ذات صلة طريقة عمل المعمول بالسميد والزبدة طريقة عمل المعمول بالطحين
معمول الطحين بالتمر
مدة الطهي
12 دقيقة
مدة التّحضير
60 دقيقة
عدد الأشخاص
6 أشخاص
المكوّنات
كوب من الحليب المجفّف. رشة ملح صغيرة. ملعقة فانيلا سائلة صغيرة الحجم. ستة أكواب ونصف من الدّقيق. كوب من السّكر المطحون. بيضتان كبيرتا الحجم. نصف كوب من قشطة قيمر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الزّبدة، ليّنة. كوب من زيت الذّرة. طريقة عمل المعمول خطوة بخطوة بعجينة ناجحة 100% - YouTube. سكر مطحون للتزيين. مكوّنات الحشوة:
ثلاثة أكواب من التمر المفروم. ملعقة صغيرة الحجم من كل من: الهيل والزبدة أو السمن، واليانسون المطحون. طريقة التحضير
وضع الزّبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وإضافة الزّيت والقشطة عليها، وتثبيت المضرب الشّبكيّ وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. إضافة بيضة وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن تختفي، وبعدها إضافة البيضة الثانية وخفقها كذلك على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، ثمَّ إضافة الفانيلا. إزالة المضرب الشبكيّ وتثبيت المضرب الخاصّ بالعجن بدلاً منه. إضافة السّكر إلى الخليط وعليه ستة أكواب من الدّقيق، والملح، والحليب، والخميرة الفورية، والبكينج باودر، وخفق المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة تنفصل عن حوافّ الوعاء، وفي حال كانت العجينة ليّنة تُضاف الكميّة المتبقيّة من الدقيق.
- طريقه عمل المعمول بالجوز
- طريقه عمل المعمول الشيف هاله
- طريقه عمل المعمول بالصور
- بحث عن دوال التغير - قلمي
- دوال التغير بحث - Eqrae
طريقه عمل المعمول بالجوز
تاريخ النشر:
2022-04-24
الصنف:
حلويات
التقييم:
المعمول المد يصنف من الحلويات الشرقية التي تحضر في المطبخ اللبناني تحديداً ويشكل مزيجاً رائعاً من عجينة السميد والزبدة وينكه بماء زهر البرتقال، تعرفي على طريقة معمول مد بالقشطة و حضّريه في الأعياد. المكونات
25 دقيقة
10 اشخاص
285 سعرة حرارية
مكونات تحضير العجينة
كوب من السميد الناعم. كوبان من السميد الناعم. كوب من السميد الخشن. كوبان من الدقيق. كوب وربع من السكر البودرة. ربع كوب من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الكانولا. نصف كوب من الحليب. كوب من ماء زهر البرتقال. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. مكونات القشطة
ثلاثة أكواب من الحليب. طريقه عمل المعمول الشيف هاله. كوب من الكريمة ثقيلة القوام. ملعقتان كبيرتان من السميد. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. خمس ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثة فصوص من المستكة. طريقة التحضير
تحضير العجينة
تم نسخ الرابط
يوضع السميد والدقيق وصودا الخبز والملح والسكر في وعاء كبير ثم تذوب الزبدة على نار خفيفة وتضاف لخليط السميد والدقيق، ثم يضاف الزيت والحليب وماء الزهر وتعجن المكونات حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
2 ملعقة من ماء الورد. يتم إضافة وخلط المكونات بالترتيب التالي:
يجب إضافة السكر مع الزبدة، والاستمرار في الخفق أو التحريك للحصول على قوام مفتت غير متماسك. ومن ثم إضافة البيض مع الفانيلا. بعدها يجب إضافة الطحين المنخول مع الباكينغ باودر، وبعدها ماء الورد. يجب الاستمرار في العجن بهدف الحصول على عجينة متماسكة ملساء. ترك العجينة في الثلاجة لعدة ساعات حتى ترتاح. تقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة، وتحويلها إلى كرات. في طبق مناسب؛ يتم خلط جوز الهند مع السكر والزبدة والقرفة وماء الورد، بهذا تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة. طريقة تطبيق معمول جوز الهند:
يتم حشو كل كرة من كرات العجينة، وتشكيلها بأي شكل مطلوب. في صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي يتم صف المعمول. تسخين الفرن حتى درجة حرارة 190 درجة مئوية. طريقة عمل معمول مد بالقشطة - يمي ليالينا. إدخال الصينية إلى الفرن في الرف المتوسط حتى تتعرض للحرارة بشكل متساوي من كلا الجانبين. بعد أن يتغير لون المعمول إلى الذهبي، يتم إخراجه من الفرن. تترك حتى تبرد. طريق تقديم المعمول بجوز الهند:
في طبق واسع مخصص للتقديم؛ يتم وضع قطع المعمول ورشها بالقليل من جوز الهند الناعم. يتم تناولها عادة مع الشاي. أسرار لنجاح المعمول
سر إضافة البيض مع الفانيلا: يتم إضافة الفانيلا مع البيض لأن لها القدرة على تخليص العجينة من رائحة البيض.
طريقه عمل المعمول الشيف هاله
اسهل طريقه لعمل المعمول الشامي 💞 The Shami Maamoul - YouTube
زخرفة كرات المعمول بالمنقاش أو استخدام قوالب الكعك الخاصة حسب الرغبة. ترتيب حبات الكعك متباعدة في صواني فرن وتركها لترتاح ساعة أخرى قبل الخبز. خبز صواني الكعك لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح الكعك ذهبي اللون. ترك الكعك ليبرد تماماً قبل نقله من صواني الفرن وحفظه في علب محكمة الإغلاق. رشّ السكر الناعم على سطح الكعك قبل تقديمه مباشرة إلى جانب القهوة العربية أو القهوة التركية حسب الرغبة. كعك بالجوز
تسعون دقيقة
عشرة أشخاص
كيلو غرامان من الدقيق. كليو غرام من السمن أو الزبدة. خمسة وسبعون غراماً من الحليب الجاف (بودرة). مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم. ثلاثمئة غرام من الماء. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
ماء الزهر. ماء الورد. مكوّنات الحشو:
ثلاثة أكواب من الجوز (عين الجمل) المقطع. كوب من السكر. ماء الورد. القرفة الناعمة. خلط السمن (أو الزبدة) مع السكر في وعاء الخلط حتى يتكون مزيج كريمي. طريقه عمل المعمول بالصور. إضافة ماء الزهر، وماء الورد، وحليب البودرة، والدقيق، والماء إلى خليط السمن والسكر مع الخلط بسرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة. تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة. خلط الجوز المقطع مع السكر، وماء الزهر، وماء الورد، والقرفة لتحضير الحشوة.
طريقه عمل المعمول بالصور
ذات صلة طريقة عمل المعمول بالجوز طريقة المعمول اللبناني
الحلويات السورية
يتميز المطبخ السوريّ بالكثير من وصفات الحلوى اللذيذة، والتي غالباً ما تقدّم في المناسبات الدينيّة، مثل: شهر رمضان المبارك، وعيدي الفطر والأضحى، بالإضافة إلى الكثير من أصناف الحلويات التي تقدّم مع القهوة، ومن أشهر هذه الحلويات البرازق الشامية، والقطايف، والحلاوة الحمصيّة، وبلح الشام، والكنافة، والمعمول. وفيما يلي سنذكر طريقة إعداد كعك العيد السوري. طريقة عمل المعمول السوري
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات. مئتان وخمسون غراماً من السميد الناعم. مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر الأبيض. مئة غرام من الزبدة اللينة. خمسون غراماً من بودرة الحليب. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من المحلب. مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء. طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة - موضوع. خمسة وعشرون ملليلتراً من ماء الزهر. طريقة التحضير
تذويب الحليب في كمّية الماء، ثمّ إضافة ماء الزهر، وتسخين المكوّنات على النار مع الحرص على أن لا تغلي. وضع كلٍ من: الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والمحلب في وعاء وخلطها جيداً.
في العيد والمناسبات والدعوات؛ تنال أطباق الحلويات العربية المقدار الأكبر من الاهتمام، فيعتبر تقديم المعمول المصنوع في المنزل من أهم تقاليد العيد التي تمثل الاهتمام والمحبة، والأهم أن تحضير المعمول ليس بالأمر الصعب، فقط يجب اتباع الوصفات التالية بدقة. المكونات الأساسية للمعمول
الفستق الحلبي:
الفستق الحلبي: سوري الأصل، تشتهر مدينة حلب بزراعته. يعتبر الفستق الحلبي مادة غنية بالألياف والدهون الغير مشبعة؛ فهو يناسب أنظمة الريجيم، ويساعد في فقدان الوزن. كل 100 غرام من الفستق الحلبي تحتوي على 565 سعرة حرارية. الجوز:
من المكسرات الغنية بالأوميجا 3، كما يعتبر الجوز خالي من الكولسترول. طريقه عمل المعمول بالجوز. يساعد الجوز في الوقاية من السرطانات المختلفة، ويزيد نسبة التركيز ويرفع معدل الذاكرة والتذكر. كل 100 غرام من الجوز تحتوي على 654 سعرة حرارية. العجوة (التمر):
يعتبر التمر غني بالكالسيوم الضروري للعظام والأسنان. التمر خالي من الكولسترول؛ فهو يعمل على تخفيض نسبته في الدم. يساعد التمر على التركيز. يحمي التمر القولون من السرطانات. تختلف كمية السعرات الحرارية في التمر حسب نوعه. السمن العربي:
السمن العربي أو السمن البلدي؛ يساعد على حماية الأعصاب.
كمثال الدالة التربيعية
تتكون الدوال دائمًا من ثلاثة أجزاء رئيسية
المدخل
العلاقة
الإخراج
مثال: " الضرب * 2 " هي دالة بسيطة جدًا. المدخل العلاقة الإخراج
0 × 2 0
1 × 2 2
7 × 2 14
10 × 2 20
… … …
بعض الأمثلة على الدوال:
الدالة الخطية: س+1
الدالة التربيعية: س 2
الدالة التكعيبية: س 3 +4
دوال علم المثلثات Sine ،Cosine و Tangent وغيرها الكثير
أشكال دوال التغير
كثيرا ماً ما يتم استخدام حرف س وحرف ص في التعبير عن الدوال ، ويمكن تمثيل الدوال بعدة صور وأشكال من بينها: تمثيل بياني وتمثيل جبري وتمثيل بالكشوف وتمثيل كتابي. الشكل الأول التمثيل عبر الأساليب الجبرية:
مثال على هذا: د(س) = 3س + 1 ، أوجد نتيجة الدالة عندما يكون المدخل: 3، – 6 ، 2. 5 ، 0 ، – 0. 5
بحل المسألة:
د(3) = 3 (3) + 1 = 10 ، د(-6) = 3 (- 6) + 1 = – 17 وبنفس الكيفية ستجد بقية القيم 2. بحث عن دوال التغير موضوع. 5 و1 و- 0. 5. الكيفية الثانية التمثيل البياني للدوال
يتم في تلك الكيفية تمثيل المكونات المخصصة بالمجال على محور السينات بينما تكون مكونات المدى على محور الصادات ، وكل عنصر والصورة المخصصة زوجا مرتبا و يمثلان سوياً نقطة واحدة وبعد التوصيل بينهم يكون الناتج هو التمثيل البياني للدوال.
بحث عن دوال التغير - قلمي
الدالة الزوجية: وهي الدالة التي لها شريك له علاقة بالتماثل، واقتران هذه الدالة زوجي. الدالة الضمنية: وهي دالة لها أكثر من متغير وذات اقتران تضامني. الدالة الأسية: وهي الدالة التي يتم كتابتها على هذا النحو f(x)= x a ، ويُعد حرفي الـ a والـ x عددان حقيقيان موجبان، وتلك الدالة تكون تناقضية إذا نقص الأس، وتكون تزايدية إذا زاد الأس، وتتضمن الدالة الأسية أكثر من شكل رياضي منها الدالة التكعيبية والدالة التربيعية، ويتم استخدام الدالة الأسية بشكل واسع في مختلف العلوم لتسهيلها إجراء العمليات الحسابية. بحث عن دوال التغير - قلمي. الدالة المتناقضة: وهي الدالة متناقضة الاقتران. الدالة المستمرة: وهي الدالة التي عندما يحدث تغير في متغيرها تتغير قيمتها. الدالة الصريحة: وهي الدالة صريحة الاقتران. الدالة الشاملة: وهي الدالة التي يتساوى فيها مداها بالمجال المقابل. الدالة المتطابقة: وهي الدالة التي يكون فيها المجال والمقابل من مجموعة واحدة وذلك لارتباط كل عنصر فيها بنفسه. الدالة العكسية: وهي الدالة التي يحتوي مجالها على عناصر معاكسة للمجال المقابل.
دوال التغير بحث - Eqrae
تمثيل الدالة من خلال الأساليب الجبرية يمكنك أن تفهم ذلك التمثيل من خلال المثال التالي: د(س) = ٣ (٣) + ١ = ١٠ ، د( -٦) = ٣ (-٦) + ١ = -١٧. وباتباع نفس الكيفية سنجد أن باقي القيم هي ٢, ٥ و ١ و – ٠, ٥. تمثيل الدالة من خلال التمثيل البياني
في تلك الطريقة التي يتم فيها تمثيل الدالة يتم تمثيل مكونات المجال على محور السينات ، أما مكونات المدى يتم تمثيلها على محور الصادات، كل عنصر منهما يمثلان معا نقطة واحدة، وبمجرد التوصيل بينهما يصبح الناتج هو التمثيل البياني للدوال. دوال التغير بحث - Eqrae. ويمكننا تطبيق المثال السابق وحله على طريقة التمثيل البياني، حيث نقوم برسم جدول يمثل قيم الإدخال، وتكون عناصر السينات هي المجال، أما عناصر الصادات هي المدى أو المجال المقابل، وبعد أن يتم التمثيل البياني للدالة يتم الاستعانة بالإحداثيات في التمثيل البياني حتى يتم تحديد إحداثيات النقطة، والتوصيل بين النقاط فيما بعد. الأشكال المتغيرة لدالة التغير
من الممكن أن تقسم الدالة بناء على عدد المتغيرات التي يتضمنها المجال، مثل أن تكون دالة تتضمن متغير واحد، أو دالة تتضمن متغيرين اثنين، أو دالة تتضمن ثلاثة متغيرات، وكل متغير منهم منفرد بذاته.
على الرغم من أن مثل هذه التجارب سهلة نسبياً للتنفيذ، فإن تفسيرها الرياضي أبعد ما يكون عن البساطة: قد يكون هناك واحد أو أكثر من الأسطح ذي مساحة دنيا. التاريخ [ عدل]
حساب المتغيرات يمكن القول أنه بدء مع مشكلة منحنى براتشيستوتشروني التي أثارتها يوهان بيرنولي (1696). [1] احتل فورا انتباه ياكوب بيرنولي وغييوم دي لوبيتال ، ولكنليونارد أويلر الذي بدأت اسهاماته عام 1733 شرح أولا هذا الموضوع. ساهم لاجرانج إلى حد كبير في النظرية، و ليجاندر (1786) وضع نظرية ولكنها ليست بالكامل مرضية للتفريق بين القيمة القصوى والدنيا. إسحاق نيوتن وجوتفريد لايبنتز أعطوا أيضا بعض الاهتمام المبكر لهذا الموضوع. [2] لهذا التمييز فينتشنزو بروناكسي (1810)، كارل فريدريش جاوس (1829)، سيميون بواسون (1831)، وميخائيل أوستروجرادسكي (1834)،و كارل جاكوبي (1837) كانو من بين المساهمين. وكان هناك عمل هام من ساروس (1842) الذي كثف وتم تحسينه بواسطة كوشي (1844). بحث عن دوال التغير في الرياضيات. ومن بعض الاطروحات القيمة كتبت بواسطة ستراك (1849)، جيليت (1850)، أوتو هيس (1857)، الفريد كليبش (1858)، و كارل ((1885 ، ولكن ربما كان أهم أعمال القرن هو الذي قام به ويرستراس. احتفل بالطبع بالنظرية لكونها صانعة عهداَ جديداً، وأنه قد أكد أنه كان أول من وضع النظرية على أساس راسخ ولا يرقى إليه الشك.