مقلقل لحم
مقلقل لحم يمني مقلقل لحم هي اكلة شعبية سعودية ويقال انها حضرمية عبارة عن لحم مطبوخ مع البهارت ،عادة هي تطهى بلحم بدون عظم ولكن هناك البعض يفضلها مع اللحم بعظمه ، طعمها الشهي والرائع جعلها مفضلة لدى الجميع ، ممكن ان يقدم مع الارز والسلطات. مقادير مقلقل لحم يمني:
١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة
١/٢ ملعقة صغيرة هيل
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
فلفل / ملح
ملعقة صغيرة سبع بهارات
فلفل اخضر حار
٢ كيلو لحم غنم شقف كبيرة
كاس ونصف ماء
٣ طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
٢ ملعقة كبيرة صلصة
٣ بصلة مفرومة
٥ فصوص ثوم مهروسة
٤ ملاعق كبيرة زيت
طريقة مقلقل لحم يمني:
١-في وعاء قدر الضغط نضع الزيت وعندما يحمى نسقط اللحم ويشوح لعدة دقايق حتى يغمق لونه. ٢-نضيف البصل والثوم ونشوحهم مع اللحم لعدة دقايق. ٣-تضاف البندورة وتشوح لعدة دقايق. ٤-تتبل اللحمة بالبهارات ونضيف الماء ومعجون البندورة وفلفل الحار. ٥-تغلق طنجرة الضغط وتبقى على نار متوسطة حتى تسمع الصافرة ثم تخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى تستوي اللحمة. ٦-عند إستواء اللحم يفتح غطاء وعاء الضغط ولكن بحذر وبعد التأكد من معاير السلامة. طريقة عمل مقلقل لحم .. بقدر الضغط .. – مجلة الطبخ العربي. ٧-تسكب في طبق التقديم وتقدم مع الارز المفلفل واللبن.
- مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء بارد» على رأس
- مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء البحر
- مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء ونار
- مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الخزان جرب وانت
- ماهي الحشرة التي امر النبي بقتلها وكيفية قتلها وفضله – المنصة
- ماهو ما يجوز قتله وما لا يجوز قتله من الحيوان | المرسال
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء بارد» على رأس
كيلو من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات صغيرة. 5 حبات الهيل المطحون. كوبان من الأرز. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. 3 ثمرات من البصل. عود من القرفة. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء البحر. ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسمر. كوب من الزبيب. اتبعي الخطوات التالية لتحضير حنيذ اللحم المقلقل:
إضافة الحطب في التنور وإشعاله حتى يتجمر. إحضار وعاء عميق ثم إضافة اللحم المقطع ثم إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسمر ويقلب حتى تمتزج المكونات وتتداخل. وضع اللحم في التنور ثم يغلق بإحكام ويترك اللحم حتى ينضج. إحضار وعاء آخر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة مقدار البصل والبهارات وقطعة صغيرة من الدهن وتترك حتى تذوب. إضافة الزبيب والزعفران والأرز والكزبرة وكمية من الماء لتغمر الأرز ثم يترك حتى ينضج، ثم يسكب الأرز أسفل قطع اللحم أو كطبق جانبي. وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل مقلقل لحم في قدر اللحم، كما ذكرنا أفضل طرق لتحضير وجبة اللحم المقلقل على الطريقة السعودية واليمنية
لحم بقدر الضغط بدون ماء
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء البحر
طريقة عمل مقلقل لحم من أشهر الأكلات السعودية التي يكثر تحضيرها في عيد الأضحى المبارك، كما أنها من الوصفات السهلة وسريعة التحضير فلا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، كما يعتبر المقلقل السعودي سواء باللحم أو بالدجاج من الوجبات المتكاملة الغنية بالفيتامينات والألياف والمعادن اللازمة لصحة الجسم، لذا فإننا سوف نسلط الضوء خلال هذا المقال على عدة طرق لتحضير المقلقل. طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء
مقلقل اللحم من أشهر الوصفات التي تقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة خاصة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، وفيما يلي سوف نذكر أسهل طريقة لتحضيره في قدر الضغط دون الحاجة إلى وضع الماء ومكونات الوصفة هي:
كيلو من لحم الغنم الخالي من العظم. 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار والمقطع إلى شرائح طويلة. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. مكعب من مرق الدجاج. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ثمرة من البصل المفروم ناعم. ملعقة صغيرة من الملح. مقلقل لحم (معرّق) بقدر الضغط 💕 بالصور من Sossa chef 💕 - كوكباد. ربع ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة المطحونة.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء ونار
حبتان من البندورة المُقطّعة لمكعبات. أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم ربع ملعقة من الكمون. ملعقة صغيرة من دبس الرمّان. ملح حسب الذوق. يُسخن الزيت ويُقلّب فوقه البصل حتى الذبول. يُضاف الثوم ويُقلّب مدة ثلاث دقائق، ثمّ تُضاف البندورة والفلفل الأخضر وتُقلّب. يُضاف اللحم بعد ذبول الخضراوات، ثمّ تُنكّه بالملح والبهارات. يُقلب اللحم حتى نضوجه، ثمّ يُسكب دبس الرمان عليه، ثمّ يُقلب مدة دقيقة واحدة ويُقدّم. طريقة مقلقل اللحم
وقت التحضير 30 دقيقة درجة الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص
كيلو من لحم الغنم المقطّع لمربعات صغيرة الحجم. ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء ونار. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ثلاث رؤوس من البصل المفروم. ستة أسنان من شرحات الثوم. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة صغيرة من البهار المخلوط. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث أو أربع حبات من البندورة المقشرة والمفرومة. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. كوب أو كوبان من الماء. للتقديم
القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الخزان جرب وانت
1/2 كيلو لحم غنم مع العظم
1/2 كوب ماء (نقدر نستغني عن الماء اذا تبغونه ناشف بدون ماء عن نفسي احبه يكون بمرق شوي)
نشر الوصفة
Sossa chef 💕
نُشرت في 02 نوفمبر 2021 16:36
#كوكباد_السعودية_الشرقية_لذيذة_الخبر
أهوى الطبخ 💕
هل جرّبت الوصفة؟ أضف صورة طبقك النهائي واكتب قصّة تجربتك لتشاركها مع الطبّاخين
المزيد من وصفات Sossa chef 💕
المقادير وطريقة التحضير
نحط الحم مع العظم في قدر الضغط ونتركها حتى يتغير لونها ويطلع موية الحم مثل كدا
نضع بعد ذالك بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة 2طماطم مقطعه مكعبات صغيرة من 4 الى 5 فصوص ثوم مهروسة ونحركهم مع الحمة
نضع البهارات ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كلا من الكمون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة ربع ملعقة صغيرة قرفة وهيل وملح حسب الرغبة
نحركها لمدة دقيقتين ونضع عليها تقريبا كاس ونصف ماء وملعقة صغيرة صلصة ونضغط القدر ونتركها على نار هادئة جدا حتى تستوي
وهنا اصبحت جاهزة وزينتهاااا ببقدونس
وقدمتهااا مع الخبز والارز الابيض
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. 4 فصوص من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ثمرتان من البصل المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة من الملح والفلفل الأسمر. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من السبع بهارات. كيلو من لحم الغنم. كوبان من الماء. 4 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. تتمثل طريقة تحضير المقلقل اللحم اليمني فيما يلي:
إحضار قدر عميق ثم إضافة القليل من الزيت وتركه حتى يسخن ثم إضافة اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يغمق لونه قليلًا. إضافة مقدار الثوم المهروس والبصل المفروم ويقلب حتى تذبل المكونات. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء | أطيب طبخة. سكب الطماطم إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب. إضافة البهارات المشكلة والفلفل الأخضر ومعجون الطماطم ثم ترك المزيج ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج. سكب اللحم في أطباق التقديم ويُقدم بجانب الأرز والخبز. اللحم المقلقل والحنيذ
الحنيذ الجنوبي من أشهر الأكلات الشعبية التي يشتهر تحضيرها في شبه الجزيرة العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها حيث تحتاج إلى 15 دقيقة فقط لتحضيرها وساعة حتى ينضج اللحم، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الوصفة:
ورقتين من الغار.
الحية والعقرب:
من الحيوانات التي يجوز قتلها في الإسلام ، فقد أمرنا الرسول صلى الله عليه وسلم بقتلهما حتى وان كنا في الصلاة، قال صلى الله عليه وسلم: " اقتلوا الأسودين في الصلاة الحية والعقرب ". لكن هنالك حالة خاصة بالنسبة للحية وجب الانتباه اليها خاصة في المنازل القديمة, فقد يرى الانسان ثعبانا أو حية في بيته و هنا لا يجب قتلها مباشرة هذا من باب حرص و حماية الشرع للمسلمين المؤمنين, لماذا لأنها تحرج عليه بمعنى أنه من الحية من يكون جنا يتمثل في صورة حية فيقتل و لربما ضر صاحبه قبل أن يقتله, لذلك وجب على الانسان أن يحرج عليه, أي يقول ان كنت تؤمن بالله و اليوم الاخر, ان كنت تؤمنين بالله و اليوم الاخر أن تخرجي و الا قتلتك, فيخرج من البيت و يقول هذا الكلام مرة و اثنين و ثلاث, فان رأى على أن الحية مازالت في مكانها فليسمي الله عز و جل و يقتلها. الحدأة أو الحذيا:
هو نوع من الطيور التي تصنف من فصيلة الصقور ومن الفواسق الخمس التي صنفها سيدنا محمد عليه الصلاة السلام، فهي تعتبر في الاسلام من المؤذيات وذكرت في عديد من الأحاديث الشريفة منها: حدثنا هشيم أخبرنا يحيى بن سعيد وعبيد الله بن عمر وابن عون عن نافع عن ابن عمر أن النبي صلى الله عليه وسلم سئل ما يقتل المحرم قال: " يقتل العقرب والفويسقة والحدأة والغراب والكلب العقور. ماهو ما يجوز قتله وما لا يجوز قتله من الحيوان | المرسال. "
ماهي الحشرة التي امر النبي بقتلها وكيفية قتلها وفضله – المنصة
– الكلب العقور، وهذا يعني الكلب الذي يهاجم الناس ويسبب لهم الأذى، أما لو كان لا يسبب الأذى ومسالم فلا يجوز قتله. ماهي الحشرة التي امر النبي بقتلها وكيفية قتلها وفضله – المنصة. ويرى بعض العلماء أن أي حيوانات أخرى على شاكلة هذه الخمسة، وتتسبب في الأذى للإنسان فإنه يجوز قتلها، وهناك من يرى بأن هذه الحيوانات لا تؤكل، ولهذا فإن أي حيوان لا يؤكل يجوز قتله ولا يدفع عنه فدية، وهناك من يرى بأن الحديث يقصد هذه الحيوانات الخمسة دون غيرها، ولا يجوز قتل غيرها من الحيوانات. وهناك أيضا الحيوانات المستأنسة والتي يجوز ذبحها وتناولها، فهذه الحيوانات ذبحها حلال مثل كبهيمة الأنعام أو الدجاج وغيرها من الحيوانات والطيور التي يربيها الإنسان بنفسه، وهناك أيضا الحيوانات البرية التي يجوز صيدها ولكن فقط من أجل تناولها أو بيعها والإستفادة منها، أما صيد الحيوانات لمجرد اللهو واللعب فهو أمر محرم قد نهى الرسول عليه الصلاة والسلام عنه. الحيوانات التي لا يجوز قتلها
هناك أربع حيوانات نهي المسلم عن قتلها، وهي الهدهد والصرد و النمل والنحل، ولكا منها قصة خاصة به، وسبب لتحريم قتله، وهي كالتالي:
الهدهد
قد تم تحريم قتل الهدهد بسبب قصته المعروفة مع سيدنا سليمان، حيث أنه سيدنا سليمان كان يتفقد الطير فلم يجد الهدهد فقال كما ذكر في سورة النمل الأية 20، قال تعالى " مَا لِيَ لَا أَرَى الْهُدْهُدَ أَمْ كَانَ مِنَ الْغَائِبِينَ " صدق الله العظيم، فلم يحكم سيدنا سليمان على الهدهد بأنه غائب، وتوعده سيدنا سليمان بأنه إن لم يقدم سبب قوي لتغيبه فسوف يعذبه أو يذبحه.
ماهو ما يجوز قتله وما لا يجوز قتله من الحيوان | المرسال
قال "أمر الرسول صلى الله عليه وسلم بقتل الكلاب، ثم قال ما بالهم وبال الكلاب ثم أباح الرسول كلب الغنم وكلب الصيد. هذا إلى جانب العديد من الأدلة الشرعية التي تحث على الإحسان إلى الحيوانات وعدم التسبب في أذيتها مادامت غير مؤذية. وللمزيد من الإفادة قم بالتعرف على: من الحيوانات مهددة بالانقراض في مصر لعام 2021
حكم قتل الحيوانات والحشرات المؤذية
من المستحب التخلص من أي حشرة تسبب الضرر كالبرغوث والعقرب وغيرها، وقد ذهب المذهب المالكي إلى جواز قتل الحشرات استنادًا إلى قول رسول الله صلى الله عليه وسلم عندما سئل عن الحشرات المؤذية. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم "ما يؤذيك فلك أذيته قبل أن يؤذيك" وقد ذهب المذهب الحنفي إلى جواز قتلها كذلك، ولكن شدد المذهب على قتل الحشرات المؤذية فقط، والمقصود بقتلها دفع ضررها فحسب. وقد قسم المذهب الشافعي الحشرات إلى عدة أقسام منها الحشرات المؤذية بطبعها وقد أوجب قتلها وذلك استنادًا لقول عائشة رضي الله عنه عندما تحدث الرسول صلى الله عليه وسلم عن الفواسق الخمسة. حيث ألحق رسول الله بالفواسق "البرغوث والبق والزنبور وكل مؤذٍ". وكذلك ذهب المذهب الحنبلي إلى أن الحشرات المؤذية بطبعها يستحب قتلها، وأما ما لا يؤذي من الحشرات مثل الديدان فقيل يجوز قتله ولكنه مكروه.
ما يجوز قتله من الحيوانات وما لا يجوز قتله من الأمور التي يتسائل حولها الكثير من الناس، فهناك حيوانات قد أمرنا الرسول عليه الصلاة والسلام بقتلها في الحل والحرم، وهناك ما يجوز ذبحه وإتخاذه كطعام، وهناك ما حرم على المسلم قتله نهائيا، وسوف نتناول هذا الأمر بالتفصيل. ما يجوز قتله من الحيوانات
ما يجوز قتله من الحيوانات خمسة حيوانات كما ذكر عن عائشة رضي الله عنها ، أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال " خَمْسٌ مِنَ الدَّوَابِّ، كُلُّهُنَّ فَاسِقٌ، يُقْتلْنَ فِي الحَرَم: الْغُرَابُ، والحِدَأَةُ، والعَقْرَبُ, والفَأْرَة, وَالْكَلْبُ العَقُورُ " صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم. والمعنى من الحديث أن ما يجوز قتله من الحيوانات هي الحيوانات تسبب الأذى للإنسان، ولهذا فإنه يجوز للمسلم قتلها في الحل والحرم والإحرام، حتى لا تتسبب بالأذى، وهذه الحيوانات هي:
– الغراب، حيث أن الغراب يتسبب في إفساد الثمار والمزروعات ولهذا فإن قتله حلال، بل ويجب قتله. – الحدأة حيث أنها أيضا تسبب الأذى، حيث أنها تسرق الثياب والحلي. – العقرب لأنه من الممكن أن يلسع الإنسان ويتسبب في مرضه أو حتى موته. – الفأرة حيث أن الفئران تثقب الحوائط وتخرب المنازل وأيضا تحمل العديد من الأمراض، ولهذا فإن قتلها حلال.