجبان الفرنسية الرائده ٨
- انواع الاجبان الفرنسية
- انواع الاجبان الفرنسية إصابة ماكرون بفيروس
طقوس يوم عاشوراء عند الشيعة.. لا تقتصر على ضرب النفس بالسيوف فقط - شبابيك
». وروى البخاري في صحيحه عن عبد الله بن عباس قوله: «مَا رَأَيْتُ النَّبِيَّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَتَحَرَّى صِيَامَ يَوْمٍ فَضَّلَهُ عَلَى غَيْرِهِ إِلا هَذَا الْيَوْمَ يَوْمَ عَاشُورَاءَ وَهَذَا الشَّهْرَ يَعْنِي شَهْرَ رَمَضَانَ. ». المصدر: الوطنية
وأضاف الباحث في تصريحات لـ"العرب" "يقول أحد مؤرخي تلك الفترة، وهو الشيخ محمد بن سليمان التنكابني، المتوفى السنة 1873، في كتابه المعروف 'قصص العلماء': التمثيل من مخترعات الصفوية، ولما ظهر مذهب التشيع في بلاد إيران، وحكم الصفويين أمروا الذاكرين بإنشاد مصيبة سيد الشهداء، لكن الناس لم تكن تبكي. لأن المذهب لم يترسخ بعد في نفوسهم فاخترعوا التمثيل لعلَّ النَّاس تتألم من مشاهدة مصائب سيد الشهداء وترق قلوبهم، وسمي هذا العمل بالتعبئة، وهي بمعنى الاختراع أيضا، وهذه التعبئة لم تكن موجودة في الأزمنة السابقة بالاتفاق. والعلماء مختلفون في جوازه، والأكثر على التحريم". وأكد "وقف أبرز الفقهاء ضد الممارسات التي كانت تحصل في زمانهم، ولو قيست بما يحصل الآن، بتشجيع المرجعية الشيرازية، التي بنت مجدها على المبالغة بطقوس عاشوراء، لاعتبر اللطم والتسوط ممارسات هينة جدا لما نرى ونسمع اليوم. فالجمهور انفلت بها وتطرف، وصار مشهد الدماء مشهدا مقدسا، ناهيك عن قلب المدارس، في هذه الأيام، إلى دروس في النواح واللطم، مشاهد ليست بمصلحة الطائفة الشيعية بشكل من الأشكال، إنما تُقدمها جماعة ثأرية مأزومة، وهذا ما حذر منه فقهاء شيعة كبار، من أبي الحسن الأصفهاني، إلى محسن الأمين وبعدهما محمد حسين فضل الله، وخطباء منابر بحت أصواتهم محذرين مما يحصل، لكن الجمهور الغالب مأسور لثقافة الجهل، وهذا ما تقف خلفه أحزاب وشلل من المعممين".
وهناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند تقديم الجبن على غرار الفرنسيين، وأهمها أن تؤكل ودرجة حرارتها مساوية لدرجة حرارة الغرفة أو المكان الذي نجلس بداخله، لذا يجب إخراج الجبن قبل تناولها ب 20 دقيقة على الأقل، كما يمكن أن نستمتع بالجبن بتناول ثلاثة أو أربعة أنواع منه بعد تناول وجباتنا الرئيسة لنتيح لأنفسنا الفرصة لتذوق طعم الرومانسية الفرنسية.
انواع الاجبان الفرنسية الرائده ٨
وهكذا يكون القياس على مئات الأصناف من الأجبان. هل تعلم ان الجبنة تعتبر من الهدايا فى الخارج حيث يصمم لها كل عام اشكال متعددة من صناديق و سلال خاصة بها وملائمة للمناسبة التى ستقدم فيها مثل اعياد الزواج والميلاد و رأس السنة الميلادية. الخ. أين الجبنه؟
هل سبق لك أن شاهدت في أحد «السوبر ماركات» الكبيرة منطقة محاطة بالزجاج ومعروض فيها أنواع من الأجبان ذات الأشكال والألوان الغريبة عليك وإذا ما دققت النظر في الأسعار ضحكت منها فهي أرقام لا تصدق فقد تجد الكيلو ب 120 جنيها او 180 جنيها وربما علقت ورقة على بعضها بأنها مخفضة والسعر بعد التخفيض ب 89 جنيها أو 79 جنيها. هذه الأجبان هي المعنية كما أن الأجبان التي توجد في أرفف الثلاجات للأسواق الكبيرة نفسها هي المعنية. كيف تصنع جبن الريكفورد الزرقاء العفنة شاهد بالفيديو - طريقة. جولة مع بعض الأنواع
هناك مئات الأنواع من هذه الأجبان وتختلف في ألوانها وطرائق تصنيعها وطعمها عن بعضها اختلافا كبيرا إلا أن ما يميزها عن الجبن الأبيض هو أنها ناضجة أو معتقة في تصنيعها. ولن نأتي على جميع الأنواع ولكن سنختار. التشدر ملكة الأجبان بلا منازع
جبنة التشدر (Chedder) هي ملكة الأجبان المتوجة عليها بلا منازع تسمى في أمريكا بالجبنة التشدر الأمريكي وإن كانت أوروبية النشأة إلا أنها من أكثر الأجبان التي لاقت عناية وتطويرا بحثيا في الولايات المتحدة وهي تصنع من حليب الأبقار المبستر كامل الدسم وربما عومل الحليب بفوق أكسيد الهيدروجين للقضاء على البكتيريا الموجودة فيه وتزاح بعد ذلك بقايا هذا الغاز «بانزيم الكاتاليز» ثم يضاف البادئ (وهو أنواع البكتيريا التي تحول سكر اللاكتوز في الجبن إلى حامض اللبن أثناء مرحلة التعتيق ليعطيها الحموضة الخاصة بها).
انواع الاجبان الفرنسية
الصفحة غير متوفرة
المحتوى الذي تريدون تصفحه لم يعد في الخدمة أو غير متوفر حاليا.
انواع الاجبان الفرنسية إصابة ماكرون بفيروس
أما الفرنسيون فهم يتلذذون بهذه الجبنة التي تحتوي على 45% من وزنها الجاف دهنا. أنواع مشابهة وتقديم خاص
هنالك أنواع أخرى من الاحبان شبه جافه والتي تشبه في طرائق إعدادها الجبن التشدر أو السويسري مثل الإيدم (ذات تشمع الأحمر) وقودا وروماني الفرنسية وغيرها. وكلها تقدم بطرائق خاصة وتؤكل بأصول عامة عند أهلها فعادة ما تقدم على هيئة مكعبات صغيرة وتؤكل بقليل من الخبز شبه الجاف أو البسكوت المالح «الكركرز» وربما قدم معها نوع من العصائر النقية (تفاح أو عنب أو ليمون) أو قطع من الفواكه الطازجة. وفي أيام الشتاء تسيح بعض الأنواع وتغمس فيها قطع الخبز الجاف المكعبة أو قد تغمس الجبنة السويسرية في جبن مساح في آنية خاصة تحتها شمعة للحفاظ عليها ساخنه سائحة. انواع الاجبان الفرنسية الرائده ٨. وأخرى جافة
هناك اجبان جافه لها استخداماتها الخاصة مثل الجبن الرومي وجبن البارميزان. وتعد جبنة البارميزان من الحليب منزوع الدهن وتملح وتوضع في قوالب خاصة بعد تصنيعها (بدون كبس) لمدة أسبوع على الأقل ثم تسوى (تنضج) بعد ذلك لمدة سنة في حجرة باردة وتقل أثناءها رطوبتها وينتشر طعمها المميز. وعادة ما تباع مبشورة لتستخدم رشا فوق الأكلات الإيطالية (مثل الأسبكتي والبيتزا).
Last updated يونيو 26, 2018
جبن الريكفورد الزرقاء العفن، يختلف الجبن الأزرق أو الريكفورد عن باقي أنواع الأجبان بشكله المتميز ونكهته الخاصة التي تضيف طعم مميز للعديد من أكلاتنا الشهية
كيف تصنع جبن الريكفورد الزرقاء العفنة
جبن الريكفورد الزرقاء العفنة، يختلف الجبن الأزرق أو الريكفورد عن باقي أنواع الأجبان بشكله المتميز ونكهته الخاصة التي تضيف طعم مميز للعديد من أكلاتنا الشهية؛ كما يعتبر من أكثر أنواع الأجبان فائدة. وترجع فائدة الجبن الأزرق إلى الفطريات التي يتم إضافتها عمداً خلال تصنيعه والتي تتكون في أغلب الوقت من فطر البنسليوم أو أحد الفطريات التي تنتمي لنفس العائلة. كيف يتم تصنع الجبن الأزرق ؟
تعتبر مدينة "ريكفورد" الفرنسية من أشهر مدن العالم في إنتاج الجبن الأزرق و الذي يرجع تسمية هذا النوع من الجبن إليها؛إلا أن البداية الحقيقية لاكتشاف هذا النوع من الجبن كانت في أحد كهوف فرنسا عندما قام مجموعة من صانعي الجبن بتخزين قوالب الجبن في كهف ما ليكتشفوا فيما بعد إصابة الجبن بالعفن. انواع الاجبان الفرنسية إصابة ماكرون بفيروس. إلا أن هذا الأمر تسبب في إعطاء الجبن مذاق مميز حاز استحسان صانعي الأجبان في فرنسا لتبدأ معها فكرة تصنيع جبن الريكفورد.
كونفيت البط (Confit de canard):
كونفيت البط هو واحد من الاطعمة الفرنسية الشهيرة واللذيذة ويستخدم في تحضيره اوراك البط، اعداد هذا الطبق يستغرق فترة طويلة نوعا ما قد تصل إلى 36 ساعة، ويعد هذا الطبق على النحو التالي: يتم خلط اوراك البط في خليط من الملح والثوم والزعتر وثم تترك في هذا الخليط لمدة يوم كامل حتى يقوم اللحم بامتصاصه الخليط والتشبع به، وبعدها يتم طهيها بالشوي أو القلي، وتقدم مع البطاطا والثوم المشوي. سلطة نيسواز (Salade nicoise):
وهي واحدة من السلطات الفرنسية الشهيرة والمصنوعة من الخس، الطماطم الطازجة، والبيض المسلوق، التونة والزيتون والانشوجة وهي وجبة غذائية متكاملة وصحية على الرغم من أنها عادة ما تقدم طبق مقبلات قبل الطبق الرئيسي في غداء فرنسي تقليدي. راتاتوي (Ratatouille):
وهو واحد من الاطباق الفرنسية الشهيرة خاصة في مقاطعة بروفنس في جنوب شرق فرنسا ويتم تقديمه عادة كطبق رئيسي أو كمقبلات، أو كنوع من الاطباق الجانبية إلى جانب اطباق اخرى مثل الفطائر أو عجة البيض، ويتم تحضر هذا الطبق عادة في وعاء مسطح غير عميق وعلى درجة حرارة عالية، مع كمية صغيرة نسبيا من الدهون، ويصنع هذا الطبق من الطماطم والثوم والبصل والكوسا والباذنجان والجزر والفلفل والريحان والبردقوش والزعتر ومجموعة متنوعة من الأعشاب الخضراء.