^ Delmy Dauenhauer, 10 Ways to Use Béchamel Sauce, London: SamEnrico, 2015, ISBN 9781505738384. ^ Larousse Gastronomique. ^ Saulnier, Louis (1914)، Le Répertoire de la Cuisine ، Translated by Édouard Brunet، Leon Jaeggi & Sons، مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2016 ، اطلع عليه بتاريخ 28 نوفمبر 2010. بدون تعب.. إليك الطريقة المضمونة لعمل صلصة البشاميل كالجاهزة. ^ "خلطة البشاميل جاهزة التحضير" ، مؤرشف من الأصل في 09 ديسمبر 2019. ع ن ت صَلصات بيضاء
صَلصة البَشاميل
صلصة بور مونتي
صلصة مورناي
صلصة الفلفل
صلصة سوبريم
صَلصة الكريمة البَيضاء
بوابة فرنسا
بوابة مطاعم وطعام
في كومنز صور وملفات عن: صلصة البشاميل
بدون تعب.. إليك الطريقة المضمونة لعمل صلصة البشاميل كالجاهزة
القليل من الماء. منكهات مثل: الملح، وجوزة الطيب. طريقة تحضير صلصة البشاميل بجبنة الريكوتا
اخلط جبنة الريكوتا بالقليل من الماء إلى أن تصبح كريمية القوام ويفضل استخدام الخلاط. معلومات عن صلصلة البشاميل
عليك معرفة هذه المعلومات عن صلصة البشاميل:
صلصة البشاميل هي صلصة فرنسية الأصل، ويسمى أساس الصلصة من الوصفة التقليدية للبشاميل بالرو (Roux)، وهو مزيج الزبدة والطحين قبل إضافة الحليب. تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً - أحلى عالم. ينصح البعض بإضافة الحليب ساخنًا، إلا أن هذه المعلومة موضع خلاف، فالبعض يضيف الحليب باردًا، إذ أن إضافة الحليب الساخن جدًا إلى الرو قد يسبب تكتل الصلصة وفشلها. يمكن استبدال الحليب في الوصفة الرئيسة بمرق الخضار. من الممكن الاحتفاظ بصلصة البشاميل في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل استخدامها، ويفضل تغطيتها بغطاء بلاستيكي للتقليل من فرص تكون طبقة سطحية جامدة، وإذا حصل ذلك يمكن إعادة خفق صلصة البشاميل. يمكن تخفيف كثافة الصلصة بإضافة المزيد من الحليب والتحريك جيدًا.
تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً - أحلى عالم
صَلصة البَشاميل sauce béchamel (بالفرنسية) معلومات عامة اسم آخر
صَلصة بيضاء المنشأ
فرنسا النوع
صلصة المكونات الرئيسية
زبدة وَطحين وَحليب وَجوزة الطيب تنويعات أخرى
صوص مورناي (صَلصة الجُبن) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
صَلصة البَشاميل ( بالفرنسية: Béchamel) والمَعروفة أيضاً بِـ الصَلصة البَيضاء ، وهيَ تتكون مِن خَليط من الزُبدة والَطحين مَع الحَليب. تَرجِع صلصة البَشاميل في أصلِها إلى المَطبخ الفَرنسي [1] ، حيث تُستخدم كَقاعدة وأساس للصَلصات الأُخرى كَصلصة مورناي (صلصة بشاميل مع الجُبن). [2]
محتويات
1 المَنشأ
2 التَحضير
3 الاستخدم
3. 1 صَلصة
3. 2 الأَطباق
4 وصلات خارجية
5 مراجع
المَنشأ [ عدل]
كانَ بَشاميل خَبيراً مَالياً، يَشغل مَنصب شَرفي كَرئيس الخَدم لِـلويس الرابع عَشر. ظَهرت صَلصة البَشاميل لأول مَرة عام 1651 وكانت تَحمل اسم عائِلته وَتم نَشرُها مِن قبل فرانسوا بيير لا فارين (1615-1678). كانت الصَلصة في الأَساس عِبارة عَن صَلصة بيضاء اللون مُضاف إليها كَميات كَبيرة من الكريما. [3] وقد ذُكرت صلصة البَشاميل في مَرجع سولنييه للطبخ، حَيث ذَكر وَصفة واحدة لَها على النَحول التالي: «خَليط مُبلل أَبيض من الطَحين وَالزُبدة مَع الحَليب وَالملح وَالقُرنفل بالإضافة إلى البَصل ، ويتم طَهيه لِمدة 20 دقيقة».
صلصة البشاميل
يعتبر صوص البشاميل من أكثر الوصفات المستخدمة لتحضير أطعمة مختلفة، إذ يتميز صوص البشاميل بنكهته اللذيذة والتي تضيف نكهة مميزة لمختلف الأطعمة، وتعدّ صلصة البشاميل التي توضع على المعكرونة من الأطعمة التي يحبّ تناولها جميع الناس كبارًا وصغارًا، وذلك لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها في وقتٍ زمنيٍّ قصير، وسنتطرّق في هذا المقال إلى عدّة طرق مختلفة لإعدادها. صوص البشاميل الخفيف
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
ربع كوب من الدقيق. ثلاثة أكواب من الحليب الخالي من الدسم. ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأبيض. ملح حسب الرغبة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. طريقة التحضير
يوضع الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه الدقيق تدريجيًا مع الإستمرر بالتحريك حتى يذوب الدقيق كامل. يضاف له الملح،والفلفل الأبيض، ويحرك قليلًا. يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتى يصل إلى الغليان. يرفع الوعاء عن النار، ويضاف له جبن الموزاريلا، ثم يحرك حتى يصبح قوامه كثيفًا. تستخدم الصلصة لتجهيز الأطباق المرغوبة. البشاميل بالدقيق
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
فلفل أسود حسب الرغبة.
تشترط على الزبون شراء الذبيحة
سجلت مطاعم ومطابخ مدينة الرياض ارتفاعاً لافتاً في اسعارها في الوقت الذي اكملت فيه جاهزيتها لاستقبال طلبات وانجاز الولائم لسكان العاصمة استعداداً لعيد الفطر المبارك الذي تفصلنا عنه ساعات قليلة. وشهدت هذه المطابخ تنافساً محموماً بينها للظفر بأكبر عدد من الزبائن الذين انهالوا عليها بشكل كبير سواء بالحضور او الحجز عبر الهاتف حيث دعمت محالها بعدد وافر من العمال وجلبت اعداداً كبيرة من الذبائح تحسباً لأي ضغط في الطلبات.
مطاعم ومطابخ الرياض دراسة لآثار التغير
الجررريش ياناس رررهيب. عنده طبق ربع دجاجه مع رز وجريش وقرصان ومرقوق وطحينه وشطه ب٢٢ ريال ؟؟ سعععر والله جمييل واكل نظييف ولذيذذذ. افضل مطعم يقدم المطبخ السعودي النجدي. التقرير الثالث:
الجريش يفووووووووز أفضل جريش في ذقته في أي مطعم في الرياض.. كأنه شغل بيت..
البرياني ايضاً جميل..
صراحة الجريش قمة بالابداع اتوقع ما فيه مطعم يسوي مثله موب زي الباقي كانه مويه والله طعم خرافي.. جربت الرياني لذيذ وسعره جدا جميل لانك تذوق جميع الأصناف رز وجريش وقرصان ومرقوق.. مطاعم ومطابخ الرياض الدوليّ للمؤتمرات والمعارض. انصح بتجربته ويستحق الزيارة اكثر من مره..
التقرير الرابع:
الجريش ع ان القوام رخو الا ان طعمه لذيذ.. المرقوق والقرصان ع مستوى المطاعم يعتبر زين مو مثل شغل البيت طبعا لكن احسن من باقي المطاعم.. المقلوبه دجاجةب٦٦ ريال!! طعم الدجاج لذيذ ومستوي لكن الرز مرره عااادي ومايستاهل السعر ابد ابد.. عموما الاكل كان ماعليه بس الأسعار تخليني ما ارجع ثانيه ولا افكر
مطاعم ومطابخ الرياض الماليه
مطعم بيتزا إن في الرياض من اجمل وافخم المطاعم الموجودة في الرياض، وتم إنشاء أول مطعم من بيتزا إن في عام 1991 ومن ثم تم انشاء العديد من المط...
أقراء المزيد
مطعم تشرين في الرياض هو أحد المطاعم العربية المفضلة عند السياح وسكان الرياض، مطعم تشرين يقدم المطعم أطباق عربية تقليدية بلمسة عصرية. نعرض ل...
مطعم دي لوسو بالرياض الأسعار+ المنيو+ العنوان+ رقم الهاتف كل هذا سوف نتعرف عليه من خلال مقال اليوم علي موقع مطاعم في الرياض.
البحث عن المنتجات