مشاهدة الموضوع التالي من صحافة الجديد.. تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل والان إلى التفاصيل: متابعة- غرام محمد بات من السهل تحضير وصفات الحلويات الغربية في المطبخ، ويعدّ الكوكيز من أشهر هذه الحلويات المعروفة بطراوتها وسهولة تحضيرها، وهي من الوصفات السريعة، وتتنوع نكهات الكوكيز بحسب الرغبة. وللحصول على وصفات الكوكيز بطريقة مثالية وطرية تعرفي على السر: المكونات عالية الجودة: احرصي عند إعداد وصفات الكوكيز أن تختاري المكونات ذات الجودة العالية، لأنها تلعب دوراً أساسياً في نجاح الكوكيز في كل مرة. البيض: من المهم والضروري جداً الانتباه إلى استخدام البيض في وصفات الكوكيز بأن يكون بدرحة حرارة الغرفة لأنه يعمل على تماسك وتجانس الدقيق مع السكر، وإذا ما تم استخدامه بارداً فإنه يعمل على انفصال العجينة عن بعضها البعض وفشل الوصفة في الخبز. السكر: يعتبر السكر الأبيض أو السكر الأسمر من أساسيات وصفات الكوكيز، فهو المكون الذي يعطي الكوكيز القرمشة ونسبة من الرطوبة أيضاً، ويتفاعل السكر الأسمر مع البايكنغ صودا أو البايكنغ باودر الأمر الذي يؤدي إلى ارتفاع الكوكيز خلال عملية الخبز. طريقة عمل كوكيز سهلة بدون بيض .. مع كشف سر طراوة الكوكيز – غير شكل. الملح: لا تغفلي أبداً عن إضافة رشة من الملح لمكونات عجينة الكوكيز فهو يعمل على تحسين النكهة والذي يعطي عنصر التوازن للكوكيز.
الكوكيز الطري .. تعرفي عليها - كلام الناس
الزبدة: لا بد من استخدام نوع الزبدة غير المملحة في عجينة الكوكيز، وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز، فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح، احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي. البايكنغ صودا أو الباودر: هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز التفاصيل من المصدر - اضغط هنا تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزلp متابعة غرام محمد p p p p بات من السهل تحضير وصفات الحلويات الغربية في المطبخ ويعد الكوكيز من أشهر هذه الحلويات المعروفة بطراوتها وسهولة تحضيرها وهي من الوصفات السريعة وتتنوع نكهات الكوكيز بحسب الرغبة p p p p وللحصول على وصفات الكوكيز بطريقة مثالية وطرية تعرفي على السر p p p p المكونات عالية الجودة احرصي عند إعداد كانت هذه تفاصيل تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على الامارات نيوز وقد قام فريق التحرير في صحافة نت الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
الزبدة: لا بد من استخدام نوع الزبدة غير المملحة في عجينة الكوكيز، وكما في البيض لا بدّ وأن تكون في درجة حرارة الغرفة، وتلعب الزبدة دوراً مهماً في قوام الكوكيز، فإن كانت ساخنة فإن حبات الكوكيز ستتسطح، احرصي على خفق الزبدة ثمّ أضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام الكوكيز المثالي. البايكنغ صودا أو الباودر: هذان المكونان يعملان على ارتفاع الكوكيز وحفظ القوام خلال عملية الخبز التفاصيل من المصدر - اضغط هنا كانت هذه تفاصيل تعرفي على سر طراوة الكوكيز في المنزل نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديد وقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. الكوكيز الطري .. تعرفي عليها - كلام الناس. Press24 UK - ايجي ناو - الصحافة نت - سبووورت نت - صحافة الجديد - 24press أهم الأخبار في منوعات اليوم
طريقة عمل كوكيز سهلة بدون بيض .. مع كشف سر طراوة الكوكيز &Ndash; غير شكل
بعد الانتهاء من العجن وأثناء التشكيل اختبري العجينة يجب أن تكون لينة وتلتصق قليلا بيديك أما إذا كانت لينة جداً وتلتصق كثيرا في يديك ويصعب عليك تشكيلها إلى كرات أضيفي 2 ملعقة أكل من الدقيق في كل مرة واعجني حتى تحصلي على القوام المطلوب. أما إذا كانت العجينة تتفتت معك وعند عجنها تصبح كالكرة فهذا يدل على أن الدقيق كثير فيمكنك إضافة 1/4 كوب حليب أو ماء. ما هي طريقة خبز الكوكيز بالفرن ؟ من أسرار عمل الكوكيز هو طريقة خبز الكوكيز في الفرن فحالما تنتهي من تشكيل ورص عجينة الكوكيز في الصينية أدخليها الفرن واخبزيها وشغلي المنبه. سخني الفرن 15-20 دقيقة قبل البدء في خبز الكوكيزعلى درجة حرارة 375 درجة. لأفضل نتيجة اخبزي صينية واحدة في كل مرة في الرف الأوسط من الفرن هذا في حال لديك متسع من الوقت أما إذا كنت على عجلة فيمكنك خبز أكثر من صينية في الوقت نفسه مع مراعاة تبديل أماكن الصواني في منتصف مدة الخبز فالأعلى تصبح أسفل واليمين يسار واليسار يمين وهكذا. عندما يُصبح لون طرف أو أسفل الكوكيز ذهبياً، فهي جاهزة لسحبها من الفرن حتى لو كانت طرية. لا يجب أبداً إبقاء الكوكيز في الفرن أكثر من الوقت اللازم وانتظارها حتى تصبح قاسية.
الخلط الزائد عن اللزوم للطحين؛ فقط عليك أن تخلطي حتى يختفي الطحين في السائل. إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أنّ القالب صغير لا يتّسع الخليط، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية لأنّها سوف تحمي الكيك. إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب:
قد يكون السبب لأنّك فتحت باب الفرن في النصف الأول من خبزها؛ وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب ارتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب. استخدام كمية كبيرة من البيكنج باودر. إذا كان لون سطح الكيك باهتاً فإنكِ على الأرجح قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة. لتحصلي على نكهة كاراميل خفيفة من دون استخدام الكراميل فعليًا، استخدمي كمية أكبر من السكر الأسمر وخففي كمية السكر الأبيض. إليك طريقة تحضير السكر الأسمر في المنزل بخطوةٍ بسيطة. أضيفي رشة صغيرة من الملح البحري على كل حبة كوكيز قبل الخبز. يقوّي الملح نكهة المكونات الحلوة ويبرزها. استخدمي كمية الدقيق المحددة ولا تتخطيها أبدًا كي لا تحصلي على كوكيز جافة وقاسية وخالية من النكهات. لا تمزجي المكونات كثيرًا. توقفي عندما تختفي آثار الدقيق نهائيًا. أخرجي الكوكيز من الفرن قبل دقيقتين من انتهاء الوقت المحدد للخبز.
سر نجاح الكوكيز: سر طراوة الكوكيز | أطيب طبخة
4- استعمل الجرامات بدلًا من الأكواب في قياس الدقيق لا يكفي استخدام النوع الصحيح من الدقيق لكن لا بد من استعمال الجرامات بدلاً من الأكواب فالأكواب ترفع الكمية المستعملة من الدقيق إلى حد 30% وذلك يتسبب في زيادة صلابة الكوكيز عن المطلوب. فمن المهم التأكد من أنك تستخدم الكمية المناسبة أيضًا. 5- أن تكون الزبدة لينة أكثر من اللازم عندما تكون الزبدة أكثر من لينة وسائلة لن تحبس الهواء مما يجعل العجين قاسي وثقيلًا وأفضل طريقة لجعل الزبدة لينة هي تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب إخراج الزبدة قبل البدء بالوصفة لتصبح طرية وجاهزة للخفق فالسر يكمن في الزبدة الطرية وليست السائلة. فاذا امتدت الكوكيز أكثر من اللازم فيجب تقليل كمية الزبدة أو عدم تسخينها لتصبح ذائبة فكما قلنا سر نجاح الكوكيز هو الزبدة اللينة وليست الزبدة المذابة أيضاً استعمل أنواع من الزبدة عالية الجودة فالأنواع الرديئة غالبًا تحتوي على نسبة عالية من الماء التي تتداخل مع مكونات الكوكيز وتتسبب في تمددها فيما بعد في الفرن. أسرار عمل الكوكيز 6- انتهاء صلاحية البيكنج بودر أو صودا الخبز يعمل مسحوق الخبز وصودا الخبز كعامل تخمير في خبز الكوكيز مما يساعد على زيادة ارتفاع الكوكيز عند خبزه 7- عجن المكونات أكثر من اللازم إذا قمت بخلط العجين أو عجنه كثيرًا فسوف يكون الكوكيز صلباً فالخلط الزائد يضيف هواءً زائدًا إلى العجين مما يؤدي إلى كبس الكوكيز في الفرن 8- لا تترك الكوكيز حتى تهدأ بعد خروجها من الفرن بعد الانتهاء من تسوية الكوكيز وتكون نتيجتها جيدة يجب أن لا تتسرع في نقلها وازالتها من الصينية فيمكن بذلك أن يتكسروا اتركهم بضع دقائق حتى يهدأوا.
5- حرارة الفرن
للتأكد من حرارة الفرن المثالية للخبز، يوصى بوضع مقياس حرارة خاص بالفرن. 6- صينية مانعة للالتصاق
يُستخدم ورق زبدة أو حصيرة سيليكون على صينية الخبز لتفادي التصاق الكوكيز على سطح الصينية. 7- اللون الذهبي
عندما يُصبح لون طرف أو أسفل الكوكيز ذهبياً، فهي جاهزة لسحبها من الفرن حتى لو كانت طرية. لا يجب أبداً إبقاء الكوكيز في الفرن أكثر من الوقت اللازم وانتظارها حتى تصبح قاسية. فبمحرد اتخاذها اللون الذهبي وتركها لتبرد قليلاً على الرف ، ستُصبح جاهزة للأكل. لا تنسى التقيد بالمقادير وحجم الكوكيز المناسب ومدة خبزها في الفرن بحسب ما تنادي به الوصفة. وكلما قمتِ بخبز الكوكيز أكثر، كلما أصبحت متمرسة أكثر. ملاحظة: إن كنت من محبي الكوكيز الرفيعة والمقرمشة، يوصى بتقليل كمية الدقيق. ما رأيك بهذه النصائح؟ جربيها وشاركينا النتيجة في التعليقات.
الرئيسية
إسلاميات
فتاوى متنوعة
09:38 م
الأربعاء 18 أبريل 2018
متى ترفع الأعمال إلى الله فى شهر شعبان؟
كتب - محمد قادوس:
ورد سؤال الي دار الإفتاء المصرية يقول:" ما معنى رفع الأعمال في شهر شعبان؟ وما الفرق بينه وبين رفعها في يومي الاثنين والخميس؟"، وبعد العرض على لجنه الفتوي بالدار جاءت الإجابة على النحو التالي..
معنى رفع الأعمال في شهر شعبان وفي يومي الاثنين والخميس هو أن الأعمال -سواء كانت قولية أو فعلية-تُعرَض على سبيل الإجمال في شهر شعبان، وهذا يسمى رفعًا سنويًّا، بينما تعرض في يومي الاثنين والخميس على سبيل التفصيل، ويسمى رفعًا أسبوعيًّا. وكلاهما ورد في السنة؛ فعن أسامة بن زيد رضي الله عنهما قال: قلت: يا رسول الله، لم أرك تصوم شهرًا من الشهور ما تصوم من شعبان، قال: «ذلِكَ شَهْرٌ يغفل الناسُ عنه بين رجبٍ ورمضان، وهو شَهْرٌ تُرفَع فيه الأعمالُ إلى رب العالمين؛ فأُحِبُّ أن يُرفَع عملي وأنا صائمٌ» رواه النسائي. وعن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وآلة وسلم: «تُعرَض الأعمالُ يومَ الاثنينِ والخميسِ؛ فأُحِبُّ أن يُعرَض عملي وأنا صائمٌ» رواه الترمذي. متى ترفع الاعمال سامي فلاته يقلد. قال العلامة الهروي في "مرقاة المفاتيح شرح مشكاة المصابيح" (4/ 1422): [قول النبي صلى الله عليه وآلة وسلم: «تُعرَضُ الأعمالُ» أي على الملك المتعال، «يومَ الاثنينِ والخميسِ» بالجر، «فأُحِبُّ أن يُعرَض عملي وأنا صائمٌ» أي طلبًا لزيادة رفعة الدرجة... قال ابن حجر: ولا ينافي هذا رفعها في شعبان كما قال صلى الله عليه وآلة وسلم: «إنه شَهْرٌ تُرفَع فيه الأعمالُ، وأُحِبُّ أن يُرفَع عملي وأنا صائمٌ»؛ لجواز رفع أعمال الأسبوع مفصلة، وأعمال العام مجملة].
متى ترفع الاعمال والتكنلوجيا بجدة تستضيف
الشيخ عبد العزيز بن باز رحمه الله
تم سؤال الشيخ ابن الباز رحمه الله عن ما إذا كان يجوز الدعاء فى ليلة النصف من شعبان في المساجد بصوت مرتفع فقال:"لا، لا يجوز هذا، ليلة النصف من شعبان ليس فيها أحاديث صحيحة وكل أحاديثها ما بين موضوع وضعيف وهذه الليلة ليس لها خصوصية في قراءة ولا صلاة خاصة ولا جماعة وما قاله بعض العلماء أن لها خصوصية فهو ضعيف وقد ورد فيها أحاديث ضعيفة لا تصح فليلة النصف من شعبان لا تخص بشيء وهذا هو الصواب. " متى ترفع الأعمال إلى الله في شهر شعبان
ورد عن رسول الله-صل الله عليه وسلم أن رفع الاعمال يحدث كل عام ويكون في شهر شعبان حيث أن أسامة بن زيد-رضي الله عنه قال:" قلت: يا رسول الله، لم أرك تصوم شهرًا من الشهور ما تصوم من شعبان، قال: «ذلك شهر يغفل الناس عنه بين رجب ورمضان، وهو شهر ترفع فيه الأعمال إلى رب العالمين، فأحب أن يرفع عملي وأنا صائم"، ولم يتم ذكر أن الاعمال ترفع في ليلة النصف من شعبان ولكن ما ورد حقيقةً أن الله-سبحانه وتعالى- يقوم بالاطلاع علي خلقه فيغفر لهم جميعًا إلا للمشركين وللمتخاصمين. [1]
فضل ليلة النصف من شعبان
وقد أوصى علماء إسلاميون مختلفون بالإخلاص فى العبادة والصيام في ليلة النصف من شعبان وهذا مبني على ما روي عن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها قالت: فَقَدْتُ النَّبِيَّ صلى الله عليه وآله وسلم ذَاتَ لَيْلَةٍ، فَخَرَجْتُ أَطْلُبُهُ فَإِذَا هُوَ بِالْبَقِيعِ رَافِعٌ رَأْسَهُ إِلَى السَّمَاءِ، فَقَالَ: «يَا عَائِشَةُ، أَكُنْتِ تَخَافِينَ أَنْ يَحِيفَ اللهُ عَلَيْكِ وَرَسُولُهُ!
متى ترفع الاعمال سامي فلاته يقلد
هل ترفع الأعمال في ليلـة النصف من شـهر شعبان، شهر شعبان من أفضل الشهور، وله ميزة انه يفصل بين رجب ورمضان، وله فضل كبير على المسلمين، وهو ما يجب على المسلمين أن يجيبوا عليه في منتصف شهر شعبان المبارك، يجيب هذا المقال إن شهر شعـبان من الأشهر الهجرية المباركة، يحمل في زمانه الكثير من الخير والبركات، و في الأعمال الصالحة كثير من الخير والأجر، وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم، والنبي صلى الله عليه وسلم كثير بالصوم والدعاء، وبالتالي حقيقة الفسخ من الأعمال في ليلـة أواسط شعبـان مبين. كيف ترفـع أعمال العباد إلى الله يتساءل البعض عن رفع الأعمال في وسط شعبان، ومن المهم أن يعلم المسلم أن الأعمال ترتفع بأشكال مختلفة وفي مرات عديدة كما ويتم عرض الأعمال على الله تعالى على النحو التالي الرفع اليومي أي أن الأعمال ترفع كل يوم، فيرتفع عمل الليل نهاراً، وأعمال النهار ترفع ليلاً. متى ترفع الاعمال والتكنلوجيا بجدة تستضيف. ثم الزيادة الأسبوعية هي إلغاء العمل كل أسبوع يومي الاثنين والخميس. النشأة السنوية وهي التي ترفع كل سنة في شهر شعبان. القيامة النهائية وهي الوقف التام للعمل بعد انتهاء المهلة وعبور الروح إلى خالقها. اقرأ أيضا… طريقة قيام ليلة النصف من شعبان هل تـرفع الأعمال في ليلة النـصـف من شعبان في إجابة العلماء على سؤال هل الأعمال في وسط شعبان، قال العلماء لا دليل شرعي في الكتاب ولا في السنة النبوية الشريفة على أن بطلان الأعمال في شعبان يأخذ مكان في منتصف الليل وما ورد في منتصف الليل ما تم روايته عن أبو موسى الأشعري عن النبي صلى الله عليه وسلم أن الله تعالى ينظر إلى خلقه ويغفر كلهم إلا مشرك أو مخاصم، وقال ابن القيم "يظن أنه شهر تعالى فيه الأعمال"، ولهذا لا يُدَرَف هل تؤخذ الأعمال في وسط شعبان أم لا في ليالي أخرى.
متى ترفع الأعمال
ونزول الله تعالى كناية عن نزول رحمته أو بعض ملائكته.
متي ترفع الاعمال الي الله
"أخرجه ابو داوود، صحيح" سنوياً وذلك في شهر شعبان، فقد روى أسامة بن زيد -رضي الله عنه- عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنّه قال: (ذلِكَ شَهْرٌ يَغفُلُ النَّاسُ عنهُ بينَ رجبٍ ورمضانَ، وَهوَ شَهْرٌ تُرفَعُ فيهِ الأعمالُ إلى ربِّ العالمينَ ، فأحبُّ أن يُرفَعَ عمَلي وأَنا صائمٌ). "أخرجه النسائي، حسن" ولقد جاءت النصوص الشرعية بعددٍ من الأدلة التي تُثبت أنّ الإنسان محاسبٌ على أعماله، وأنّ صغيرها وكبيرها مدوّن ومُسجّل للإنسان، فيقول -سبحانه-: (فَمَن يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ خَيْرًا يَرَهُ* وَمَن يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ شَرًّا يَرَهُ) ، "الزلزلة:7-8" ويقول -سبحانه-: (مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلاَّ لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ). "ق:18"
متى ترفع الاعمال للخدمات التجارية
وأما التقارير السنوية:
فتُرفَع في شهر شعبانَ؛ كما جاء في حديث أسامة بن زيد - رضي الله عنه - وفيه: ((ذلك شهرٌ يَغفُل الناس عنه بين رجبٍ ورمضانَ، وهو شهرٌ تُرفَع فيه الأعمال إلى رب العالمين، فأُحِبُّ أن يُرفَع عملي وأنا صائم))؛ [رواه النسائي، وحسَّنه الألباني]. وهذا الرفع يشمل رفع جميع أعمال السنة. رفع الأعمال - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام. وأما التقارير الختامية:
فتكون عند انقضاء الأَجَل، وانتقال الروح إلى باريها، فحينئذٍ تطوى صحيفة عمله، ويُختَم عليها، ثم ترفع إلى ملك الملوك - تبارك وتعالى - نسأل الله أن يحسن خاتمتنا. وهذه التقارير ليستْ كتقاريرِ البشر، بل هي تقارير تختلف عنها في أمور عدة، منها:
1- أن كتَّاب هذه التقارير مهرة في الكتابة والإحصاء، فيكتبون القول والفعل والزمان والمكان؛ قال - تعالى -: ﴿ مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ ﴾ [ق: 18]. وقال: ﴿ وَوُضِعَ الْكِتَابُ فَتَرَى الْمُجْرِمِينَ مُشْفِقِينَ مِمَّا فِيهِ وَيَقُولُونَ يَا وَيْلَتَنَا مَالِ هَذَا الْكِتَابِ لَا يُغَادِرُ صَغِيرَةً وَلَا كَبِيرَةً إِلَّا أَحْصَاهَا وَوَجَدُوا مَا عَمِلُوا حَاضِرًا وَلَا يَظْلِمُ رَبُّكَ أَحَدًا ﴾ [الكهف: 49]. وقال: ﴿ وَأَشْرَقَتِ الْأَرْضُ بِنُورِ رَبِّهَا وَوُضِعَ الْكِتَابُ وَجِيءَ بِالنَّبِيِّينَ وَالشُّهَدَاءِ ﴾ [الزمر: 69].
"أخرجه مسلم" وعن أسامة بن زيد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (يا رسولَ اللَّهِ! لم ارك تَصومُ شَهْراً منَ الشُّهورِ ما تصومُ من شعبانَ؟ قالَ: ذلِكَ شَهْرٌ يَغفُلُ النَّاسُ عنهُ بينَ رجبٍ ورمضانَ، وَهوَ شَهْرٌ تُرفَعُ فيهِ الأعمالُ إلى ربِّ العالمينَ، فأحبُّ أن يُرفَعَ عمَلي وأَنا صائمٌ). "أخرجه النسائي وحسنه الألباني" وهذا حديثٌ يدلّ على أن أعمال السنة تُرفع كاملةً في شهر شعبان، فلذلك يُستحب الإكثار من الصيام فيه، كما كان رسول الله -صلى الله عليه وسلم- يفعل.