يعتبر محشي ورق العنب من أشهر الأطباق التي يشتهر بها المطبخ العربي والمصري بشكل كبير، وتختلف طرق حشوه من دولة لأخرى، فبعض الدول تحشوه بالأرز فقط، وبعضها الآخر يضيف اللحم المفروم إلى الأرز، وهناك بعض الدول تحشوه باللحم المفروم فقط. ويتشابه ورق العنب كثيرًا مع ورق التوت، لذلك يلجأ عديد من التجار لبيع ورق التوت بدلًا من ورق العنبلذلك تستعرض «بوابة أخبار اليوم» الفرق بين ورق العنب وورق التوت، وهي كالآتي:
اقرأ أيضا| نصائح لمطبخك| طريقة تفريز ورق العنب المحشي
صفات ورق العنب
- أوراق العنب شكل القلب. - تحتوي من 3 إلى خمس5 فصوص لها حواف خشنة ومسننة حادة. - تتميز بملمسها الناعم من جهة، والخشن قليلًا بالإضافة إلى بروز العروق من الجهة الأخرى. - تكون طرية خلال فصلي الصيف والربيع. - يميل لونها إلى الأخضر الفاتح أو المتوسط، أما في الشتاء فتكون قاسية، ويُصبح لونها أغمق قليلًا. شكل ورق العاب بنات. صفات ورق التوت
- لا تحتوي أوراق التوت على فصوص. - تتميز بحوافها الخشنة والمسننة. - يميل لونها إلى اللون الأخضر الغامق.
شكل ورق العاب بنات
[4] أما سوريا فتشتهر بتقديم نوعين من ورق العنب: الأول هو اليبرق ويكون محشوا بالأرز واللحم، أما الثاني فهو اليالنجي الذي يكون خاليا من اللحم، فيستخدم الأرز والخضراوات فقط. [3] [5]
وقد أدرجت «تقليد إعداد واقتسام ورق العنب (دولمة) مؤشر الهوية الثقافية» في أذربيجان بوصفها ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكو في 6 ديسمبر عام 2017. شكل ورق العاب طبخ. [6]
التسمية [ عدل]
دولمة كلمة تركية معناها الامتلاء والتحشية ، [7] و يلانچي دولمة (وتعني بالتركية: «الدولمة الكاذبة») وهي دولمة ليس في حشوها لحم. [8] وأما اسم يبرق فيعود إلى اللغة التركية أصلها ياپراق أو يپراق والتي تعني ورق الشجر بشكل عام أو ورق الكرمة (العنب) بشكل خاص. [5] [9] أما اليالنجي وهو نوع من أنواع ورق العنب الخالي من اللحم أصل تسميته مأخوذ من كلمة تركية بمعنى الكذاب وذلك لخلوّه من اللحمة. [2] [5]
تختلف تسمية ورق العنب بين البلدان، ففي الأردن وفلسطين يسمى بورق العنب أو ورق الدوالي، وفي لبنان يسمى ورق العريش وفي مصر يسمى (محشي ورق العنب). [10] وفي العراق يسمى (الدولما)، وفي دول البلقان يسمى ( سارما) أما في سوريا فيسمى (اليبرق) أو (اليالنجي) بحسب المكونات.
شكل ورق العاب طبخ
متابعة – سماح اسماعيل
يعد طبق ورق العنب من أكثر الأطباق شهرة في العالم العربي. ولكن قد تواجه ربة المنزل مشكلة أثناء طهيه. وهي تفككه. وبالتالي يصبح قوامه غير محبب، ولحل مشكلة تفكك ورق العنب أثناء الطهي. إليك عدة حيل فعالة:
1- حشي الجانب الصحيح من ورق العنب:
يتميز ورق العنب بجانبين، واحد خشن والثاني ناعم. يُنصح بوضع الأرز على الجانب الخشن ليلتصق جيداً ما يمنع خروج الأرز من ورق العنب وبالتالي تفكك هذا الأخير. 2- كمية الحشوة:
عليك حشي ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة تقريباً، إذ في حال حشيت ورق العنب بكمية مبالغ بها ستتفكك أوراق العنب. 3- طريقة لف ورق العنب:
من أبرز أسباب تفكك ورق العنب هو عدم لفّها بشكل صحيح. ريفيو عن ماكينه لف ورق العنب بكل صراحه واحسن طريقة استخدام ليها - YouTube. للف ورق العنب عليك أولاً وضع الحشوة ثم طوي القسم السفلي من الورقة فوق الحشوة ومن بعدها عليك ثني أطراف ورق العنب ولفها على شكل رول مع الضغط جيداً عليها كي لا تكون رخوة. 4- طريقة صف ورق العنب:
للحصول على ورق عنب غير مفكك عليك أولاً صف رولات ورق العنب الواحدة بجانب الأخرى ثم عليك وضع طبق مقاوم للحرارة لرصّ ورق العنب. ضعي طبقة من البطاطس أو الطماطم لمنع التصاق ورق العنب بقعر القدر ما قد يؤدي إلى تفككها.
الفرق بين ورق العنب وورق التوت:
- ورق العنب له رائحة مميزة مثل رائحة العنب البناتي وعند تذوق قطعة من عنقوده يكون طعمه مثل طعم العنب الأخضر الحادق وله لون أخضر فاتح وتكون ورقته ناعمة وطرية، وورقه له تفربعات. - أما ورق التوت فلونه أغمق من ورق العنب وعند وضعه في الحلة يسود لونه وورقته ليس فيها تفريعات حيث تكون على شكل قلب. تم الرد عليه
أبريل 24، 2019
بواسطة
mariam ahmed
✭✭✭
( 45. 1ألف نقاط)
⭐ تعمل بواسطة بلوتوث + usb + sd + اوكس
⭐ تشمل جميع ازرار التحكم بالصوت والمقاطع
⭐ تصميم جميل
⭐ تعمل على جميع الهواتف
رمز المنتج: FU-1178
التصنيفات: للهاتف, سماعات كاريوكي, سماعات بلوتوث, صوت وسماعات, سماعات بلوتوث
مخرجات عالية بلوتوث ستيريو Earbud للتميز - Alibaba.Com
Buy Best سماعات بلوتوث مايك كبير Online At Cheap Price, سماعات بلوتوث مايك كبير & Saudi Arabia Shopping
فيليبس، سماعات كبيرة بلوتوث، أضاءة تفاعلية، أسود - اكسترا السعودية
فيليبس، سماعات كبيرة بلوتوث، أضاءة تفاعلية، أسود - اكسترا السعودية
سماعات كبيرة خاصة بالمناسبات والاجتماعات والندوات والاحتفالات.. مخرجات عالية بلوتوث ستيريو earbud للتميز - Alibaba.com. من نوع MAX من أفضل الأنواع وتتميز بقوتها وصفاوتها ومن مميزاتها ايضا( بلوتوث - فلاش ميموري- ميموري كارد - سلك للجوال والكمبيوتر) يوجد بالسماعة مكسر داخلي. وتقبل الاقتران بسماعة اخرى بسلك خاص
900 واط
مستعملة وبحالة ممتازة
البيع على السوم
علماً أن الجديدة منها بحدود 1000 ﷼ 92847227 تجنب قبول الشيكات والمبالغ النقدية واحرص على التحويل البنكي المحلي. إعلانات مشابهة
AliExpress Mobile App
Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل
سماعة بلوتوث G2 لون أسود – Awfr
سماعة تعمل بشكل لاسلكي مع منفذ فلاش / راديو / قيتار /2 مايكروفون لاسلكي
إضاءة ديسكو تحتوي على 4 الوان
طريقتين لنظام مكبر الصوت مقسم إلكتروني
مكبر صوت عالي الدقة بقوة 80 واط
2 سماعة 10 إنش مكبر صوت
منفذ فلاش للشحن وتشغيل المحمول
2 ميكروفون لاسلكي, مع سلك الكهرباء
التحكم عن بعد عن طريق الريموت, مع بطاقة الضمان
2wireless microphone with flash / radio / guitar / 2 port
Disco lighting contains 4 colors. Two ways to amplifier system
80W high fidelity speaker. 2 x 10 inch speaker. فيليبس، سماعات كبيرة بلوتوث، أضاءة تفاعلية، أسود - اكسترا السعودية. Flash port for charging and mobile operation. 2 wireless microphone, with a power cord. Remote control by remote control, with warranty card.
1, 200 ريال
مشرفة |
2022-02-23 سماعات - مكبرات صوت | سماعات | مستعمل متصل
سماعة رأس 60 ريال
جبرة |
2022-02-23 سماعات - مكبرات صوت | سماعات رأس | مستعمل متصل
توصيله 60 ريال
الدمام |
احد |
2022-02-17 سماعات - مكبرات صوت | سماعات | جديد متصل
سماعه هواوي بلوتوث 119 ريال
2022-02-19 سماعات - مكبرات صوت | سماعات | جديد متصل
سماعة بلوتوث البيع 200 ريال
المروج |
2022-02-07 سماعات - مكبرات صوت | سماعات رأس متصل
بيع كل شئ على السوق المفتوح
أضف إعلان الآن
أرسل ملاحظاتك لنا