دجاج سويت اند ساور وصفة من المطبخ الصيني طبق الدجاج الصيني الحلو الحامض "تشاو مين الدجاج" تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
دجاج سويت اند ساور (بالإنجليزية:sweet and sour chicken) وتعني طبق الدجاج الحامض الحلو. هو طبق من الدجاج الصيني الحلو الحامض وذلك لوجود الطعم الحلو و الطعم الحامض في مكونات الطبق. طريقة عمل مكرونة سويت آند ساور | سوبر ماما. [1]
يتكون الطبق من مكعبات الدجاج المقلية و المضاف اليها خضروات مشوحة ( جزر - فلفل حلو - بصل) مع صوص مكون من صوص الصويا و الملح و السكر كما أنه يجب تناوله ساخنا فور طبخه لأن طعمه لا يصبح مستساغا إذا ترك ليبرد وأعيد تسخينه. [1]
مراجع [ عدل]
بوابة مطاعم وطعام
- سويت اند ساور فاطمه
- سويت اند ساور تشيكن
- فراخ سويت اند ساور
- جمبري سويت اند ساور مع الارز
- مساحيق بروتين نباتي
- أفضل 8 مصادر للبروتين النباتي.. أضفها إلى نظامك الغذائى - اليوم السابع
- لو نباتي وعايز تعمل دايت.. 7 مصادر متنوعة للبروتين النباتي - اليوم السابع
سويت اند ساور فاطمه
طريقة عمل سويت اند ساور الدجاج
طريقة عمل سويت اند ساور الدجاج ، تبحث الكثير من الأمهات عن تقديم كل ماهو جديد لأسرتها، ومع إنتشار مطاعم الأكل الصيني في البلدان العربية انتشرت أكلة سويت اند ساور الدجاج التى تمتاز بالطعم الحلو والحار فى نفس الوقت، ولذلك قررنا ان نوفر لكم كافة التفاصيل عن طريقة عمل سويت اند ساور الدجاج. نقدم لكم طريقة عمل سويت اند ساور الدجاج خلال السطور التالية:
المكونات:
كيلو صدور فراخ. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. فلفل ألوان. جنزبيل. بيضة. ملح. فلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة نشا. بهارات فراخ. كاري. كمون. كاتشب. كورن فلور. هوت صوص. عصير برتقال. بصل. بابريكا. مكعب مرقة دجاج. خل. سكر بنى. طريقة التحضير:
أولاً إحضرى بولة ضعي فيها صدور الفراخ ثم نضيف عليها كل من الملح، فلفل أسود، كمون، بهارات فراخ، بابريكا، مكعب مرقة دجاج ثم قومي بالتقليب جيداً. سويت اند ساور فاطمه. بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق وقومى بتقليب الفراخ جيداً حتى تختلط تماماً. حضرى وعاء وضعي فيه الزيت ثم قومي بإضافة صدور الفراخ واتركيها على نار هادئة حتى تتحمر وبعد ذلك ارفعيها من على النار. فى وعاء آخر قومي بوضع الزيت ثم ضعى الجنزبيل، توم، البصل،فلفل أخضر، فلفل أحمر ، فلفل أصفر ثم قومي بالتقليب جيداً.
سويت اند ساور تشيكن
نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونقلبها بالنشا حتى تغلف بها جيداً. في مقلاة على النار نضع الزيت ونقوم بتحمير قطع الدجاج. لتحضير الصوص؛ نحضر وعاء ونقوم بخلط ثلاث ملاعق من الصويا صوص مع 3 ملاعق من الخل وخل البلسميك والسكر البني والثوم المهروس والنشا والماء. في مقلاة على النار نضع ملعقتين زيت السمسم والثوم والزنجبيل ونشوحهم جيداً، ثم نضيف الفلفل الألوان مع الجزر، ونضيف ملعقة من زيت السمسم مع التقليب. نضيف الصوص المحضر إلى مزيج الفلفل الملون حتى يتكثف ويثقل قوامه. نضيف الدجاج المحمر إلى الصوص ونتركه لمدة دقيقة واحدة ونرفعه عن النار. يقدم الطبق ساخناً. سويت آند ساور باللحم
نصف كيلوغرام من اللحم مقطع إلى شرائح. أربع ملاعق كبيرة من خل الأرز. ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم. رشة من الملح. فلفل أسود. جزرة مقطعة بصلة مقطعة إلى شرائح. كوسا مقطعة. فصان من الثوم مقطعان إلى شرائح. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من النشا. حبوب السمسم. نضع صاج على النار به ملعقتان من زيت السمسم. جمبري سويت اند ساور مع الارز. نضيف قطع اللحم والبصل ونقوم بتسويتها جيداً. نضيف لقطع اللحم كل من: الكوسا المقطع، والجزر، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والثوم الشرائح، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف إليهم الماء المذاب به السكر.
فراخ سويت اند ساور
يقطع الفطر لشرائح ويضاف للمقلاة مع الخضراوات ويطهى لأربعة دقائق مع استمرار التحريك، حينما يتحول لونه للون البني يصبح ناضجاً. الآن يمكن إضافة النودلز أو المعكرونة مع الفاصوليا الخضراء، وقطع الدجاج التي سبق طهيها. سويت اند ساور تشيكن. ثم يضاف صوص السويت أند الساور الذي سبق تحضيره، يتم تحريك كافة المكونات معاً جيداً حتى يغطيها الصوص تماماً. تترك المكونات على نار متوسطة لبضع دقائق إضافية حتى تتجانس، وتصبح بذلك جاهزة للتقديم، وينصح بتناولها على الفور فعندما تترك تتشرب النودلز الصوص وتصبح طرية. [4]
جمبري سويت اند ساور مع الارز
الخطوة الثانية تحضير الصوص من خلال إضافة كل من"السكر البني، الصويا صوص، النشا سواء نشا ذرة أو بطاطس، الخل، والمعجون الطماطم أو الكاتشب"لوعاء عميق ومزجهم جيداً حتى يتجانسوا، ومن ثم تركهم جانباً لحين استخدامهم. الخطوة الثالثة هي تحضير النودلز ويمكن تبديلها بالمعكرونة حال عدم توفرها أو حسب الرغبة، يوضع إناء عميق على النار ويضاف له كمية مناسبة من الماء وحينما يبدأ في الغليان يضاف له الفاصوليا والنودلز أو المعكرونة ويضاف لهم كمية قليلة من الملح، وتترك على النار لمدة خمس دقائق على الأكثر ثم تصفى وتترك جانباً لحين استخدامها. في مقلاة على النار يوضع مقدار ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي ويضاف الدجاج لها على نار عالية دون تقلبيها لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة الأخرى ويترك لدقيقتين، أو حتى ينضج لكن من الضروري عدم الإفراط في طهيه حتى لا يجف. طريقة عمل فراخ سويت آند ساور - موضوع. بعد نضج الدجاج يتم نقله لوعاء ويترك جانياً لحين استخدامه مرة أخرى، والآن يضاف للمقلاة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مرة أخرى ثم يوضع الجزر بعد تقطيعه لشرائح رفيعة طولية والفلفل الأحمر كذلك يقطع لشرائح ويتم إضافته للمقلاة، يحكر مزيج الخضراوات برفق وتطهى لمدة خمس دقائق على الأكثر لا غير فلا يجب أن تنضج تماماً.
تقلب المكونات جيداً سوياً، ثم تضاف لها مقدار ربع كوب من السويت أند ساور صوص أو حسب الحاجة حتى يغطي جميع المكونات تماماً. تقلب المكونات سوياً وتترك على النار بدرجة متوسطة لمدة خمس دقائق على الأكثر، ثم تصبح جاهزة للتقديم ويستخدم البصل الأخضر بعد تقطيعه والكزبرة بعد فمها للتزين. [3]
سويت أند ساور نودلز مع الدجاج
نصف كيلو من صدور الدجاج. كوب من الفاصوليا الخضراء. 2 حبة جزر متوسط الحجم. 4 حبة من الفطر. 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو. ثوم. زنجبيل. رقائق فلفل أحمر حار. ملح طعام. مقادير الصوص
3 ملاعق طعام كبيرة من الخل الأبيض. طريقة عمل سويت آند ساور : اقرأ - السوق المفتوح. 6 ملاعق طعام كبيرة من الصويا صوص. 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر البني. 2 ملعقة طعام كبيرة من نشا الذرة. 2 ملعقة طعام كبيرة من الكاتشب. الخطوة الأولى تقطع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم وتوضع في وعاء عميق ويضاف لها ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي، والزنجبيل بعد تقطعيه لقطع صغيرة الحجم، وأربعة فصوص من الثوم المفروم ناعم، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار، وفي النهاية توضع رشة من الملح، وتمزج المكونات جيداً حتى تغطي الدجاج وتترك لتنقع على الأقل لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
تحتوي هذه البذور الصغيرة على مستويات عالية من الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة أخرى. كما أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، وذلك بفضل مذاقها الخفيف وقدرتها على امتصاص الماء وتشكيل مادة تشبه الهلام. هذه الجودة تجعلها إضافة سهلة لمجموعة متنوعة من الوصفات، بدءًا من العصائر إلى المخبوزات إلى بودنغ الشيا. المكسرات
المكسرات والبذور ومنتجاتها المشتقة هي مصادر بروتين نباتي للرجيم حيث تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) على 5-7 جرام من البروتين ، اعتمادًا على النوع. لو نباتي وعايز تعمل دايت.. 7 مصادر متنوعة للبروتين النباتي - اليوم السابع. تعد المكسرات والبذور أيضًا مصادر رائعة للألياف والدهون الصحية، إلى جانب الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين هـ وبعض فيتامينات ب. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، من بين المركبات النباتية المفيدة الأخرى. عند اختيار المكسرات والبذور المراد شراؤها، ضع في اعتبارك أن السلق والتحميص قد يضران بالعناصر الغذائية في المكسرات. لذلك، من الأفضل الوصول إلى الإصدارات الأولية كلما أمكن ذلك. حاول أيضًا اختيار زبدة المكسرات الطبيعية لتجنب الزيت والسكر والملح الزائد الذي غالبًا ما يضاف إلى العديد من العلامات التجارية الشهيرة.
مساحيق بروتين نباتي
اقرأ أيضًأ: أعراض ارتفاع السكر في الدم ونذكر أيضًا الكاجو الذي به نسبة عالية من البروتين حيث يحتوي كل 28 جرام من الكاجو على 5 جرام من البروتين، ولا يقتصر دوره على هذا فقط بل إنه يعالج الإمساك ويقوي المناعة ويحافظ على صحة الشعر والأظافر. اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الأطعمة العدس العدس مصنف من الأطعمة المتصدرة للبروتين والتي يعطيك الكوب منها 15 جرام من البروتين بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة والدهون الضئيلة التي تحصل عليها عند تناوله، العدس الأصفر أو البني كلاهما غذاء صحي ومفيد للقلب وعلاج السمنة لغناه بالألياف. الفاصوليا الفاصوليا بكافة أنواعها مفيدة وغنية بالبروتين ومفيدة في الكثير من حالات السمنة، ولكن الفاصوليا الخضراء بالأخص تعد أكثر هذه الأنواع غنى بالبروتين حيث يحتوي الكوب الواحد منها على 4 جرام بروتين. مساحيق بروتين نباتي. بجانب ذلك فالسعرات الحرارية الموجودة بها لا تذكر ونسبة الدهون ضئيلة، أما الألياف نسبتها كثيرة فتجعلك تشعر بالشبع دون أن تحصل على دهون وسعرات، يمكنك تناولها نيئة أو مطهية على البخار لتستفيد من محتواها. الشيا حبوب وبذور الشيا المعروفة بفوائدها المتعددة فهي أيضًا مصدر نباتي للبروتين لا يجب أن نغفل عنه؛ خاصةً وأن ملعقتان فقط منها يمكنها أن تعطيك 4 جرام وهو ما يعادل 16 في المائة من احتياجاتك اليومية.
أفضل 8 مصادر للبروتين النباتي.. أضفها إلى نظامك الغذائى - اليوم السابع
يمكن دمج الشوفان المسحوب مع الكينوا أو البطاطس أو البروكلي أو اللفت للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية. 8. التوفو والتمبيه وادامامي
T تُشتق كل من ofu و tempeh و edamame من فول الصويا. يعتبر فول الصويا مصدرًا كاملاً للبروتين. هذا يعني أنهم يمدون الجسم بكل شيء ضروري الأحماض الأمينية التي يحتاجها. ادامامي هو فول صويا غير ناضج مع طعم حلو وعشبي قليلاً. يجب طهيها على البخار أو غليها قبل الاستهلاك ويمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى الحساء والسلطات. التوفو مصنوع من خثارة الفول المعصور في عملية مشابهة لصنع الجبن. يتم تحضير التيمبيه عن طريق طهي وتخمير فول الصويا الناضج قليلاً قبل عصره في فطيرة. يمكن استخدام كل من التوفو والتمبيه في مجموعة متنوعة من الوصفات ، بدءًا من البرغر إلى الحساء والفلفل الحار. يحتوي الثلاثة جميعًا على الحديد والكالسيوم و 10-19 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام. ادامامي كما أنه غني بحمض الفوليك وفيتامين ك والألياف. أفضل 8 مصادر للبروتين النباتي.. أضفها إلى نظامك الغذائى - اليوم السابع. يحتوي Tempeh على كمية جيدة من البروبيوتيك وفيتامينات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور. 9. فول الصويا
فول الصويا واحد بروتين عالي الجودة. إنه أحد الأطعمة النباتية القليلة المعروفة (والآخر هو الكينوا) الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل اللحوم.
لو نباتي وعايز تعمل دايت.. 7 مصادر متنوعة للبروتين النباتي - اليوم السابع
هذه المساعدات آثار مفيدة في خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ومستويات LDL المؤكسد والتي هي مواتية للمرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، وأيضا يساعد على الحفاظ على الاختيار على صحتهم القلبية. الحمض الاميني البحوث العلمية دعمت حقيقة استهلاك نظام غذائي نباتي جنبا إلى جنب مع المعلومات الصحية الأخرى مثل ممارسة الرياضة وحظر الكحول والتبغ والكافيين يساعد في خفض مستويات الحمض الاميني في الدم. يمكن لمستويات مرتفعة من الحمض الاميني في الدم تشكل خطرا على الأوعية الدموية، واضطرابات القلب وربما يؤدي إلى تخثر الدم في الأوردة. افضل البروتينات النباتية: البازلاء peas ، و تتبع الفصيلة البقولية وهي غنية بالبروتينات و هي سهلة الهضم ، و 2 فنجان بسلة توفر للجسم 5 جم من البروتينات اللازمة للجسم ، بالإضافة إلى الألياف و المعادن و السكريات ، و تمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية و التي لا يمكن إنتاجها في الجسم و تساهم في التحكم في مستوى الكوليسترول. العدس lentils ، و يتبع كذلك الفصيلة البقولية ، و يعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط و آسيا ، و يحتوي على نسبة عالية من البروتينات و الحديد و الألياف.
مراقبة الجوع لانقاص الوزن ليست خيار صحي لأنه قد يؤدي إلى ظروف مثل فقدان الشهية و الشره المرضي. أسلوب حياة نباتي يستتبع الحبوب المستهلكة، والفواكه والخضروات والمكسرات وغيرها من المنتجات النباتية. كل هذه الخيارات لديهم كميات قليلة جدا من الدهون باستثناء المكسرات التي تعتبر مصدرا للدهون جيدة ولكن يمكن أن تكون السعرات الحرارية إذا أكل في الزائدة. الربو القصبي الدراسات التي أجريت للتحقيق في فعالية نظام غذائي نباتي في علاج الربو القصبي وقد أظهرت نتائج واعدة. ووفقا للبحث، وأكد المرضى موضوع تخفيض في أعراض الربو، وكانت قادرة حتى على القضاء على أو الحد من الحاجة إلى أدوية الربو. خصائص مضادة للشيخوخة قليل الدسم النباتي حمية قد يساعد على تأخير عملية الشيخوخة الإنسان. نشاط IGF-1 أو يشبه الانسولين عامل النمو تلعب دورا هاما في تنظيم عملية الشيخوخة. نظام غذائي نباتي جنبا إلى جنب مع غيرها من التدابير الصحية مثل ممارسة الرياضة، تناول الألياف عالية، وكمية قليلة الدسم قد يساعد على أسفل تنظيم IGF-1 النشاط ويقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالعمر. صحة القلب والأوعية الدموية النباتيين لديها مستويات أقل بشكل معقول من ضغط الدم والكوليسترول LDL جنبا إلى جنب مع مستويات صحية من الدهون في الدم ومؤشر كتلة الجسم.