رفيدة الصفتي
09 أكتوبر 2016 15:41
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت في البيت، وهذه الوصفة من معجنات المطبخ المصري، ويمكنك صنعها بسهولة في مطبخك، وستلقى إعجاب أفراد أسرتك. وتتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة متواجدة في أي منزل، وفق ما عرضته الشرشابي في برنامجها:على قد الإيد" الذي يعرض على تليفزيون سي بي سي سفرة. نقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت:
المكونات:
4 أكوب دقيق
ماء للعجن
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
سمن لفرد العجين
طريقة التحضير:
1. في إناء متوسط ضعي الدقيق مع الملح والسكر وقلبيهم جيدا، ثم أضيفي الماء مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة. 2. افردى العجينة بواسطة النشابة على شكل دائرة، قم ادهنيها بالسمنة، وطبقي العجينة على نصفين وأفرديها مرة أخرى ثم طبقيها على نصفين ثم طبقيها على أربع. 3. اتركي العجينة لترتاح ثم افرديها في صينية، وأدخليها الفرن حتى تمام النضج، ثم رشي الفطيرة الساخنة بالقليل من الماء، ثم غطيها بورق ألومنيوم لتصبح طرية، وجاهزة للتقديم. اقرأ أيضا:
- طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية
- طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي
- طريقه عمل الفطير المشلتت بالجلاش
- بعض الكلمات باللهجة المغربية
طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية
أسهل طريقة عمل الفطير الفلاحى باللبن
نصف كيلو دقيق طحين أبيض. ماء. زبدة. كوب لبن. نضع ذرة الملح والماء في وعاء ونقلب، بعدها نضع الطحين ونخلطهم جيدا حتى تصبح العجينة دائرية ومتماسكة مع بعضها وطرية في نفس الوقت، بعد ذلك نغطيها لمدة نصف ساعة، نقوم بفرده بالزبدة حتى تصبح هشة وخفيفة مثل ما ذكرنا سابقا، نضع في صينية دائرية وندهن من فوقها زبدة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة، بعد أن نخرجها من الفرن نتركها ثلاث دقائق، في هذه الأثناء نضع صينية دائرية على البوتجاز ونشعل النار، نسكب فيها اللبن، نتركه يسخن قليلا ثم نضع فيه الفطير، يغلي مرة واحدة ثم نطفيء النار أو نطفيء النار بعد أن نتأكد أن الفطير شرب اللبن الساخن أثناء الغليان على النار. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي
طريقة عمل الفطير الفلاحي تحتاج لمجهود لكن في المقابل غير مكلفة ماديا، فكل ما تحتاجه لعمل الفطير الفلاحي هو الدقيق والماء والزبدة، الفطير المشلتت او المطبق او المسمن أي كان الاسم هو أكلة تراثية مصرية منذ آلاف السنين ما يقرب من 4000 عام، ومثل العادة أثر المطبخ المصري في الكثير من المطابخ حول العالم وأصبح للفطير الفلاحي المصري مكان فيها. أسرار عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله
المكونات
كوب من الدقيق الابيض نصف كيلو. كوب ماء. ذرة ملح. زبدة بلدي أو سمنة أو زيت كوب كبير.
طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي
يعد الفطير المشلتت، من المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، ويشتهر به أهل القرى والأرياف، لمذاقه الشهي والمميز، وتقع بعض السيدات في مشكلة عدم إتقان عمله وتحضيره بالمنزل كالأفران والمحلات الكُبرى. حضريه في منزلك اليوم، وقدميه لأسرتك على مائدة السحور بجانب العسل والقشدة والجبن، وقدمت الشيف شهيرة محمد، بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، ونشرتها مجلة "هن" كالتالي:
مقادير الفطير المشلتت الفلاحي
3 كيلو دقيق أبيض
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ملح
1/4 كيلو سكر ناعم أبيض
ماء دافئ للعجن
زيت
زبدة فلاحي
سمن بلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في وعاء كبير وعميق، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. ضيفي الماء، واعجني جيدًا، حتى يصبح سُمك العجين متماسكًا. قطعي العجين لقطع، واتركيها ترتاح نصف ساعة أو ساعة. قومي بدهن العجين بالزيت، ثم افرديها على صينية مسطحة بها خليط من الزبدة والسمنة. ضعي خليط الزبدة والسمن، بالعجين المفرود، واطويه جيدًا، ثم افرديه بالنشابة. ادخليه الفُرن على حرارة عالية حتى ينضج.
طريقه عمل الفطير المشلتت بالجلاش
من الدقيق متعدد الاستخدامات • ماء العجن تقريبا نصف لتر أو أكثر قليلا حسب نوع الدقيق • ملح • سكر • زيت ذرة أو دوار الشمس • نشا • زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ساعتين
٤ أشخاص
Akle.
- ثم توضع تحت الشواية حتى تاخد لون ذهبي، ثم نخرجه ونتركه يبرد قليلا، ويقدم الفطير ساخنا مع العسل والجبن القديمة. - ويفضل تغطية الفطير عقب خروجه من الفرن، لحين تنوله حتى لا يجف، وفى حال عمل كمية كبيرة منه، يحفظ فى الفريزر.
غادي نجاوبك على وحده وباقي خصك تخلص مكين فبور اااصاحبي. مسالي مع قبو يعني زي ماتقول واحد فاضي وماعنده سالفه ههههه
بسلامه نايامشيت
2022-04-18, 01:00 AM
المشاركه # 4
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حبي
اشكرك مزيان
تهلافراسك
2022-04-19, 10:27 AM
المشاركه # 5
وين البقية معقولة ما احد يعرف يترجم لنا الكلمات
2022-04-19, 08:40 PM
المشاركه # 6
خصك تهدر فيها وتسؤل وتعيش مع الشعب
اذا فمدينه اللي تسكن فيها حلاق مغربي تصاحب معاه شهر وتفهم الهدره. او تابع قناتهم. اما بتحفظ انسى اللي بتحفظه بتنساه. وللعلم شعب يفهم كلامك واذا تهدر مغربي مخربق يضحكون عليك. اللغه العربيه دخلت على شعوب وتطورت زي مصر فهمنا لهجتهم من اعلامنا. المغاربه طوروا من اللغة العربية.. دارجه واعره سهله ممتنعه. اذا لم ابالغ في وصفي اللغه العربية وصفها حافظ ابراهيم الدر كامن... الدارجه المغربيه بلعت البحر والدر واللهجات هههه
واش بحال لوز حيت يدوز ولا! باش بغيت تتعلم هدره منشانه ههههه (عشان تبغى تعلم الدارجه عنشانه)
كانضحكوا على كولت مغاربه
لا لا يخطيك عليه اختصروها اصلها الله لايخطيك عليه
تقولها للشخص اللي يهتم فيك ويتهلا فيك. هاودني منك.. بعض الكلمات باللهجة المغربية. ها اذني منك تقولها لو نبهت شخص لحاجه مثلا.... بلهجتنا ترى قلتلك او تراني علمتك.
بعض الكلمات باللهجة المغربية
[1]
كلمات مغربيه
تُوجد في اللهجة المغربية كلمات كثيرة قد تبدو غريبة على غير المغاربة أو الجاهلين بهذه اللهجة، فهي كلمات غريبة جاء أغلبها من احتكاك المغاربة باللغات الأخرى؟؟، كاللغة الفرنسية أو ما شابهها من لغات أوروبية وإفريقية، وفيما يأتي نفصل في بعض الكلمات وفقًا لمدولاتها:
كلمات مغربية ومعانيها
من أشهر ما ورد من كلمات مغربيه ومعانيها باللغة العربية الفصيحة ما سيأتي:
مللي يرجع: لو رجع. كاعي: غضبان جدًّا. ما تقول لفلان: متقولش لفلان. وريتك متفقي: علمتُكَ ما لا تعرف ولا تعلم. المكاتيب: يقصد بها القدر والمكتوب. نديور: نصلح. عرس مزيان: زواج جميل. ا لناس ماشي كله حال بحال: الناس ليسوا في نفس الحال. وش بغيتي ندير: ماذا تريدني أن أفعل. هادك الشيء اللي كان ندير: هذا ما كنت أفعله. اشنو وقع؟: ماذا حصل؟
يقبطوك: يقبضون عليك أو يمسكوك. قلبك هشاش: يعني قلبك ضعيف. وليدات أخوت: أولاد الأخ أو أولاد الأخت. إشناهو: ماذا؟
إشنو درتو: ماذا فعلتم؟
ماشي شغلك: ما هو شغلك أو عملك؟
شرجم: ما بك؟
سباط: كلمة من كلمات مغربيه وتعني حذاء. دغية: بسرعة. كانتسناو: نسيت. خايب: قبيح. خلعتيني: أخفتيني. هاكا: كذا. حديا: إلى جانبي.
ما تقول لفلان: متقولش لفلان. وريتك متفقي: علمتُكَ ما لا تعرف ولا تعلم. اطعمة مغربية: طيشة: طماطم. أكناري: تين شوكي. حامض: برتقال. مندرين: اليوسفي