اعداد / رانيا فتحى
المقادير
قطايف
شوكولاتة نوتيلا
زيت نباتى للقلى
فستق مفروم
طريقة التحضير
إحشى قطع القطايف بحشو شوكولاتة نوتيلا و إغلقيها بإحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة إنتبهى أن لا يكون الحشو زيادة عن سعة القطايف حتى لا تفك أثناء القلى. طريقة عمل صوص للشيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. فى طاسة القلى العميقة سخنى الزيت جيداً ثم إقلى القطايف فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى و مقرمش ثم صفّيها وضعيها فى طبق التقديم قدميها دافئة. إقتراحات للقطايف بالنوتيلا
يمكنك أيضا أن تشكلى القطايف على شكل قمع و إقليها بحيث تكون مقرمشة و مفتوحة بعد القلى ثم إحشيها بالنوتيلا بإستخدام كيس الحلوانى ورشى الوجه بالفستق المفروم. أقرأ التالي
منذ 18 ساعة
عصير الفراولة بالبنجر
منذ 19 ساعة
شراب الكركديه بالتمر الهندي
مقادير الكحك الدايب بالسمن الساخن
بسكويت النشادر
منذ 20 ساعة
بسكويت اليانسون
بسكويت الكمون
كوكيز بالبرتقال
منذ يوم واحد
وصفة الكاسترد
منذ يومين
بسكوت النشادر المقرمش
البط المحشي
- طريقة عمل صوص للشيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
- طريقة عمل صوص شيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
- أسهل رجيم لانقاص 4 كيلو في 7 أيام فقط : fashionarb
- البيتزا بالسجق مثل المطاعم : midoelooo
طريقة عمل صوص للشيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
20- ممكن تعملي من 5 – 6 وحدات سمبوسة وتحمريهم الاول ، واعملي الباقي اثناء القلي ، بالطريقة دي السمبوسة مش هتنشف. قلي السمبوسة:
21- في طاسة كبيرة حطي الزيت وسخنيه ، الزيت المفروض ميكونش سخن اوي او مدخن ، المفروض يبقى حرارته متوسطة ، لما الزيت يسخن اختبريه بقطعة عجينة صغيرة ، المفروض ان العجينة ترتفع ببطء ، والزيت ميكونش فيه فقاعات كتير ، المفروض تشوفي بس فقاعات صغيرة ، دي تعتبر درجة حرارة الزيت الصح ، السمبوسة المفروض ماتخدش لون دهبي بسرعة لازم تاخد لون بالتدريج. 22- نزلي السمبوسة في الزيت وسيبيهم كام دقيقة وبعدين ابدأي قلبيهم على الجنب التاني ، واستمري في التقليب من وقت للتاني لحد ما يتحمروا من كل الجوانب التساوي ولونهم يبقى دهبي. 23- شيلي السمبوسة من الزيت على مناديل مطبخ ، وقدميها مع الصوص المفضل. نصايح لسمبوسة مقرمشة:
– السمبوسة المثالية لازم تكون مقرمشة مع عدم وجود فقاعات على سطحها. أسهل رجيم لانقاص 4 كيلو في 7 أيام فقط : fashionarb. – الزيت او السمنة اللي بنضيفها للعجينة ، الكمية مهمة جدا عشان السمبوسة تطلع مقرمشة ، ماتقلليش كمية الزيت عن الكمية اللي احنا قولناها فوق. – عملية فرك الزيت مع الدقيق هي الخطوة الاساسية لعمل قشرة مقرمشة للسمبوسة ، افركي الزيت مع الدقيق كويس لحد ما المزيج يبقى زي فتات العيش.
طريقة عمل صوص شيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
ضعي صلصة الطماطم و الكاتشب و الزعتر و بودرة الثوم و البصل في طبق و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على صوص البيتزا.
أسهل رجيم لانقاص 4 كيلو في 7 أيام فقط : Fashionarb
– قوام العجينة ، المفروض تكون قاسية مش طرية ، واستخدمي للعجن الماية بس حسب الحاجة ، لان الرطوبة الزيادة في العجينة هتعمل جيوب هوائية صغيرة في القشرة وهتمنع قرمشة السمبوسة. – العجينة اول ما تعمليها مش محتاجة للعجن ، لكن بتحتاج للراحة ، وبعد الراحة تتعجن كويس لمدة 3 – 4 دقايق ، والعجينة مش بتتشكل بسلاسة المفروض تبقى مشدودة وصلبة. طريقة عمل صوص شيبس - 397 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. – العجينة المفروض متبقاش سميكة اوي ولا رفيعة اوي ، لان السمبوسة الرفيعة اوي هتتكسر اثناء القلي ، والسميكة اوي هتطلع طرية. – القلي ، المفروض السمبوسة تتقلي في زيت سخن بدرجة معتدلة على نار منخفضة ، ماتقليهاش في زيت سخن اوي او على نار عالية ، الزيت اول ما تنزلي فيه العجينة المفروض ميطلعش صوت عالي ولا يعمل فقاقيع فورا اول ما تنزلي قطعة عجينة في الزيت ، المفروض تشوفي فقاعات صغيرة اوي بعد 30 – 40 ثانية ، دي هي درجة الحرارة الصح. نصايح لعجينة مثالية:
النصيحة دي مفيدة لو عايزة تضاعفي الكمية او تعملي تلات اضعافها. ضيفي لكل كيلو من الدقيق ، حوالي 200 جرام دهون (زيت او سمنة) ، اي كمية اكتر من كده القشرة هتتكسر ، ولو الدهون كميتها اقل في العجينة هتتكون قشرة صلبة. صوصات السمبوسة:
السمبوسة الهندية بيتقدم معاها صوص تغميس ، والصوص فيه منه انواع مختلفة ممكن تاكليها معاه او تاكليها مع اكلات مقلية تانية ، والنهاردة هنعرف مع بعض 7 صوصات مختلفين.
البيتزا بالسجق مثل المطاعم : Midoelooo
5- ضيفي للعجينة 4 معالق كبيرة ماية وابدئي اعجنيها لحد ما تتشكل عندك كورة ، وممكن تضيفي ماية حسب الحاجة لحد ما تتشكل ، في المجمل ضيفي حوالي من 4 + 2 معلقة كبيرة ماية. 6- العجينة المفروض تكون صلبة وناعمة وغير لزجة ، غطيها وسيبيها ترتاح لمدة 25 – 30 دقيقة. لعمل حشوة البطاطس:
7- في طاسة سخني 1 معلقة كبيرة سمنة او زيت ، ضيفي ¾ معلقة صغيرة من بذور الكمون. 8- لما بذور الكمون ريحتها تبدأ تطلع ، ضيفي 1 معلقة كبيرة من الزنجبيل المفروم, من 1 – 2 فلفل اخضر حار مفروم ، قلبيهم في الزيت لمدة 30 – 60 ثانية ، وممكن اختياري تضيفي كاجو مفروم وتحمصيه لحد ما لونه يبقى دهبي. 9- بعدها ضيفي البهارات. – ¾ معلقة صغيرة شطة. – ¾ – 1 معلقة صغيرة جارام ماسالا "توابل هندية". – ½ معلقة صغيرة كمون مطحون. – ½ معلقة صغيرة ملح. – ½ معلقة صغيرة شمر مطحون "اختياري". قلبي المكونات كلها مع بعض لمدة 30 ثانية ، وبعدها ضيفي بسلة مسلوقة ، وقلبيها مع خليط المكونات لمدة 1 – 2 دقيقة ، وبعدها ضيفي البطاطس المهروسة اللي حضرناها في البداية. 10- قلبي المكونات مع بعض لمدة 2 – 3 دقايق لحد ما البطاطس تمتزج كويس مع التوابل ، ضيفي ¼ كوباية كزبرة خضرا مفرومة ، ممكن تدوقي الخليط وتظبطي الملح.
اعداد / رانيا فتحى
المقادير
½ كيلو ورق عنب مسلوق. 2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. ¼ كيلو لحم مفروم. 3حزمات بقدونس طازج مفروم. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ½ ملعقة كبيرة زبد. 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. م ك من دبس الرمان
ملح
فلفل أسود. بصل مقطع حلقات. طماطم مقطعة شرائح. طريقه التحضير
على نار متوسطة، سخني الزيت والزبد، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والصلصة، واتركيها على نار هادئة عشر دقائق. أضيفي البقدونس وقلبي دقيقتين. أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه عشر دقائق حتى يتغير لونه. افردي ورقة العنب حتى يكون الجزء الناعم لأسفل، ثم ضعي الأرز في طرف الورقة، ولفيها مع ثني جانبي الورقة إلى الداخل. رصي حلقات البصل وشرائح الطماطم في قدر كبيرة، ثم رصي ورق العنب فوقها وأضيفي عصير الليمون. اغمري ورق العنب بمرق دجاج أو لحم، ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة جدًا 40 دقيقة حتى ينضج. ارفعي ورق العنب عن النار، ورصيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا. والف هنا وشفا ورمضان كريم
أقرأ التالي
منذ 18 ساعة
عصير الفراولة بالبنجر
منذ 19 ساعة
شراب الكركديه بالتمر الهندي
مقادير الكحك الدايب بالسمن الساخن
بسكويت النشادر
منذ 20 ساعة
بسكويت اليانسون
بسكويت الكمون
كوكيز بالبرتقال
منذ يوم واحد
وصفة الكاسترد
منذ يومين
بسكوت النشادر المقرمش
طريقة عمل قطايف بالنوتيلا
1. زيت جوز الهند يتميز زيت جوز الهند بانه من الزيوت المسموحة في نظام اتكنز حيث يتم استخدامة كبديل طبيعي للزيدة والزيوت ،ويتميز هذا الزيت بانه يتم استعمالة تحت درجة حرارة عالية ومن ثم هو مناسب للطبخ، ويقوم زيت جوز الهند باعطاء الجسم الطاقة اللازمة، وعند شراء زيت جوز الهند يجب التأكد من انه خالي من الكربوهيدرات والسكريات او يحتوي علي كمية قليلة جدا منهم حتي يتناسب مع نظام اتكنز. افضل ماركة زيت جوز هند مناسبة لنظام اتكنز هي: naturally refined organic coconut oil 2. حليب اللوز الغير محلي يتصف حليب اللوز من البدائل الممتازة للحليب البقري في نظام اتكنز يتناسب حليب اللوز للمرحلة الاولي من نظام اتكنز من اول يوم ، يتميز بانه صحي جدا وخالي من الكربوهيدرات والسكريات وطعمة محبب جدا ويتميز حليب اللوز بانه يمد الجسم بالطاقة اللازمة كما يتصف انه مناسب للاشخاص الذي لديهم حساسية من اللاكتوز ويتصف حليب اللوز بانه غالي بمضادات الاكسدة وفيتامين e والسيلينيوم والذي لهم دور كبير في تحفيز الجهاز المناعي بالجسم وتنشيط الغدة الدرقية وحماية خلايا الجسم من التلف. افضل ماركة لحليب اللوز تتناسب مع نظام اتكنز هي: silk plant power almond unsweetened.