تدحرج كرات الجبن في فتات الخبز حتى غلف به من جميع الجهات. يحمى زيت القلي في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتترك كرات الجبن في الزيت حتى تتحول إلى اللون الأشقر. ترفع كرات الجبن من الزيت، وتترك على ورق التنشيف حتى تتصافى من قطرات الزيت الزائدة عليها. طريقة كرات الجبن بالطحين
كوبان ونصف من الطحين الأبيض. ملعقتان سكر. ملعقة خميرة سريعة. ثلاث ملاعق حليب جاف. نصف ملعقة ملح. ثلاث ملاعق زيت. كوب ماء. جبن مثلثات. يُنخل كوبان الطحين والنصف كوب في وعاء مناسب للعجن. تنثر ملعقتا السكر وملعقة الملح فوق الحين وتقلب معه من جميع الجوانب حتى تمتزج به. تضاف ملاعق الحليب الثلاث وملعقة الخميرة إلى مزيج الطحين وتقلب معه بالطريقة نفسها. تضاف ملاعق الزيت الثلاث إلى الحين، وتعجن معه باستخدام اليدين حتى يتشربه الطحين بالكامل. يضاف الماء تدريجياً إلى الطحين مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة لينة ومتماسكة. تترك العجينة لنصف ساعة حتى تخمر، ثم تجزأ إلى كرات صغيرة. يقطع الجبن المثلثات إلى أجزاء بحجم متوسط، ثم تحشى كرات العجين بالجبن وتغلق مرة أخرى. يسخن الزيت على حرارة متوسطة، وتضاف كرات الجبن إلى الزيت وتترك فيه حتى تحمر، ويراعى الاستمرار في تقليب الكرات حتى تنضج بالقدر نفسه من جميع الجوانب.
كتب كرات الجبنة المقلية - مكتبة نور
كرات الجبن المحشيه بالزيتون كرات الجبن المحشيه بالزيتون المحضرة بعجينة دسمة مكونة من الطحين وجبنة الشيدر والزبدة ونكهة البابريكا، ليتم لفها كالكرات على حبات الزيتون المحشية بصلصة الفليفلة السميكة. مدة التحضير: 15 دقائق مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 30 دقائق المقادير ½ كوب طحين ½ ملعقة صغيرة ملح 1-2 ملعقة كبيرة ماء ½ ملعقة صغيرة بابريكا 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية 1 كوب جبنة شيدر مبشورة 24 حبة زيتون أخضر مفرغة 3 ملعقة كبيرة صلصة الفليفلة السميكة طريقة التحضير نجمع الجبنة والزبدة، ثم نضيف الطحين والملح والبابريكا و1 ملعقة ماء. نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة ماء أخرى إذا لزم الأمر لتتماسك. نحشو حبات الزيتون بصلصة الفليفلة، ونلف عليها العجينة مثل الكرة. نضع الكرات بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونبردها 20 دقيقة. نخبز الكرات بفرن 400 F مدة 15 دقيقة لتصبح ذهبية فاتحة.
موقع انتي وبس/طريقة عمل كرات الجبنة القريش المقلية
كرات الجبن المقلية - YouTube
كرات الجبن المقرمشة واللذيذة😋😍 - Youtube
اصنعي كرات مجوفة من الأرز، بعد تبليل يديك بالقليل من الماء. ضعي ورق الزعتر والجبنة في الفجوة وأغلقيها عن طريق رصها باليد. غلفي الكرات بالبيض المخفوق، ثمّ البقسماط. اقلي كرات الجبن حتّى تنضج وتأخذ لونها.
طريقه عمل كرات الجبنه المقرمشه اللذيذه - Youtube
المكونات مئتان وخمسٌ وعشرون غراماً من الجبن. نصف كوب من الدقيق الأبيض. بيضة. نصف كوب من البقسماط. كمية من الزيت النباتي للقلي. طريقة التحضير ننقع الجبن في الماء ونتركه لما يقارب الساعة ثمّ نضعه في مصفاة من أجل التخلص من السوائل الزائدة. نقطع الجبن إلى أصابع متوسطة السماكة ثمّ نغمسها بالدقيق من كافة الجهات. نخفق البيض في وعاءٍ صغير الحجم ثمّ نغمّس قطع الحبن مرةً أخرى بالبيض المخفوق ثمّ بالبقسماط. نعيد الكرة مرتين على الأقل حتّى نحصل على طبقة كثيفة من البقسماط على أصابع الجبن. نرتب الأصابع في طبق ثمّ ندخلها الى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تتجمد. نسخن زيتاً غزيراً على النار، ثمّ نخرج أصابع الجبن من الثلاجة ونضعها في الزيت الغزير ونتركها حتّى تكتسب اللون الذهبي. نزيل أصابع الجبن من القدر، ثمّ نضعهاعلى محارم ورقية حتّى نتخلص من الزيت الفائض. يمكن شوي أصابع الجبن باستخدام الفرن بدلاً من القلي للحصول على طبقٍ صحي خفيفٍ. المصدر:
طريقة التحضير:
نخلط الزعتر مع الجبنة المبروشة ونضعه جانباً. نغلي الزبدة، والملح، والماء على النار، ثمّ نضيف الطحين، ونقلب المكوّنات حتى تتماسك، ثمّ نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لبضع دقائق. نخلط الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف البيض بيضة تلو الأخرى حتى تختلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الزعتر والجبنة، ونضع الخليط في كيس للزينة. نغلف صواني الفرن بورق الزبدة، ونسكب الخليط في الصواني على شكل كرات بحجم متساوٍ، وندهنها بصفار البيض، ثمّ نُدخلها إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة 220 مئوية لمدّة ثلث ساعة، ثمّ نخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة، لمدّة ربع ساعة.
والنوع الثاني من الماء هو أن يضع الإنسان به شئ من المواد فيغير أصلها، فالحالة الأولى يكون المار على أصله ويسمى حينئذ ماء طهور وذلك مثل قوله تعالى { وَأَنزَلْنَا مِنَ السَّمَاءِ مَاءً طَهُورًا} [الفرقان:48{. الماء الطهور
أما عن الماء الطهور فهو هذا الماء الذي يكون على خليقته أي الماء على أصله فعلى سبيل المثال إذا حفرت حفرة وخرج الماء من تحت الأرض فهذا عبارة عن الماء الطهور. أحكام المياه. الفرق بين الماء الطاهر والطهور في الوضوء
أما عن حكم الماء الطاهر في الوضوء فهو لا خلاف عليه حيث أنه يزيل النجاسة والخبث وذلك وفق إجماع أهل العلم ويمكن الوضوء به، فقال تعالى:{إِذْ يُغَشِّيكُمُ النُّعَاسَ أَمَنَةً مِّنْهُ وَيُنَزِّلُ عَلَيْكُم مِّن السَّمَاء مَاء لِّيُطَهِّرَكُم بِهِ وَيُذْهِبَ عَنكُمْ رِجْزَ الشَّيْطَانِ وَلِيَرْبِطَ عَلَى قُلُوبِكُمْ وَيُثَبِّتَ بِهِ الأَقْدَامَ}. الأنفال /11. أما الماء الطاهر فإنه قد يكون فقد صفة من صفات الماء الطهور ولكن يجوز الوضوء به بشرط أن لا يحدث فيه نجاسة ومن الممكن أن يستدل على ذلك من الحديث الذي روي عن سيدنا محمد صل الله عليه وسلم روى الشيخان: "أن النبي صلى الله عليه وسلم عاد جابراً رضي الله عنه من مرض, فتوضأ وصبَّ عليه من وضوئه ".
ماذا يفعل في الطهارة إذا لم يجد ماءً ولا تراباً - الإسلام سؤال وجواب
أما ما يشق صون الماء عنه كورق الشجر الذي تسفيه الريح على ماء الآبار، أو الطحالب التي تنمو في الماء، أو نحو ذلك، مما يغير أحد أوصاف الماء، فليس هناك خلاف في جواز استعماله في الطهارة الشرعية، إلا ما روي عن المالكية من سلب الطهورية بورق الشجر، وراجع للفائدة الفتوى رقم: 21668. فمعنى (يشق صون الماء عنه) أي لا يمكننا -عادة- أن نحجزه عن الماء، كالطحالب وأوراق الأشجار القريبة من الآبار ونحوها. والله أعلم.
ص15 - كتاب الكافي في فقه الإمام أحمد - كتاب الطهارة - المكتبة الشاملة
ولا يُستثنى من ذلك إلَّا ما تغيَّر لونُه أو طعمُه أو ريحُه بالنَّجاسة، فإذا تغيَّر بذلك صار نجِسًا بالإجماع، لكنَّ تَركَ الوضوءِ من مثل هذا الماءِ المُستعمَل أولى وأحوَطُ؛ خروجًا من الخلافِ؛ ولِمَا يقع فيه من بعض الأوساخِ الحاصلةِ بالوضوءِ به أو الغُسل) ((مجموع فتاوى ابن باز)) (10/18). ، والألبانيِّ ((الثمر المستطاب)) (ص: 5). ، وابنِ عثيمين قال ابن عثيمين: (.. ماذا يفعل في الطهارة إذا لم يجد ماءً ولا تراباً - الإسلام سؤال وجواب. فالصوابُ أنَّ ما رُفِعَ بقليلِه حَدَثٌ، طَهورٌ؛ لأنَّ الأصلَ بقاءُ الطُّهوريَّة، ولا يمكن العدولُ عن هذا الأصل إلَّا بدليلٍ شرعيٍّ يكون وجيهًا) ((الشرح الممتع)) (1/49). الأدلَّة: أوَّلًا: من الكتاب 1- قولُ الله تعالى: وَأَنْزَلْنَا مِنَ السَّماءِ مَاءً طَهُورًا [الفرقان: 48] 2- وقوله سبحانه: وَيُنَزِّلُ عَلَيْكُمْ مِنَ السَّماءِ ماءً لِيُطَهِّرَكُمْ بِهِ [الأنفال: 11] وجه الدَّلالة: أنَّ قَولَه: طَهُورًا يقتضي جوازَ التطهُّرِ به مرةً بعدَ أخرى، فهو على وزن (فَعولٍ) لِمَا يتكرَّر منه الفِعلُ، مثل: شكورٍ، وصبورٍ ((أحكام القرآن)) للجصَّاص (5/211)، ((المجموع)) للنووي (1/153). ثانيًا: مِن السُّنَّةِ 1- عن أبي سعيدٍ الخُدريِّ رَضِيَ اللهُ عنه، قال: قال النبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم: ((إنَّ الماءَ طَهورٌ لا يُنجِّسُه شيءٌ)) رواه أبو داود (66)، والترمذي (66)، والنَّسائي (326)، وأحمد (11275).
أحكام المياه
الماءُ المُستعمَل الماء المستعمَل: هو الماء المتقاطر مِن الأعضاء في وضوءٍ أو غُسل. قال ابن عثيمين: (الاستعمالُ: أن يمرَّ الماءُ على العُضوِ، ويتساقَطُ منه، وليس الماءُ المستعملُ هو الذي يُغتَرَف منه. بل هو الذي يتساقَطُ بعد الغَسلِ به) ((الشرح الممتع)) (1/36). في رَفعِ الحدَثِ مِن الوضوءِ والغُسلِ؛ طاهرٌ في نفسِه، مُطهِّرٌ لغَيرِه ثمرة المسألة: أنَّ جميعَ المياهِ التي في الحياض والبِرَك، في الحماماتِ والطُّرقاتِ، وعلى أبواب المساجِدِ، وفي المدارس وغير ذلك؛ لا يُكره التطهُّرُ بشيءٍ منها، وإن سقط فيها الماءُ المستعمَل، وليس للإنسانِ أن يتنزَّه عن أمرٍ ثبتَت سنَّة رسول الله صلَّى اللهُ عليه وسلَّم بالرُّخصةِ فيه؛ من أجل شبهةٍ وقعت لبعض العلماءِ رحمهم الله تعالى. يُنظر: ((مجموع الفتاوى)) لابن تيميَّة (21/68). ، وهذا مَذهَبُ المالكيَّة المالكيَّة وإن كانوا يرون طهارَتَه إلَّا أنهم كرِهوا استعمالَه إذا كان الماءُ قليلًا ووُجِدَ غيره. ((مواهب الجليل)) للحطَّاب (1/92)، ((شرح مختصر خليل)) للخرشي (1/74). ، والظَّاهريَّة ((المحلى)) لابن حزم (1/182)، ((الاستذكار)) لابن عبدِ البَرِّ (1/201). ، وقولٌ عند الحنفيَّة ((مجمع الأنهر)) لشيخي زاده (1/49)، ((حاشية ابن عابدين)) (1/181).
الشيخ: إذاً نأخذ من هذا الفصل قاعدة (كل ماء نزل من السماء أو نبع من الأرض فهو طهور مطهر من الأحداث والأنجاس) فصل القاريء: فإن سخن بالشمس أو بطاهر لم تكره الطهارة به لأنها صفة خلق عليها الماء فأشبه ما لو برده وإن سخن بنجاسة يحتمل وصولها إليه الشيخ: قوله لأنها صفة خلق عليها الماء هذا فيه نظر لأن الماء لم يخلق عليها لو خلق عليها ما احتاج إلى تسخين فيقال إنه لم يخلق عليها لأنه سخن أما قوله وبطاهر فمثل الحطب وروث الإبل أما روث الحمير فنجس. القاريء: وإن سخن بنجاسة يحتمل وصولها إليه ولم يتحقق فهو طاهر لأن الأصل طهارته فلا تزول بالشك ويكره استعماله لاحتمال النجاسة وذكر أبو الخطاب رواية أخرى أنه لا يكره لأن الأصل عدم الكراهة. الشيخ: نعم الراجح أنه لا يكره التطهر به يعني لا يكره استعماله كما قال أبو الخطاب لأن الأصل عدم الكراهة والكراهة حكم شرعي يحتاج إلى دليل. القاريء: وإن كانت النجاسة لا تصل إليه غالبا ففيه وجهان أحدهما يكره لأنه يحتمل النجاسة فكره كالتي قبلها والثاني لا يكره لأن احتمال النجاسة بعيد فأشبه غير المسخن الشيخ: إذاً المسخن بالشمس أو بطاهر لا كراهة فيه والمسخن بنجس إن كان يحتمل وصولها إليه فهو مكروه وإن كان لا يحتمل ففيه وجهان مع أن المسألة الأولى أيضا فيها خلاف فأبو الخطاب رحمه الله يرى أنه لا يكره والصحيح أنه لا يكره إذاً الفصل هذا فيه مسألتان المسألة الأولى إذا سخن بطاهر أو بالشمس فهذا طهور غير مكروه قولا واحدا وإذا سخن بنجس ففيه الخلاف سواء احتمل وصول النجاسة أم لم يحتمل والصحيح أنه لا يكره.
انتهى من " المغني " (1/20) بتصرف يسير. وقال الإمام أحمد: " لا تتوضأ بكلِّ شيءٍ زال عنه اسم الماء ". الحال الثالثة:
أن يتغير الماء المطلق بشيء من الطاهرات ، ولكنه لم يخرج عن مسمَّى الماء ، كالماء الذي خالطه صابون فغير لونه ، أو وقع فيه حمص فغير طعمه ، أو زعفران فغير رائحته ، ولكن لا يزال اسم الماء يشمله ، ففي الطهارة به خلاف بين العلماء. فجمهور العلماء على أن الماء المتغير بالطاهرات ، هو ماء طاهر غير مطهر ، لأَنَّهُ زال عنه اسم الماء المطلق ، فلا يقال له: ماء ، على سبيل الإطلاق. ينظر: " المغني" (1/21) ، " الكافي " لابن عبد البر (1/155) ، " المجموع " (1/103). ومذهب الإمام أبي حنيفة ورواية عن الإمام أحمد أنه ماء طاهر مطهر ، لأنه ماء ، وهو قول ابن حزم ، واختاره ابن المنذر وشيخ الإسلام ابن تيمية ، ومن المعاصرين: اللجنة الدائمة ، والشيخ ابن باز ، والشيخ ابن عثيمين. قال ابن حزم: " وَكُلُّ مَاءٍ خَالَطَهُ شَيْءٌ طَاهِرٌ مُبَاحٌ فَظَهَرَ فِيهِ لَوْنُهُ وَرِيحُهُ وَطَعْمُهُ ، إلاَّ أَنَّهُ لَمْ يَزُلْ عَنْهُ اسْمُ الْمَاءِ, فَالْوُضُوءُ بِهِ جَائِزٌ ، وَالْغُسْلُ بِهِ لِلْجَنَابَةِ جَائِزٌ... سَوَاءٌ كَانَ الْوَاقِعُ فِيهِ مِسْكًا ، أَوْ عَسَلاً ، أَوْ زَعْفَرَانًا ، أَوْ غَيْرَ ذَلِكَ " انتهى من " المحلى " (1/200).