3- الأميلاز:
عبارة عن خميرة توجد في عصارة البنكرياس كما توجد أيضا في اللعاب والتي تساهم بشكل كبير في تحويل الكربوهيدرات إلى سكر. 4- ليباز:
يعمل على إذابة الدهون بشكل كبير. 5- البروتياز:
خميرة تساهم بشكل كبير في إذابة البروتين. مراحل إمتصاص العناصر في الأمعاء:
بالطبع توجد مراحل مختلفة لامتصاص العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات خلال عملية الهضم وهي عبارة عن:
1- الحديد:
يتم العمل على امتصاصه من الإثني عشر والأمعاء الدقيقة أيضا. ما هو الهضم - موضوع. 2- فيتامين ب12:
يتم العمل على امتصاصه خلال الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة خلال رحلة الهضم. 3- الأحماض الصفراوية:
يعمل الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة على امتصاص الأحماض الصفراوية ويتم العمل على اعادتها للكبد مرة أخرى. 4- المياه والكتروليتات:
والتي يتم العمل علي امتصاص ما نسبته 90% منها خلال الأمعاء الدقيقة. 5- الكربوهيدرات:
تعمل الأنزيمات المنتشرة على جوانب وأطراف الخلايا الخاصة بالأمعاء على إذابتها من أجل عملية الامتصاص وأمثلة على ذلك عملية تحويل سكر الحليب إلى جلوكوز. 6- البروتين:
أن البروتينات يتم امتصاصها بعد أن تتم عملية الإذابة من خلال الأنزيمات المعدية التي يفرزها البنكرياس.
- ما هو الهضم - موضوع
- انواع العصارة الهضمية ووظائفها | المرسال
ما هو الهضم - موضوع
الإفرازات الكبدية:
حيث أن الكبد شئ هام جدا داخل الجسم البشري والذي يقوم بعدة أدوار حيوبة داخل جسم الإنسان خاصة خلال مرحلة الهضم حيث يقوم بإفراز العديد من الإفرازات خلال مرحلة هضم الطعام ومن بين الأحماض التي يتم إفرازها من خلال الكبد ما يلي:
1- الأحماض الصفراوية:
حيث تعمل تلك الأحماض الهامة التي فرزها الكبد على تسهيل عملية هضم الدهون التي يتم تناولها خلال الطعام. 2- دهون الفوسفات:
تساعد على امتصاص الدهون خلال عملية الهضم. 3- الكوليسترول:
يتم إفرازه من الكبد من خلال العصارة الصفراوية. 4- الأجسام المناعية:
تحمي الجسم بشكل كبير من البكتريا وكائنات عضوية أخرى من الممكن أن تؤذي الحسم. انواع العصارة الهضمية ووظائفها | المرسال. 5- المخاط:
يساهم بشكل كبير في الحماية من البكتريا أيضا. الإفرازات من البنكرياس:
والبنكرياس من الأعضاء الهامة أيضا داخل الجسم البشري حيث يقوم هو الأخر بدور هام جدا في عملية الهضم داخل الجسم ويقوم بإفراز العديد من الأحماض والأشياء الهامة لعملية الهضم والتي من بينها ما يلي:
1- البيكربونات:
حيث تعمل البيكربونات على تحديد الأحماض وحماية الأنزيمات الهاضمة. 2- المياه والكتروليتات:
تعمل على توصيل السوائل إلى الأنزيمات الهاضمة.
انواع العصارة الهضمية ووظائفها | المرسال
دور اللعاب: تعمل الإنزيمات التي تفرزها الغدد اللعابية، الموجودة تحت اللسان على ترطيب الطعام لتسهيل تذوقه وبلعه، كما تعمل على هضم الكربوهيدرات، وتحليل النشا إلى سكريات بسيطة. دور المريء والبلعوم: يتمّ بلع جزيئات الطعام الصغيرة عبر المريء، ومن ثم البلعوم، حتى تصل إلى المعدة. دور المعدة: والمعدة عبارة عن كيس عضلي قوي، وظيفته تخزين الطعام الذي يتم ابتلاعه، وفي المعدة يحدث الآتي:
تحليل آلي للطعام بفعل حركة العضلات. هضم أنواع معيّنة من الموادّ الغذائية، مثل البروتينات، والدهنيات، وما تبقّى من سكريات. تعديل التركيب الكيميائيّ لأنواع أخرى من الموادّ الغذائيّة. مزج الجزيئات المهضومة بالعصارة المعدية، المكوّنة من حمض الهيدروكلوريك، وإنزيم الببسين، وتحويلها إلى سائل (الكيموس). دور الإثني عشر: تبدأ الجزيئات المهضومة بعد مرور ساعة أو ساعتين على هضمها في المعدة، بالمرور على دفعات إلى الإثني عشر، عبر عضلة تسمّى العضلة العاصرة البوابية، حيث تختلط بالعصارة الصفراء القادمة من الكبد، ومن ثم تنتقل إلى باقي أجزاء الأمعاء الدقيقة. دور الأمعاء الدقيقة: حيث يتم هضم باقي الجزيئات وامتصاصها. دور الأمعاء الغليظة:
امتصاص المحتوى المائي، والأملاح المعدنية، والفيتامينات.
البابايا
من الفواكه الغنية بإنزيم البابين والذي يعد أيضًا من أنواع أنزيم البروتييز إذا يعمل إنزيم البابين أيضًا على هضم البروتين ويمكن استخدامه أيضًا مع اللحوم وكمكمل هضمي ، كما يمكن لفاكهة البابايا أن تساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي ، مثل الإمساك والانتفاخ. المانجو
تحتوي فاكهة المانجو على إنزيم الأميليز الذي يقوم بهضم الكربوهيدرات وتحطيمها إلى سكريات أحادية مثل الجلوكوز والمالتوز ويفضّل تناولها بعد نضوج ثمارها حتى تكون كمية الإنزيم الموجودة فيها أكبر. العسل
يحتوي العسل على العديد من الأنزيمات الهاضمة مثل: إنزيم الدياستيز،الذي يعمل على تكسير النشا إلى مالتوز،إنزيم الأميليز الذي يعمل على تكسير النشا إلى السكريات الأحادية مثل الجلوكوز والمالتوز،إنزيم الانفرتيز الذي يعمل على تكسير السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز، وإنزيم البروتييزالذي يعمل على تكسير البروتينات إلى أحماض أمينية. الموز
الموز من الفواكه المحتوية على إنزيمي الأميليز والجلوكوسيداسيز اللذان يعملان على هضم الكربوهيدرات وتحطيم السكريات المعقدة إلى سكريات بسيطة والتي تكون أصغر حجمًا وأسهل في الامتصاص. الأفوكادو
يختلف الأفوكادو عن الفواكه وذلك لأنه غني بالدهون الصحية و يحتوي على كمية قليلة من السكر، كما يحتوي الأفوكادو على إنزيم الليبيز، الذي يحطم جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية وجلسرين مما يسهل امتصاصها، حيث أن تناول الأفوكادو أو تناول مكملات الليبيز قد يجعل الهضم بعد تناول وجبة غنية بالدهون أسهل.