حبة متوسطة من البيض. طريقة التحضير
تبدأ طريقة عمل المعمول بخفق كل من الزبدة والسمن، والسكر مع بعضهم البعض حتى تمتزج وتتجانس. نضيف حبة البيض، والفانيلا ونستمر في الخفق. نضيف الدقيق والمواد الجافة المتمثلة في بودرة الحبهان، الملح، البيكنج بودر، وهنا تبدأ مرحلة العجن، ويجب مراعاة تجنب العجن لفترات طويلة، حتى لا يتغير قوام المعمول، العجن هنا بهدف خلط أو مزج جميع المكونات ببعض ليس إلا. فور الانتهاء من العجن نبدأ بتشكيل المعمول على حسب الرغبة باليد، أو باستخدام القوالب المخصص له. نرص المعمول في صينية وتدخل فرن مُحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يتغير لون المعمول إلى اللون الذهبي. يرش المعمول بعد خروجه من الفرن بالسكر البودر أو يزين بالمسكرات. طريقه عمل المعمول بالسميد والطحين. شاهد أيضاً: طريقة عمل البلاليط الكويتية بالبيض والقرفة والحليب سريعة ولذيذة
طريقة عمل المعمول بالفستق
يصعب أن نجد بيت في الوطن العربي يخلو من نوع من أنواع المعمول في موسم العيد خاصة عيد الفطر المبارك، فهو وصفة مرتبطة تاريخياً واجتماعياً وثقافياً بهذه الفترة، لذا سوف نعرض لكم طريقة عمل حلويات العيد المعمول السعودي بوصفة جديد حيث سوف نستخدم مزيج من الفستق الحلبي للحشوة وهي كالاتي:
كيلو من دقيق السميد.
- طريقه عمل المعمول اليبي
- طريقه عمل المعمول السوري والمقادير
- طريقه عمل المعمول بالصور
- طريقة عمل المعمول الدوسري
- طريقة تكا مسالا دجاج الهندي للنساء
طريقه عمل المعمول اليبي
خبز المعمول لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. إخراج المعمول من الفرن ثمّ نثر السكر الناعم البودرة عليه مباشرة وهو ساخن ثمّ الانتظار إلى أن يبرد المعمول ثمّ إعادة نثر كمية من السكر البودرة ليتغطى المعمول جيداً بالسكر. تقديم المعمول باردا أو الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق. عجينة المعمول الفاخر
عشرون دقيقة
خمسين شخصاً
مكونات العجينة:
كوبان ونصف من السمن. نصف كوب من الماء. كوبان من السميد الخشن. نصف كوب من السكر. ثلاثة أكواب ونصف من السميد الناعم. مكوّنات حشو الجوز:
كوب من الجوز المجروش. مكوّنات حشو الفستق الحلبي:
كوب من الفستق الحلبي المجروش. مكوّنات حشو التمر:
ملعقة كبيرة من السمن. وضع السميد الناعم والسميد الخشن في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيلة لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد. طريقة عمل المعمول - مطبخ منال العالم - YouTube. وضع السمن في قدر صغير وتسخينه على نار متوسطة لتذوب فقط. وضع السكر والماء في قدر صغير وتسخينه على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر. إضافة السمن المذاب على خليط السميد وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماماً. إضافة خليط السكر والماء ثمّ تشغيل الخلاط لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته ثمّ تترك العجينة لترتاح.
طريقه عمل المعمول السوري والمقادير
مكونات عمل المعمول السعودي الهش
من هنا سوف نذكر لكم خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية وهي كالاتي:-
2 كوب ونصف من الدقيق. معلقة صغيرة من بكينج بودر. رشة ملح. معلقة صغيرة من الفانيليا. مقدار معلقة صغيرة من الهيل الناعم. نصف كوب من السكر الناعم. مقدار نصف كوب من الزبدة الذائبة. ربع كوب من السمنة. بيضة كبيرة الحجم. طريقة التحضير
سوف نتعرف علي خطوات تحضير المعمول السعودي الهش بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-
نقوم أولاً بخفق الزبدة جيداً، ثم نضيف عليها السكر والسمنة، مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيضة ونخفق حتي نحصل علي خليط أبيض كثيف. ثم نضيف الدقيق، والهيل والملح، وبكينج بودر، ونعجن الخليط جيداً، حتي تتكون عجينة طرية. بعد كدة تكور العجينة باليد، علي شكل أقراص، وتوضع بالقالب، لتأخذ الشكل المرغوب. ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وندخلها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية. ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدئ قليلاً. طريقة عمل المعمول بالسميد - سطور. ثم توضع في طبق التقديم، وترش بالسكر الناعم، وتقدم بالهناء والشفاء. نصائح مهمة لنجاح حلوي المعمول السعودي
من هنا سوف نتعرف علي بعض النصائح المهمة لضمان نجاح الوصفة وهي كما يلي:-
للحصول علي بسكويت مقرمش وهش لا تعجني العجين أكثر من اللزوم.
طريقه عمل المعمول بالصور
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
المعمول الفاخر
10 دقيقة
40 - 50 اشخاص
1. 28M
مقادير الوصفة
العجينة:
3 1/2
كوب
سميد ناعم
حشو الجوز:
1
جوز مجروش
2
ملعقة كبيرة
سكر
حشو الفستق الحلبي:
فستق حلبي مجروش
حشو التمر:
تمر معجون
سمن
للتزيين
سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط ضعي السميد الناعم والسميد الخشن، ثبتي مضرب التقليب، شغّلي لعدة ثواني إلى أن تختلط المواد. في قدر صغير ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر. أضيفي السمن المذاب على خليط السميد وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بالسمن تماما. أضيفي خليط السكر والماء، شغّلي الخلاط لمدة 15 دقيقة إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته. أتركي العجينة لترتاح. حشو الجوز: في طبق صغير ضعي الجوز والسكر، قلّبي لتختلط المواد. طريقه عمل المعمول بالصور. حشو الفستق: في طبق صغير ضعي الفستق والسكر، قلّبي لتختلط المواد. حشو التمر: في طبق عميق ضعي التمر والسمن، إعجني التمر والسمن لتختلط المواد. خذي مقدار من التمر بحيث يكون أقل قليلا من حجم القالب المستخدم، ضعيه بين باطن كفيك و شكّليه ا إلى كرة صغيرة ملساء.
طريقة عمل المعمول الدوسري
يشكل التمر على هيئة كرات ذات حجم صغير. تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم. توضع في وسط كل كرة من العجينة كرة من خليط التمر، وتغلق من جديد. تشكل كرات المعمول المحشوة بالتمر باستخدام القوالب الخاصة بذلك. ترتب حبات المعمول في صينية الفرن، وتدخل في فرن حرارته 180 درجة مئوية، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً، أو حتى تصبح ذات لون ذهبي فاتح. تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً مدة لا تتجاوز دقيقتين حتى تبرد قليلاً، ثم ترتب حبات المعمول في طبق التقديم. ينثر السكر المطحون على وجه المعمول، ويقدم مع كوب من الشاي. معمول بالجوز على الطريقة الشامية
وقت التحضير 120 دقيقة. مستوى الصعوبة متوسط. عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص. كيلو ونصف من السميد. ثلاثة أكواب من الطحين. نصف كيلو من السمن. نصف كوب من ماء الورد. كوب من السكر. نصف كوب من ماء الزهر. طريقة عجينة المعمول - موضوع. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. نصف كوب من الماء الفاتر. نصف ملعقة كبيرة من المحلب. نصف كيلو من الجوز. ربع كوب من ماء الورد. للتزيين
كوبان من السكر الناعم. يوضع السميد مع السكر، والطحين، والمحلب في وعاء عميق وتقلب جيداً حتى تتجانس. يضاف السمن على الخليط، ويدعك براحة اليد حتى تتكون عجينة رملية القوام.
ربع كوب من السمن. ربع ملعقة صغيرة من المحلب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الفانيلا. ربع كوب من الحليب البودرة. ماء زهر، أو ماء ورد؛ للعجن. مقاديرحشوة المكسرات
كوبان من الجوز. كوب من اللوز. ماء زهر. ملعقتان كبيرتان من السمسم. يوضع السمن والزبدة في وعاء عميق، ويخلطان حتى يتجانسان. يضاف السميد، والطحين، والشوفان على الخليط ويقلب حتى تتكون عجينة شبه متماسكة. يسكب ماء الورد على العجينة، وتعجن جيداً حتى تتماسك وتصبح طرية وقابلة للتشكيل. طريقه عمل المعمول اليبي. يقلب اللوز، والجوز على نار هادئة حتى يتحمصان، ثم يفرمان فرماً خشناً، ويخلطان معاً. يحمص السمسم في نفس القدر، ويضاف على الخليط. يوضع السكر، ويسكب ماء الورد، وتقلب الحشوة جيداً حتى تتمازج. تعجن العجينة مدة لا تزيد عن دقيقتين وتترك جانباً حتى ترتاح مدة ربع ساعة. تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، وتحشى بالحشوة المحضرة، ثم ترتب في صينية الفرن. تدخل الصينية في فرن حرارته 350 فهرنهايت، وتترك مدة ربع ساعة أو حتى تكتسب حبات المعمول اللون الأشقر. يترك المعمول حتى يبرد ويقدم.
كوني الاولى في تقييم الوصفة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 1 ساعة 20 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. 2 أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. 3 أضيفي الزيت، الكزبرة الجافة، الكاري، الغارام ماسالا، الكمون، القرفة، الهيل، الزنجبيل، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4 زيدي الدجاج وقلّبيه مع البهارات والبصل حتى يتغير لونه. 5 أضيفي الطماطم، الفلفل الأخضر، اللبن الزبادي ومعجون الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 6 غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج على النار لـ40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. منتديات ستار تايمز. 7 زيدي كريمة الطبخ، غطّي القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق حتى يكثف قوام الصلصة. 8 أسكبي المزيج في طبق التقديم، زيّني بالكزبرة وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! وصفات ذات صلة فيليه سمك في الفرن صحية، لذيذة ومغذية! 20 دقيقة دجاج على الطريقة التركية من الذ وصفات الدجاج! 10 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة #زيّها بس غير: فريكة بصوص المشروم الخلطة تجنن!
طريقة تكا مسالا دجاج الهندي للنساء
تضاف الكمية المتبقية من معجون البورية ويخلط لمدة 5 دقائق، ثم يضاف خليط الطماطم ويقلب لمدة دقيقتين. تسكب كريمة الطبخ وكوب من الماء إلى الخليط، ويترك على النار حتى يغلي، بعد ذلك تخفف النار تحت الخليط ويترك لمدة 6 دقائق إضافية. تضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتترك على النار حتى تنضج، ثم تضاف البهارات حسب الرغبة. يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم إلى جانب الأرز البسمتي. طريقة عمل دجاج تكا ماسالا على الطريقة الهندية
وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة لمكعبات. ربع كوب من الزبادي. بصلة متوسطة مقطعة لمكعبات. حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات. حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة لمكعبات. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الماسالا. نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة دجاج تكا الهندي - موسوعة عين. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. مقادير الصوص
كوب ونصف من الماء. حبتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان ناعمًا.
مسالا الدجاج الهندي
هو طبق الكاري مع قطع الدجاج المشوي (تيكا) يحضر مع صلصة غنية المذاق برتقالية أو حمراء اللون وهي صلصة دسمة عادةً، ومتبل قليلًا ويحتوي على الطماطم، ويعد دجاج تيكا ماسالا الطبق الأكثر شعبية في المطاعم البريطانية وكان يطلق عليه الطبق الوطني البريطاني،
ويحضر دجاج المسالا الهنديي من الدجاج المطبوخ مع صلصة البندورة والتوابل كالغارام ماسالا والتندوري ماسالا والبصل، مع معجون الكاجو، والفلفل الأحمر الحار، والكركم ومعجون الثوم والزنجبيل، ويمكن أن يقدم بجانب هذا الطبق الخبز. ماسالا الدجاج الهندية مع الأرز
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص
المقادير
ملعقتان من زيت الزيتون. ثلاثة من صدور الدجاج الفيليه. خل حسب الحاجة. ماء حسب الحاجة. عصير ليمون حسب الحاجة. بصلة مبشورة. حبة من الفلفل البارد المبشور. ثلاثة فصوص من الثوم المبشور. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. فلفل حار مقطع لقطع صغيرة (حسب الرغبة). عصير حبتين من الطماطم. ملعقتان من معجون الطماطم. بهارات مشكلة حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة. طريقة دجاج تكا الهندي - بيت DZ. كوب من كريمة الطبخ. الأرز
كوبان من الأرز. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقتان من زيت الزيتون.