تعتبر اللحوم المصنعة عموماً غير صحية، وقد ارتبطت بالإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب من خلال العديد من الدراسات. فليس هناك شك في كون اللحوم المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا تكون موجودة في اللحوم الطازجة
هذا المقال يأخذ نظرة مفصلة على الآثار الصحية للحوم المصنعة. ما هي اللحوم المصنعة؟
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم حفظها ومعالجتها بالتمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب. ومن المنتجات الغذائية التي تصنف كـلحوم مصنعة تشمل:
سجق، نقانق، سلامي. لحم خنزير ، لحم مقدد مملح. اللحوم المملحة والمعالجة، لحم البقر المقدد. لحم مدخن. اللحوم المجففة ، لحم بقري مقدد. اللحوم المعلبة. ومن ناحية أخرى، اللحوم التي تم تجميدها أو خضعت للمعالجة الميكانيكية مثل التقطيع، لا تعتبر من اللحوم غير المعالجة. اللحوم التي تم حفظها ومعالجتها بالتمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب تعتبر من اللحوم المجهزة والتى تشمل السجق، نقانق، سلامي، ولحم الخنزير المقدد. اللحوم المصنعة - لماذا تعتبر ضارة وغير صحية ؟ | توعية. يرتبط تناول اللحوم المصنعة بإتباع أسلوب حياة غير صحي، وقد ارتبطت اللحوم المصنعة باستمرار بالآثار الضارة علي الصحة وهى حقيقة يدركها الأشخاص الذين لديهم وعي صحي منذ عقود.
- لبنان يحظر تصدير قائمة طويلة بالمنتجات المصنعة محليّا
- اللحوم المصنعة - لماذا تعتبر ضارة وغير صحية ؟ | توعية
- الوقاية من السرطان.. 3 فوائد صحية للإقلاع عن تناول اللحوم المصنعة
- ما هي اللحوم المصنعة ؟
- قاعات سلطان للافراح - قصور الافراح الدمام
- قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات – SaNearme
لبنان يحظر تصدير قائمة طويلة بالمنتجات المصنعة محليّا
الأربعاء 18 نوفمبر 2020 تم ربط تناول اللحوم المصنعة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب في العديد من الدراسات، فلا شك أنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد في اللحوم الطازجة. فما هي اللحوم المصنعة؟ وما هي المركبات الخطرة التي تتكون منها اللحوم المصنعة؟ وكيف قد تسبب الأمراض المزمنة؟
شفاء
اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة تم ربط تناول اللحوم المصنعة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب في العديد من الدراسات، فلا شك أنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد في اللحوم الطازجة. ما هي اللحوم المصنعة ؟. فما هي اللحوم المصنعة؟ وما هي المركبات الخطرة التي تتكون منها اللحوم المصنعة؟ وكيف قد تسبب الأمراض المزمنة؟ ما هي اللحوم المصنعة؟ اللحوم المصنعة هي اللحوم التي حُفظت بعد تمليحها أو تدخينها أو تجفيفها أو تعليبها، وتشمل النقانق والهوت دوغ واللحم المقدد واللحم المملح والمقدد واللحم المدخن والمجفف والمعلَّب، وتستثنى منها اللحوم المجمَّدة. تعدّ من الأطعمة غير الصحية، فقد ربطتها دراسات عديدة بكثير من الأمراض مثل السرطانات وأمراض القلب، لأنها تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا توجد طبيعيا في اللحم الطازج.
اللحوم المصنعة - لماذا تعتبر ضارة وغير صحية ؟ | توعية
يؤدي تدخين اللحوم إلى تشكل العديد من المواد الضارة ، و تشمل هذه الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات PAHs. الـ PAHs هي فئة كبيرة من المواد التي تتشكل عندما تحترق المواد العضوية. يتم نقلها في الهواء بالدخان وتتراكم على أسطح منتجات اللحوم المدخنة أو المحمصة واللحوم المشوية على الفحم أو المشوية بطرق اخرى. يمكن أن تتشكل هذه المركبات عن طريق: حرق الخشب أو الفحم. لبنان يحظر تصدير قائمة طويلة بالمنتجات المصنعة محليّا. حرق الدهون. اللحوم المحروقة أو المتفحمة. لهذا السبب ، يمكن أن تكون منتجات اللحوم المدخنة غنية بالـ PAHs. ويعتقد أن الـ PAHs قد تكون وراء بعض الآثار الصحية الضارة لـ اللحوم المصنعة ، حيث أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بعض الـ PAHs يمكن أن تسبب السرطان. "قد تحتوي منتجات اللحوم المدخنة على كميات عالية من الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). وقد ثبت أن هذه المركبات تسبب السرطان عند الحيوانات" الأمينات غير المتجانسة (HCAs) الأمينات غير المتجانسة هي فئة من المركبات الكيميائية التي تتشكّل عند طهي اللحوم أو الأسماك على درجة حرارة عالية ، مثل أثناء القلي أو الشي. لا يقتصر وجودها على اللحوم المصنّعة ، ولكن يمكن العثور على كميات كبيرة منها في النقانق ولحم الخنزير المقدد المقلي و برجر اللحم.
الوقاية من السرطان.. 3 فوائد صحية للإقلاع عن تناول اللحوم المصنعة
وبالرغم من ذلك، العديد من الدراسات الرصدية للبشر تشير إلى أن تناول اللحوم التي تحتوي على هذه المركبات الكيميائية تزيد من خطر الاصابة بسرطان في القولون والثدي والبروستاتا. يمكن التقليل من مستوى (اتش سي آي) عن طريق استخدام أساليب طهي لطيفة، مثل القلي تحت حرارة منخفضة والطهى بالبخار. تجنب تناول اللحوم المتفحمة والسوداء. كلوريد الصوديوم:
منتجات اللحوم المصنعة عادة ما تحتوي علي نسبة مرتفعة في كلوريد الصوديوم، و المعروف أيضا باسم ملح الطعام. لآلاف السنين، تم إضافة الملح إلى المنتجات الغذائية كمادة حافظة. ومع ذلك ، غالباً ما يستخدم لتحسين المذاق والطعم. على الرغم من أن اللحوم المصنعة بعيدة عن كونها الغذاء الوحيد الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح، إلا أنه قد يسهم بشكل كبير في تناول الملح لكثير من الناس. قد يلعب الإفراط في تناول الملح دوراً في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وخاصة في أولئك الذين يعانون من حالة تسمى ارتفاع ضغط الدم الحساسة للملح. بالإضافة إلى ذلك، تشير العديد من الدراسات الرصدية إلى أن الوجبات الغذائية الغنية بالملح قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. الدراسات تؤيد أن إتباع نظام غذائي غني بالملح قد يزيد من نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلورى، وهي البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة،والتي هي عامل خطر مهم للإصابة بسرطان المعدة أيضا.
ما هي اللحوم المصنعة ؟
ويشجع الأطباء علي حفظ اللحوم المصنعة في أكياس مفرغة من الهواء في أبرد مكان في الثلاجة، علي أن تستخدم خلال يوم أو أربعة أيام بحد أقصي، ولذلك فلا شك أن كل شىء يعد طازجا في المنزل يكون أفضل، فأنتِ تعرفين المكونات وتاريخ الإنتاج، ويمكنك أيضاً عمل كميات قليلة تكفي فقط يومين أو ثلاثة، بحيث تكون نسب الخطورة شبة منعدمة. طريقة عمل لانشون اللحم المقادير: نصف كيلو لحم مفروم أحمر بدون دهن - 2 ملعقة كبيرة سكر بني - ملعقة صغيرة بصل بودرة - ملعقة صغيرة ثوم بودرة - مكعب مرق لحم مطحون - ملعقة صغيرة بابريكا - ملح وفلفل حسب الرغبة. يمكن إضافة قطع زيتون أسود أو أخضر أو فلفل عادي أو حامي أو فلفل أسود، كما يمكن إضافة رشة من لون طعام أحمر لإضافة لون علي اللانشون يشابة لون اللانشون المصنع إذا لم يكتسب لوناً كافيا من البابريكا. (اقرأي أيضا: نصائح غذائية لمرضى الكلى) اخلطي المكونات جيداً في الكبة، وشكليها علي شكل اسطوانة واحرصي علي إزالة كل فراغات الهواء ثم غلفيها بالورق البلاستيك ثم الفويل، واغلقيها جيداً من الجانبين، اتركي رول اللانشون في الثلاجة خلال الليل لتختلط النكهات معا، في الصباح ضعيها في حلة بها ماء مغلي مع بعض النكهات كالبصل والكرفس والجزر وورق اللاورا والحبهان، واتركيها لمدة ساعة علي نار متوسطة، اخرجيها من الماء وصفيها جيداً، واتركيها لتبرد تماما قبل التقطيع، إذا كنتِ تريدين حفظها فيما بعد لفيها في بلاستيك وفويل جاف وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في الفريزر إذا أردتي حفظها لمدة أطول.
لماذا تزيد اللحوم الحمراء والمصنعة من مخاطر السرطان؟
تتكون اللحوم من عناصر متعددة ، وقد تحتوي أيضاً على مواد كيميائية تتكون أثناء معالجتها او حتى طهيها، وللأسف تعتبر بعض هذه المواد مسرطنة أو يشتبه بكونها مسرطنة، إلا أن السبب وراء ذلك ليس معلوم حتى الآن. هل يجب ان نتجه لأكل الدواجن والأسماك فقط؟
لم يتم تقييم تناول الدواجن والأسماك وتأثيرها على الإصابة بالسرطان حتى الآن. هل يجب أن نكون نباتيين؟
ان اتباع النظام النباتي له فوائد وأضرار على الإنسان وصحته ، فاللحوم لها مزايا إلى جانب عيوبها أيضاً، وبالرغم من ذلك من الصعب التقييم بين النباتيين وغيرهم كونهم مختلفين تماماً عن بعضهم، وهناك حاجة إلى دراسة النظام الغذائي النباتي وتأثيره على الإصابة بالسرطان. من قبل
رزان نجار
-
الخميس 29 تشرين الأول 2015
ويتشكل النتروزامين اساسا عندما تتعرض منتجات اللحوم المصنعة لحرارة عالية (فوق 266 درجة فهرنهايت او 130 درجة مئوية)، كما هو الحال عند القلي او الشواء للنقانق او اللحوم المقددة ، ومن الدراسات التي اجريت على الحيوانات تشير الى ان النتروزامين يلعب دورا رئيسيا في تشكيل سرطان الامعاء ، ويدعم ذلك الدراسات التي اقيمت علي البشر، التي لاحظت ان النتروزامين قد يزيد من خطر امراض المعدة وسرطان الامعاء. وجود الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في اللحوم المصنعة: اللحوم المدخنة هي واحدة من اقدم طرق الحفاظ علي اللحوم مدة اطول ، وغالبا ما تستخدم في تركيبة مع التمليح او التجفيف ، ولكنه يؤدي الى تكوين مختلف المواد الضارة المحتملة ، وتشمل هذه المواد الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. وهي فئة كبيرة من المواد التي تتشكل عندما تقوم بحرق المواد العضوية ، ويتم نقلها في الهواء بالدخان وتتراكم على سطح منتجات اللحوم المدخنة واللحوم التي يتم شوائها او تحميصها علي نار مفتوحة. كما انها يمكن ان تتكون ايضا من: - حرق الخشب او الفحم - الدهون التي تحرق على سطح ساخن - اللحوم المحروقة او المتفحمة لهذا السبب، يمكن لمنتجات اللحوم المدخنة ان تحتوي علي نسبة مرتفعة من الهيدروكربونات العطرية التي قد تساهم في بعض من الآثار الصحية الضارة الناجمة عن اللحوم المصنعة ، وقد اظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات ان الهيدروكربوناتت العطرية يمكن ان تسبب السرطان.
وأضاف أن «تسمية واحدة من أهم القاعات في المتحف البريطاني العريق باسم والدنا الشيخ زايد تعكس التقدير الدولي لجهود المغفور له الشيخ زايد، وعمله الدؤوب على الحوار الحضاري والتبادل الثقافي، فإلى جانب تأسيسه لاتحاد دولة الإمارات، وتحقيقه الرخاء لشعبها، أولى الشيخ زايد اهتماماً خاصاً بالثقافة والتراث وحفظ الآثار ودراستها، وها نحن نلمس ثمار جهوده من خلال هذا التقدير الدولي». وتسرد «قاعة الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان لأوروبا والشرق الأوسط» تاريخ تطور الزراعة في الحقبة التاريخية التي تمتد ما بين عامي 10000 و800 قبل الميلاد، وترصد ما نتج عنها من نمو اجتماعي وثقافي واقتصادي وحضاري، مهّد إلى تشكيل العالم الحديث كما نعرفه اليوم. وتستعرض تاريخ وصول الزراعة إلى أوروبا قبل 6000 عام تقريباً، حاملة معها أسلوب حياة جديد، تمثل في الثراء والقوة، وظهر ذلك في الحلي والأسلحة والولائم، كما تعرض القاعة الأساليب التي اتبعها الأوروبيون الأوائل للاحتفاء بالحياة والموت، وعلاقتهم بالطبيعة والروحانيات. قاعات سلطان للافراح - قصور الافراح الدمام. وتعكس تسمية القاعة باسم الشيخ زايد معاني العرفان للالتزام الذي قضى الشيخ زايد، طيب الله ثراه، حياته سعياً لتحقيقه، وهو إقامة جسور الحوار الحضاري مع مختلف الثقافات، والعمل على توثيق وحفظ التراث الثقافي والذاكرة التاريخية، انطلاقاً من تقديره لقيمة العلم والتعلم، ودورهما المؤثر في إحداث فرق في حياة الناس.
قاعات سلطان للافراح - قصور الافراح الدمام
الخميس 21 يونيو 2018
أطلق المتحف البريطاني اسم المغفور له بإذن الله الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، على قاعة أوروبا والشرق الأوسط، لتصبح "قاعة الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان لأوروبا والشرق الأوسط"، وذلك بعد الاتفاقية التي أبرمتها دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي مع المتحف، وذلك تقديراً لجهود الوالد المؤسس في دعم التنوع الزراعي في الدولة وتحويله الصحاري إلى أنظمة تنتج محاصيل زراعية. وجرى توقيع الاتفاقية اليوم في احتفالية خاصة أقيمت في مقر المتحف البريطاني في لندن بالمملكة المتحدة، حيث وقع الاتفاقية كل من معالي محمد خليفة المبارك، رئيس دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي، وهارتوج فيشر، مدير المتحف البريطاني، بحضور سعادة سيف سعيد غباش، وكيل دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي، وسعادة سليمان حامد المزروعي، سفير دولة الإمارات العربية المتحدة لدى المملكة المتحدة، والسير ريتشارد لامبرت، رئيس مجلس أمناء المتحف البريطاني. وتنص الاتفاقية على إعادة تسمية القاعة باسم "قاعة الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان لأوروبا والشرق الأوسط"، حيث تسرد القاعة تاريخ تطور الزراعة عبر العالم وما نتج عنها من نمو اجتماعي وثقافي واقتصادي وحضاري مهد إلى تشكيل العالم الحديث كما نعرفه اليوم.
قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات – Sanearme
معلومات مفصلة
إقامة
2XC7+899، الغاط 15721، السعودية
بلد
مدينة
نتيجة
موقع إلكتروني
خط الطول والعرض
إذا كنت تبحث عن، يمكنك الرجوع إلى معلومات العنوان التفصيلية كما هو موضح أعلاه. إذا كنت ترغب في الاتصال، فيرجى الاتصال بالهاتف لزيارة موقع الويب أعلاه. بالطبع، نوصي بالحصول على مزيد من المعلومات من الموقع الرسمي. اقتراح ذات الصلة
قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات. عندما افتتح صاحب السمو الملكي الأمير سلطان بن عبدالعزيز–رحمه الله- دار الرحمانية بتاريخ 17/5/1425هـ الموافق 29/12/2004م أعلن عن تبرعه الكريم ببناء قاعة للمحاضرات والندوات في الدار … شاهد المزيد…
قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات – الأيام: الأحد إلى الخميس من كل أسبوع. (ما عدا العطل الرسمية والأعياد). شاهد المزيد…
قاعة الجوف للمحاضرات; … قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات … وقد انطلق المركز بمبادرة من الأمير عبدالرحمن بن أحمد السديري (أمير منطقة الجوف في الفترة من 1362-1410هـ) بتأسيس أول مكتبة عامة … شاهد المزيد…
والمكتبة مربوطة بدائرة تلفزيونية مع قاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للمحاضرات.
أكد سمو الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان، وزير الخارجية والتعاون الدولي، أهمية تسمية قاعة في المتحف البريطاني باسم المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، بالتزامن مع الاحتفالات بمئوية مؤسس الدولة، وهو ما يعكس التقدير الدولي لجهوده في تأسيس اتحاد دولة الإمارات، والتعزيز من مكانة الدولة على الصعيد الدولي من خلال العلاقات الدبلوماسية الثقافية التي انتهجها، ودعمه، رحمه الله، جهود توثيق التراث والحفاظ على الآثار، والحرص على تطوير التعليم والبحث العلمي. ودشن سمو الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان «قاعة الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان لأوروبا والشرق الأوسط» في المتحف البريطاني، الذي تأسس في عام 1753 بلندن، ويحتوي على ثمانية ملايين قطعة من آثار العالم، تنفيذاً للاتفاقية التي أبرمتها دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي، مع المتحف في يونيو الماضي، تقديراً لجهود الوالد المؤسس الشيخ زايد في إقامة جسور التواصل والحوار الحضاري مع دول العالم وثقافاته. وأهدى مدير المتحف البريطاني، هارتوج فيشر، هدية تذكارية إلى سمو الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان، عبارة عن كتاب يستعرض تاريخ المتحف البريطاني. وقال سمو الشيخ عبدالله بن زايد آل نهيان، الذي اطلع على بعض المقتنيات في القاعة: «عمل المغفور له الشيخ زايد على توثيق صلات دولة الإمارات مع العالم، واتخذ من التواصل الحضاري والحوار سياسة لدعم موقع الدولة على الصعيد الدولي في مختلف المجالات، وأصبح نهجه، رحمه الله، يحتذى في العلاقات الدولية».