الخيار
إن معظم الناس يعتقدون بأن الخيار فقط مليء بالماء وقليل بالعناصر الغذائية، إذا يجب على هؤلاء الأشخاص التفكير مرة أخرى، إن الخيار أكثر من أن يتم صنع المخلل واستخدامه لانتفاخ حول العين، إن للخيار فوائد مذهلة عند التحدث عن قدرته على محاربة تلف الجذور الحرة والالتهابات، إن الخيار يحتوي على القليل من السعرات الحرارية ولكن يحتوي على مركبات البوليفينول التي تساعد بشكل طبيعي على إبطاء التقدم في العمر بسبب الإجهاد التأكسدي، إن له تأثير لإزالة السموم وتطهير الجسم، ويستطيع الخيار على تبريد الجسم بشكل طبيعي ويمنع من الجفاف، وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن فوائد الخيار. [١]
القيمة الغذائية الخيار
تعود القيمة الغذائية للخيار بفوائد عديدة لصحة جسم الإنسان وهي من فوائد الخيار، إذ يعد غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A، والعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم، وهو أيضًا مليء بالسوائل وقليل بالسعرات الحرارية والدهون والبروتين وعالي بالألياف والسوائل والعديد من المركبات العضوية، وما يأتي القيمة الغذائية الخيار لكل 100 غرام: [٢]
المادة
الكمية
الماء
95.
فوائد الخيار المخلل - حياتكِ
هل يحتوي المخلل على خل؟ وذلك للاستفادة من فوائد الخل في السيطرة على نسبة السكر في الدم. ما هو محتوى الصوديوم في هذا المخلل؟ إذ من الأفضل دائمًا اختيار الأطعمة منخفضة الصوديوم، ومن ناحيةٍ أخرى يَسمح انخفاض محتوى الصوديوم لكِ بتناول المزيد من المخلل بأمان. نصائح مهمّة عند صنع الخيار المخلل في المنزل
توجد طريقتان رئيسيتان لصنع مخلل الخيار في المنزل، واحدة من هذه الطرق هي نقعه في محلولٌ ملحي مضافًا إليه الخل، أما الطريقة الثانية بتخمير الخيار في الملح والماء فقط، وبغضّ النظر عن الطريقة، ستفيدكِ النصائح الآتية عند صنع الخيار المخلَّل منزليًا [٧]:
اختاري خيارًا طازجًا وخاليًا من التلف. استخدمي ملح التعليب أو التخليل، وتجنَّبي أنواع الملح الأخرى. أضيفي أي توابل تحبينها مثل: الشبت والخردل والثوم. فوائد الخيار المخلل - حياتكِ. احفظي الخيار المخلل في مرطبانات مُحكمة الغلق لعدة أسابيع قبل تناولها. أسئلة تجيب عنها حياتكِ
هل يملك الخيار المخلل نفس القيمة الغذائية للخيار الطازج؟
يحتوي الخيار المخلل على كميةٍ أكبر من الفيتامينات والألياف مقارنةً بالخيار الطازج، ولكنه يحتوي أيضًا على السكر أو الصوديوم الذي يقلِّل من قيمته الغذائية [٨].
فوائد الخيار | موسوعة رقميات موسوعة رقميات
تنبع فوائد الخيار المذكورة كافة من محتوى الخيار العالي من المواد الغذائية الهامة والضرورية، إذ أن كل خيارة كبيرة الحجم (300 غرام) وبقشرها تحتوي على: 45 سعر حراري فقط. 62% من حاجتك اليومية من فيتامين ك. 14% من حاجتك اليومية من فيتامين سي. 10% من حاجتك اليومية من المغنيسيوم. 13% من حاجتك اليومية من البوتاسيوم. 2 غرام من البروتين. 11 غرام من الكربوهيدرات. 2 غرام من الألياف. 12% من حاجتك اليومية من المنغنيز. كما يتميز الخيار بأنه خالي تماماً من الدهون والكولسترول، ويشكل الماء ما نسبته 92% من الثمرة! فوائد الخيار | موسوعة رقميات موسوعة رقميات. ولكن ولتحصيل فوائد الخيار كافة، عليك أن تتناول الثمار بقشرها. يمكنك مشاهده المزيد من المعلومات عن: القيمة الغذائية للخيار
القيمة الغذائية للخيار - مسابقات
ماء: 168 غراماً
الطاقة: 32. 4 سعرة حرارية
الكربوهيدرات، عن طريق الاختلاف: 8. 03 غ
إجمالي الألياف الغذائية: 1. 08 جرام
الكالسيوم، كاليفورنيا: 34. 2 ملغ
270 ملغ (7 - 12 شهراً)
المغنيسيوم: 27 ملغ
60 ملغ (7 - 12 شهراً)
الفوسفور: 48. 6 ملغ
275 مجم (7 - 12 شهراً)
البوتاسيوم، ك: 292 ملغ
700 مجم (7 - 12 شهراً)
صوديوم: 518 ملغ
200 ملغ (7 - 12 شهراً)
فيتامين ج، حمض الإسكوربيك الكلي
4. 86: 35 ملغ (7 - 12 شهراً)
مجموع الفولات: 10. 8 ميكروغرام
35 ميكروغراماً (7 - 12 شهراً)
فيتامين ك (فيلوكينون): 36. 2 ميكروغرام
10 ميكروجرامات (7 - 12 شهراً)
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية، ومنظمة الصحة العالمية، والمعاهد الوطنية للصحة. 3. الفوائد الصحية المحتملة من الخيار للرضع
الخيار مثل البطيخ والقرع واليقطين، هو طعام متعدد الاستخدامات له بعض الفوائد الغذائية. كان استخدامه في الطب الهندي التقليدي سائداً منذ العصور القديمة. تُعزَى معظم هذه الخصائص الطبية للخيار إلى تركيبها الكيميائي النباتي. الترطيب: يحتوي نصف كوب من الخيار المطبوخ (90 جم) على نحو 85 جراماً من الماء والأملاح الضرورية التي يمكن أن ترطب طفلك. وهكذا، قد يعمل معجون الخيار المطبوخ كغذاء مناسب لطفلك.
الخيار أحد أنواع الخضار التي تنتمي لعائلة Cucurbitaceae (عائلة القرعيات)، والمعروف علمياً باسم كوكوميس ساتيفوس، وتنتمي إلى نفس العائلة أنواع أخرى من الخضار مثل الكوسة والبطيخ والقرع، وهو من أقدم أنواع الخضار التي تمت زراعتها، ويرجع أصله إلى الهند. واليوم، يعد الخيار رابع أكثر أنواع الخضار زراعة على مستوى العالم، ويعد من أكثر الأطعمة الصحية، لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة أو دهون، ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات، مما يجعله اختيارا صحيا. مثل العديد من الأطعمة النباتية الأخرى تم جلبه إلى الأميركتين من قبل المستكشفين الأوروبيين في القرن السادس عشر، وتعد الصين المورد الرئيسى للخيار، حيث تصدّر حوالي ثلثي إجمالي إنتاج الخيار في جميع أنحاء العالم.
* أنواع الخيار هناك أنواع مختلفة من الخيار التى تزرع في مناطق مختلفة ذات المناخات الباردة والدافئة، ورغم ذلك يمكن تقسيم الخيار إلى فئتين رئيسيتين: 1. خيار التقطيع الذي يكون عموما أكبر حجما وسميك البشرة، وعادة ما يتم تناوله طازجاً، ويتوفر خيار التقطيع على مدار العام، لكن أفضل حالاته بين مايو ويوليو. 2. الخيار التخليل وهو أصغر حجما وأقل سمكا، ويشتمل التخليل عادة على التقطيع، والنقع في محلول ملحي والخل، للحفاظ على الثمرة وتخميرها.
الدهون:2. البروتين: 1 جرام. الكربوهيدرات: 1-2 جرام. يعد حليب اللوز مصدرًا طبيعيًا لفيتامين E، وهو مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. ولكن، يقل تركيز العناصر الغذائية المفيدة في حليب اللوز، مثل البروتين والألياف والدهون الصحية، لأنه يتكون غالبًا من الماء. بديل حليب جوز الهند تمدد الإغلاق في. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي حليب اللوز أيضًا على حمض الفايتك، وهو مادة ترتبط بالحديد والزنك والكالسيوم لتقليل امتصاصها في الجسم، مما يقلل من امتصاص الجسم لهذه العناصر الغذائية من حليب اللوز. حليب جوز الهند
يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على:
السعرات الحرارية: 45 كالوري. الدهون:4 جرام. ولا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات تقربيًا. يحتوي حليب جوز الهند على ثلث السعرات الحرارية الموجودة في حليب البقر ونصف كمية الدهون وأقل بكثير من البروتين والكربوهيدرات، ولذلك فهو أفضل بديل الحليب البقري للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وبالإضافة إلى ذلك، يأتي حوالي 90% من السعرات الحرارية من حليب جوز الهند من الدهون المشبعة وخاصةً الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. وأكدت الأبحاث أن هذه الدهون تساعد على تقليل الشهية وإنقاص الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
بديل حليب جوز الهند ابو دقلين
استبدلي كوباً من حليب جوز الهند بنفس المقدار من الحليب لأفضل النتائج. اللبن الزبادي اليوناني يختلف عن اللبن الزبادي العادي لكنهما يتشاركان نفس المفعول لدى استبدال حليب جوز الهند بهما. حتى تضيفي قواماً ولا أروع للطبق، أضيفي إليه كوبين من اللبن الزبادي اليوناني الممزوج بالماء بدلاً من كوب حليب جوز الهند. الحليب المكثف المبخر هو خلاصة تبخير 60% من محتوى الماء في حليب البقر مهو مثالي لاستبدال حليب جوز الهند في الشوربة، الأطباق الكريمية، المخبوزات والحلويات. مقابل كل كوب من حليب جوز الهند، يمكنك استخدام نفس المقدار من الحليب المكثف المبخر فتحصلين على نتيجة ولا أشهى مهما كان نوع الطبق! طريقة عمل حليب جوز الهند قبل أن تبحثي عن البدائل، جربي تحضير حليب جوز الهند بنفسك لتحضري وصفاتك بحذافيرها. في حال لم يتوفر لديك جوز الهند المبشور، جربي الوصفة النالية بجوز الهند المجفف: المكوّنات في قدر على نار متوسطة، سخني الماء. عند الغليان، أضيفي شرائح جوز الهند واتركيها لـ5 دقائق على النار. إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. بدائل الألبان : كيف تستبدل الحليب، الجبنة، الزبدة و غير ذلك؟. ضعي جوز الهند والماء في الخلاط المهربائي واخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
بديل حليب جوز الهند ويواجه كازاخستان في
الأفوكادو: الأفوكادو متعدد الاستعمالات في المطبخ. و اعتماداً على الوصفة ، قد يكون الأفوكادو الناضج بديلاً مثالياً للزبدة للخبز. و للعلم تميل نكهة الأفوكادو إلى التبدد ، تاركةً فقط قوامها الدسم ، و الذي يمكن أن يكون مثالياً للمخبوزات. الموز: بالنسبة للوصفات الحلوة ، يمكن أن يحل الموز الناضج محل الزبدة. اعلم أن نكهة الموز قد تغير طعم الطبق. بدائل الجبن
توجد مجموعة واسعة من البدائل للجبن ، بما في ذلك:
الجبنة الطرية
من السهل تكرار قوام الجبن الطري. حيث يوجد هناك العديد من الأنواع النباتية من الجبن الطري في السوق ، والتي عادة ما يتم تصنيعها باستخدام حليب الصويا أو جوز الهند. بديل حليب جوز الهند في الطبخ الهندي | أطيب طبخة. هذه الأجبان الطرية سهلة التحضير في المنزل. إن نقع الكاجو طوال الليل و مزجه مع القليل من حليب الجوز و عصير الليمون يمنح الكثير من الناس نكهة الجبن الكريمية المنعشة التي يريدونها. و يمكن للناس مزج التوفو الناعم مع الملح و التوابل لصنع جبن ناتشو الخالية من منتجات الألبان. كذلك يمكن أن تحل شرائح رقيقة من التوفو المدخن محل جبن البروفولون في الشطائر اللذيذة. الجبنة الصلبة
قد يكون من الصعب تكرار المذاق المالح الحامض للجبن الصلب في المنزل ، و لكن هناك العديد من بدائل الجبن المشتراة في المتاجر المتاحة في متاجر الأطعمة الصحية.
بديل حليب جوز الهند للبشره الدهنيه
5-5 جرام من البروتين
19-29 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي حليب الشوفان على عدد مماثل من السعرات الحرارية لحليب البقر ، ما يصل إلى ضعف عدد الكربوهيدرات وحوالي نصف كمية البروتين والدهون. ومن المثير للاهتمام أن حليب الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الألياف الكلية و بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تشكل جلًا سميكًا أثناء مروره عبر القناة الهضمية. 5- حليب الأرز
يتكون حليب الأرز من الأرز الأبيض أو البني المطحون والماء. كما هو الحال مع منتجات الألبان الأخرى ، غالبًا ما تحتوي على مكثفات لتحسين الملمس والطعم. حليب الأرز هو الأقل حساسية من الألبان غير المسببة للحساسية. بديل حليب جوز الهند للبشره الدهنيه. هذا يجعله خيارًا آمنًا لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان أو الغلوتين أو الصويا أو المكسرات. حليب الأرز طعمه حلو وطعمه طبيعي. يحتوي على تناسق مائي قليلاً وهو رائع للشرب بمفرده وكذلك في العصائر والحلويات والشوفان. يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الأرز على
130-140 سعرة حرارية
2-3 جرام من الدهون
1 جرام من البروتين
27-38 جرامًا من الكربوهيدرات. يحتوي حليب الأرز على عدد مماثل من السعرات الحرارية لحليب البقر ، ولكنه يضاعف الكربوهيدرات تقريبًا.
بديل حليب جوز الهند للبشره
المصدر
Comparing Milks.
طريقة عمل حليب جوز الهند في المنزل من جوز الهند المبشور المقادير: ½1 كوب (300 جم) جوز هند مبشور. 4 أكواب (1000 مل) ماء ساخن. طريقة التحضير: انقعي جوز الهند المبشور في ماء ساخن لمدة عشر دقائق، ثم ضعيه في الخلاط، واخفقي لمدة ثلاث دقائق. صفي الخليط في مصفاة مغطاة بقطعة شاش، ثم اعصري المتبقي من جوز الهند بيديكِ لاستخلاص بقية الحليب منه. احتفظي بالحليب في الثلاجة، واستخدميه خلال أربعة أيام. إذا رغبتِ في الحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنكِ نقع جوز الهند في الحليب الساخن عوضًا عن الماء. بديل حليب جوز الهند تعلن. اقرئي أيضًا: فوائد حليب جوز الهند للبشرة والشعر الآن بعد أن عرفتِ أكثر من بديل لحليب جوز الهند، قد ترغبين في الاحتفاظ بمذاق جوز الهند في وصفاتكِ، حتى إن لم يتوفر لديكِ جوز الهند أو حليبه. الحل بسيط، وهو إضافة نكهة جوز الهند المركزة إلى أي من هذه البدائل، لذا احتفظي بها دائمًا في ثلاجتكِ. ولقراءة مزيد من المقالات المتعلقة بنصائح الطبخ اضغطي هنا.