شوربات
عدس الفوال
يُعتبر عدس الفوال من الأطباق الشهيرة في الوطن العربي، وهو يتمتع بطعم لذيذ وألوان متعددة، فمنه الأصفر، ومنه الأحمر، ومنه الأسود، ويكثر تحضير هذا الطبق في شهر رمضان المبارك، إذ لا تكاد تخلو مائدة منه، كما يشتمل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كالبروتين، ويتم إعداد عدس الفوال بطرق متعددة، فهناك عدس الفوال بالقرفة، وعدس الفوال بالجزر، وعدس الفوال بالكريمة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من عدس الفوال. عمل عدس الفوال
المكوّنات:
ثلاثمئة غرام من العدس الأصفر المغسول والمُصفى. حبتان من البطاطا مُقطعتان إلى مكعبات. بصلة مفرومة. ثلاث حبات من الجزر مُقطع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. أربع كؤوس من مرق الدجاج. كمون -حسب الذوق-. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. ملح -حسب الذوق-. فلفل أسود -حسب الذوق-. كتب طريقة عدس الفوال - مكتبة نور. طريقة التحضير:
نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُضيف البصل، ونُحركه إلى أن يذبل. نُضيف الثوم، ونُحركه إلى أن تنبعث رائحته، ثمّ نُضيف العدس، والبطاطا، والجزر. نُنكه بكلّ من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثمّ نُضيف مرق الدجاج، ونُحرك بين الحين والآخر إلى أن ينضج العدس.
كتب طريقة عدس الفوال - مكتبة نور
ثم يتم إضافة البرغل المنقوع ومصفى جيدًا، ويُرفع المزيج من على النار بعد دقيقتين فقط ويصفى جيدًا. من ثم يتم تشويح البصل المفروم في الزيت في طاسة على النار، ثم يتم إضافة معجون الطماطم. في وعاء منفصل، يتم مزج خليط العدس والبرغل مع البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم. بعد ذلك يتم خلط العدس والبرغل مع صلصة الطماطم بالبصل. ثم يتم إضافة التوابل التي تتمثل في الملح، البابريكا، الكمون، والفلفل الأسود. من ثم يتم التقليب باليد جيدًا للتأكد من تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض. ثم يتم تشكيلها على هيئة أصابع بالحجم المرغوب. وأخيرًا يتم رصها في طبق التقديم وتزيين الطبق ببعض الخضروات الطازجة، وبالهنا والصحة. بذلك نكون قدمنا طريقة تحضير كفتة العدس التركية اللذيذة التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية لاحتوائها على البروتين كمكون أساسي المتمثل في العدس. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مجموع الوقت
45 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
طريقة العمل
1- في قدر على النار حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل حتى يذبل. 2- أضيفي على القدر العدس الأصفر وقلبي المكونات حتى تتداخل. 3- اسكبي مرق الدجاج وورق الغار على القدر ثم نكهي بالفلفل الأسود، الكمون والملح. 4- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. 5- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى الـ 30 دقيقة. 6- انزعي ورق الغار من القدر ثم زيدي الليمون الحامض المعصور على العدس وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات. 7- ارفعي القدر عن النار واسكبي العدس في طبق التقديم. Source:
غالبا ما يظهر في البيض الفاسد عدد من الألوان القاتمة كاللون الأسود والأرزق أو الأخضر كما يميل بعض البيض الفاسد. معرفة البيض الفاسد. البيضة الفاسدة يكون لها رائحة نفاذة وكريهة عند كسرها. كيفية معرفة البيض الفاسد بيض مكونات البيض فوائد البيض طرق لحفظ وشراء البيض كيفية التحقق من البيض الفاسد البيض والسالمونيلا. 18122016 كيف تعرف البيض الجيد من الفاسد قبل طهوه بأفضل وأسهل 3 طرق – YouTube. يمكن الكشف عن مدى صلاحية البيض للاستهلاك عن طريق تطبيق أحد الاختبارات الآتية. كيف اعرف البيض الفاسد يمكن القيام بعدة اختبارات سهلة و بسيطة يمكنك من خلالها معرفة البيض الفاسد من البيض الغير فاسد وهي كالتالي. البيض معرفة البيض الطازج من الفاسد البيض. وفيه يتم كسر البيضة وشم رائحتها حيث أن البيض الفاسد يمتاز بوجود رائحة كريهة نظرا لطول فترة التخزين. معرفة البيض الفاسد في ٣ ثواني فقط #shorts - YouTube. إن أكل البيض الفاسد يمكن أن يسبب التسمم الغذائي لذا يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية لمعرفة إن كان البيض صالحا أم فاسدا منها. طرق معرفة البيض الفاسد. كيف تعرف البيض الفاسد من غير الفاسد إجراء اختبار تعويم البيضة. صلابة القشرة الخارجية. إذا كان صفار البيض أصفر فاتح اللون ولم ينتشر الجزء الأبيض كثيرا فهذا يعني أن البيضة طازجة.
معرفة البيض الفاسد - ووردز
كيفية معرفة البيض الفاسد بيض مكونات البيض فوائد البيض طرق لحفظ وشراء البيض كيفية التحقق من البيض الفاسد البيض والسالمونيلا. طرق الكشف عن البيض الفاسد وصلاحيته للاستهلاك. حيث يمكن أن يسبب الكثير من الأذى. 18122016 كيف تعرف البيض الجيد من الفاسد قبل طهوه بأفضل وأسهل 3 طرق – YouTube. طرق معرفة البيض الفاسد. كسر البيض في طبق غير الذي نستخدمه لخفق البيض للتأكد من كل بيضة و سلامتها و شم رائحتها. طريقة معرفة البيض الصحي من الفاسد. طريقة معرفة البيض الفاسد. الدجاجة الصحية تعمل على إنتاج بيض ذو جودة عالية وفي هذه الحالة عادة ما تكون القشرة الخارجية التي تغلف البيضة صلبة وقاسية ولا يمكن كسرها بسهولة على عكس الدجاجة المريضة التي تنتج بيض ذو قشرة رقيقة سهلة الكسر.
طريقة معرفة البيض الفاسد
يحدث بقع الدم عندما تتمزق الأوعية الدموية عند تشكيل البيضة وليس له علاقة بمدى كون البيضة طازجة. [١٦]
افحص عن تاريخ "البيع" على العبوة. يظهر تاريخ البيع أيضًا باسم "لا يمكن بيعها بعد تاريخ" أو "تاريخ انتهاء الصلاحية". يكون هذا اليوم على الأكثر بعد 30 يومًا من تاريخ تعبئة البيض. [١٧]
البيض الذي يتم حفظه في الثلاجة وغير مكسور يكون جيدًا للاستخدام ما لا يقل عن شهر من تاريخ البيع. يظهر تاريخ البيع في الولايات المتحدة بصيغة الشهر/اليوم. لذا فإن البيض الذي يجب أن يتم بيعه في 15 مارس يتم لصق عليه التاريخ بهذه الصيغة 03/15. معرفة البيض الفاسد - ووردز. يُشير تاريخ البيع إلى آخر تاريخ ينبغي أن يكون فيه البيض متاحًا للجمهور للشراء. يجب سحب البيض من على الرف بعد هذا التاريخ. [١٨]
هذا لا يعني أن البيض فاسد أو سيء بعد هذا التاريخ. افحص تاريخ "يُفضل قبل" على العبوة. تاريخ يُفضل قبل يمكن أيضًا أن يوجد باسم "يُستخدم قبل" أو يُفضل استخدامه قبل". يجب أن يكون ملصقًا "يُفضل استخدامه قبل" خلال 45 يوم من تاريخ تعبئة البيض. [١٩]
حاول استخدام هذا البيض في غضون أسبوعين بعد التاريخ الذي يُفضل استخدامه قبله. يُشير "يُقضل استخدامه قبل" إلى فترة الوقت التي يكون فيها البيض في ذورة نضارته، بحيث يكون في أفضل قوام ونكهة والغلاف وخصائص السُمك.
معرفة البيض الفاسد في ٣ ثواني فقط #Shorts - Youtube
إجراء عملية التقييم الحسي للبيض عن طريق كسر البيضة في وعاء، ومن أهم العلامات و دلائل التي تدل على فساد البيض، الرائحة الكريهة، واختلاط الصفار مع البياض، وتكون كثافة البياض أقرب إلى السيولة، ومن الصفات غير مرغوبة في البيض وجود بقع دم في الصفار، وهذا يقلّل الرغبة في استهلاكها، وقشرة البيض الرقيقة جداً والتي تحتوي على التشقّقات بحيث تكون البيضة عرضة للتلوّث بالميكروبات، ولذلك يجب تجنّب شراء البيض الذي يحتوي على تشقّقات، ويمكن حفظ البيض في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدّة يومين، ويمكن استهلاك البيضة إذا انكسرت خلال عمليّة السلق. طبخ البيض: عند طبخ البيض يجب أن يتعرض لدرجة حرارة كافية حتى يتجمد الصفار، وذلك لإحتوائه على جرثومة السالمونيلا التي تنتقل للإنسان ولكنها تموت عند التعرض للحرارة. ويختلف لون الصفار في البيض حسب الغذاء الذي تتناوله الدجاج، فالدجاج الذي يتغذى على الأعشاب والأوراق الخضراء يميل لون الصفار إلى الأصفر الداكن. ولا يحدد لون قشرة البيض القيمة الغذائية له إنما يدل على إختلاف السلالات بين أنواع الدجاج.
من الممكن أحيانًا للبكتيريا أن تعبر الغلاف لداخل البيضة وتسبب تلوثها وذلك لأن غلاف البيضة مسامي يسهل اختراقه. لمنع تقلبات درجة الحرارة، خزن البيض في أبرد جزء في الثلاجة وليس في الباب. من المرجح أن تتغير درجة الحرارة عند فتح الباب وغلقه، مما قد يتسبب في عرق البيضة. إذا حصلت على البيض غير مغسول وفي درجة حرارة الغرفة، ليس هناك حاجة إلى وضعها في الثلاجة. العديد من الدول، بما في ذلك الدول الأوربية، يحافظوا على البيض في درجة حرارة الغرفة. [٢٤]
هذا آمن لأنه تم تلقيح الدجاجة ضد السالمونيلا قبل وضع بيضها. [٢٥]
5
استعن بإرشادات التعبئة الخاصة بدولتك لمعرفة مدة الاحتفاظ بالبيض. إذا كنت تمتلك دجاج يضع البيض وتتسائل بشأن متى يصبح البيض فاسدًا، يمكنك العودة حينئذٍ إلى إرشادات الدولة لمدى كون البيض طازجًا. يكون البيض آمنًا لمدة شهرين على الأقل وأحيانًا أكثر من ذلك. إذا كنت غير متأكد من مدة امتلاكك للبيض الطازج أو تعتقد أنهم ظلوا لأكثر من شهرين، تعلم علامات البيضة الفاسدة والقديمة لمساعدت في تحديد ما إذا كان يمكنك استخدام البيض في الطهي. تحذيرات
في حالة تناول الأفراد ذوي المخاطر المرتفعة للبيض (الأشخاص الكبار جدًا أو الصغار)، قد ترغب في استخدام البيض الذي في قمة كونه طازجًا.