سبتمبر 10, 2019 تستدعي العديد من الوصفات استخدام الدقيق ذاتي التختمر فهو مكون جاف واحد فقط يوفر وقت الإعداد والتنظيف. يحتوي هذا النوع من الدقيق على الملح والبيكينج باودر فهو مناسب لتحضير المخبوزات على انواعها من دون الحاجة الى اضافة الملح او الخميرة. إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق ذاتي الاختمار ولديك فقط دقيق عادي أي متعدد الاستعمالات في متناول يدك، فمن السهل أن تقومي بتحضير بعضاً منه في البيت. اتبعي الوصفة والخطوات لدقيق ذاتي التخمير بدقائق قليلة. المكونات كوب دقيق متعدد الاستعمالات ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير ضعي الكمية التي تحتاجينها من الدقيق في وعاء. لكل كوب من الدقيق ستحتاجين الى اضافة ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. استخدمي خفاقة أو ملعقة لمزج خليط الدقيق جيداً قبل استخدامه في الوصفة.
- كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير Archives - وصفة ماما
- كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير | أطيب طبخة
- حولي الدقيق العادي الى دقيق ذاتي التخمير بدقيقة واحدة! | المطبخ الشامي
- ما هي الأمراض التي يكشف عنها تحليل البول - أجيب
- ما هى الأمراض التى يكشف عنها تحليل البول؟ - اليوم السابع
- تحليل البول يكشف الإصابة بأمراض الكلى والكبد والسكري - اليوم السابع
كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير Archives - وصفة ماما
الدقيق ذاتي التخمير هو نوع من الدقيق مضاف إليه الملح والبيكينغ باودر لذا لا يحتاج إلى أي نوع من الخمائر أو الملح. ويستخدم بشكل خاص لصنع البسكويت والكيك. تستدعي معظم الوصفات استخدام طحين ذاتي التخمر كالبسكويت، الدجاج المقلي، البان كيك، الكيك وغيرها. هذا الطحين مخمر مسبقا وهو قادر على تخمير نفسة كما أنه يتميز بجعل العجين هش. إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق ذاتي الاختمار ولديك فقط دقيق عادي أي متعدد الاستعمالات في متناول يدك، فمن السهل أن تقومي بتحضير بعضا منه في البيت. كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ضعي الكمية التي تحتاجينها من الدقيق في وعاء. لكل كوب من الدقيق ستحتاجين الى اضافة ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. استخدمي خفاقة أو ملعقة لمزج خليط الدقيق جيداً قبل استخدامه في الوصفة. يمكنك استخدام الطحين ذاتي التخمر الذي صنعته بشكل مباشر أو حفظه في وعاء محكم الإغلاق للاستعمال اللاحق. حيث يصمد هذا الطحين لعدة شهور. تأكدي من وضع لصاقة على الوعاء المحفوظ فيه الطحين للتعريف بمحتوياته، حتى لا يختلط عليك الأمر مع نوع طحين آخر.
كيفية عمل دقيق ذاتي التخمير | أطيب طبخة
[٤]
لتقطيع عجينة الزلابية بشكل متموج، استخدم قطّاعة عجين مخددة لتقطيع العجين. إذا كنت تفضل الزلابية الطويلة الرفيعة، اترك العجينة شرائح طويلة كما هي ولا تُقطِّعها إلى مُربعات. 5
ضع مُربعات الزلابية في قدر من الحساء الساخن أو المرق. سخّن 4 أكواب (لترًا) على الأقل من الحساء أو المرق الساخن في قدر كبير على الموقد. ضع قطع الزلابية على الحساء. سوف تحتاج على الأرجح إلى ضم قطع العجين مع بعضها قليلًا حتى تتناسب مع حجم الصينية. [٥]
تجنَّب دفع العجين لأسفل في الحساء أو المرق. 6
اترك قِدر الزلابية المكشوف على النار لمدة 10 دقائق. اضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الحساء أو المرق على مهل. قلّب العجينة برفق من حين لآخر أثناء التسوية لمنعها من الالتصاق ببعضها والتكتل معًا في كتلة كبيرة عندما تنضج. سوِّ الزلابية على نار هادئة حتى لا تكون الفطائر معجّنة بأي درجة. أطفئ الموقد وقدّم الحساء أو المرق مع بعض فطائر الزلابية. [٦]
لاختبار ما إذا كانت الزلابية قد استوت أم لازلت عجينًا، اغرس خلة أسنان في قلب العجين. ينبغي أن تخرج الخلة نظيفة إذا انتهى طهي الزلابية. اهمك السمن في الدقيق حتى يتفتت. ضع كوبًا ونصف (200 جم) من الدقيق ذاتي التخمير في وعاء وأضِف 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
حولي الدقيق العادي الى دقيق ذاتي التخمير بدقيقة واحدة! | المطبخ الشامي
دقيق ذاتي التخمير خالي من الجلوتين من اورجران 500 جرام خالي من الجلوتين خالي من القمح نباتي خالي من منتجات الألبان والبيض غير معدل وراثياً خالي من المكسرات والصويا خالي من الخميرة المكونات نشا الذرة، نشا التابيوكا، دقيق الأرز، معزز: جلوكونو دلتا لاكتون، بيكربونات الصوديوم. صمغ نباتي (مثخن): صمغ الغوار.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد. كن أول من يقيم "دقيق ابيض ذاتي التخمر ١ك" لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ * تقييمك * مراجعتك * الاسم *
البريد الإلكتروني *
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
ينبغي عند هذه المرحلة أن تبدأ العجينة في الانكماش من على جوانب الوعاء والالتمام على نفسها. استخدم يديك لعجن الخليط وتجميعه في عجينة لينة. [١٣]
إذا التصقت العجينة ببعضها قبل إضافة الماء كله، فلن تحتاج إلى استخدام كمية الماء بالكامل، حيث تؤدي إضافة الكثير من الماء إلى ثقل عجينة الزلابية. شكّل العجينة على شكل 8 كُرات كبيرة. استخدم السكين وقطّع العجين أو اسحب قطع العجين بأصابعك. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية ثم دحرجها برفق بين راحتي يديك لعمل كُرات كبيرة من العجين. [١٤]
إذا التصقت العجينة براحة يديك، رُش عليها القليل من الدقيق. ضع كُرات الزلابية الحادقة في الحساء أو المرق واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. سخّن قِدر الحساء أو المرق على الموقد. ادفع كل كُرات الزلابية في السائل الساخن حتى يتم غمرها. غطِّ القدر واترك الزلابية تنضج على نار متوسطة. [١٥]
إذا كنت تستخدم اليخنة، فتأكد من اكتمال نضج اللحم المطبوخ قبل إضافة كُرات الزلابية. اترك قِدر الزلابية المكشوف على النار لمدة 15 دقيقة. أزل الغطاء عن القدر واترك الحساء يغلي على نار هادئة. اترك القدر لمدة 15 دقيقة أخرى لكن وهو مغطى هذه المرة لكي يتصاعد منه بعض البخار وتتم كُرات الزلابية النضج.
التحاليل والأشعة هي احد الوسائل التشخيصية الهامة للكشف عن الاصابة بالأمراض لتحديد الطرق السيمة للعلاج، ويستخدم تحليل البول في الكشف عن مجموعة واسعة من المشكلات الصحية مثل حالات عدوى الجهاز البولي ومرض الكلى ومرض السكر وأيضا التأكد من وجود حمل من عدمه. ووفقا لموقع " mayoclinic " تحليل البول يشتمل عدة أشياء هى فحص مظهر البول وتركيزه ومحتواه لتحديد نوع المرض او الداء الذى يوجد فى جسم الإنسان. إذا كان الشخص يعانى من مشاكل فى المسالك البولية يؤدى ذلك إلى تغير البول ويصبح غائما، وأيضا وجود مستويات مرتفعة من البروتين في البول علامة للإصابة بمرض في الكلى وغيرها من المشكلات الصحية التى يكشف عنها تحليل البول. أسباب اجراء تحليل البول هى:
فحص الصحة العامة
اجراء تحليل البول قد يكون وسيلة للكشف عن وجود مشكله صحية او كجزء من الفحص العام الذى يجريه الشخص دوريا للإطمئنان على صحته أو معرفة الحالة الصحية وقت الحمل أو قبل اجراء عملية جراحية أو عند الاصابة بمرض السكر وامراض الكلى والكبد. لتشخيص حالة طبية
هناك بعض الأعراض التى يطلب فيها الأطباء ضرورة اجراء تحليل بول للكشف عن سبب هذه الأعراض مثل وجود ألم في البطن أو الظهر أو التبول المتكرر أو وجود دم في البول أو وجود حرقه عند التبول.
ما هي الأمراض التي يكشف عنها تحليل البول - أجيب
-البروتين هو لبنة بناء مهمة في الجسم كل شخص لديه بروتين في دمائه لكن يجب أن يكون في دمك فقط وليس في بولك. تلعب الكليتان دورًا في هذه العملية. الكلى السليمة تزيل الفضلات والمياه الزائدة من الدم ، ولكنها تترك وراءها الأشياء التي يحتاجها جسمك ، مثل البروتين. عند إصابة الكلى ، يتسرب البروتين إلى البول يشير وجود البروتين في البول إلى تلف وحدات التصفية في الكلى بسبب أمراض الكلى. -الجلوكوز (السكر) عادة ما يكون علامة على مرض السكري. -تُعد خلايا الدم البيضاء (خلايا القيح) من علامات الإصابة بالعدوى. -البيليروبين هو نفايات ناتجة عن تحلل خلايا الدم الحمراء القديمة عادة ما يتم إزالته من الدم عن طريق الكبد قد يكون وجوده في البول علامة على مرض الكبد. -يمكن أن يكون الدم علامة على وجود عدوى أو مشكلة في الكلى أو بعض الأدوية أو حتى ممارسة التمارين الرياضية الثقيلة يتطلب العثور على الدم في البول مزيدًا من الاختبارات. هذا لا يعني أن لديك مشكلة طبية خطيرة. يمكن أن يساعد تحليل البول في اكتشاف العديد من الأمراض قبل الشعور بالأعراض يمكن أن يساعد اكتشاف المشكلة وعلاجها مبكرًا في منع تفاقم الأمراض الخطيرة.
ثم يتم فحص هذه الأخيرة تحت المجهر لتحديد ما إذا كان هناك جزيئات أو عناصر خلوية معينة. دراسة كيميائية حيوية. يتم إجراء هذا الاختبار أيضًا في المختبر، ويسمح للمتخصص بمعرفة ما إذا كان هناك مواد أو عناصر معينة قد تشير إلى وجود مرض. إنه تحليل أكثر شمولًا يقوم به المتخصصون باستخدام تقنيات كيميائية حيوية خاصة. دراسة ميكروبيولوجية. هذا الاختبار قادر على تحديد ما إذا كان هناك عدوى وتسمية الجرثومة التي تسببها. نتائج تحليل البول عادة، من حيث المبدأ، يقوم الأخصائي بإجراء فحص عام للبول لاكتشاف الخصائص غير العادية. يكون البول الطبيعي صافيًا وليس له رائحة قوية. وبالتالي، عندما يكون غائمًا أو ذا رائحة قوية جدًا، فقد يكون هناك مشكلة ما. ما يلي ذلك هو اختبار أولي بشريط اختبار. عندما يضع الأخصائي عينة بول صغيرة على شريط اختبار، لا يتغير لونه إذا كان البول طبيعيًا ، أو يتغير لونه إذا كانت هناك مادة لا ينبغي أن تكون موجودة. يكتشف هذا الشريط الآتي:
أولًا، الحموضة أو درجة الحموضة (pH). إذا كانت غير طبيعية، فقد يكون ذلك مؤشرًا على وجود مشاكل في المسالك البولية أو الكلى. الكثافة. تعتبر الكثافة العالية من أعراض الجفاف.
ما هى الأمراض التى يكشف عنها تحليل البول؟ - اليوم السابع
تهدف زراعة البول إلى فحص إمكانية نمو بعض العناصر الملوثة في البول مثل البكتيريا أو الفطريات أو الطفيليات المختلفة مما قد يسبب التهابات أو التهابات في المسالك البولية أو الكلى تؤخذ عينة البول بشكل طبيعي وترسل إلى المختبر لفحص محدد وتربية مزرعة الملوثات في أطباق المختبر الخاصة
تحليل البول
يكشف تحليل البول (بالإنجليزية: Urinalysis) عن العديد من المشاكل الصحيّة؛ كمرض السكّري، وعدوى المسالك البولية (بالإنجليزية: Urinary Tract Infection)، وأمراض الكلى. ويتمّ إجراء هذا الفحص بالاعتماد على فحص مظهر البول، ولونه، ومكوناته، وتراكيزه. ويُعدّ تحليل البول من التحاليل الشائعة التي يتم إجراؤها لعدة أسباب نذكر منها ما يأتي: [١]
التحقق من الصحّة العامة: يطلب بعض الأطباء إجراء تحليل البول كأمر طبّي روتيني للوقوف على الصحّة العامة للشخص، وكذلك لفحص الحمل. كما قد يُوصف تحليل البول للمُصاب إمّا فور إدخاله للمستشفى وإمّا قبل التحضير للعمليات؛ لمُتابعة عددٍ من الأمراض كأمراض الكلى، الكبد، والسكّري. تشخيص الحالة الطبيّة: يُساعد تحليل البول على تشخيص مُسبّبات الأعراض التي يشكو منها المصاب؛ مثل الألم في الظهر والبطن، والحرقة أثناء التبوّل، وتغيّرات البول المرئية كنزول الدّم مع البول وغيرها.
ذات صلة أنواع تحليل البول تحليل البول الكامل
تحليل البول بالنظر
يقوم مبدأ تحليل البول (بالإنجليزية: Urinalysis) على فحص العينة بالنظر إليها والتمعن فيها، فمثلاً تظهر العينة باللون الأحمر أو البني الغامق في حال وجود دم فيها، في حين تظهر ضبابية في حال المعاناة من أحد أنواع العدوى، ويجدر بالذكر أنَّ ظهور الرغوة في البول قد يكون دليلاً على الإصابة بأحد أمراض الكلى في العادة.
تحليل البول يكشف الإصابة بأمراض الكلى والكبد والسكري - اليوم السابع
يعتبر تحليل البول كافي لمعرفة السبب وراء تكون حصوات الكلى الناتجة عن ترسيب البلورات من الأدوية والأحماض الأمينية. يعتبر التحليل أحد الركائز التي يعتمد عليها عملية التشخيص للكثير من أمراض الكلى. يستخدم التحليل في متابعة الأمراض المزمنة كارتفاع ضغط الدم، والسكري. وقت تحليل البول
يعتبر الوقت الأمثل الذي يجب أن يتم فيه أخذ عينة البول هو الصباح الباكر، وذلك لأن في هذا الوقت يكون البول أعلى فائدة،
وأكثر تركيزا من حيث التقييم الطبي، ولا يشترط أن يقوم المريض بالصيام قبل أخذ العينة، كما لا يجب عليه أن يتوقف عن أخذ أي من الأدوية التي يتناولها بشكل روتيني، إذا لم يطلب الطبيب منه ذلك. قراءة تحليل البول للحامل
بشكل عام يعد من الصعب قراءة تحليل البول للحامل خاصة على الشخص العادي، لذلك يجب عرض نتيجة التحليل على الطبيب المتابع للحالة حتى يطلع عليها ويستطيع تحديد المشكلة والعلاج المناسب لها. ولكن يوجد بعض الأساسيات التي يسهل قراءتها ويجب الانتباه لها، مثل نسبة الصديد، والاملاح في البول، وكذلك يشير وجود البكتيريا في البول إلى وجود عدوى في المسالك البولية، فيحتاج عمل مزرعة بكتيرية لتحديد نوع المضاد الحيوي المناسب في العلاج.
إجراء اختبار البول لتشخيص بعذ الحالات المرضية غالبا لا يحتاج الصيام عن الأكل او الشرب قبل اجراؤه ولكن ذلك يرجع إلى ارشادات الطبيب. ويجب الأخذ فى الاعتبار أن هناك بعض الأدوية التى تؤثر على البول من بينها المكملات الغذائية فقبل اجراء اختبار البول يجب التأكيد على الطبيب المتخصص أنك تتناول مثل هذه الأدوية.