الأخلاق
الأخلاق هي الطبع والسجية والدين الذي ينبع من اعتقاد الإنسان الداخلي، وتؤكد الأخلاق هذا الاعتقاد سلوكًا عمليًا يظهر على أفعال الإنسان لتكون هي صفته وسلوكه في الصورة الظاهرة، فالأخلاق هي قيم ثابتة في النفس، تترجمها الأفعال، وقد تكون أخلاق الإنسان حسنة محمودة طيبة، وقد تكون الأخلاق سيئة مذمومة، وعليه فإن الأخلاق تعلب الدور البارز في حماية المجتمع من الانهيار والفساد والانحلال والاضطرابات. [١]
أهمية الأخلاق في بناء المجتمع
الدين كله خلق، والإسلام جاء ليكمل مكارم الأخلاق، فأبقى على ما كان عليه الناس من أخلاق حسنة وأثنى على حُسن الخلق وحث على التحلي بها لما لها من أهمية كبيرة على الفرد والمجتمع وفيما يأتي عرض موجز لأهميتها:
التحلي بالأخلاق الحسنة هي طاعة وامتثال لأمر الله تعالي، فقد ذكر الله تعالى في محكم كتابه عددًا من اللخاق الحسنة وأمر المسلم بالتخلق بها، ونهى كذلك عن الأخلاق السيئة وأمر بالانتهاء عنها، قال تعالى:{ إِنَّ اللّهَ يَأْمُرُ بِالْعَدْلِ وَالإِحْسَانِ وَإِيتَاء ذِي الْقُرْبَى وَيَنْهَى عَنِ الْفَحْشَاء وَالْمُنكَرِ وَالْبَغْيِ} [النحل: 90]. الأخلاق الحسنة هي صفة المسلم وسمته العام، وأحد أهم مقومات الشخصية المسلمة، فالإنسان شكل ومضمون؛ والأخلاق هي المضمون الذي تنعكس صورته على تصرفات الإنسان واعتقاداته، فإن أهمية عناية الإنسان بأخلاقه وحسن باطنه وفكره، لا تقل أهمية عن اهتمامه وعنايته بمظهره وهندامه العام.
- موضوع تعبير عن مكارم الأخلاق وأثرها على الفرد والمجتمع |
- القيم الإنسانية وأثرها في الانسان والمجتمع
- صوص الستيك البني - أنوثة
- صوص الستيك البني - صوص الستيك الأخضر - صوص الستيك بالفطر - صوص الستيك الأبيض - معلومة
- صوص الستيك البني – لاينز
موضوع تعبير عن مكارم الأخلاق وأثرها على الفرد والمجتمع |
رواه مسلم:2199. وقد شبه النبي صلى الله عليه وسلم حال المؤمن في النفع بحال النحلة فقال:« والذى نفس محمد بيده إن مثل المؤمن لكمثل النحلة أكلت طيبا ووضعت طيبا ووقعت على عود فلم تكسر ولم تفسد. احمد:7051
القيم الإنسانية وأثرها في الانسان والمجتمع
الأخلاق هي جوهر الإسلام وروحه السارية في جميع نواحيه. و القرآن الكريم هو المصدر الأول لكل مكارم الأخلاق. والرسول محمد – صلى الله عليه وسلم – هو المثل الأعلى لهذه الأخلاق ؛ جاء ليعلن على الناس جميعا رسالته ؛ فقال: ‹‹ إنما بُعِثْتُ لأُتَمِّمَ مكارمَ ›› وفي روايةٍ: ‹‹ صالِحَ الأخْلاقِ ›› [1]. وقد وصفه الله عز وجل بقوله:{وَإِنَّكَ لَعَلَىٰ خُلُقٍ عَظِيمٍ}[ القلم:4]. ولما سُئِلَتْ عائِشةُ أُمَّ الْمُؤْمِنِينَ عَنْ خُلُقِه قالَتْ: ‹‹ كان خُلُقُه القُرآنَ ›› [2]. وكان النَّبيُّ صلى الله عليه وسلم يحث أصحابه على حسن الخُلُق، ويربِّيهم عليه ؛ فمن ذلك قوله صلى الله عليه وسلم: ‹‹ أكمل المؤمنين إيمانا أحسنهم خلقا ›› [3]، وقوله صلى الله عليه وسلم: ‹‹ خياركم أحاسنكم أخلاقا ›› [4]. وحين سأل الصحابة النَّبيُّ صلى الله عليه وسلم: ‹‹ يا رسول الله، ما خير ما أعطى الإنسان ؟ قال: الخلق الحسن ›› [5]. الأخلاق الحسنة وأثرها في المجتمع الفلسطيني. ولما كانت الأخلاق بهذه المنزلة الكبرى فى الإسلام، فقد عنيت بها التربية الإسلامية عناية فائقة، ويكاد يجمع المربون المسلمون على أن ‹‹ الغرض الأول والأسمى من التربية الإسلامية: تهذيب الخلق، وتربية الروح ›› [6]. وفي هذا الإطار، دار الهدف الخلقي في التربية الإسلامية – عبر ما تركته لنا الحضارة الإسلامية من فكر تربوي – حول تعليم الصبيان الآداب الإسلامية والعادات الحميدة، والأخلاق الفاضلة، والممارسة العملية للفضائل الخلقية الإسلامية المنشودة.
[17] المرجع السابق، نفس الصفحة. [18] المرجع السابق، نفس الصفحة. [19] محمد فاضل الجمالي: تربية الإنسان الجديد، ص 285. [20] المرجع السابق، نفس الصفحة.
إضافة ماء اللحم البقري على المزيج، مع التقليب ثم إضافة الكريمة، وجبن البرميزان، مع الإنتباه إلى تخفيف النار، حتى تصل الصلصة إلى مرحلة الغليان الخفيف، مع التقليب المستمر من 2-3 دقائق حتى تتماسك. إضافة الملح والفلفل الأسود ومن ثم إطفاء النار. وضع قطع اللحم في صحن، وغمرها بصوص الفطر، كما يمكن تزيينها برشة من جبن البارميزان مع القليل من البقدونس المفروم. القيمة الغذائية لصوص الستيك
تختلف القيمة الغذائية باختلاف نوع الصوص والمكونات التي يحتويها، لكن مما لا شكّ فيه أن الستيك بالصوص يحتوى على قيمة غذائية عالية ومفيدة للجسم، إذا يحتوي 1 كوب من اللحم البقاري مضاف إليه الصوص الأبيض على 361 سعرة حرارية، وفيما يأتي القيمة الغذائية لكوب واحد من اللحم البقاري مع الصوص الأبيض: [١]
العنصر الغذائي
القيمة الغذائية
إجمالي الدهون
21. 53 غرام
الدهون المشبعة
6. 098 غرام
الدهون غير المشبعة
-
الدهون المتعددة غير المشبعة
4. 536 غرام
الدهون الأحادية غير المشبعة
9. صوص الستيك البني - صوص الستيك الأخضر - صوص الستيك بالفطر - صوص الستيك الأبيض - معلومة. 198 غرام
الكوليسترول
54 مليغرام
الصوديوم
604 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات
15. 33 غرام
الألياف الغذائية
0. 3 غرام
السكريات
8. 06 غرام
البروتين
25. 78 غرام
الكالسيوم
210 مليغرام
الحديد
2 مليغرام
البوتاسيوم
550 مليغرام
فيتامين أ
220 مايكروغرام
بعد معرفة كيفية صنع صوص الستيك، لمعرفة كيفية تحضير ستيك اللحم يمكنك الاطلاع على المقال الآتي: طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص.
صوص الستيك البني - أنوثة
يمكنك إبهار عائلتك وتحضير المزيد من صوص الستيك الشهي بجانب الكثير من الأطباق وبأكثر من طريقة فهو يعد من أشهر صلصات لحم البقر في المطبخ البريطاني والتي ينتشر استخدامها في الولايات المتحدة خاصةً في حفلات الشواء. صوص الستيك البني
لتحضير صوص الستيك البني يجب إتباع الخطوات التالية:
المكونات
نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. أربع أكواب مرقة. ⅓ كوب من الكريمة اللباني. ½كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. صوص الستيك البني – لاينز. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
في وعاء على النار توضع الزبدة حتى تذوب ثم يضاف إليها الدقيق ويقلب جيدًا بالمضرب حتى يتم الحصول على قوام كريمي. تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب المستمرحتى لا يلتصق الصوص بالقاع ويحترق ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع استمرار التقليب. يتم اختباره بالملعقة إذا وضعت في الصوص وخرجت مغطاة به فذلك دليل على نضجه وحينها تتضاف الكريمة اللباني مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين حتى الحصول على قوام الصوص المناسب. يتبل بالفلفل الأسود والملح ويقدم. صوص الستيك الأخضر
صوص الستيك الأخضر أو صوص الانتركونت كما يسميه البعض، وهو فرنسي الأصل ويعد من أهم الصوصات المميزة التي تقدم بجانب الكثير من الأطعمة العربية.
صوص الستيك البني - صوص الستيك الأخضر - صوص الستيك بالفطر - صوص الستيك الأبيض - معلومة
إضافة الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة الستيك وتركه حتى يغلي. تخفيف النار، ثم إضافة البصل وتغطية القدر وتركه حتى يغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. وضع ستيك اللحم مع المرق في أطباق التقديم، ثم تقديمه. ستيك اللحم بصوص التفاح
وقت التحضير 75 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كيلو غرام من ستيك اللحم البقري. حبتان من التفاح الأخضر مقشرتان ومقطعتان لمكعبات. ثلث كوب من الكراث. ربع كوب من عصير البرتقال. كوب ونصف من صوص التوت البري. ملعقة صغيرة من بشر البرتقال. صوص الستيك البني - أنوثة. ملعقة صغيرة من المستردة. ملعقة كبيرة من خل التفاح. ملعقة كبيرة من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. فلفل أسود حسب الرغبة. خلط صوص التوت مع عصير البرتقال وبشر البرتقال والخل والكراث والمستردة والزنجبيل جيدًا في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا. تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم وضعه مع صوص التوت في قدر على نار متوسطة، ثم تقليبه جيدًا. تخفيف النار، ثم ترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم. إضافة التفاح، ثم تركه على النار لمدة 30 دقيقة، ثم رفع ستيك اللحم من الخليط. وضع ستيك اللحم في الشواية الكهربائية لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم وضعه في أطباق التقديم.
صوص الستيك البني – لاينز
فصان من الثوم المفروم. تحضير اللحم:
رش كمية كبيرة من الملح والفلفل على اللحم. وضع الزيت في مقلاة، وتسخين المقلاة ثمّ إضافة الستيك، وتركه يطهى إلى أن يتم تحميره من جميع الجهات لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق. رفع الستيك من المقلاة ثمّ وضعه في الفرن من أجل الاستمرار في عملية الطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية. تحضير الفطر:
تسخين الزيت ثمّ إضافة الفطر ، وتركه من أجل طهيه دون تحريكه إلى أن يتم تحميره جيداً من جهة واحدة. تقليب الفطر مع الاستمرار في الطهي إلى أن يصبح ليناً ومائل إلى اللون البني. إضافة الخل والثوم والزعتر مع الاستمرار في التحريك، وطهي الخليط لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة ثمّ تقديم الستيك مع الفطر. ستيك البقر مع صلصة المشروم
أربعة أشخاص
زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
معجون الخردل. معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
خل بالسميك. الدقيق. بصلة صغيرة مفرومة. نصف كوب من كلٍ من:
الكريمة. الماء. كوبان من المشروم الشرائح. رشة من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الريحان. الأوريجانو. أربع قطع من الستيك السميكة. للتقديم:
الخضروات السوتيه. وضع الستيك في صينية واسعة ثمّ رش الفلفل والزيت والأوريجانو والريحان.
نُضيف في مقلاة ساخنة زيت الزيتون، ونقلي شريحة الستيك مدّة عشر دقائق من كل جانب أو حسب درجة النضوج المرغوب بها، وعند الانتهاء نترك الشريحة ترتاح لمدّة عشر دقائق، ومن ثم نقدّمها مع صوص الفلفل الأسود اللذيذ.
نُضيف ملعقةَ زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة ونتركها لتسخن، ونضع شريحةَ الستيك في المقلاة، ونتركها لمدة عشر دقائق من كل جانب أو حسب درجة النضوج المرغوبة، وبعد الانتهاء يُفضّل تركها ترتاح لمدة عشر دقائق كي تحتفظ بسوائلها، ونقدّمها مع صوص الفطر الكريمي اللذيذ. ستيك مع صوص الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب من مرق اللحم. ثلاث ملاعق من الفلفل الأسود غير المطحون. ثلث كوب من الكريمة الطازجة. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملح حسب الرغبة. ثلاث ملاعق صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الماء البارد. نتبّل شريحة الستيك جيداً بالملح والفلفل من الجهتين، ونتركها جانباً إلى أن ننتهي من تحضير الصوص. في مقلاة الصوص نُذيب ملعقة الزبدة على نارٍ متوسطة، ونضيف الفلفل الأسود، ونتركه لمدّة عشرين ثانية في الزبدة التي تغلي، ونضيف مرقة اللحم ونتركها لتغلي ومن ثم نخفف النار من تحتها ونتركها حتى يقل حجم السائل في المقلاة. نضيف الكريمة الطازجة ونتركها على النار مدة خمس دقائق إلى أن يكثف المزيج. نضيف بودرة البصل والنشا المُذاب بالماء البارد، ونترك المزيج إلى أن يتكاثف أكثر ويصبح جاهزاً للتقديم.