خمس حبات من البيض. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. لتر من الزيت النباتي للقلي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الماء. نصف كوب من الزبدة غير المملحة. للتزيين:
ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون. للقطر:
كوبان من السكر الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو ملعقة من الفانيلا البودرة. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير
لتحضير القطر:
يُوضع الماء والسكر وعصرة ليمون في قدر صغيرعلى نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق ليس أكثر، وسيصبح القطر كثيفًا. يُرفع القطر عن النار ثم تُضاف الفانيلا ويُوضع جانبًا حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل وضع بلح الشام فيه. لتحضير العجينة:
يُخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق حتى تمتزج المكونات. طريقه عمل بلح الشام - YouTube. يُوضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الزبدة وتُحرك المكونات جيدًا وتُترك حتى تغلي المكونات. يُضاف الطحين مباشرةً فور غليان الماء دفعةً واحدةً، ثم تُحرك باستمرار باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة متجانسة. تُقلب العجينة على طبق وتُغطى بالنايلون الغذائي وتُترك لتبرد قليلًا لمدة 15- 20 دقيقةً.
- طريقه بلح الشام للشيف حسن
- طريقة عمل بلح الشام
- طريقة بلح الشامل
- اسماء الابل عند البدو | المرسال
- أسماء وأوصاف الابل عند البدو . - منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان
- اسماء الابل عند البدو | Sotor
- ألوان الخيل والإبل عند البدو لصالح زيادنة
طريقه بلح الشام للشيف حسن
نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق والنشا والملح وزيت الذرة. فى وعاء آخر نضع البيض والفانيليا ونقلب جيداً، ثم نضع البيض على خليط الدقيق ونضيف الزيت والماء تدريجياً حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة. نحضر كيس الحلويات ونضع بداخله عجينة بلح الشام. نحضر مقلاة بها زيت غزير ونقوم بوضع بلح الشام بواسطة كيس الحلويات بداخله على شكل أسطوانة، ثم نقلب على الوجه الآخر حتى يصبح لونه ذهبى. نقوم بوضع باقى الكمية الموجودة حتى تنتهى. نصفي بلح الشام من الزيت فى مناديل ورقية. إعداد شربات بلح الشام
يعد الشربات من أنواع المحليات التي تحلى بها الحلويات الشرقيه، فهو يكسبها الطعم الحلو والمذاق الجميل. طريقة إعداد شربات بلح الشام
المقادير
2 كوب من السكر. كوب من الماء. سفرة وطبلية مع هالة فهمي - طريقة عمل بلح الشام خطوة بخطوة - YouTube. نصف ليمونه. نحضر إناء صغير ونرفع على النار ونقوم بوضع الماء والسكر بداخله، ثم نقلبه ونتركه حتى الغليان، ثم نضيف عصير نصف الليمون على الشربات ونقلب حتى يصبح القوام متماسك ومتكرمل. نرفع الإناء من على النار ونتركه يبرد. نضع الشربات البارد على بلح الشام ويقدم. هذه الوصفة سهلة وبسيطة ولا تستغرق بضع دقائق فى تحضيرها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل بلح الشام
قومي بوضع الزيت فوق الماء المغلي وقومي بتقليبهم واتركيهم يغلوا معا مرة أخري, أضيفي الان الدقيق فوق الماء والزيت مع التقليب علي النار. قومي الان برفعها من علي النار وقومي بوضعها في العجان وشغلي العجان حتي تبرد نهائيا ولو مفيش عجان قومي بفردها علي الرخامه حتي تبرد نهائيا. قومي الان بإضافة بيضة بيضة بعد ان تبرد العجينة نهائيا وفوقهم الفانيليا حتي يمتزج المكونات معا نهائيا احضري حلة وضعي فيها 5 اكواب سكر وفوقهم كوبان ونصف من الماء في نصف السكر وقومي بتقليبهم قليلا مع بعض حتي يمتزجوا معا ثم قومي بوضعهم علي النار. اضيفي الان العسل الجلوكوز وقومي بالتقليب علي النار حتي يمتزجوا معا جيدا ويتكون عندك شربات بلح الشام اضيفي رشة من عصير الليمون ثم ماء الورد وقلبيهم معا واتركية يغلي 20 دقيقة وارفعيه جانبا حتي يبرد نهائيا. بالمقادير المظبوطة أعملي عجينة بلح الشام على أصولها بكل أسرارها وبطريقة مقرمشة ولذيذة - ثقفني. احضري طاسة او ووك وضعي فيها الزيت وضعيها جانبا ثم قومي الان بوضع فيها من القمع بلح الشام مقطع صوابع في زيت بارد. قومي الان بوضع الطاسة علي النار العالية حتي يبدأ تغير لونة ثم قومي بتهدئة النار مرة أخري ثم اخرجي بلح الشام من النار وضعيه في مصفاة ليصفي الزيت. ارفعيه مباشرة في السكر البارد حتي يتشرب العسل قم قدمية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة بلح الشامل
يجب تحضير السوربيه قبل البدء في صنع خليط بلح الشام وتركه حتى يبرد.
بلح الشام هو أحد أشهر أنواع الحلوى الشرقية المحببة للجميع كبارا او صغارا ، تعتبر سوريا هي المنشأ الرئيسي لبلح الشام وترجع سبب تسميتها بذلك لإنها تتشكل لتصبح مثل البلح. أشهر البلدان التي يكثر فيها تناولها هي مصر وبلدان الشام والعراق وتركيا.
6- المفرود أو المفرودة وهو من انفرد عن أمه في البحث عن الطعام كما يطلق عليه أيضا الحاشي سواء إن كان النوع ذكر أم أنثى. 7- القعود وهو ذلك الجمل الذي من الممكن ركوبه والتنقل به وذلك الأمر لا يتم قبل عامين من ولادته. 8- القلوص وهي الأنثى التي من الممكن ركوبها ولا يكون ذلك الأمر قبل أن تبلغ الأنثى عامين. 9- الحق أو الحقة على حسب النوع وهو الجمل الذي بلغ من العمر ثلاثة أعوام. 10- الثني أو الثنية وهو الذي بلغ من العمر أربعة أعوام. 11- الرابع والربيعة وهو الجمل الذي بلغ من العمر 4 أعوام. 12- الفحل وهو الجمل المسن كما يطلق عليه الهرش أيضا. 13- الجمل البازل أو الناقة البازلة وذلك بعد ان يدخل الجمل العام التاسع ويخرج الناب بعد أن يحدث الشق. صفات أطلقها البدو على الإبل
يوجد المزيد من الصفات العامة والهامة للجمل والتي من بينها ما يلي:
1- الحوار وهو الجمل حديث الولادة. 2- الحاشي وهو صغير الإبل. اسماء الابل عند البدو | Sotor. 3- القعود وهو ذلك الجمل الصغير. 4- بركة وهي الناقة الصغيرة. 5- خلفة وتطلق على الناقة بعد الولادة والتي يتبعها وليدها. 6- عشرا وهي الخلفة التي أكملت سنة بعد عام من الولادة ودخلت في حمل جديد حيث يصبح لبنها حامض.
اسماء الابل عند البدو | المرسال
الفرس الدهماء:
أما الدهماء من الخيل،
والذكر منها أدهم، فهي ذات اللون البنيّ الغامق الذي يضرِب
لونه إلى السواد. الفرس الشقراء:
أما الشقراء من الخيل فهي
الفرس ذات اللون البنيّ الفاتح الذي يضرب إلى الصفرة
قليلاً. ومن هنا نرى أن الألوان الثلاثة الأخيرة جميعها
تتكوّن من اللون البنيّ فما كان داكناً منها أطلقوا عليه
اسماً، وما كان فاتحاً أطلقوا عليه اسماً آخر. مع الأخذ
بعين الاعتبار أن جميع هذه الألوان كانت محبوبة ومألوفة،
لأن الخيل أنفسها محبوبة عندهم ومهما اكتست من ألوان تظلّ
قيمتها كبيرة ومنزلتها سامية في نظرهم. أسماء وأوصاف الابل عند البدو . - منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان. ألوان الإبل
أما الإبل
فلها ألوانها الخاصة أيضاً، وهي تُشبه ألوان الخيل في
بعضها وتختلفُ عنها في بعضها الآخر، ونذكر هنا ما نعرفه
منها، ونبين معناها وما يشتقّ منها، فن قول:
الجمل الأوضح:
هو الجمل
ذو اللون الأبيض أو الذي يضرب لونه إلى بياض، والناقة
الوضحاء: هي الناقة ذات اللون المذكور، ومنه جاء اسم
"وضحا"، أي وَضْحَاء، وهو اسم عَلَمٍ مؤنث يُطلق على كثيرٍ
من النساء في النقب، ويُقصد به المرأة شديدة البياض تيمناً
ببياض الناقة المذكور. ومنه أيضاً جاء اسم "وضحان" وهو اسم
عَلَمٍ مذكّر يطلق على بعض الذكور ويقصد به الرجل الأبيض،
وقد استعاروه من لون الجمل الأوضح كما ترى.
أسماء وأوصاف الابل عند البدو . - منتدى الآصالة والتاريخ حريب بيحان
القعود وهو من صفات الحمل صغير العمر. الحوار يطلق على الجمل الذي يكون حديث الولادة. خلفة وهي صفة متعارف عليها يتم اطلاقها على الناقة التي تولد وبعد ولادتها يقوم وليدها باتباعها. البركة وهي الصفة المطلقة على الناقة الصغيرة. عشرا وهي صفة تطلق على الخلفة التي قامت باكمال عام بعد سنة مضت منذ الولادة وتم دخولها في حمل جديد حتى اصبح لبنها حامض. ذلول تطلق هذه الصفة على الناقة التي تتصف بالسرعة في العدو وتشمل مواصفات كثيرة اخرى. الجمل الفاطر هي صقة الجمل الذي مر الكثير عليه من السنوات اصبح مسن اكبر من كل الاناث والذكور من الجمال. اسماء الابل عند البدو | المرسال. زمل وهي صفات لمجموعة من الجمال تكون على شكل قافلة مع بعضها البعض. خلوج تطلق على الناقة التي حوارها مات او ذبح وعليه فتظل الناقة مدة من الزمن تشعر بالحنين للمكان الذي تم فقدان حوارها فيه. جفال صفة تطلق على الابل الذي تقابل شي ما تتفاجأ به من ثم تقوم بالجرى حتى تشعر بالهدوء. مسوح هذه الناقة التي تولد وتعمل على ان تخفى وليدها وعلى ذلك فيتم حلب هذه الناقة لفترة كبيرة دون صغيرها. مردوفة وهي صفة الجمل التي تركب على ظهرها عدد تنين من الاشخاص. خريش صفة الناقة التي اصابها جفال ولم تشعر بالهدوء ولانها هكذا لا يستطيع احد من الافراد الاقتراب منها.
اسماء الابل عند البدو | Sotor
وما بين عمر السنتين إلى ثلاث يطلق عليه "لقي" بمعنى أنه التقى مع أخيه في الولادة الثانية للأم، وما إن يصل عمره إلى ثلاث سنوات إلى أربع فيطلق عليه "حق" ويبدأ حمل المتاع على ظهره، ثم يسمى "جذع" من أربع سنوات إلى خمس، وإذا بلغ من العمر ما بين الخمس إلى ست سنوات أطلق عليه "ثني" وبدل الزوج الأول من القواطع. أما من ست سنوات إلى سبع سنوات سمي "الرباع " وبدل الزوج الثاني من القواطع، ومسمى "السديس" من سبع سنوات إلى ثمان سنوات أتم تبديل الزوج الثالث من القواطع، وفي سن الثامنة إلى عشر سنوات سمي "فطر" وفيه يبدأ نابه في الظهور. ويسمى "مخلف" من عشر سنوات إلى أربعة عشر سنة، و"عود" من أربعة عشر سنة إلى ثمانية عشر سنة، ومن سن ثمانية عشر إلى عشرين سنة سمي "ثلب" وفي هذه المرحلة ينكسر نابه، وأكثر من عشرين سنة "هرش" يبدأ سن الشيخوخة ويهرم ويبدأ يهزل.
ألوان الخيل والإبل عند البدو لصالح زيادنة
11- مسوح وهي تلك الناقة التي ولدت ولكن تم إخفاء صغيرها ويتم حلب تلك الناقة لفترة كبيرة بدون صغيرها. 12- جفال وهي الإبل التي يفاجئها شيء ما وتظل تعدو حتى تهدأ تماما. 13- خريش وهي الناقة التي أصيب بالجفال ولكن لم تهدأ بعد ولا يستطيع أحد من الاقتراب منها. 14- مردوفة والتي يوجد على ظهرها شخصين. 15- المغاتير وهي تلك الإبل من اللون الفاتح. 16- المجاهيم وهي الإبل سوداء اللون. 17- الهمل الإبل التي ترعى بدون راعي. 18- الرحول الناقة التي ترحل من مكان إلى مكان آخر. 19- سانية الناقة التي يخرج عليها الماء من داخل البئر. اصوات الإبل وما يطلق عليها
وتصدر الجمال أو الإبل عدة أصوات من بينها ما يلي:
1- الرغاء وهو تعبير من الإبل عن الفزع. 2- الضبح وهو الصوت الخاص بإصدار الهواء عند الفزع بدون رغاء. 3- الحنين وهو الصوت الذي تعبر من خلاله الإبل على أحاسيسها فتحن إلى إذا فقدت وليدها أو الحوار والإبل التي تفقد بعضها البعض.
درج العرب على مدح فرسان القبيلة ورجالاتها الشجعان والبارزين ووصفهم ومناجاتهم بأسماء الإبل. وكان ذلك التشبيه أو اطلاق الألقاب أو الاسماء أمراً طبيعياً ومألوفاً لدى أهل البادية, بل يعد مدحاً يقبله الرجل، وغزل تحبه النساء، نظراً لما لتلك الإبل من مكانة خاصة, مثل "وضحى" و"هنوف" و"الجفول" و"العيوف". ومن ذلك أن المرأة التى تتمتع بمقاييس ضخمة كانوا يطلقون عليها "الخديجة" أي ممتلئة الذراعين والساقين، وهناك "البرمادة" وأطلق عليها حديثاً اسم الـ "مربربة " التي ترتج من سمنتها. وهناك "العبلاء" المرأة الجميلة التي يكون أعلاها خفيفاً وأسفلها كثيباً، وكانوا يتعوذون بالله من المرأة النحيفة الزلاّء "خفيفة الشحم" ويقولون: "أعوذ بالله من زلاّء ضاوية كأن ثوبيها عُلّقا على عود". ويصف العرب المرأة البدينة بخرساء الأساور، لأن البدانة تمتد الى الرسغ فتمنع ارتطام الأساور فتصبح خرساء, كما تبارى الشعراء في وصف الأرداف الكبيرة والتغزل فى المرأة البدينة وكتبوا في أردافها شعراً ووصفوها بالناقة ذات السنامين. وكانت نظرة عرب البادية شديدة الإعجاب بالجمل والتي تقوم على الإعجاب بصبره وشدته، ولهذا يحلو للبعض أن يصف الرجل الصبور الذي يصبر على المكاره بأنه "جمل المحامل" والمحامل هي أقفاص مصنوعة من الخشب تركب فيها النساء في الأسفار وجمل المحامل عادة يكون من أقوى الجمال.