هذه العبارة أطلقت على استخدام الهندسة الوراثية في تحسين صفات معينة للمحاصيل لايجاد حلول لمشكلات المجاعات في العالم فمثلا يتم تعديل في جينات محصول معين لمقاومة الجفاف أو الأمراض أو الحشرات سواء أكان من نبات آخر أم حتى من بكتيريا. بدأ بيع الأغذية المعدلة وراثياً في عام 1994م حين قامت شركة «كالجن» بهندسة طماطم يمكن زراعتها في أوقات مختلفة ومقاومة للتلف ومتجانسة الشكل، ويمكن تخزينها لفترات طويلة من الزمن وتتحمل عمليات النقل والتصدير إلى جانب قمح معدل يتميز بصلابة قشرته ومقاومته لمرض التفحم، ما يساعد على زيادة الإنتاجية إضافة إلى بطيخ مقاوم للفيروسات وأرز أصفر ذهبي غني بمادة بيتاكاروتين التي تتحول في الجسم إلى فيتامين (أ). أما من ناحية البروتين النباتي فقد استطاع العلماء استنباط سلالة من الذرة الشامية ذات قيمة غذائية عالية في الأحماض الأمينية تشبه البروتين الحيواني من حيث القيمة الغذائية كما نجح العلماء البريطانيون في شركة «أكسيس جينتيكس» حديثاً، في تطوير نوع خاص من الفيروسات المعدلة وراثياً تحفز جسم الإنسان لمكافحة أورام سرطان الثدي عند حقنها داخل نبات اللوبيا فضلاً عن إنتاج بطاطس معدلة وراثياً تتوهج عندما تتعرض لنقص الماء وحبوب قهوة خالية من مادة الكافيين وبطاطس يمكن تحميرها دون أن تتشرب الزيت وتكون مقرمشة، وقطن مقاوم للحشرات.
- كيفية تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا: 11 خطوة (صور توضيحية) - wikiHow
- الأغذية المعدلة وراثيًا - هل توفر هذه الأطعمة أي فوائد صحية؟ — لك العافية
- كتب الاغذية المعدلة وراثيا : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive
- صور الفاكهة والخضروات
- تعرّفي إلى فوائد الفواكه والخضار الصحيّة
كيفية تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا: 11 خطوة (صور توضيحية) - Wikihow
كيف تتجنب اضرار الأغذية المعدلة
لكي تبتعد عن الأغذية المعدلة وراثيا، يمكنك محاولة زرع النباتات في منزلك أو مساحة خاصة بك، خاصة أن بعض الأشخاص أتجهوا بالفعل في وقت سابق بزراعة بعض النباتات في منزلهم، يمكنك البحث عبر الإنترنت عن طريقة زراعة النباتات المختلفة في المنزل مثل الطماطم والبصل والنعناع وغيرهم. الأغذية المعدلة وراثيا ppt. يمكنك أيضا الشراء من أماكن بيع المنتجات العضوية والتي تم زراعتها بشكل طبيعي تماما، قد تكون مكلفة بعض الشيء، ولكن ستحميك من أضرار الأطعمة المعدلة وراثيا، ومن أشهر الأطعمة التي تم تعديلها( الكانولا، البرسيم، الأسبارتام، القطن، حبوب الذرة، حليب البقر، بابايا، فول الصويا، شمندر، السكر، كوسه، القرع الأصفر). يجب على مصنعي الأغذية كتابة أن هذه الأطعمة معدلة وراثيا، وذلك لإعطاء الحرية للمستهلك بشراء المنتج من عدمه، فقد يتخوف البعض من الأضرار الكبيرة لتلك الأطعمة، والتي ذكرناها سابقا والتي قد تصل إلى السرطان، أو يرغب البعض في شرائها بسبب النكهة المختلفة الخاصة بها. يمكنك سؤال البائع قبل الشراء إذا ما كانت هذه الأطعمة معدلة وراثيا أم لا، أو شرائها من أماكن بيع المنتجات العضوية الموثوق بها، فقد يقوم البعض بخداعك وبيع الأغذية المعدلة وراثيا على أنها أغذية طبيعية، لذلك عليك التأكد من مصدر الشراء، سواء من تجارب الأشخاص حولك، أو من تقييمات المتاجر على الإنترنت.
السلالات الجديدة قد تكون أقل مقاومة لأمراض أو لآفات أخرى. التغييرات الوراثية الجديدة قد تكون مضرة وتحدث تأثيرات غير متوقعة على الصحة. المحاصيل أو السلالات الجديدة قد تطغى على السلالة الأصلية مما يؤدي لانقراض الأخيرة، وهذا قد يكون له تأثير دراماتيكي على البيئة مثلا. الحساسية: إذ قد يؤدي تغيير المادة الوراثية إلى تطوير حساسية لم تكن موجودة في المنتج الأصلي، فمثلا هناك تساؤلات بشأن ما إذا كان إدخال جينات من نبات الفول السوداني على الطماطم يؤدي إلى جعل الشخص الذي لديه حساسية للفول السوداني حساسا للطماطم أيضا. بالرغم من المخاطر المحتملة، فتشير المنظمات العالمية مثل منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء الأميركية إلى أن الأغذية المعدلة وراثيا آمنة بشكل عام، ولم تسجل حالات من الأمراض ناجمة عن تناول هذه الأغذية حتى الآن. الأغذية المعدلة وراثيا pdf. ومع ذلك تؤكد المكتبة الوطنية للطب التابعة للمؤسسات الوطنية للصحة في الولايات المتحدة أنه لا توجد حتى الآن اختبارات وفحوص كافية على هذه الأطعمة، وتشير إلى أن كل غذاء أو منتج معدل وراثيا يجب فحصه والتحقق من سلامته بشكل منفصل.
الأغذية المعدلة وراثيًا - هل توفر هذه الأطعمة أي فوائد صحية؟ — لك العافية
أفكار مفيدة
لا تنخدع بكلمات "طبيعي" أو "طبيعي بالكامل". هذا ببساطة تسويق ذكي وليس له أي دلالة. تظهر الدراسات أن المستهلك يفضل ملصق "طبيعي" عن عضوي! عادةً ما يظن المستهلكون بأنها تعني عضوي لكنها لا تعني شيئًا ما دامت الجودة أو الصحة في الاعتبار. المنتجون الذين يصنفون منتجاتهم على أنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا لا يختلقون أي ادعاءات صحية تتعلق بالمنتج. يمكنك أن تسأل في مطاعم السلاسل أو غيرها عن أي أطعمتهم –إن وجدت- تحتوي كائنات معدلة وراثيًا لكن النادل أو طاقم المطبخ لن يعرفوا غالبًا. اطلب منهم أن يكتشفوا الزيوت التي يستخدمونها في الطهي. وهو في الغالب أحد الأربعة الأساسيين: الذرة أو الصويا أو الكانولا أو بذور القطن. كيفية تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا: 11 خطوة (صور توضيحية) - wikiHow. قد تطلب استخدام الزبد بدلًا من ذلك حيث أن هذه المنتجات تأتي في الغالب من الأبقار المتغذية على الذرة المعدلة وراثيًا فهي منتجٌ ثانوي. ضع في اعتبارك تقديم الألعاب المناسبة للحفل بدلًا من الحلوى الشائعة والتي تحتوي غالبًا على مصادر للكائنات المعدلة وراثيًا في حالة العطلات (مثل الهالوين) والتجمعات (مثل حفلات أعياد ميلاد الأطفال). من الجيد أن تفهم سبب تعديل المحاصيل وراثيًا.
وفي العالم يوجد جهات صحية مختلفة تحارب هذه الأغذية وتحاول الحد من انتشارها ويعود ذلك إلى مخاطرها وأهمها أنها تزيد فرص حدوث السرطان وخصوصا سرطان الثدي في الإنسان بسبب أن النباتات تطور مواد سامة بعد العبث بها وراثياً، كما أن تراكم السموم في جسم الإنسان لفترة طويلة من تناولها يؤدي إلى أمراض أو يساهم في حدوث أمراض لا يصاب بها الإنسان الذي يتناولها، كما اثبتت التجارب على الفئران التي تناولت الصويا المعدلة وراثيا أنها أدت الى نزيف معدي في الفئران بعد أن تناولتها، كما أثبتت وجود مشكلات خصوبة لدى الرجال. إدارة صيانة الأراضي
كتب الاغذية المعدلة وراثيا : Free Download, Borrow, And Streaming : Internet Archive
يكون الطعام عضويًا وغير معدل وراثيًا إذا كان الرقم مؤلفًا من خمس خانات ويبدأ ب9. [٨]
3
اشتر اللحوم التي تغذت على العشب 100%. معظم الماشية في الولايات المتحدة تم تغذيتها على العشب لكنها أمضت الجزء الأخير من حيواتها في التسمين حيث قد تُعطَى الذرة المعدلة وراثيًا والهدف من هذا هو زيادة الدهون العضلية والتعريق. احرص على أن تكون الماشية قد تغذت على العشب "100%" أو تغذية المرعى (يشار إليها أحيانًا بالعشب التام أو الرعي التام) إذا كنت تتطلع لتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا. [٩]
لا يمكن تغذية بعض مصادر اللحوم مثل الدجاج والخنزير بالعشب 100%. ابحث عن اللحوم المصنفة عضوية 100% في هذه الحالات. [١٠]
يجب كذلك أن تقوم بشراء الأسماك التي تم اصطيادها من البرية بدلًا من أسماك المزارع حيث يتم تغذيتها بحبوب معدلة وراثيًا. 4 اطلب المنتجات المصنفة خصيصًا على أنها خاليةٌ من الكائنات المعدلة وراثيًا. كتب الاغذية المعدلة وراثيا : Free Download, Borrow, and Streaming : Internet Archive. لقد كان من النادر فيما مضى أن تجد منتجات مصنفة هكذا لكن الفضل يعود للمنظمات، مثل: مشروع خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا [١١]
فهي تصبح أكثر شيوعًا. كذلك يمكنك أن تبحث عن المواقع الإلكترونية التي تذكر قوائم الشركات والأغذية التي لا تستخدم أطعمةً معدلةً وراثيًا لكن كن على درايةٍ بأن بعض المعلومات تكون منقوصةً غالبًا وقد لا تكون المصالح المتضاربة معلنة.
تمتاز تكنولوجيا الجينات بأمرين أساسيين: -السرعة، فبدل الاعتماد على إجراء تزاوج طويل بين الحيوانات أو تطعيم للنباتات يقوم العلماء بنقل الجينات مباشرة إلى النبات أو الكائن الحي لتغيير مادته الوراثية. -المدى الأوسع، فمثلا تغيير المادة الوراثية عبر التزاوج يظل محصورا في الفئة نفسها من النباتات أو الحيوانات، ولكن عبر الهندسة الوراثية فبإمكاننا نقل جينات من النبات مثلا إلى الحيوانات، والعكس صحيح أيضا. أهداف تعديل الأغذية وراثيا:
الحصول على محاصيل أكثر مقاومة للحشرات. زيادة مقاومة المحاصيل للفيروسات. زيادة قدرة النبات على تحمل المبيدات الحشرية. الحصول على أغذية ذات قيمة غذائية أعلى. تحسين طعم وشكل الطعام. الحصول على محاصيل تتطلب مقدارا أقل من المصادر مثل الري والمبيدات الحشرية، مما يوفر الموارد ويقلل كلفة الانتاج. إنتاج سلالات سريعة النمو. الحصول على أغذية ذات صفات مرغوبة، مثلا إنتاج بطاطا تمتص مقدارا أقل من الزيت عند قليها. ومن أبرز المحاصيل التي عدلت وراثيا الطماطم والبطاطا والقرع والذرة وفول الصويا. أمثلة على آليات تعديل الغذاء وراثيا لزيادة مقاومة النبات للحشرات يقوم العلماء بإدخال جين لإنتاج السموم، هذا الجين يؤخذ من بكتيريا (bacterium Bacillus thuringiensis) (BT)، وهذا السم يستعمل مبيدا حشريا تقليديا ولا يسبب ضررا على الإنسان، وبعد إدخاله على المادة الوراثية للنبات تصبح محاصيله أكثر قدرة على مقاومة الحشرات، كما أنها تحتاج إلى كمية أقل من المبيدات الحشرية.
فوائد الفواكه الصحية لا تعد و لا تُحصى، فهي إحدى المصادر الغذائية النباتية المفيدة بشكل كبير لصحة الإنسان وخاصة فوائد الموز ، بفضل غناها و تنوعها بكافة العناصر الغذائية المفيدة للصحة، كالفيتامينات، و المعادن، و الحديد، و الأملاح، بالإضافة إلى الكربوهيدرات و السكريات و الألياف و البوتاسيوم و حمض الفوليك، و أهم ما يميز الفواكه قلة السعرات الحرارية فيها، كما أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول الفواكه بشكل يومي ترتفع قوة جهازهم المناعي في مقاومة العديد من الأمراض. فوائد الفواكه الصحية
- تساعد في الحفاظ على سلامة الجسم و صحته. - التقليل من مستوى الكوليسترول في الجسم، و الدهون أيضا. - التخلص من كثرة الإمساك. - المساعدة في التخسيس و التخفيف من الوزن الزائد، و الاحتفاظ بقوام رشيق و متناسق و جميل. - زيادة القدرة على الهضم، و التخلص من آلام المعدة. - الوقاية من أنواع أمراض الإنفلونزا و أمراض البرد. تعرّفي إلى فوائد الفواكه والخضار الصحيّة. - الوقاية من الأمراض السرطانية. - الوقاية من أمراض القلب و ارتفاع ضغط الدم. - التقليل من خطر تكون الحصوات داخل الكلى. - الوقاية من مرض فقر الدم، و الوقاية من نقص مخزون الحديد في الجسم. - حماية جسم الإنسان من مرض السكري.
صور الفاكهة والخضروات
نصائح لتناول الفواكه والخضروات
يمكن اتّباع النصائح الآتية لزيادة تناول الفواكه والخضروات، والحصول على فوائدها المتعددة: [٣]
اختيار الفواكه والخضروات الملونة: حيث يُنصح باستهلاك الخضار والفواكه مختلفة الأيام خلال اليوم، كالأحمر، والأخضر، والبرتقالي، وغيرها. صور الفاكهة والخضروات. إضافة الفواكه والخضروات إلى الأطعمة: ويمكن إضافتها سواء كانت مجمدة أو طازجة، ويمكن وضع شرائح من الفواكه مع حبوب الإفطار، أو إضافة الخضار إلى البيتزا. استخدام طريقة الشواء: مثل البروكلي، أو الكرنب، أو الجزر ، أو غيره؛ حيث إن تعريضها لدرجات حرارة عاليةٍ لفترةٍ طويلة يسمح لها بالتحول إلى الكراميل، ممّا يعطيها طعماً حلواً، ويخلصها من الطعم المر. اختيار طرق الطبخ الصحية: حيث إنّ تبخير الخضار والفواكه، أو خبزها، أو شيّها، وغيرها من الطرق الصحية تُعدّ خيارات جيدة للطبخ، كما يُنصح باستخدام الدهون أو الزيوت التي لا تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، كما يجب عدم استخدام الدهون المتحوّلة. شرب مخفوق الفواكه: ويمكن صنعه عن طريق استخدام أيّ نوعٍ من الفواكه المجمّدة مع حليب أو لبنٍ قليل أو خالي الدسم، وعصير الفواكه، ثمّ تخلط هذه المكونات مع بعضها في الخلاط.
تعرّفي إلى فوائد الفواكه والخضار الصحيّة
يتم تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم ليساعد في الحفاظ على صحة العينين ، ودعم الجهاز المناعي ، والحفاظ على صحة الجلد ، وحماية الجسم من بعض أنواع السرطان. السبانخ
يمكنك الحصول على السبانخ على مدار السنة من محلات البقالة في جميع أنحاء البلاد ، وهي الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن. السبانخ والتي تحتوي على الحديد والبوتاسيوم والمعادن ، وكذلك الفيتامينات A ، K ، C ، وحمض الفوليك وفيتامين B-. تحتوي السبانخ أيضا على المواد الكيميائية النباتية التي قد تعزز من نظام المناعة لديك والتي تحتوي على فلافونيدات ، بما لها من الخصائص المضادة للأكسدة والتي قد تكون وقائية ضد بعض أنواع السرطان. البطاطا الحلوة
انها الغنية بالبيتا كاروتين والمضادة للأكسدة وأيضا تحتوي على الألياف ، وفيتامين B6 ، وحامض الفوليك ، وفيتامين C والبوتاسيوم المعدني. وهي من الخضروات المغذية وخصوصا عندما تؤكل مع الجلد ، وتتعارض مع اتباع نظام غذائي ذات الأسطورة الشعبية! الشمندر
يحتوي الشمندر على جرعة صحية جيدة من الحديد ، وحمض الفوليك وفيتامين B- ، والألياف ، مع صبغة النبات التي قد تحمي ضد سرطان القولون. الثمار
الشمام من عائلة البطيخ الغني بمضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، وتحتوي على الفيتامين النباتي والذي يساعد في الحفاظ على صحة العين ، بل انه أيضا غني بالبوتاسيوم المعدنية ، والتي قد تساعد على خفض ضغط الدم وخطر السكتة الدماغية.
يمكن العناية بالبشرة الجافة من خلال الاهتمام بتناول الأطعمة الصحية المتمثّلة بالخضراوات والفواكه؛ إذ تحتوي على كمية كبيرة من الماء، والمعادن المختلفة، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، التي تساعد على الحفاظ على بشرة صحية، ومن الأمثلة على الأطعمة التي تفيد في علاج جفاف البشرة تلك التي تحتوي على كمية عالية من الأحماض الدهنية أوميغا3 وفيتامين هـ، مثل: زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسّرات، حيث تساعد هذه الأطعمة على الحفاظ على رطوبة البشرة، ونعومتها، بالإضافة إلى ضرورة تناول خبز القمح الذي يقوّي خلايا البشرة؛ لاحتوائه على مصادر جيدة من السيلينيوم. المصدر: