السبت 26/فبراير/2022 - 02:22 م
طرق حفظ الاطعمة
مع اقتراب شهر رمضان تحاول كل ربة منزل تخزين الخضروات والفواكه والعصائر، حتى يمكنها إعداد إفطار وسفرة رمضان بأقل مجهود، وفي أقل وقت ممكن، ولكن لكل نوعية من الخضروات والأطعمة بصفة عامة، طريقة للحفظ، حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية، وحتى لا تظل محتفظة بقوامها، وطعمها. وأكدت الشيف ريمو خبيرة الطهي، أن حفظ الاطعمة وتفريزها، له أصول ومواقيت لابد من التعرف عليها، حتى لا تفسد الاطعمة في الفريزر دون أن تدري. مدة حفظ الأطعمة وتستعرض الشيف ريمو في السطور التالية مدة الاحتفاظ بمختلف أصناف الأطعمة بالفريزر. الدجاج الطازج يمكن تخزينه من 1-2 يوم في الثلاجة ومن 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر الدجاج المطبوخ يمكن تخزينه لعدة أيام في الثلاجة، و6 أشهر بالفريزر. طرق حفظ الاطعمة بالصور والكتابة. اللحوم الحمراء والأسماك الطازجة يمكن تخزينهم 5 أيام في الثلاجة، ومن 4 إلى 12 شهرا في الفريزر. اللحوم الحمراء والأسماك المطبوخة يمكن تخزينها لمدة 3 أو 4 أيام في الثلاجة، وحتى 6 أشهر في الفريزر. اللحوم المفرومة أو المعدة كالكفتة يمكن تخزينها يوم أو يومين في الثلاجة، وحتى 4 أشهر في الفريزر. اللحوم المصنعة مثل اللانشون والهوت دوج بعد فتحها: تخزن من 3-5 أيام في الثلاجة قبل فتحها: تخزن من شهر إلى شهران في الثلاجة ويمكن حفظها في الفريزر حتى 6 أشهر.
طرق حفظ الاطعمة بالصور والكتابة
5- الثوم إذا وضعنا الثوم في الثلاجة، فإن ذلك سيجعله ينتج البراعم، كما أنه يصبح طرياً، لذا فيجب الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. 6- الخبز وضع الخبز في الثلاجة يجعله أكثر جفافاً وقساوة، لذا يفضل عدم وضع الخبز في الثلاجة إلا في حالة أن يكون به أي حشوات من الجبن أو اللحوم مثلاً، حتى لا تفسد تلك الحشوات خارج الثلاجة. 7- القهوة حبوب القهوة تحتاج لمكان جاف ومظلم ومتوسط الحرارة حتى تحتفظ بنضارتها وبنكهتها الطيبة.. لذا فالثلاجة ليست المكان المناسب لحفظ حبوب القهوة. أهم طرق حفظ الأطعمة بشكل صحي | مجلة سيدتي. وفي حال وجود كميات كبيرة من القهوة، يمكن الاحتفاظ بها بالتثليج بعد وضعها في أكياس مفرغة من الهواء. 8- الطماطم الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة يفقدها نكهتها، كما أن درجة حرارة الثلاجة توقف عملية النضج، وتؤثر على الملمس الخارجي للثمرة، لذا فمن الأفضل عدم وضع الطماطم في الثلاجة، والإبقاء عليها في درجة حرارة الغرفة. 9- العسل يمكن الاحتفاظ بالعسل عن طريق إبقاء العسل محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة. أما إذا وضعناه في الثلاجة، فإن السكر سيتبلور، مما يجعل العسل يفقد سيولته المميزة. 10- البطيخ إذا لم يتم تقطيع البطيخ، فإنه لا يجب وضعه في الثلاجة، فقد أثبتت الدراسات أن الاحتفاظ بالبطيخ – قبل تقطيعه – في درجة حرارة الغرفة يحافظ على مضادات الأكسدة به.
– تغليف الأطعمة من خضراوات وفواكه ولحوم ودواجن وأسماك في أكياس بلاستيكية صحية، مصنوعة خصيصا لهذا الغرض، وتفريغ هذه الأكياس من الهواء، حيث إن اتباع ذلك يقلل من فقد فيتامين سي، ويحافظ على أكبر قدر من القيمة الغذائية. – تغليف ما تبقى من الأطعمة أو الفواكه؛ كالبطيخ مثلا في الجيلاتين الشفاف الخاص بالأكل، حتى لا تأخذ رائحة بعض الأطعمة الموجودة في الثلاجة؛ كالشمام والجوافة اللتين تمتازان برائحتهما القوية. وتفضل قوقا تناول السلطة الخضراء طازجة وعدم تبريدها في الثلاجة، وخصوصا عند إضافة الملح والليمون إلى السلطة، فيجب تناولها مباشرة، وعدم الاحتفاظ بما تبقى منها.
سمك السلمون والأسماك الزيتية ، مصدر ممتاز للأوميغا 3 ، يعززان ترطيب فروة الرأس والشعر. يحتوي الشوفان على جميع العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة لشعر صحي. البيض مصدر غني بالبروتين ويقوي الشعر. كقناع أو بتناوله ، يجب دمجه في روتين شعرك! هل نقص فيتامين د يسبب اكتئاب؟
يؤدي الاكتئاب إلى نقص فيتامين د، مما ينعكس على صحة المرء بالسلب، وقد يساهم في دخوله إلى موجة من الأمراض النفسية، فعلى سبيل المثال:
الرغبة في الانتحار وقطع حبال الحياة نحو الموت، بسبب نقصانه في الجسم. اضطرابات النوم، وفقدان الشهية. الحرمان من أخذ قسط من النوم، والحصول على الراحة. سرعة التأثر بالآخر. الدخول في دوامة من التفكير السلبي. فقدان الرغبة في الحياة والشغف الذي كان يملئ حياته. الوحدة والانعزال، يصبحان صديقه. نقص الفيتامينات في الجسم - موضوع. أعراض نقص فيتامين د على العضلات:
إضافة إلى الأضرار لتي يفرزها فيتامين د إلى أنه يؤثر أيضا على العضلات:
يعاني كبار السن من الألم في العضلات بسبب نقصان فيتامين د. تشنجات عضلية وألم في سائر أعضاء الجسد. ضعف في نمو عضلات الأطفال، وارتخاء في الجسم.
هل نقص فيتامين د يسبب حرارة في الجسم – جربها
[١]
تأثيرات أخرى لنقص فيتامين د
بعد أن تحدّثنا عن الأمراض الأساسيّة التي يسببها نقص فيتامين د، نذكر بعض التأثيرات الأخرى التي وجدها البحث العلمي لنقصه، والتي تشمل:
الاكتئاب: حيث وجد علاقة بين نقص فيتامين د والاكتئاب ، كما وجد أنّ تناول مكملات فيتامين د الغذائية يساهم في علاج الأشخاص المصابين بالاكتئاب والذين وجد لديهم نقص في مستواه. [٨]
زيادة فرصة تراكم الدهون والسّمنة: وجدت بعض الدراسات علاقة بين نقص فيتامين د والسّمنة. [٩]
زيادة قابليّة الجسم للإصابة بعدوى الجهاز التنفسيّ الفيروسية والبكتيرية، بالإضافة إلى دور لنقصه في الإصابة بالربو والذي وَجَد له أيضاً دوراً في علاجه، [٣] كما وجد لنقصه علاقة مع الربو الشديد في الأطفال. [١٠]
وُجِدت علاقة بين نقص فيتامين د وارتفاع خطر الوفاة من أمراض القلب والشرايين. [١٠]
وُجِدت علاقة بين نقص فيتامين د والتأخّر الإدراكي في كبار السن. هل نقص فيتامين د يسبب حرارة في الجسم – جربها. [١٠]
وُجِدت علاقة بين نقص فيتامين د والسرطان. [١٠]
نقص فيتامين د في كبار السن
يعتبر نقص فيتامين د أكثر شيوعاً في كبار السن؛ وذلك بسبب ضعف قدرة الجلد والكبد والكليتين على تحويل فيتامين د إلى شكله النشط، كما أنّ كبار السن يقضون معظم أوقاتهم في داخل المباني بعيدين عن التعرّض لأشعة الشمس ، بالإضافة إلى قلّة تناولهم للحليب المدعّم الذي يعتبر المصدر الرئيسيّ لفيتامين د، وترفع هذه العوامل من خسارة العظام لديهم ومن خطر إصابتهم بالكسور.
هل نقص فيتامين د يسبب حرارة في الجسم - مدونة يوسبيتال
ويرتفع خطر الإصابة بمرض الكساح في الأطفال ذوي البشرة الداكنة والذين يتم إرضاعهم حليب الأم لفترات طويلة دون تناول مدعمات فيتامين د، كما يحصل الكساح في الأطفال المصابين بمشاكل مزمنة في امتصاص الدهون، وفي الأطفال الذين يحصلون على العلاجات المضادة للتشنجات (Anticonvulsant therapy) بسبب خفضها لمستويات هرمون فيتامين د (الكالستريول) في الدم، وقد كان الأطفال الذين يصابون بالكساح في الماضي يتسمون بالفقر ويعيشون في المدن المتطوّرة التي يقل فيها التعرض للشمس. [٧]
تليّن العظام
يعتبر مرض تلين العظام نسخة البالغين من مرض الكساح، ويصيب غالباً السيدات اللواتي لا يتناولن الكالسيوم بكميّات كافية مع عدم التعرّض الكافي لأشعة الشمس والسيدات اللواتي يقمن بالإنجاب والإرضاع المتكرر، مما يسبب ترققاً في العظام [١] وفقداناً لكثافتها [٧] لدرجة تسبّب تقوّس القدمين وانحناء الظهر عند السيّدات، [١] ويسبب ذلك ظهور أشباه الكسور في العظام ، وخاصة في عظم العمود الفقري وعظم الفخذ والعضد، كما أنّه يسبب ضعفاً في العضلات ويرفع من خطر الإصابة بالكسور، وخاصة في الرسغ والحوض. [٧]
هشاشة العظام
يحصل مرض هشاشة العظام عندما تقل كتلتها وهو مرض متعدد العوامل، وتعتبر هشاشة العظام المرض الأكثر شيوعاً في النساء بعد سن اليأس، كما أنّه يمكن أن يصيب الرجال الكبار في السن، [٧] ويسبب عدم الحصول على كميّات كافية من فيتامين د خسارة للكاسيوم من العظام، مما قد يسبب الكسور، وقد وجدت دراسة أنّ نصف السيدات المصابات بهشاشة العظام وكسر الحوض المقيمات في المستشفى كان لديهنّ نقص غير مشخّص في فيتامين د.
هل نقص فيتامين د يسبب حرارة في الجسم ؟ - صحتي
اتباع نظام غذائي غير متوازن: وذلك عند استهلاك كمياتٍ كبيرةٍ من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة احتياجات الجسم لفيتامين ب1 ، بالإضافة إلى شرب الكحول بكثرة؛ والذي يؤدي إلى إعاقة امتصاص العناصر الغذائية. قلة الامتصاص في الأمعاء: وذلك قد يعود لعدة أسباب مختلفة. زيادة الاحتياجات من الفيتامينات: إذ إنَّ هناك بعض الحالات الفسيولوجية المختلفة التي تزيد من احتياجات بعض الفيتامينات؛ كالحمل ، والرضاعة، وخلال النمو لدى الأطفال، والإصابة ببعض الأمراض؛ كالحمى. أعراض نقص الفيتامينات في الجسم
إذ يؤدي النظام الغذائي السيء الذي يفتقر إلى العديد من المواد الغذائية إلى ظهور العديد من الأعراض الدالة على نقص المعادن، والفيتامينات ، وفيما يأتي أهم الأعراض الناتجة عن نقص كل فيتامين: [٣]
فيتامين ب1: أو ما يسمى بالثيامين (بالإنجليزيّة: Thiamine)، وفيما يأتي أعراض نقصه التي قد يسببها: [٤] البري بري (بالإنجليزيّة: Beriberi)؛ وهو مرضٌ نقص الثيامين، الذي يؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز العصبي الطرفي، والهزال. فقدان الشهية. مشاكل عقلية. فيتامين ب2: أو ما يسمى بالرايبوفلافين، وفيما يأتي بعض أعراض نقص هذا الفيتامين: [٥] التهاب الحلق.
نقص الفيتامينات في الجسم - موضوع
استهلك المزيد من البروتين ، مثل البيض واللحوم والبقوليات … أدخل الفواكه والخضروات في كل وجبة ، فهي غنية بالمعادن والعناصر الغذائية وستساعدك على محاربة نقص التغذية! استهلك المزيد من الأحماض الدهنية (95٪ من السكان تعاني من نقص) مثل الأسماك الزيتية والأفوكادو واللوز وزيني أطباقك بالزيوت النباتية واستكمل بأوميجا 3 (على سبيل المثال ، L'Absolu Omega- 3 من D-LAB NUTRICOSMETICS). نقص فيتامين D:
يلعب فيتامين د دورًا رئيسيًا في تساقط الشعر. وبالتالي يؤدي نقص فيتامين د إلى تساقط الشعر وشعره الباهت. عندما ينقص فيتامين د ، تضعف بصيلات الشعر ولا ينمو الشعر مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أن نقص فيتامين (د) يؤدي أيضًا إلى زيادة كمية الزهم في فروة الرأس. حلقة مفرغة حقيقية ، لأنه كلما كان الشعر دهنيًا ، زاد غسله ، مما يؤدي إلى تجفيفه وتنعيمه بعد ذلك ، وبالتالي يضعف الشعر وينتهي به الأمر بالتساقط. تساقط الشعر والأغذية الصحية:
النظام الغذائي الصحي والمتنوع ضروري للحفاظ على صحة الشعر. فيما يلي بعض المكونات التي تعتبر أغذية خارقة لمنع تساقط الشعر
السبانخ ، مصدر لفيتامين سي والحديد ، يمنع تساقط الشعر.
[١] وتجدر الإشارة إلى أنَّ الفيتامينات تتشابه في بعض الخصائص الكيميائية أو الوظيفية بالرغم من تنوّعها وتعددها؛ حيث تشترك بعدة وظائف؛ كعوامل مساعدة للإنزيمات؛ مثل فيتامين أ، وك، وج، وب1، ب3، وب2، وب6، والبيوتين، وب5، والفولات، وب12، أو كمضاداتٍ للأكسدة؛ مثل فيتامين ج ، وفيتامين هـ، أو قد تتشارك في وظيفتها كمُساهمتها في تفاعلات التأكسد والإختزال؛ كفيتامينات ك، وج، وهـ، وب3، وب2 ، وب5، أو تأثيرها كهرمونات؛ مثل: فيتامين د، وفيتامين أ؛ الذي يُساهم أيضاً في عملية الرؤية. [١]
نقص الفيتامينات في الجسم
أسباب نقص الفيتامينات في الجسم
تُصنف الفيتامينات حسب ذائبيتها؛ إذ إنَّ الفيتامينات التي تنتمي إلى نفس المجموعة توجد مع بعضها في نفس الغذاء؛ لذلك عادةً ما يكون النقص في جميع الفيتامينات التي تنتمي إلى نفس المجموعة، ومن الجدير بالذكر أنَّ هناك عدّة عوامل تُسبب النقص في الفيتامينات، ومنها: [٢]
اتباع نظامٌ غذائي سيء: إذ يعتبر من أكثر الأسباب التي تسبب نقص الفيتامينات؛ نتيجة غياب أو قلة استهلاك الطعام الطازج والمتنوّع. استهلاك الأطعمة المُعالجة: بالإضافة إلى استهلاك الأطعمة المحفوظة بكثرة؛ والتي تم طهيها على درجات حرارة عالية، مما يؤدي إلى تعطيل عمل بعض الفيتامينات.