مقادير فطيرة السبانخ التركية ½ كيلو (500 جم) جلاش أو عجينة فيلو. ½ كيلو (500 جم) سبانخ مجمدة. ¼ كوب (37. 5 جم) جبن فيتا مفتت. بيضة. حزمة بقدونس صغيرة مقطعة. حزمة شبت صغيرة مقطعة. ملح وفلفل أسود. صوص الزبد: 6 ملاعق كبيرة (84 جم) زبد ذائب. ⅓ كوب (80 مل) حليب أو زبادي. ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون. صوص الحليب والبيض: ⅓ كوب (80 مل) حليب. 2 ملعقة كبيرة (18 جم) سمسم محمص أو حبة البركة.
- فطيرة السبانخ التركية بعد
- فطيرة السبانخ التركية تفشل في اعتراض
فطيرة السبانخ التركية بعد
صفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر. قطعي فطيرة السبانخ وقدميها.
فطيرة السبانخ التركية تفشل في اعتراض
للدهن:
100 غرام من الطحين. 100 غرام من السمنة. بيضة. للحشوة:
تجهز الحشوة في طنجرة يسخن زيت الزيتون وتضاف إليه شرائح الثوم والبصل وتقلب حتى تذبل. يضاف السبانخ ويحرك لمدة دقائق. تضاف بقية البهارات والفلفل الأسود والزنجبيل والسماق والملح وتحرك مع السبانخ، ويضاف دبس الرمان ويحرك. تجهزالبرك في وعاء، تخلط مكونات البرك السكر مع الملح والزيت والماء وتحرك حتى يذوب السكر والملح جيدًا ، ثم تضاف البيضة وتخلط. يخلط الطحين مع الحليب البودرة في وعاء اخر ويضاف مزيج البيض والماء وتدعك المكونات مع الطحين حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة. تترك حتى ترتاح العجبنة في البراد مدة 1/4 ساعة. تمزج السمنة مع البيضة الأخرى في وعاء آخر حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم يضاف 100 غ من الطحين على مرحلتين مع التحريك. تببرم العجينة على شكل اسطواني ثم تقطع إلى قطع غير متساوية بحيث تكون أول قطعة بوزن 100غ والقطع الأخرى بوزن 75غ. يرش الطحين القليل منه على طبق ثم تغمس قطع العجين بقليل من الطحين وتوصع في الطبق وتغطى بقماشة مبللة. تفرد قطع العجين الصغيرة على شكل دائري بسمك 3 ملم ثم تفرد القطعة الكبيرة حتى تأخذ شكلا دائريا بسماكة 1 ملم.
اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها وقطعيها مكعبات أو دوائر حسب الرغبة...
سلطة البطاطس التركية
سلطة البطاطس التركية المقادير – مقادير الصلصة: الثوم: 2 ملعقة صغيرة (مهروس)عصير الليمون: ربع كوب (حامض)زيت الزيتون: ربع كوبفلفل أسود: رشّةملح: رشّة – البطاطس: 4 حبات (مسلوقة ومقطعة مكعبات)– بقدونس: كوب (مغسول ومفروم ناعم) طريقة التحضير اخلطي الثوم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح جيداً. ضعي البطاطس والبقدونس في طبق...
سلطة البطاطس بالمايونيز
سلطة البطاطس بالمايونيز المقادير – البطاطس: 5 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)– البصل الأخضر: 4 أعواد– بقدونس: ربع كوب (مفروم)– المايونيز: نصف كوب– لبن زبادي: نصف كوب– الخل: 2 ملعقة كبيرة– ملح: نصف ملعقة صغيرة طريقة التحضير اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها. ضعي البطاطس في وعاء عميق، وأضيفي البصل والبقدونس وقلبي. اخلطي المايونيز...
مناقيش جبنة
أبريل 6, 2021
مناقيش جبنة المقادير – طحين: 500 غراماً– سكر: نصف ملعقة صغيرة– الخميرة الفورية: 2 ملعقة صغيرة– ملح: نصف ملعقة صغيرة– ماء ساخن: 300 ميلليلترا– الزيت: 2 ملعقة كبيرة– جبن الشيدر: 350 غراماً طريقة التحضير 1.