يوضع الهيل والملح ويترك على النار حتى يكمتل نضجه. يغسل الأرز ويصفى بعد نقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعة. بعد مرور نصف ساعة أو ساعة إلا ربع، يكون قد نضج اللحم، فيرفع من مرقه، ويصفى المرق جيدًا بصفاية سلك ثم يعاد إلى القدر. تخلط كمية الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة كبيرة من الزيت والقليل من الملح، ويتبل بهذه الخلطة اللحم ويغلف في ورق القصدير ويدخل إلى الفرن المحمى مسبقًا، لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتحمر. يوضع الأرز في مرق اللحم المغلي مسبقًا، والمصفى من الزوائد، ويترك على النار لمدة نصف ساعة، حتى ينضج ويتشرب ماؤه. بعد أن ينضج الأرز جيدًا يحفر بوسط قدر الأرز حفرة ويسكب الزعفران فيه ويغطى بالأرز. تشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمرًا، ويحفر مرة ثانية في وسط قدر الأرز حفرة أخرى، وتؤخذ قطعة من القصدير لتوضع بها قطعة الفحم المشتعلة، ويصب على الفحم الزيت ويغطى القدر سريعًا، حتى يكتسب الأرز نكهة التدخين. يترك القدر على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ويوضع اللحم عليه. صور لحم مندي الخروف بالمقاس الكبير. يزيين طبق اللحم بالمكسرات والبقدونس الأخضر الناعم. مندي باللحم الأصلي
وقت التحضير 120 دقيقة درجة الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
كيلو من اللحمة الحمراء المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
صور لحم مندي مفطح بالمقاس الكبير
شاهد: أجمل صور فطور شهية
أرز بالمكسرات في طبق وعليه قطع من الدجاج
مندي بدبابيس الدجاج والخضار
مندي دجاج مع رز أصفر بسمتي
دجاج مقدم مع أرز بالمكسرات في صنية كبيرة
قدم موقع صور احلم أجمل صور متميزة من صور الأكلات السعودية والخليجية المشهورة ونبذه مختصرة عن مكونات الكبسة والمندي والبرياني، وتتميز هذه الباقة من الصور بطرق تقديم الطعام الخليجي الذي يساعد كل أم وزوجة في تحضير وصفات شهية ولذيذة لأطفالها ولزوجها، نتمنى أن تكون نالت أعجابكم وعمل مشاركة لموضوعنا علي وسائل التواصل الاجتماعي.
طريقة مندي اللحم
المندي هو طبق تقليدي حضرمي إشتُهر به أهل محافظتي حضرموت و شبوة شرق اليمن ومنتشر في الوطن العربي مثل الأردن ومصر وسوريا وفلسطين والسعودية ودول الخليج عامة، الفكرة من المندي أو الزرب هي أن ينضج اللحم بالحرارة عالية وأن ينزل الدهن على اللحم وما تلاه من الأسفل من الأرز، والأصل فيه أن يؤخذ اللحم ويتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي، ويدفن تحت الأرض، في المكان الذي تم إعداده مسبقًا. المندي باللحم
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
المقادير
اثنان كيلو من لحم الغنم الطازج مع العظم، ومقطع لقطع متوسطة. ستة أكواب من الأرز. بصلة متوسطة الحجم. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ست حبات من بهار الهيل. نصف ملعقة كبيرة من بهار الزعفران المنقوع في الماء نصف كوب من الزيت النباتي الصافي. قطعة من الفحم متوسط الحجم. صور أكلات سعودية مشهورة لكل ست بيت. طريقة التحضير
بعد تقطيع اللحم لقطع متوسطة الحجم، يغسل جيدًا، ثم يصفى من الماء تمامًا. يوضع اللحم في القدر ويترك على نار هادئة حتى يجف الماء. يضاف إلى اللحم البصل كما هي بعد تقشيرها وغسلها. يضاف على قدر اللحم مقدار ثمانية أكواب من الماء الساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
كتبت: حكمت شهاب
بقرت شويهتي وفجعت قلبي….. وانت لشاتنا ولد ربيب
غديت بدرها وربيت فينا …… فمن انباك ان اباك ذيب
اذا كان الطباع طباع سوء ….. فلا ادب يفيد ولا اديب
مااجمل الشعر للعرب قديما يحكي ان اعرابية وجدت ذئبا صغيرا ( جرو ذئب) قد ولد للتو ضعيفا منهك من البرد والجوع فاخذته واوته وارضعته من حليب شاه عندها واعطته الدفي والامان حتي كبر
وقالت في نفسها يحرس بيتها وزرعها واغنامها ولكن تمر الايام…
وتدخل عليه يوما لتجده اكل شاه لها من بطنها هذه الشاه التي ارضعته من حليبها…
فهل جزاء الاحسان الخيانة…
فاحذر من مصاحبة اللئيم واكرامه فلن يجدي به معروف
قصة بيت الشعر إذا كان الطباع طباع سوء - عالم الأدب
أكلت شويهتي وفجعت قلبي... صفحة 1 من اصل 1 صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى منتديات عشائر الفريجات:: منتدى الشعر والادب انتقل الى:
بَقَرْتَ شُوَيْهَتي ، وفَجَعْتَ قلبي ، ... وأنتَ لِشاتِنا ولدٌ رَبِيْبُ! - هوامير البورصة السعودية
سار التابوت في البحار حتى وصل جزيرة (الواق واق). فتلقيه الأمواج هناك في غابة، تبدأ الحكاية، تسمع ظبية تبحث عن رضيعها صوت بكائه، تتبناه، حتى صار عمره سبع سنوات فقد أمه الظبية، وجدها ميتة. هنا تبدأ بذور المعرفة لديه يشرح جسدها ليعرف لماذا ماتت.. بن طفيل (أبو بكر محمد بن طفيل)) من هنا يأخذ بداية الحكاية (الإِنسان والبحث عن المعرفة)، التي كانت أساسًا في وضعه اسم حي بن يقظان، فربيب الغابة حي بعقله يقظ بفكره، وهو خالٍ من أي تعلم أو علم، نقي كالماء الصافي، وتتوالد المعرفة شيئًا فشيئًا، عبر مراحل ينقلها لنا بن طفيل التجربة والحواس ومن ثم الاكتشاف فيما حولة النار أولاً، ومن ثم مراقبة الكائنات المختلفة في الغابة كما مراقبة الطبيعة والأشجار والنبات فيعرف من خلالها الاتحاد والاختلاف، ومن ثم الكثرة والوحدة وكل مرحلة لا تستغني عن المرحلة التي قبلها. الاختلاف في الشكل والاتحاد بالمادة. بَقَرْتَ شُوَيْهَتي ، وفَجَعْتَ قلبي ، ... وأنتَ لِشاتِنا ولدٌ رَبِيْبُ! - هوامير البورصة السعودية. لعل موت أمه الظبية يبقى راسخًا ليعرف لاحقًا الفرق بين الروح والجسد وهذه قمة المعرفة التي يصل لها (حي بن يقظان). ولعلي هنا أقف وأعود للربط البسيط بين حكاية ذئب البدوية وحي بن يقظان ذي العقل الحي المتنبه لما حوله، فالبدوية لم تع أن الذئب ذئب مهما أدبته حتى وقعت مصيبتها.
بـقــرتَ شُـويـهـتــي وفجعتَ قلبي .. وأنت لـشـاتـنــا ولــدٌٌ ربيب ُ - هوامير البورصة السعودية
04-08-2012, 06:08 PM
رقم المشاركة: 7
مشكور يا ابا بكر وانظر في بعض ابياتها تجد انها تعني لي شيء في ما انا فيه
اكرر شكري
الله اكبر والعزة لله عمر اسماعيل سعادة مواليد عقبه جبر 18-7-1966
06-08-2012, 01:34 PM
رقم المشاركة: 8
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزات رزق على غنام
اسعدني مرورك ومشاركتك ابا الليث العزيز... دمت بود
06-08-2012, 01:37 PM
رقم المشاركة: 9
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمر سعادة الديرأباني
بعين الله يا خوي... ولا تيأسوا من رحمة الله
07-08-2012, 03:04 PM
رقم المشاركة: 10
يعطيك العافيه اخي عماد
ومن شب على شيء شاب عليه
أبو العبد
وعاثوا في الأرض فسادا ً وإنحلال..