#1
هذي مجموعه حشوات للفطاير والمعجنات (منقوله):
حشو الجبن: 160 غم جبن فيتا ، كوب جبن ريكوتا ، كوب شيدر مبشور 4 ملاعق بقدونس مفروم ، فص ثوم مفروم ،فلفل اسود بيضه مخفوقه ، يقلب الخليط حتى يتجانس وتحشينه وبالفرن
حشوه الربيان والقبقب: يذاب 30 غم زبده تضاف 3 بصلات خضرا مفرومه وتحمر على النار يضاف ملعقه طعام طحين ثم نص كوب حليب ويحرك حتى يتكاثف يرفع القدر من النار تضاف ملعقه طعام كريما وملعقه طعام عصير ليمون و3 ملاعق بقدونس مفروم ويضاف الربيان والقبقب المفروم. حشو السبانخ والصنوبر: 250غم سبانخ مفرومه ، ملعقتين طعام صنوبر محمص، ملعقه صغيره جوز الطيب، بصل اخضر مفروم ناعم، فص ثوم مفروم ، 125غم جبن فيتا ، بيضه مخفوقه ويقلب الخليط. جبن القشقوان ساعدوني - عالم حواء. حشو الدجاج والريحان: تسخن ملعقة طعام زيت زيتون ، تضاف بصله حمرا مفرومه وتحمر حتى تذبل ، ترفع المقلاه عن النار ويضاف الدجاج المفروم والمسلوق ، ملعقتين صغار مسترد ، 6 حبات طماط مجففه مفرومه ، 125غم جبن ريكوتا، نص كوب ريحان مفروم ، مبشور جبن بارميزان وشيدر ويقلب حتى يتجانس. حشو القرع والكاري: تسخن الزبده ويضاف 4بصل اخضر مفروم ، 2ملعقه ط طحين ، ملعقه ص كاري، يطبخ شوي ثم يوضع في وعاء مع كوب قرع مسلوق وبيضه مخفوقه و125غم جبن ريكوتا ونص كوب بارميزان مبشور ويقلب حتى يتجانس.
جبن القشقوان ساعدوني - عالم حواء
قومي الان بوضع الفلفل الهالبينو المقطع مع التقليب باستمرار حتي يتم مزج كل المكونات جيدا وتصبح متجانسة ثم قومي بحشو بها السمبوسك لتقويم بتقديمها لعائلتك وبالهناء والشفاء. حشوات السمبوسة باللحمة المفرومة مع الشيف نجلاء الشرشابي حشوات السمبوسة باللحمة المفرومة مع الشيف نجلاء الشرشابي المكونات: لحمة مفرومة بصل فلفل ألوان مكعبات قرفة ناعمه زنجبيل بودرة ملح فلفل أسود التحضير: احضري طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت واتركيه ليسخن ثم قومي بوضع البصل وقومي بتقليبها علي النار ثم قومي بإضافة اللحم المفروم مع التقليب جيدا علي النار. اضيفي رشة جنزبيل ورشة قرفة والملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري حتي تتشوح اللحم ويتغير لونها علي النار وتصبح اللون البني. أضيفي الان الفلفل الالوان المكعبات مع التقليب مرة أخري حتي تستوي جيدا ثم قومي الان باحضار عجينة السمبوسة وقومي بحشوها وقومي بتسويتها وبالهناء والشفاء. حشوات السمبوسة بالدجاج مع الشيف نجلاء الشرشابي المكونات: صدور دجاج مفرومة او مكعبات صغيرة جدا بصل مفروم بقدونس مفروم جزر مبشور سمن او زبدة بشر ليمون ملح فلفل اسود التحضير: أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزبدة حتي يسخن ثم اضيفي البصل المفروم مع التقليب علي النار واضيفي رشة الملح مع التقليب علي النار مرة أخري.
ضيفي البزلاء والجزر والبطاطا، وقلبي المكونات جيداً. ثم اغمري المكونات بالمرق. اتركيهم على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً. ارفعي المقلاة من النار واتركيها لتبرد، وتصبح جاهزة للتفريز. حشوات سمبوسة بالدجاج
ربع كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كوب من الذرة المعلبة. كوب فطر مقطع. ملعقة صغيرى فلفل أسود. نصف ملعقة من الجرز المبشور. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. كوب من البازلاء المسلوقة. فلفل أبيض. ملعقة صغيرة كركم. ثلث فصوص ثوم مهروس. ثلاث ملاعق زيت نباتي. نضع مكعبات الدجاج في إناء به نصف كوب من الماء على دجة حرارة متوسطة. بعد أن يجف الماء من الدجاج نرفع الإناء من النار ونتركه جانباً. ضعي الزيت في إناء على النار ثم ضيفي البصل وقلبية حتى يذبل. ضيفي الدجاج والثوم والزنجبيل والكركم والكاري إلى البصل، وقلبي المكونات جيداً. ثم ضيفي الملح والفلفل الأبيض والأسود. بعد ذلك ضيفي الذرة والبزلاء والجزر والفطر وقلبي قليلاً ثم ارفعي الإناء من النار. هكذا تصبح حشوة الدجاج جاهزة للاستخدام.