Last updated فبراير 5, 2022
العريكة الجنوبية
العريكة الجنوبية هي نوع من الحلو الشعبي السعودي يصنع من التمر،اشتهر به اهل جنوب السعودية،،،طعمه شهي ويقدم في المناسبات ، غنية بالفيتامينات وتمد الجسم بالطاقة ، تقدم مع القهوة العربية الشهية. مقادير العريكة الجنوبية
٢ كاس دقيق اسمر
٢ كاس دقيق ابيض
٢ كاس من التمر السكري الطري منزوع البذر ومقطع الى قطع متوسطة
٣ ونصف كاس من الماء
كاس من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة سمن
عسل
تمر بدون بزر للتزين
طريقة تحضير العريكة الجنوبية
١-ننقع التمر بالماء من الليل ولكن يجب ان يكون التمر مغسول. ٢-تخلط المقادير الجافة مع بعضها وتنخل بالمصفاة. ٣-تعجن العجينة بماء التمر المنقوع (ممكن ان نزيد القليل من الماء اذا احتاجت العجينة)
٤-تترك العجينة لترتاح مدة ساعة. ٥-في صينية الخبز نضع العجينة ونخبزها على نار متوسطة وفي الرف الوسطي. ٦-ترك لمدة ربع ساعة وترفع من الفرن. طريقة عمل عريكة أهل الجنوب. ٧-وهي ساخنة العجينة نقسمها و نضعها في كيس سميك مع التمر و السمن. ٨-ممكن ان نلبس قفازات لانها ساخنه. ٩- نغلق الكيس ونبتدي بالعجن بقوة. ١٠-نعجن لمدة عشر دقائق او اكثر حتى يصبح عندنا عجينة طرية. ١١-وفي زبدية التقديم نضعها ونصنع حفرة في الوسط.
عريكة اهل الجنوب هل يسير ميسي
كمية من الماء للعجن. القليل من السمنة الذائبة. مقدار من العسل حسب الرغبة. تحضير العجينة من الطحين والماء، وخبزها على الصاج. في خلاط كهربائي، يتم مزج الخبز الناضج مع كمية من السمنة المذابة، وذلك حتى تصبح عجينة طرية. تقدم في طبق، وتزين بالسمنة والعسل.
عريكة اهل الجنوب الموسم
نرش الجبن المبروش، ثمّ نضيف العسل ونقدّمه.
عريكة اهل الجنوب العربي
ندهن مقلاة بالقليل من الزيت، ونسكب فيه مقدار فنجان من مزيج العجين السابق. نترك المزيج على النار حتى يتماسك، ويصبح ذهبي اللون لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. نخرج الخبز من المقلاة، ونتركه جانباً حتى يبرد، ونكرّر الخطوات السابقة حتى انتهاء كامل كمية العجين. نقطّع الخبز الذي تمّ تحضيره مسبقاً إلى قطع صغيرة. نضع الخبز المقطّع في وعاء عميق، ونضيف لها الزبدة المذابة، ونخلطهما معاً بشكلٍ جيّد. نضيف الهيل المطحون، والعسل إلى خليط الخبز، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد. نضيف حبات التمر إلى الخليط مع تقليب المكوّنات. عريكة اهل الجنوب دولتين هما. نسكب خليط العريكة في طبق، ونضيف لها بعض المكسرّات المحمّصة، ثمّ نقدمها. ملاحظة: يمكن استبدال العسل بالمقدار نفسه من السكر. عريكة بالسمن البلدي المكّونات ستة أكواب من الطحين الأسمر. ماء للعجن حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي. عسل أو تمر منزوع النواة حسب الرغبة. طريقة التحضير نخلط الطحين، والملح، والماء معاً في وعاء. نعجن المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد حتى نحصل على مزيج ليّن. نسخّن مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسّطة، ونضيف لها كمية من المزيج السابق. نغطّي العجين، ونتركه حتى ينضج على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
إعداد العريكة
المكونات
كوب ونصف من الدقيق الأسمر أو دقيق البر الكامل. نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. رشة من الملح. ربع كوب من الحليب السائل أو الحليب المكثّف المحلّى. كوبان من الماء الدافئ. كوب من التمر منزوع النواة أو العجوة. نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي. قشطة ومكسرات وعسل للتزيين حسب الرغبة. طريقة التحضير
ينخل الدقيق الأسمر والأبيض في وعاء معًا، ثم يضاف الملح ويمزج الخليط جيدًا. في قدر على النار، يوضع الماء والتمر حتى يصل المزيج لمرحلة الغليان. يصفّى الماء من حبّات التمر ويترك حتى يصبح دافئًا. عمل العريكة الجنوبية - موضوع. يعجن الدقيق بماء التمر حتى تتشكل عجينة لزجة تشبه في لزوجتها عجينة الكعكة، ويمكن أن يعجن بالماء العادي الدافئ حسب الرغبة. تدهن صينية الفرن بالزيت النباتي، وتوضع العجينة في الصينية وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. تخرج العجينة من الفرن بعد التأكد من تمام نضجها باستخدام عود تنظيف الأسنان الخشبي، وذلك عن طريق غرز العود في منتصف العجينة و إخراجه، فإذا خرج نظيفًا فهو يدل على نضج العجينة، أما إذا ظهرت العجينة ملتصقة بالعود الخشبي فإنها ليست ناضجة بعد. تخرج العجينة من صينية الفرن وتفتت، ثم يضاف التمر أو العجوة إلى العجينة ويضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن البلدي، وتعجن جيدًا حتى يتشكل خليط متماسك.
استقر مسئولو النادي الأهلي على السفر إلى الجزائر بطائرة خاصة استعدادا لمواجهة وفاق سطيف الجزائري في لقاء العودة للدور نصف النهائي لبطولة دوري أبطال أفريقيا، من أجل توفير كل سبل الراحة للفريق الأحمر في رحلة السفر لخوض مباراة إياب نصف النهائي الأفريقي. ولم تتمكن إدارة الأهلي من توفير طائرة خاصة في رحلة السفر إلى المغرب لمواجهة الرجاء المغربي في إياب ربع نهائي دوري أبطال أفريقيا، قبل أن تنجح في توفير طائرة خاصة في رحلة العودة من المغرب إلى مطار القاهرة، حيث تحرص إدارة الأهلي على تذليل كل العقبات التي تواجه البعثة الحمراء وعدم تكبيدهم عناء السفر عبر خطوط الطيران العادية. كما تحرص إدارة الأهلي على إعفاء اللاعبين من السفر غبر الخطوط الجوية العادية، خشية من طول فترة السفر وتجنيب اللاعبين إجراء محطات ترانزيت في رحلاتهم إلى أدغال إفريقيا، وتجنب عدم تعرض اللاعبين للإرهاق أو الإصابات بسبب مشقة السفر داخل القارة السمراء.
الافطار في رمضان بسبب السفر
وعبر رئيس وفد كشافة تعليم محافظة محايل عسير محمد جابر عن اعتزازه وفخره وزملائه وكشافي المحافظة بتطوعهم في خدمة المعتمرين؛ ليساهموا مع قادة وأبناء هذا الوطن الذين نذروا أنفسهم لخدمة أشرف بقاع الأرض والسهر على أمن المعتمرين. وأكد رئيس وفد كشافة إدارة التعليم في محافظة جدة عبدالله هوساوي، أن جميع شباب تلك البلاد يعتزون بخدمة المعتمرين وزوار بيت الله الحرام، وتمكينهم من أداء عمرتهم بكل يسر وسهولة؛ تحقيقاً لتوجيهات ولاة الأمر -يحفظهم الله- التي تحثّ على رعاية المعتمرين والعناية بهم. وعبّر رئيس وفد كشافة إدارة تعليم محافظة عنيزة علي الجبر عن عظيم سعادته بالشرف الكبير في خدمة المعتمرين، والمساهمة مع مختلف قطاعات الدولة في التيسير عليهم؛ مشيراً إلى أن مثل تلك المناسبة فرصة لهم لإظهار جهودهم وعكس صورة الشباب السعودي الملتزم بتعاليم دينه والمحافظة على مقدّرات وطنه.
الافطار في السفر والتخزين
000 متر مكعب، كما صنف المطار مؤخراً ضمن أفضل 50 مطار في العالم وذلك وفقاً لنتائج تقييم (سكاي تراكس العالمية) والمعنية بتقييم شركات الطيران والمطارات في العالم.
تزامناً مع إجازة عيد الفطر المبارك قررت شركة مصر للطيران تشغيل ١٩٤ رحلة داخلية منتظمة وإضافية الي كل من شرم الشيخ والغردقة والأقصر وأسوان ومرسي علم خلال الفترة من ١ وحتي ٧ مايو القادم لاستيعاب الطلب المتزايد على الرحلات الداخلية لقضاء إجازة عيد الفطر المبارك في المدن السياحية المصرية، وذلك مع التزام تام بتطبيق كل الإجراءات الاحترازية في جميع مراحل السفر. وصرح الطيار عمرو أبو العينين رئيس مجلس إدارة الشركة القابضة لمصر للطيران بأن الشركة الوطنية حريصة على تقديم كافة التسهيلات اللازمة وتوفير أفضل الخدمات للمسافرين. الأهلي يسافر إلى الجزائر بطائرة خاصة لمواجهة وفاق سطيف بنصف نهائى أفريقيا. فضلاً عن الحرص على إنتظام وإنسيابية حركة التشغيل لتيسير إجراءات السفر والوصول ومنع التكدس خلال فترة إجازة عيد الفطر داخل صالات السفر والوصول. وأضاف أبو العينين أنه من المقرر أن تسير مصر للطيران خلال هذه الفترة ٥٦ رحلة بخط سير القاهرة / شرم الشيخ و٥٣ رحلة بخط سير القاهرة / الغردقة و٤٤ رحلة بخط سير القاهرة / الأقصر و٣٩ رحلة بخط سير القاهرة / أسوان بالإضافة إلى رحلتين بين القاهرة ومرسى علم.