من هو صاحب جملة "عظمة على عظمة يا ست"؟ وما هي قصته؟ هناك جملة شهيرة غالباً ما نسمعها خلال أغنيات كوكب الشرق أمّ كلثوم، وأحياناً يقولها بعضنا مبتورة إعجاباً بواحدٍ من الأصوات الطربية الجديدة، كأن يقول "عَظَمة على عَظَمة". خلف عبارة قصة عشق وولع أودت بصاحبها إلى الإفلاس. إنه سعيد الطحان. اقترنت عبارة "عَظَمة على عَظَمة يا ست" برجلٍ يُدعى سعيد الطحان أحد أعيان طنطا، فقد كان الطحان تاجراً مشهوراً ومعروفاً بامتلاكه عدداً كبيراً من المزارع والمطاحن والمصانع، ورغم انشغاله الشديد بعمله إلا أنه لم يكن يفوِّت حفلات أمّ كلثوم، بل وكان يسافر خلفها أينما ذهبت. فقد قيل بأنه سافر خصيصاً إلى باريس بغية حضور أحدى حفلاتها، وكذلك تبعها إلى بنغازي في ليبيا وغيرها من الدول وللسبب نفسه. عُرِفَ عن سعيد الطحان هوَسه الشديد بأمّ كلثوم. هذا الهوَس أودى به في النهاية إلى حافّة الإفلاس والمرض. غدا سعيد الطحان مشهوراً حتى خلع عليه المصريون ألقاب عدَّة منها "مجنون سوما" و" متيَّم كوكب الشرق" و"مهووس أمّ كلثوم". وكان الطحان اعتاد حضور حفلات أمّ كلثوم منذ أن كانت ما تزال صغيرة وكان هو شاباً في العام 1935، كما اعتاد على اصطحاب عائلته لحضور حفل أول خميس من كل شهر.
تعرف على سر جملة &Quot;عظمة على عظمة يا ست&Quot;
أم كلثوم وقائل عظمة على عظمة يا ست؟ - YouTube
وظل الطحان على هذا الحال إلى أن أدى به هذا الهوس إلى الإفلاس من تردده الدائم على حفلات أم كلثوم واللحاق بها خارج مصر وهذا الإفلاس أصبح عائقاً أمام تمكنه من حضور بقية حفلاتها. ولاحظت أن كلثوم غيابه وراحت تسأل عنه وعلمت بأخبار عن مرضه وسوء حالته بسبب الإفلاس ولكن كوكب الشرق لم تقبل ما حل بالطحان وقامت بزيارته فى منزله وأعادت إليه أرضاً وأهدت إليه مسجلاً ليتمكن من الاستماع إليها دون أن يتكبد عناء الحضور كما قيل إيضاً بأنها أهدته شرف الحضور إلى حفلاتها مجاناً.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي عليه السمك، ووزعي الزبيب والشعيرية على الوجه. زيّني الطبق بشرائح من الليمون، وقدميه ساخناً. تفاصيل سمك مقلي مع رز كانت هذه تفاصيل سمك مقلي مع رز نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله. و تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على الامارات نيوز وقد قام فريق التحرير في صحافة الجديد بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي. - كريبتو العرب - UK Press24 - - سبووورت نت - ايجي ناو - 24press نبض الجديد
سمك مقلي مع رز الشعلان
نقدم لكم في أحلى سفرة أفضل طريقة لعمل السمك المقلي المقرمش مع رز صيادية لذيذ وسلطة الطحينة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي. سمك مقلي ورز صيادية
أولًا: طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
المكونات:
سمك بلطي. كوب دقيق. نصف كوب نشا. ملعقة كركم. زيت للتحمير. مكونات تتبيلة السمك المقلي
ربع كيلو فلفل ألوان حار وبارد. رأس ثوم متوسطة مفرومة. نصف كوب خل. نصف كوب عصير ليمون. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة كزبرة جافة. 2 ملعقة ملح. طريقة التحضير
طريقة تحضير تتبيلة السمك
نضع الفلفل والخل وعصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والملح معاً في الكبة ونفرمهم ثم نضع الثوم ونفرمهم مرة أخرى مع الثوم جيداً. يمكننا استخدام هذه التتبيلة ووضع الباقي منها في علبة وحفظها في الفريز لاستخدامها في وصفات أخرى. طريقة تتبيل السمك
يغسل السمك جيداً ونقوم بعمل فتحات فيه بالسكين، نضع بداخله التتبيلة وندعكه بها جيداً من الداخل والخارج، يغطى ويترك في التتبيلة حتى نحضر الأرز. في وعاء غويط نضع الدقيق والنشا وملعقة الكركم ونقلبهم معاً وفي وعاء آخر نضع ماء. نقلب السمك في خليط الدقيق والنشا على الوجهين ثم نضعه في الماء ثم في الزيت الساخن.
سمك مقلي مع رز باب
زيّني الطبق بشرائح من الليمون، وقدميه ساخناً.
سمك مقلي مع رز بخاري
السمك المقلي المقرمش ورز الصيادية وسلطة طحينة بطعم روووووووعة 👍وطريقة سهلة من مطبخي #فاطمه_ابو_حاتي - YouTube
ثانيًا: طريقة عمل رز الصيادية
مكونات رز الصيادية
2 كوب أرز مغسول ومصفى. بصلة كبيرة مقطعة مكعبات. ملح. ملعقة صغيرة سكر. طريقة تحضير رز الصيادية
في حلة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع البصل ونقلبه حتى يأخذ اللون الغامق ثم نرش عليه ملعقة السكر ونقلبه حتى يأخذ لون بني غامق (مكرمل). نضيف الماء (لكل كوب أرز كوب ماء)، عندما يغلي الماء نضيف الملح والكمون والأرز ونقلبهم معاً. نغطي الحلة حتى يتشرب الأرز ثم نهدئ النار تماماً ونتركه حتى ينضج. ثالثًا: طريقة عمل سلطة الطحينة
مكونات سلطة الطحينة
3 ملاعق طحينة. ملعقة كبيرة مايونيز. علبة زبادي. ماء لتخفيف الطحينة. ملعقة من تتبيلة السمك. طريقة تحضير سلطة الطحينة
نضع أولًا الماء على الطحينة ونقلبهم حتى نصل للقوام الذي نفضله. نضيف المايونيز والزبادي وملعقة من تتبيلة السمك التي حضرناها، ثم نقلبهم معاً وإذا كان القوام ثقيل يمكننا تخفيفه بالماء. للمزيد:
طاجن سي فود بالكريمة بطريقة مروة الشافعي
سلطة الكروفات أو الجمبري وصوص الكاري
طريقة تحضير جيوب البطاطس مع مرقة السمك و الكروفات
رابط مختصر للصفحة أحصل على موقع ومدونة وردبريس أكتب رايك في المقال وشاركه واربح النقود شارك رابط المقال هذا واربح يجب عليك تسجيل الدخول لرؤية الرابط