نحضر مقلاه واسعة وتكون غير لاصقة، ونضعها على النار وبها القليل من الزيت، ونتركها لكي تسخن. نسكب ٤ معالق من العجينة كبيرة الحجم، ونقوم بتحريك المقلاة على النار ببطء وبرفق حتى نفرد العجينة، ثم نتركها لكي تتحمر. نقوم بقلب العجينة على الوجه الآخر ونتركها كذلك لكي تتحمر، وتنضج بشكل جيد، ونقوم برفع الخبز من المقلاة ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من العجين الموجود، ونقدمه ساخن. طريقة اللحوح المالح الشهي
اللحوح السعودي خبز يمني شهير تم عمله في المملكة العربية السعودية بطرق عديدة، منها استخدام الملح ومنها استخدام السكر لعمله، و طريقة اللحوح السعودي المالح هي. نصف معلقة من بذور الشمر. عدد ١ فص من الثوم. نصف معلقة من بذور الكمون صغيرة الحجم. نصف معلقة من حبة البركة أو الحبة السوداء صغيرة الحجم. عدد ٣ كوب من الماء. نصف كوب سميد خشن. عدد ١ معلقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة. ربع حبة بصل. تمن معلقة صغيرة من الكركم. نصف معلقة ملح. معلقة كبيرة من السكر. عدد ٢ كوب من الطحين. نضع حبة البركة أو الحبة السوداء والكمون والشمر في مطحنة الخلاط الكهربائي، ونقوم بطحنهم جيدا. نضع البصل والثوم وكوب الماء في الخلاط الكهربائي ونقوم بخلط المقادير جيدا، ونضيف بقية المكونات.
طريقة اللحوح السعودي مباشر
نترك العجينة على النار حتى تبدأ بالاحمرار، وسوف نلاحظ تشكل الفقاقيع على وجه العجينة، فهي تصبح شبيهة إلى درجة كبيرة بالقطايف التي نعدها في شهر رمضان. نقلب العجينة إلى الوجه الآخر حتى ينضج. هكذا تصبح قطع خبز اللحوح جاهزة، وبذلك نبدأ بترتيبها في طبق التقديم. نسكب الزبدة المذابة على الوجه، ونرش فوقها القليل من السكر البودرة. نكرر نفس الخطوات على باقي كمية العجينة، وحتى ننتهي منها. من الجدير بالذكر أنه يمكن أكل هذا النوع من الخبز مع أي تغطية أخرى، فبدل السكر والزبدة الذائبة، من الممكن أن نستخدم المربى، أو حتى الشوكولاتة. طريقة عمل اللحوح اليمني
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. كوب واحد من دقيق الذرة. القليل من الملح. ملعقة واحدة كبيرة غير ممتلئة من الخميرة الفورية. كوبان من الماء الفاتر. صلصة اللحوح: حبتان ناضجتان من الطماطم، متوسطتي الحجم. حبتان من الفليفلة الخضراء، أو أي لون متوفر. فصان صغيران من الثوم. القليل من الكزبرة والنعناع المفروم، بالإضافة إلى القليل من البقدونس. ملح وبهارات حسب الرغبة. بنفس طريقة اللحوح الحجازي، نقوم بخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي، وذلك لحين الحصول على عجينة سائلة وسميكة.
طريقة اللحوح السعودي الفرنسي
وبما أن اللحوح اليمني، أحد أشهر أنواع الفطائر، فلابد أن تجربي طرق أخرى للفطائر والمخبوزات، التي تتناسب وجبة الإفطار مثل؛ طريقة عمل معجنات الأقماع ، أو طريقة عمل بنت الصحن ، أو طريقة عمل فطائر تركية ، أو تجربة فطائر سريعة بدون فرن ، أو فطائر اللبنة بالعجينة اليابانية من المطبخ الياباني، أو طريقة عمل الشابورة الهشة ، وأيضًا جربي طريقة فطائر الجبنة في الفرن ، فهي شهية للغاية وكلها تمكنك من التحكم في الحشو حسب ذوقك. طريقة عمل اللحوح اليافعي
ثلاث أكواب طحين. كوب حليب بودر. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب ماء للعجن (يزيد أو ينقص حسب رغبتك واحتياجك). رشة من الملح. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. خميرة بمقدار ملعقة صغيرة. لحوح يمني سهل
أحضري وعاء عميق، وضعي به المقادير الموجودة لديك، واعجنيها معا بيديك. واستمري في العجن حتى تتكون لديك عجينة سائلة القوام قدر الإمكان. واتركي الوعاء جانبا حتى تختمر العجينة جيدا، في مكان مظلم ودافيء قليلا. ثم أحضري مقلاة واسعة، وسخنيها على نار هادئة، على أن تكون مدهونة بقدر بسيط من الزيت. وابدئي في وضع قدر قليل من العجينة السائلة في المقلاة، واتركيها تنضج دون تحريكها. وعقب أن تنضج العجينة وتصبح أسفنجية القوام، ارفعيها عن النار.
المدة الزمنية: ساعة
عدد الحصص: 35
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الخميرة. 4 أكواب من الطحين. 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. بيضتان متوسطتا الحجم. 10 أكواب من الماء. مقادير تغطية اللحوح:
150 غ من السكر البودرة. 300 غ من الزبدة. طريقة التحضير:
ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف حليب البودرة والفانيلا والبيض والماء والخميرة ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة لينة. نضع مقلاة واسعة وغير لاصقة على النار ونتركها تسخن ثم نسكب مقدار 4 ملاعق كبيرة من العجين ونحرك المقلاة برفق لتفرد العجينة ونتركها إلى أن تتحمر. نقلب العجينة على الجهة الأخرى ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج. نرفع الخبز عن المقلاة ونكرر ذلك إلى حين انتهاء كمية العجين. ندهن الوجه بالزبدة ونضيف السكر البودرة ونوزع الكميات بالتساوي. نضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا. نصائح:
يجب نخل الطحين قبل استخدامه لتجنب تشكّل الكتل. القيمة الغذائية
عدد الحصص في الوصفة: 35 حصة
السعرات الحرارية للحصة:
الكربوهيدرات:
البروتين:
الدهون:
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا..
يختص مطعم اسكندر كباب (İskender Efendi Konağı) بتقديم وجبات الشاورما الشهية مع المقبلات المتنوعة والفلفل الحار وصلصة البندورة. مطعم بورصة اسكندر العاصفة. للمطعم فرعان في المجمعين التجاريين كارفور وكوروبارك. اسكندر هو الشخص الذي اخترع هذا الطبق في مدينة بورصة 1867، وسماه اسكندر كباب ومن بعدها انتشر هذا الطبق في انحاء بورصه وتركيا والعالم ولكنه الافضل في بورصة هذا المطعم موجود من سنوات طويلة وتتوارثه الاحفاد. يربي اصحاب المطعم الخرفان في مزارع خاصة لتوفير اللحوم الطازجة للمطعم. الاسكندر كباب هي عباره عن لحم مقطع مثل الشاورما موضوع في صحن وفي قاعدة الصحن خبز مقطع وفوقه هذا اللحم وبعد مايوصلكم الطبق الشيف وفي ايده زبده او دهن مذوب ويصبه على طبقك.
مطعم بورصة اسكندر الحلقة 1
يقع الفندق على بعد 5. 0 كم من مطعم اسكندر افندي وتبلغ المسافة من المسجد الكبير وحتى الفندق 1. 4 كم ويبتعد مطار بورصة ينيسير عن الفندق 43 كم … اقرأ المزيد
تقييم مسافرونا العرب للفندق
تمكن الفندق بعد ذلك من الحصول على تقييمات جيدة جداً بنسبة 8.
مطعم بورصة اسكندر العاصفة
4 كم من موقع المطعم
إذ تتوزع غرف فندق هيلتون بورصة ما بين التنفيذية، غرف ذوي الاحتياجات الخاصة، الأجنحة، التي تقدم للنزلاء إطلالات ساحرة على مدينة بورصة الخضراء وعلى جبل الأولوداغ
نال الفندق بعد ذلك تقييمات رائعة بنسبة 8.
حين تذهب إليه سوف تفاجئ بآلاف من الناس على المطعم يطلبون الوجبة المحببة تلك، هو عبارة عن محل صغير في مدينة بورصة التركية ذات التراث الحضاري العثماني الفاخر، هذا المحل هو محل مؤسس ومخترع الوجبة في الاصل اسكندر افندي Kebapçı İskender"، ويحمل المحل نفس الاسم منذ القرن التاسع عشر قام بابتكار تلك الأكله اللذيذة الاسكندر كباب İskender kebap اي من نحو 145 عام تقريبًا حيث تحولت الوجبة من كونها وجبة طعام عادية إلى تراث قومي يفتخر الاتراك بصناعته وسر الطهي له خاصة الاهالي في مدينة بورصة التراثية والخضراء معًا.